幼儿园食堂火灾应急预案演练方案

幼儿园食堂火灾应急预案演练方案第一章演练目的与适用范围1.1目的通过全要素、全链条、全角色实战演练，验证《××市××幼儿园食堂火灾专项应急预案》的可行性；使全体教职工、食堂工作人员、幼儿在90秒内完成“关火、断电、疏散、清点”四同步；确保火灾“零伤亡、零走失、零舆情”。1.2适用范围适用于××市××幼儿园（含分园）食堂及其附属燃气间、配电间、杂品库；涵盖工作日、延时托管、节假日三种运营状态；覆盖在园幼儿、教职工、外包保洁、送货人员、维修人员等全部流动人群。第二章法律法规与制度依据2.1国家层面《中华人民共和国消防法》第16、28、44条；《生产安全事故应急条例》第12条；《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（61号令）第20条。2.2地方层面《××省学校消防安全管理规定》第18条：幼儿园每季度至少组织一次食堂火灾演练；《××市燃气管理条例》第32条：燃气使用单位每月对自动切断阀进行手动启闭测试并记录。2.3园级制度《××幼儿园食堂火灾应急预案》2024修订版；《××幼儿园厨房安全“十必须”作业票》；《××幼儿园演练问责细则》：未在90秒内完成疏散的班级，班主任当月安全绩效扣20%。第三章演练组织体系3.1演练指挥部职务姓名职责联系方式备份人总指挥王××（园长）启动Ⅰ级响应、对外信息发布139××××0001副园长现场指挥李××（后勤主任）食堂内外火情研判、战术分配139××××0002安保组长疏散组长陈××（保教主任）幼儿疏散路线实时调度139××××0003年级组长灭火组长赵××（厨师长）灶间内第一梯队灭火139××××0004红案班长医疗组长周××（保健医）烧伤、踩踏、呼吸道损伤急救139××××0005外包护士舆情组长吴××（办公室主任）拍照、录像、家长群答复139××××0006信息员3.2演练工作小组1)策划组：提前21天完成演练脚本、风险清单、评估表；2)保障组：提前3天对食堂燃气、电气、灭火器、应急灯、广播、摄像头进行“七查七确认”；3)评估组：由××区消防救援大队、××街道教育办、家委会代表三方共7人组成，现场打分并出具《整改通知书》。第四章演练情景设计4.1起火点食堂灶间2号双眼炒灶，因油温过高引燃挡油板，火势0.3m×0.3m，30秒后蔓延至排油烟罩。4.2模拟衍生故障燃气软管熔断导致泄漏；配电箱电弧火花；油烟管道火星飞入杂品库造成二次起火。4.3触发条件红外感温电缆70℃报警+人工大喊“着火啦”双重确认。第五章演练时间与频次5.1季度演练每年3、6、9、12月第二周周三上午9:30—10:00，与区消防大队“双随机”检查同步。5.2突击演练不提前通知，由总指挥在夜间20:00—21:00通过“钉钉”群发布“代码红”指令，检验夜班人员反应。第六章前置条件清单6.1人员1)所有班级当月完成“毛巾捂口鼻”微课；2)食堂人员100%持有《消防设施操作员》初级证；3)物业值班电工在岗，持有高压电工作业证。6.2设备1)自动灭火系统（厨房专用湿式灭火药剂）压力表在绿区；2)燃气自动切断阀手动/自动双功能测试记录签字；3)每30m²不少于1具4kgABC干粉灭火器，并在“云巡检”系统扫码签到；4)每间教室配备防烟面罩8个，有效期3年。6.3环境1)疏散通道宽度≥1.4m，台阶防滑条完好；2)操场集合点地面用黄色油漆画“小脚印”定位，每班对应区域编号A—K；3)当日气象：风力≤4级，无雷电黄色预警。第七章详细演练流程（T-30min到T+15min）T-30min策划组向总指挥递交《演练最后确认书》。T-20min保障组关闭食堂紫外线消毒灯，防止误触发。T-15min医疗组在操场东南角搭好2m×2m应急医疗帐篷，氧气瓶压力≥10MPa。T-10min班主任对幼儿进行“情景预告”：今天有“消防冒险”，听到音乐《小蜜蜂》立即跟老师走，不喊、不跑、不回头。T-5min摄像组就位，开启4G布控球，实时推流至区教育局应急指挥中心。T0炒灶油温达到220℃，评估组远程点燃烟饼，红外感温电缆报警，厨房声光警报器启动。T+10s厨师长赵××大喊“2号灶起火”，按下“手动紧急切断阀”，同步关闭总电源（红色旋钮顺时针90°）。T+20s灭火组甲提起推车式35kg干粉灭火器，站在上风口3m处，对准挡油板根部左右扫射，持续8s。T+30s灭火组乙启动“厨房设备自动灭火系统”，喷头释放F-500药剂，覆盖灶台、烟罩、烟道。T+40s现场指挥李××用对讲机频道1呼叫：“火势控制，启动疏散。”T+45s疏散组长陈××播放《小蜜蜂》音乐，各班按“就近楼梯原则”撤离：一楼小一班→东侧1号门→操场A区；二楼中二班→中间2号楼梯→操场D区；三楼大一班→西侧3号楼梯→操场H区。T+60s班主任用“龙之门”手机App扫码本班区域二维码，上报“应到×人，实到×人”。T+90s医疗组发现模拟“幼儿A”手背Ⅰ度烫伤，立即用14℃流动水冲洗10min，涂磺胺嘧啶银乳膏，用无菌纱布覆盖，送保健室观察。T+120s灭火组丙在杂品库发现二次起火，使用二氧化碳灭火器5s扑灭，并打开库门通风。T+180s区消防中队3辆消防车到达，现场指挥移交，园方提供“建筑平面图CAD版”平板。T+10min消防中队高喷车对油烟管道外部降温，确认无阴燃。T+15min总指挥宣布演练结束，所有人员保持集合姿势，等待评估组讲评。第八章角色动作分解表（节选）角色关键动作时限失败补救厨师长关阀+断电+呼救10s若自动切断失灵，立即使用防爆扳手手动关闭灶前阀保育员检查厕所隔间30s用反光镜确认无幼儿滞留门卫打开电动伸缩门20s断电时切换至手摇柄，≤30圈全开舆情员家长群发模板短信5min模板：“各位家长，刚进行消防演练，全体幼儿安全，请勿恐慌。”第九章评估与打分标准9.1一级指标（100分）1)火情确认与初期处置30分；2)幼儿疏散效率30分；3)二次灾害防控20分；4)医疗急救与心理安抚10分；5)舆情管控与家长沟通10分。9.2扣分条款•幼儿哭喊率>5%扣5分；•防烟面罩佩戴错误扣2分/人；•未在90秒内完成扫码上报扣10分；•摄像未推流成功扣5分。9.3评估结果运用得分≥90分：全园通报表扬，奖励食堂班组2000元；80—89分：三日内提交整改报告；<80分：园长约谈相关组长，启动二次演练，费用从部门绩效扣除。第十章整改与复盘10.1整改时限一般隐患24小时完成；重大隐患7日完成；需要停气整改的，报区教育局、区燃气公司联合审批。10.2复盘会议演练结束后2小时召开“热复盘”，用“5Why”法追溯根因；24小时内形成《复盘报告》PDF版，上传“××区校园安全云平台”。10.3案例库建立“火灾演练数字案例库”，使用Notion软件，字段包括：起火点、误操作、优秀视频片段、改进措施，供新入职员工学习。第十一章培训与宣教11.1教职工每月最后一个周五16:00—17:00，使用“VR火场逃生”设备，完成3分钟沉浸式训练，成绩<90分需补训。11.2幼儿采用“情景绘本+积木搭建”方式，让幼儿用乐高拼出“安全出口”标识；大班幼儿能独立说出“119、120、110”区别。11.3家长每学期召开“消防家长会”，现场教学“油锅起火盖锅盖”实验；家长签到率纳入班级评优。第十二章应急物资维护表物资名称数量位置检查周期责任人F-500药剂桶2×10L灶间顶棚月度厨师长防烟面罩88个各班抽屉季度班主任应急手电15把门卫室充电柜月度保安医用氧气瓶1瓶保健室周度保健医防爆扳手2把燃气间季度后勤主任第十三章常见故障与排错13.1燃气自动切断阀失灵排错：①确认电源指示灯灭→②用防爆扳手顺时针90°关阀→③通知燃气公司24小时热线“96777”→④填写《燃气设备异常记录表》。13.2广播系统断电排错：①启用手提式喇叭（电池已提前充电）→②音量调至最大，循环播放“请各班按预案疏散”→③事后向供应商报修，48小时内恢复。13.3幼儿恐慌蹲地不走排错：①保育员用“小兔子跳”游戏引导→②另一名教师抱起最后一名幼儿→③到达集合点后给“勇敢贴纸”奖励。第十四章演练预算（单次）项目单价数量小计烟饼30元4块120元医用纱布5元10包50元勇敢贴纸0.5元200张100元矿泉水2元100瓶200元合计470元第十五章附件清单（电子档存放路径：园务云盘/安全科/20