中学食堂消防制度

PAGE中学食堂消防制度一、总则1.目的为了加强中学食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合中学食堂的实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于中学食堂内的所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、操作间等。3.基本原则中学食堂消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防组织与职责1.消防工作领导小组成立以中学食堂负责人为组长，各部门负责人为成员的消防工作领导小组。领导小组负责全面领导中学食堂的消防安全工作，制定消防安全制度和操作规程，组织实施消防安全检查和隐患整改，协调解决消防安全工作中的重大问题。2.各部门职责食堂负责人全面负责中学食堂的消防安全工作，贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和方针政策。组织制定和实施消防安全制度、操作规程，确保消防安全工作落到实处。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患，保障食堂的消防安全。组织开展消防安全宣传教育和培训，提高师生员工的消防安全意识和自防自救能力。负责与当地消防部门的沟通协调，及时报告火灾事故情况，配合消防部门进行火灾扑救和调查处理。厨师长负责厨房区域的消防安全管理工作，确保厨房内的用火、用电、用气安全。组织厨师进行消防安全培训，提高厨师的消防安全意识和操作技能。每日对厨房进行消防安全检查，重点检查炉灶、油烟管道、燃气设备等，及时发现和消除火灾隐患。在烹饪过程中，严格遵守操作规程，确保用火安全，防止火灾事故的发生。餐厅主管负责餐厅区域的消防安全管理工作，保持餐厅内疏散通道畅通，严禁在疏散通道内堆放杂物。组织餐厅员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。每日对餐厅进行消防安全检查，重点检查电气设备、消防设施等，确保其正常运行。教育引导师生员工遵守消防安全规定，不随意丢弃易燃物品。储物间管理员负责储物间的消防安全管理工作，确保储物间内物品分类存放，严禁存放易燃易爆物品。定期对储物间进行消防安全检查，重点检查消防设施、通风设备等，确保其完好有效。保持储物间内通道畅通，严禁在通道内堆放杂物。严格遵守物资管理制度，防止因物资管理不善引发火灾事故。员工遵守中学食堂的消防安全制度和操作规程，积极参加消防安全培训和演练。爱护消防设施和器材，不得擅自挪用、损坏或拆除。发现火灾隐患及时报告，积极参与火灾扑救和疏散逃生工作。在工作中注意用火、用电、用气安全，不违规操作。三、消防安全管理制度1.用火管理制度食堂内严禁使用明火照明，如需进行明火作业（如焊接、切割等），必须办理动火审批手续，经消防工作领导小组批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。炉灶操作人员必须严格遵守操作规程，离开炉灶时必须关闭燃气阀门和电源开关，确保用火安全。严禁在食堂内吸烟，设置明显的禁止吸烟标志。2.用电管理制度食堂内的电气设备必须由专业电工进行安装、维修和管理，严禁非电工人员擅自操作电气设备。定期对电气设备进行检查和维护，确保其正常运行，发现电气故障及时报修。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。下班时必须关闭食堂内所有的电气设备电源，防止电气火灾事故的发生。3.用气管理制度食堂内使用的燃气设备必须符合国家安全标准，定期进行检查和维护，确保其安全运行。燃气管道、阀门等设施必须完好无损，严禁擅自改动燃气管道和设施。燃气操作人员必须经过专业培训，持证上岗，严格遵守操作规程。使用燃气时必须保持通风良好，防止燃气泄漏引发火灾或爆炸事故。如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并严禁在现场使用明火或电器设备，及时报告相关部门进行处理。4.消防设施器材管理制度按照国家有关规定，在食堂内配备足够数量、种类合适的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具、应急照明灯具、疏散指示标志等。消防设施器材必须定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。建立消防设施器材检查记录档案，记录检查时间、内容、结果等信息。严禁擅自挪用、损坏或拆除消防设施器材。如发现消防设施器材损坏或故障，应及时报告并安排维修或更换。对消防设施器材的配置、使用、维护等情况进行定期总结和评估，根据实际情况及时调整和完善消防设施器材的配备。5.消防安全检查制度建立定期消防安全检查制度，食堂负责人每月至少组织一次全面的消防安全检查，各部门负责人每周进行一次消防安全自查。消防安全检查内容包括用火、用电、用气安全情况，消防设施器材的完好有效情况，疏散通道和安全出口的畅通情况，电气设备的运行情况等。对检查中发现的火灾隐患，要立即采取措施进行整改。能够当场整改的，要当场整改；不能当场整改的，要制定整改计划，明确整改责任人，限期整改。整改完毕后要进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。建立消防安全检查记录档案，详细记录检查时间、地点、内容、发现的问题及整改情况等信息。6.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，要及时进行分析评估，确定整改措施和整改期限。火灾隐患整改实行责任制，明确整改责任人，确保整改工作落实到位。在火灾隐患整改期间，要采取有效的防范措施，确保消防安全。如存在重大火灾隐患，要立即停止使用相关区域，直至隐患消除。整改完毕后，要组织对整改情况进行验收，确保火灾隐患得到彻底消除。验收合格后，要将整改情况记录存档。7.消防安全宣传教育和培训制度定期组织师生员工进行消防安全宣传教育和培训，提高师生员工的消防安全意识和自防自救能力。消防安全宣传教育和培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防和扑救方法、疏散逃生技能等。新员工入职时必须进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。对在岗员工每年至少进行一次消防安全培训和演练。结合实际情况，开展形式多样的消防安全宣传活动，如张贴消防安全标语、发放消防安全宣传资料、举办消防安全知识讲座等。建立消防安全宣传教育和培训记录档案，记录培训时间、地点、内容、参加人员等信息。8.灭火和应急疏散预案制度制定完善的灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时的应急处置程序和各部门、各人员的职责分工。灭火和应急疏散预案应包括火灾报警、组织疏散、扑救初起火灾、安全防护救护等内容。定期组织师生员工进行灭火和应急疏散演练，演练每年至少进行一次。演练结束后，要对演练效果进行评估，针对演练中存在的问题及时进行改进。灭火和应急疏散预案应根据实际情况定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。建立灭火和应急疏散预案演练记录档案，记录演练时间、地点、内容、参加人员、演练效果评估等信息。四、消防设施与器材1.消防设施配备食堂餐厅应按照规定配备足够数量的灭火器，一般每50平方米至少配备1具4公斤及以上的ABC类干粉灭火器。在厨房内设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统，确保在火灾发生时能够及时报警和灭火。疏散通道和安全出口应设置应急照明灯具和疏散指示标志，确保在火灾等紧急情况下人员能够安全疏散。食堂内的消火栓应保持完好有效，定期进行检查和维护，确保其能够正常使用。2.消防器材设置要求灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响疏散通道畅通。应急照明灯具和疏散指示标志应安装在疏散通道和安全出口的顶部或墙壁上，其亮度应符合国家标准要求。消火栓应设置在易于操作的位置，周围不得堆放杂物，其箱门应能正常开启。3.消防设施器材维护保养建立消防设施器材维护保养制度，明确维护保养责任人和维护保养周期。定期对消防设施器材进行检查、维护和保养，确保其完好有效。如发现消防设施器材损坏或故障，应及时报告并安排维修或更换。对消防设施器材的维护保养情况进行记录，建立维护保养档案，记录维护保养时间、内容、结果等信息。五、火灾事故处置1.火灾报警任何人发现火灾后，应立即拨打“119”报警电话，并向食堂负责人报告。报警时要讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。食堂负责人接到火灾报告后，应立即启动灭火和应急疏散预案，并组织人员进行火灾扑救和疏散逃生工作。2.组织疏散餐厅主管负责组织师生员工按照预定的疏散路线进行疏散，确保人员安全疏散到安全区域。在疏散过程中，要引导师生员工用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。疏散完毕后，要及时清点人数，确保所有人员都已疏散到安全地点，并将疏散情况报告给食堂负责人。3.扑救初起火灾厨师长组织厨房工作人员利用附近的灭火器材进行扑救初起火灾，控制火势蔓延。在扑救火灾过程中，要注意自身安全，避免盲目冒险扑救。如火势较大，应立即停止扑救，等待消防部门的支援。4.安全防护救护安排专人负责对受伤人员进行安全防护救护，及时拨打“120”急救电话，将受伤人员送往附近医院进行救治。在火灾现场设置警戒区域，防止无关人员进入，保护火灾现场，以便消防部门进行火灾调查。5.火灾事故调查处理火灾事故发生