饭馆安全生产管理制度

PAGE饭馆安全生产管理制度一、总则1.目的为加强饭馆的安全生产管理，预防和减少安全事故的发生，保障员工的生命安全和身体健康，保护饭馆的财产安全，促进饭馆的稳定发展，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于饭馆内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工宿舍等，以及所有从业人员。3.引用法律法规及标准本制度严格遵循国家相关法律法规，如《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，并参照相关行业标准，如餐饮行业安全生产标准等。4.基本原则安全生产管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持以人为本，强化红线意识，落实企业主体责任，确保饭馆安全生产工作的有效开展。二、安全生产职责1.饭馆负责人职责饭馆负责人是安全生产的第一责任人，全面负责饭馆的安全生产工作。组织制定并实施饭馆安全生产管理制度和操作规程。定期组织安全生产检查，及时消除安全隐患。组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。及时、如实报告安全生产事故。2.管理人员职责协助饭馆负责人做好安全生产管理工作，贯彻执行安全生产管理制度和操作规程。负责组织员工进行安全生产培训和教育。定期对饭馆的设施设备进行检查和维护，确保其安全运行。参与安全生产事故的调查和处理，提出改进措施。3.员工职责遵守饭馆的安全生产管理制度和操作规程，正确佩戴和使用劳动防护用品。积极参加安全生产培训和教育，提高安全意识和操作技能。发现安全隐患及时报告，并配合管理人员进行处理。参与安全生产事故的应急救援工作。三、安全管理制度1.安全检查制度建立定期安全检查制度，饭馆负责人每月至少组织一次全面的安全检查，管理人员每周进行一次专项检查，员工每天进行班前、班中、班后的安全自查。安全检查内容包括消防设施、电气设备、燃气设备、食品加工设备、环境卫生等方面。对检查中发现的安全隐患，要立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限，跟踪整改情况，确保隐患得到及时消除。2.安全教育培训制度制定安全教育培训计划，定期组织员工进行安全生产培训和教育。培训内容包括安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析、应急救援知识等。新员工入职前必须进行三级安全教育培训，经考试合格后方可上岗。对变换工种、复工、休假一周以上的员工，要进行专门的安全教育培训，经考试合格后方可上岗。3.设施设备维护管理制度建立设施设备台账，详细记录设施设备的名称、型号、购置时间、维修保养情况等。制定设施设备维护保养计划，定期对设施设备进行维护保养，确保其正常运行。对设施设备的维修、改造、更新等情况要及时记录，并存档备查。设施设备操作人员必须经过专业培训，取得相应的操作资格证书后，方可上岗操作。4.食品安全管理制度严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品安全。加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，严格把控食品质量。定期对食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。保持饭馆环境整洁卫生，定期进行消毒杀菌。5.消防管理制度按照《中华人民共和国消防法》的要求，配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等。定期对消防设施和器材进行检查和维护，确保其完好有效。制定消防应急预案，定期组织员工进行消防演练，提高员工的火灾应急处置能力。严禁在饭馆内吸烟和使用明火，确需动火作业的，必须办理动火审批手续，采取相应的防火措施。6.燃气安全管理制度加强燃气设备的管理，定期进行检查和维护，确保燃气设备安全运行。燃气操作人员必须经过专业培训，取得相应的操作资格证书后，方可上岗操作。严格遵守燃气使用操作规程，确保燃气使用安全。安装燃气泄漏报警装置，及时发现和处理燃气泄漏事故。7.电气安全管理制度加强电气设备的管理，定期进行检查和维护，确保电气设备安全运行。电气操作人员必须经过专业培训，取得相应的操作资格证书后，方可上岗操作。严格遵守电气安全操作规程，严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。定期对电气线路进行检查，及时发现和处理电气故障和隐患。8.危险化学品管理制度饭馆内如需使用危险化学品，必须严格按照相关规定进行采购、储存、使用和管理。危险化学品必须储存在专用的仓库内，并有专人负责管理。危险化学品的使用必须严格按照操作规程进行，确保安全。定期对危险化学品的储存和使用情况进行检查，及时发现和处理安全隐患。四、安全事故应急预案1.应急救援组织机构及职责成立应急救援指挥中心，由饭馆负责人担任总指挥，管理人员担任副总指挥，成员包括各部门负责人和相关工作人员。应急救援指挥中心的职责是：组织制定和修订应急预案；组织实施应急救援工作；协调各方面的力量进行应急救援；及时、如实报告事故情况。2.应急救援程序事故发生后，现场人员应立即报告饭馆负责人或管理人员，并采取必要的应急措施，如灭火、疏散人员等。饭馆负责人或管理人员接到报告后，应立即启动应急预案，组织应急救援人员进行救援。应急救援人员应迅速到达事故现场，按照各自的职责分工进行救援工作，如抢救伤员、灭火、疏散人员、保护现场等。在应急救援过程中，要及时向上级主管部门和相关部门报告事故情况，请求支援。事故救援结束后，要对事故现场进行清理和恢复，对事故原因进行调查和分析，总结经验教训，提出改进措施。3.应急救援物资保障配备必要的应急救援物资，如灭火器、消火栓、急救药品、担架等，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。建立应急救援物资台账，详细记录应急救援物资的名称、型号、数量、购置时间、维修保养情况等。定期对应急救援物资进行补充和更新，确保应急救援工作的需要。五、安全事故处理1.事故报告发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。2.事故调查事故发生后，应立即成立事故调查组，对事故进行调查。事故调查组应查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失等。事故调查组应提出事故处理意见和防范措施建议，并撰写事故调查报告。3.事故处理根据事故调查报告，对事故责任单位和责任人进行处理。对事故责任单位，要依法给予行政处罚；对事故责任人，要依法给予行政处分；构成犯罪的，要依法追究刑事责任。对事故造成的损失，要依法进行赔偿。4.事故整改事故处