2025年营养师基础知识考核试题营养与儿童营养试题附答案

2025年营养师基础知识考核试题营养与儿童营养试题附答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.1～3岁幼儿每日推荐摄入的钙量为（）A.400mg  B.600mg  C.800mg  D.1000mg答案：B2.母乳中含量最低且需额外补充的维生素是（）A.维生素A  B.维生素D  C.维生素E  D.维生素K答案：B3.下列哪项不是儿童蛋白质—能量营养不良的临床表现（）A.体重低下  B.身高增长缓慢  C.头发稀疏易断  D.夜盲症答案：D4.6月龄婴儿首次添加的辅食首选（）A.蛋黄泥  B.强化铁米粉  C.菜泥  D.肉泥答案：B5.学龄前儿童每日添加糖摄入上限为总能量的（）A.5%  B.10%  C.15%  D.20%答案：B6.儿童缺铁性贫血最早期的实验室改变是（）A.血清铁下降  B.血清铁蛋白下降  C.总铁结合力升高  D.转铁蛋白饱和度下降答案：B7.下列哪种脂肪酸对儿童视网膜发育最关键（）A.EPA  B.DHA  C.AA  D.LA答案：B8.1～6岁儿童每日饮水量推荐为（）A.600mL  B.800mL  C.1000mL  D.1200mL答案：C9.儿童肥胖诊断标准中，BMI≥同年龄同性别第95百分位属于（）A.超重  B.轻度肥胖  C.中度肥胖  D.重度肥胖答案：D10.下列哪项不是母乳喂养对婴儿的远期益处（）A.降低青春期肥胖风险  B.降低1型糖尿病风险  C.降低湿疹发生率  D.提高成年期身高答案：D11.学龄儿童每日膳食纤维推荐摄入量为（年龄+5）g，其中“年龄”指（）A.实足年龄  B.虚岁  C.月龄  D.体重（kg）答案：A12.下列哪种食物最适合作为1～3岁幼儿的优质蛋白来源（）A.豆浆  B.整粒花生  C.全脂牛奶  D.鸡蛋白答案：C13.儿童维生素A缺乏最早出现的眼部体征是（）A.夜盲症  B.干眼症  C.Bitot斑  D.角膜软化答案：A14.下列哪项不是儿童锌缺乏的典型表现（）A.味觉减退  B.生长迟缓  C.腹泻  D.方颅答案：D15.学龄期儿童每日碘推荐摄入量为（）A.50μg  B.90μg  C.120μg  D.150μg答案：C16.下列哪项不是儿童食物过敏的一级预防措施（）A.纯母乳喂养至6月龄  B.母亲孕期回避花生  C.适时引入易致敏食物  D.避免烟草暴露答案：B17.儿童每日总能量消耗中，基础代谢率约占（）A.30%  B.40%  C.50%  D.60%答案：D18.下列哪项不是儿童佝偻病的早期体征（）A.枕秃  B.颅骨软化  C.肋骨串珠  D.手镯征答案：A19.下列哪种糖属于非消化性低聚糖，可作为婴幼儿益生元（）A.蔗糖  B.乳糖  C.低聚半乳糖  D.果糖答案：C20.儿童每日钠适宜摄入量（AI）1～3岁为（）A.0.9g  B.1.2g  C.1.5g  D.1.8g答案：C21.下列哪项不是儿童营养性巨幼红细胞贫血的病因（）A.叶酸缺乏  B.维生素B12缺乏  C.维生素C缺乏  D.内因子缺乏答案：C22.儿童膳食脂肪供能比应占总能量的（）A.15%～20%  B.20%～25%  C.25%～30%  D.30%～35%答案：D23.下列哪项不是儿童挑食的心理干预措施（）A.家长示范  B.强制喂食  C.重复暴露  D.参与食物制备答案：B24.下列哪项不是儿童代谢综合征的组分（）A.高血压  B.高空腹血糖  C.高HDLC  D.中心型肥胖答案：C25.下列哪项不是儿童钙缺乏的高危因素（）A.乳糖不耐受  B.维生素D缺乏  C.高盐饮食  D.高蛋白饮食答案：D26.下列哪项不是儿童营养调查常用的体格测量指标（）A.身高别体重  B.上臂围  C.头围  D.握力答案：D27.下列哪项不是儿童膳食指南核心推荐（）A.食物多样  B.天天蔬果  C.足量饮酒  D.少盐少油答案：C28.下列哪项不是儿童人工喂养的缺点（）A.易污染  B.蛋白质含量高增加肾负荷  C.缺乏免疫活性物质  D.降低母亲乳腺癌风险答案：D29.下列哪项不是儿童营养教育“知信行”模式中的环节（）A.知识  B.态度  C.行为  D.遗传答案：D30.下列哪项不是儿童营养状况评价的内容（）A.膳食调查  B.体格测量  C.心理测评  D.实验室检查答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列哪些属于儿童必需氨基酸（）A.亮氨酸  B.酪氨酸  C.色氨酸  D.组氨酸答案：A、C、D32.下列哪些因素可影响母乳分泌量（）A.吸吮频率  B.母亲情绪  C.夜间哺乳  D.母亲饮酒答案：A、B、C、D33.下列哪些属于儿童超重肥胖的饮食干预策略（）A.减少含糖饮料  B.控制零食频率  C.增加全谷物摄入  D.采用低脂高碳水饮食答案：A、B、C34.下列哪些属于儿童佝偻病的生化早期改变（）A.血清25(OH)D下降  B.血磷下降  C.碱性磷酸酶升高  D.血钙显著下降答案：A、B、C35.下列哪些食物富含儿童所需n3长链多不饱和脂肪酸（）A.三文鱼  B.亚麻籽油  C.核桃  D.蛋黄答案：A、B、C、D36.下列哪些属于儿童合理加餐原则（）A.不影响正餐食欲  B.能量密度高  C.避免高糖高盐  D.固定时间答案：A、C、D37.下列哪些属于儿童营养性缺铁性贫血的高危人群（）A.早产儿  B.纯母乳喂养未补铁6月龄婴儿  C.青春期女孩  D.肥胖儿童答案：A、B、C38.下列哪些属于儿童食物过敏的常见症状（）A.荨麻疹  B.呕吐腹泻  C.喘息  D.生长迟缓答案：A、B、C、D39.下列哪些属于儿童膳食宝塔第一层（谷薯类）推荐做法（）A.全谷物占1/3  B.少油少盐  C.避免油炸  D.薯类代替全部主食答案：A、B、C40.下列哪些属于儿童营养标签阅读重点（）A.配料表前三位  B.每100g钠含量  C.能量每份值  D.过敏原信息答案：A、B、C、D三、填空题（每空1分，共20分）41.0～6月龄婴儿每日能量推荐摄入量为________kcal/kg体重。答案：9042.儿童膳食中n6:n3多不饱和脂肪酸适宜比值为________:1。答案：4～643.1～3岁幼儿每日维生素D推荐摄入量为________IU。答案：60044.儿童缺铁性贫血诊断标准中，Hb<________g/L为贫血。答案：11045.学龄期儿童每日镁推荐摄入量为________mg。答案：20046.儿童每日屏幕时间应限制在________小时以内。答案：247.母乳中乳糖含量约为________g/100mL。答案：748.儿童膳食调查24h回顾法中，连续调查________天可反映个体日常摄入。答案：349.儿童佝偻病X线手腕片最早表现为________模糊。答案：干骺端50.儿童BMI计算公式为体重(kg)除以________。答案：身高(m)的平方51.儿童每日添加糖摄入上限为________g（以1800kcal计）。答案：4552.儿童每日饱和脂肪供能比应低于________%。答案：1053.儿童每日膳食纤维摄入量公式为年龄+________g。答案：554.儿童每日推荐摄入蔬菜________g（6～10岁）。答案：30055.儿童每日推荐摄入水果________g（6～10岁）。答案：15056.儿童每日睡眠推荐时间为________小时（3～5岁）。答案：10～1357.儿童每日推荐摄入奶及奶制品________mL（4～6岁）。答案：35058.儿童每日推荐摄入大豆/坚果________g（4～6岁）。答案：10～1559.儿童每日推荐摄入畜禽肉________g（4～6岁）。答案：50～7560.儿童每日推荐摄入水________mL（4～6岁）。答案：800四、简答题（共30分）61.简述儿童维生素D缺乏的三级预防措施。（6分）答案：一级预防：孕母孕期充足维生素D摄入，婴儿生后数日开始每日补充400IU维生素D，鼓励户外活动。二级预防：定期监测血清25(OH)D，早期发现亚临床缺乏，调整补充剂量。三级预防：对佝偻病患儿给予治疗剂量维生素D并钙剂，防止骨骼畸形，必要时外科矫正。62.列出儿童营养性缺铁性贫血的三大病因并各举一例。（6分）答案：摄入不足：6月龄后未及时添加富铁辅食如肉泥。吸收障碍：慢性腹泻导致铁吸收减少。丢失过多：青春期女孩月经过多。63.说明儿童超重肥胖饮食干预的“三减三增”原则。（6分）答案：减：含糖饮料、高能量零食、油炸外卖。增：蔬菜水果、全谷物、优质蛋白（鱼禽蛋奶豆）。64.简述儿童挑食的行为干预五步曲。（6分）答案：1.家长示范多样化进食；2.重复暴露新食物≥8～10次；3.儿童参与采购与烹饪；4.固定进餐位置与时间；5.不强迫不奖励，淡化对峙。65.写出儿童膳食能量计算三步法并举例。（6分）答案：1.查表得基础代谢率（BMR）：7岁男孩体重23kg，BMR=23×22+505=1011kcal。2.乘体力活动系数（PAL）：轻体力1.5，1011×1.5=1517kcal。3.加生长发育能量：7岁每日+20kcal/kg，20×23=460kcal；总能量≈1980kcal。五、应用题（共50分）66.计算题（12分）8岁女童，体重28kg，身高1.28m，BMI=17.1，查表P85th=17.0，P95th=18.7。（1）判断营养状况并说明依据。（3分）（2）若目标为维持体重，拟每日减少能量10%，计算其每日目标能量。（9分）答案：（1）超重，因BMI>P85th且<P95th。（2）BMR=28×22+505=1121kcal；PAL轻体力1.5，总消耗=1121×1.5=1682kcal；生长能量=28×20=560kcal；原总能量=2242kcal；减少10%后目标=2018kcal。67.案例分析（18分）男婴，足月顺产，出生体重3.2kg，纯母乳喂养，现5月龄，母亲主诉夜间频繁惊醒、多汗。体检：前囟2.5cm×2.5cm，枕秃明显，无肋骨串珠。血生化：Ca2.4mmol/L，P1.5mmol/L，ALP280U/L，25(OH)D15ng/mL。（1）最可能诊断。（3分）（2）列出两项主要依据。（4分）（3）给出具体补充维生素D方案（剂量、疗程）。（6分）（4）母亲膳食指导要点。（5分）答案：（1）早期维生素D缺乏性佝偻病。（2）25(OH)D<20ng/mL；ALP升高。（3）每日2000IU口服，连续6周，后改为400IU维持。（4）每日保证500mL奶、1个蛋、100g鱼或肉；每周2次海鱼；继续每日600IU维生素D补充；每日户外活动1h。68.食谱评价与修改（20分）6岁男童一日食谱：早餐：白粥100g，油条50g，咸菜10g；早点：饼干30g，含糖乳饮料200mL；午餐：白米饭100g，炸鸡排100g，炸薯条50g，可乐200mL；午点：冰淇淋50g；晚餐：白米饭100g，清炒白菜50g，火腿片30g，蛋花汤1碗；晚加餐：薯片30g。（1）计算该日能量及三大营养素供能比。（8分）（2）指出5项主要营养问题。（5分）（3）给出修改后一日食谱（保持能量±5%）。（7分）答案：（1）总能量≈2150kcal；蛋白质55g（10%），脂肪95g（40%），碳水270g（50%）。（2）全谷物缺失；蔬果不足