食堂绩效考核制度

PAGE食堂绩效考核制度一、总则1.目的为了提高食堂服务质量，规范食堂管理，确保食堂各项工作高效、有序运行，保障员工的饮食需求，特制定本绩效考核制度。本制度旨在通过科学合理的考核机制，激励食堂工作人员积极履行职责，不断提升服务水平，为公司员工提供优质、安全、卫生的餐饮服务。2.适用范围本制度适用于公司食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、服务员、采购员、仓库管理员等相关岗位人员。3.考核原则公平公正原则：考核过程严格遵循客观、公正、公平的原则，确保考核结果真实反映员工的工作表现。全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对员工进行全面考核，避免片面评价。激励改进原则：考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工不断改进工作，提高工作质量。沟通反馈原则：在考核过程中，加强与员工的沟通交流，及时反馈考核结果，帮助员工认识自身不足，促进其成长发展。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守公司考勤制度，按时上下班，无迟到、早退现象，得810分。每月迟到、早退累计不超过3次，每次不超过15分钟，得57分。迟到、早退累计超过3次或每次超过15分钟，得04分。无故旷工，每次扣5分，情节严重者予以辞退。2.工作纪律（10分）遵守食堂各项规章制度，服从工作安排，听从指挥，得810分。偶有违反规章制度，但未造成严重影响，得57分。经常违反规章制度，经批评教育仍不改正，得04分。3.工作责任心（10分）对工作认真负责，积极主动，按时完成各项工作任务，得810分。工作基本负责，能完成本职工作，但主动性不够，得57分。工作敷衍了事，责任心不强，不能按时完成工作任务，得04分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师具备熟练的烹饪技能，能制作出色香味俱佳、符合大众口味的菜品，得1215分。厨师烹饪技能较好，但在菜品创新或某些方面还有提升空间，得911分。厨师技能一般，菜品质量不稳定，得68分。厨师技能较差，不能满足工作要求，得05分。帮厨、服务员等岗位人员具备相应岗位的专业技能，操作熟练，得1215分。岗位人员技能尚可，但存在一些小问题，得911分。岗位人员技能一般，操作不够熟练，得68分。岗位人员技能较差，不能胜任工作，得05分。2.学习能力（5分）积极参加各类培训学习，能快速掌握新知识、新技能，不断提升工作能力，得45分。参加培训学习态度较积极，能掌握部分新知识、新技能，得3分。对培训学习不积极，进步不明显，得02分。3.沟通协调能力（10分）与同事、员工沟通良好，能及时解决工作中出现的问题，协调能力强，得810分。沟通协调能力较好，能处理一般工作问题，得57分。沟通协调能力较差，工作中问题解决不及时，得04分。（三）工作业绩（40分）（1）食堂卫生（10分）食堂环境整洁卫生，餐具、厨具清洗消毒规范，食品储存符合要求，得810分。食堂卫生基本达标，但存在一些小瑕疵，得57分。食堂卫生状况较差，存在明显卫生问题，得04分。（2）饭菜质量（15分）饭菜口味好，品种丰富，营养搭配合理，员工满意度高，得1215分。饭菜质量一般，能满足员工基本需求，员工满意度尚可，得911分。饭菜质量较差，员工投诉较多，得68分。饭菜质量严重不达标，引发员工强烈不满，得05分。（3）成本控制（10分）严格控制食材采购成本、水电燃气费用等，每月成本控制在预算范围内，得810分。成本控制较好，偶尔超出预算，但幅度较小，得57分。成本控制不力，经常超出预算，得04分。（4）服务满意度（5分）通过员工问卷调查等方式，服务满意度达到90%以上，得45分。服务满意度在70%90%之间，得3分。服务满意度低于70%，得02分。三、考核方式与周期1.考核方式日常考核：由食堂主管负责对员工日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作纪律、工作态度等方面。定期考核：每月末进行一次定期考核，由食堂主管组织，相关人员参与，对员工本月工作能力、工作业绩等进行全面评估。员工互评：每季度开展一次员工互评，员工之间相互评价工作表现，评价结果作为考核参考。顾客评价：通过设立意见箱、开展问卷调查等方式，收集员工对食堂饭菜质量、服务水平等方面的评价，作为考核依据。2.考核周期考核周期为每月一次，每月末进行综合考核评分，考核结果作为当月绩效奖金发放及其他激励措施的依据。四、考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核得分，确定绩效奖金发放系数。考核得分90分及以上，绩效奖金发放系数为1.2；8089分，绩效奖金发放系数为1.1；7079分，绩效奖金发放系数为1；6069分，绩效奖金发放系数为0.8；60分以下，绩效奖金发放系数为0.5。绩效奖金=基本工资×绩效奖金发放系数。2.晋升与调岗连续三个月考核得分在90分以上的员工，在同等条件下优先考虑晋升。连续两个月考核得分在60分以下的员工，给予警告处分，并根据实际情况进行调岗或辞退处理。3.奖励与表彰对于在工作中表现突出、为食堂做出显著贡献的员工，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予一定的物质奖励等。奖励可根据实际情况分为月度奖、季度奖、年度奖等，具体奖励标准和方式由公司另行规定。五、考核申诉1.员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后3个工作日内，向食堂主管提出书面申诉。2.食堂主管接到申诉后，应在5个工作日内进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉员工。3.如员工对食堂主管的处理结果仍不满意，可在接到反馈结果后3个工作日内，向公司人力资源部门提出申诉