xx小学食堂疫情防控应急预案

一、总则（一）编制目的为有效预防和控制新冠肺炎疫情在我校食堂区域的发生和传播，保障全校师生员工的身体健康和生命安全，维护正常的教学秩序和校园稳定，特制定本预案。（二）编制依据依据国家及地方关于新冠肺炎疫情防控的相关法律法规、政策文件以及教育主管部门对学校疫情防控工作的具体要求，结合我校食堂实际情况制定。（三）适用范围本预案适用于XX小学食堂全体工作人员、食材供应商、以及在食堂就餐的全体师生员工。涵盖食堂食材采购、储存、加工、烹饪、备餐、就餐、餐具消毒、环境卫生等各个环节的疫情防控工作。（四）工作原则1.预防为主，常备不懈：始终将师生健康安全放在首位，加强日常监测和管理，做到早发现、早报告、早隔离、早处置。2.统一领导，分级负责：在学校疫情防控工作领导小组的统一指挥下，明确食堂各岗位人员职责，层层落实责任。3.科学规范，精准施策：严格按照疫情防控技术指南和操作规范进行管理，针对不同情况采取相应防控措施。4.快速反应，有效处置：建立健全应急响应机制，确保一旦发生突发情况，能够迅速启动预案，及时有效处置。二、组织机构与职责（一）领导小组成立由校长任组长，分管副校长任副组长，总务主任、德育主任、食堂负责人、卫生保健人员及相关班主任为成员的食堂疫情防控工作领导小组。负责统筹协调食堂疫情防控各项工作，研究决定重大事项。（二）工作小组及职责1.日常管理组：由食堂负责人牵头，成员包括食堂各区域主管。负责食堂日常疫情防控措施的落实，包括员工健康监测、环境卫生、食材管理、加工制作、就餐秩序等。2.物资保障组：由总务主任牵头。负责口罩、手套、消毒液、体温计等疫情防控物资的采购、储备、发放和管理，确保物资充足有效。3.宣传教育组：由德育主任牵头，卫生保健人员配合。负责对食堂员工和学生进行疫情防控知识宣传教育，提高防控意识和自我防护能力。4.应急处置组：由分管副校长牵头，校医、食堂负责人、德育主任等参与。负责突发疫情事件的应急处置，包括信息报告、人员隔离、现场管控、消毒等工作。三、预防与准备（一）员工健康管理1.健康监测：建立员工健康档案，每日上岗前进行体温测量和健康状况询问，记录备案。如有发热、咳嗽、乏力等不适症状，立即暂停工作，及时就医，并按规定上报。2.个人卫生：加强员工个人卫生培训，要求勤洗手、戴口罩、工作期间不随意摘除口罩，不佩戴口罩不得进入后厨及备餐区。工作服、帽、鞋等应保持清洁，并定期清洗消毒。3.行程管理：关注员工及共同居住人员的行程轨迹，避免前往中高风险地区。如有相关旅居史或密切接触史，严格按照疫情防控要求执行隔离观察和健康监测。（二）食堂环境管理1.通风换气：食堂各区域，特别是后厨、备餐间、就餐区，应保持良好通风，每日开窗通风数次，每次通风时间不少于规定时长。2.清洁消毒：制定并落实日常清洁消毒制度。对食堂地面、墙面、门窗、餐桌椅、售餐台、加工设备、工具容器等进行定期清洁和消毒，重点区域增加消毒频次。餐用具严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的流程操作。3.垃圾处理：食堂产生的厨余垃圾和生活垃圾应分类存放，及时清运，垃圾桶及周边区域每日清洁消毒。（三）食材采购与储存1.采购渠道：选择正规、有资质的供货商，确保食材来源可追溯。避免采购来源不明或野生动物相关食材。2.索证索票：严格执行食材采购索证索票和进货查验制度，做好采购记录，确保食材新鲜、安全。3.储存管理：食材分类存放，生熟分开，防止交叉污染。遵循“先进先出”原则，确保食材在保质期内使用。（四）加工制作管理1.规范操作：严格遵守食品安全操作规范，食材清洗彻底，生熟食品加工工具、容器和砧板严格分开使用并有明显标识。肉类、禽类、蛋类等食材要烧熟煮透，确保中心温度达到规定要求。2.备餐要求：备餐间应保持清洁，操作人员进入前需进行手消毒，佩戴口罩、帽子、手套。成品菜肴在规定时间内供应，不得供应隔顿、隔夜的剩余饭菜。（五）就餐管理1.错峰就餐：根据学校实际情况，科学制定学生错峰就餐方案，合理安排各班就餐时间，避免人员聚集。2.就餐秩序：就餐前，提醒学生洗手或使用免洗手消毒剂。就餐时，引导学生按指定位置就座，保持一定间距，不交谈、不嬉戏。3.餐具管理：鼓励学生自带餐具，或使用学校统一提供的经过严格消毒的餐具。餐后餐具立即回收，严格按照消毒流程处理。（六）个人防护与物资储备1.防护用品：为食堂员工配备足量的口罩、一次性手套、洗手液、消毒液等个人防护用品，并指导正确使用。2.应急物资：储备一定数量的应急隔离物资，如隔离衣、护目镜等，以及足够的消毒药品和器械。（七）宣传与培训1.宣传教育：通过校园广播、宣传栏、班会等多种形式，向师生宣传食堂疫情防控知识和就餐注意事项。2.培训演练：定期组织食堂员工进行疫情防控知识、消毒技能、应急预案等方面的培训和演练，提高应急处置能力。四、应急响应与处置（一）疫情报告1.初步判断：当食堂员工或就餐学生出现疑似新冠肺炎症状，或接到相关部门通知有密切接触者等情况时，现场负责人应立即向学校疫情防控工作领导小组报告。2.报告内容：报告内容应包括事发时间、地点、涉及人员、主要症状、已采取措施等。3.上报流程：学校疫情防控工作领导小组接到报告后，根据情况按规定程序向属地教育主管部门和卫生健康部门报告。（二）应急启动学校疫情防控工作领导小组接到报告并确认情况后，立即启动本应急预案，各工作小组按照职责分工迅速开展工作。（三）现场处置1.人员隔离：立即将疑似病例或密切接触者带至学校临时隔离观察点进行隔离，安抚其情绪，并安排专人看护。避免与其他人员接触。2.送医就诊：联系家长（如为学生）或家属（如为员工），说明情况，由其陪同前往指定医疗机构就诊。如情况紧急，学校应安排专车护送。3.区域管控：对疑似病例或密切接触者曾活动过的食堂区域（如工作岗位、就餐座位、卫生间等）进行临时封锁，禁止无关人员进入。4.流行病学调查配合：积极配合卫生健康部门开展流行病学调查，提供相关人员信息和活动轨迹。5.环境消毒：在卫生健康部门指导下，对涉疫区域进行全面、彻底的终末消毒，消毒范围包括空气、物体表面、地面、设施设备等。（四）密切接触者管理根据卫生健康部门的判定，对食堂内的密切接触者和次密切接触者，按照要求进行隔离观察和健康监测。（五）信息发布与舆情引导严格按照信息发布程序，由学校统一发布相关信息，及时回应师生和家长关切。加强舆情监测，防止不实信息传播，维护校园稳定。五、应急结束与善后（一）应急结束当疫情得到有效控制，疑似病例排除或治愈，密切接触者观察期满无异常，经卫生健康部门评估同意后，学校疫情防控工作领导小组宣布应急响应结束。（二）善后处理1.恢复运营：在确保安全的前提下，逐步恢复食堂正常运营秩序。对食堂环境进行再次全面清洁消毒。2.心理疏导：对受影响的师生员工进行必要的心理疏导，帮助其缓解紧张情绪。3.总结评估：对应急处置过程进行总结评估，分析经验教训，进一步完善应急预案和防控措施。六、保障措施（一）组织保障学校疫情防控工作领导小组要切实负起领导责任，定期研究部署食堂疫情防控工作，协调解决实际问题。各部门密切配合，形成工作合力。（二）物资保障总务处要确保疫情防控物资（防护用品、消毒用品、检测设备等）的充足供应和规范管理，满足食堂疫情防控和应急处置需求。（三）经费保障学校