茶室上班制度规范标准

PAGE茶室上班制度规范标准一、总则1.目的本制度旨在规范茶室工作人员的行为，确保茶室运营的高效、有序，为顾客提供优质、舒适的服务环境，提升茶室的整体形象和竞争力。2.适用范围本制度适用于在本茶室工作的所有员工，包括但不限于茶艺师、服务员、收银员、保洁员等。3.基本原则遵守国家法律法规，依法经营，照章纳税。以顾客为中心，提供热情、周到、专业的服务，满足顾客需求。注重团队协作，相互支持，共同完成茶室的各项工作任务。不断学习，提高自身业务水平和综合素质，适应茶室发展需要。二、员工行为规范1.职业道德诚实守信，保守茶室机密，不得泄露顾客信息和商业秘密。敬业爱岗，认真履行工作职责，不得敷衍塞责、推诿扯皮。廉洁奉公，不得接受顾客或供应商的贿赂、回扣等不正当利益。2.仪容仪表上班期间应穿着统一制服，保持整洁、得体。制服不得有破损、污渍，纽扣应齐全、扣好。头发应梳理整齐，不得染怪异颜色，男员工头发不宜过长，女员工可适当盘发或束发。面容应保持清洁，化淡妆，不得浓妆艳抹。不得佩戴夸张的首饰，只可佩戴简单的耳钉、手表等。保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物。3.行为举止站立姿势应端正，挺胸收腹，双手自然下垂或交叉于身前，不得弯腰驼背、倚靠他物。行走时步伐轻盈、稳健，不得奔跑、跳跃或大声喧哗。两人以上同行时，应保持适当间距，不得勾肩搭背。与顾客交谈时，应保持微笑，眼神专注，使用礼貌用语，声音适中，不得打断顾客说话。工作中不得有挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等不雅行为，不得在顾客面前打哈欠、伸懒腰。尊重顾客的风俗习惯和宗教信仰，不得歧视或嘲笑顾客。三、考勤制度1.工作时间茶室实行[具体工作时间，如每周一至周日，上午9:00下午6:00]的工作制度，员工应按时上下班，不得迟到、早退。2.考勤记录设立专门的考勤记录簿，由专人负责记录员工的出勤情况。考勤记录应包括员工姓名、上下班时间、请假情况等。员工应在每天上班时在考勤记录簿上签到，下班时签退。如有漏签情况，应及时向考勤负责人说明原因。3.迟到早退处理迟到或早退10分钟以内的，每次扣除当月绩效奖金[X]元；迟到或早退1030分钟的，每次扣除当月绩效奖金[X]元；迟到或早退30分钟以上的，按旷工半天处理，扣除当天工资及当月绩效奖金[X]元。一个月内累计迟到或早退达3次的，给予警告处分，并扣除当月绩效奖金[X]元；累计达5次的，视为严重违反公司纪律，予以辞退。4.旷工处理未经请假或请假未批准而擅自缺勤的，视为旷工。旷工半天的扣除当天工资及当月绩效奖金[X]元，旷工一天的扣除当天工资及当月绩效奖金[X]元，并给予警告处分。连续旷工3天以上或一个月内累计旷工达5天以上的，公司将与其解除劳动合同。四、请假制度1.请假类型病假：员工因生病无法正常上班的，应提前向主管领导请假，并提供医院出具的病假证明。事假：员工因个人事务需要请假的，应提前向主管领导请假，说明请假事由和天数。事假天数应根据工作安排合理确定，原则上每月累计不得超过[X]天。婚假：员工符合国家法定结婚年龄结婚的，可享受婚假[X]天。婚假应在结婚登记后一年内一次性休完。产假：女员工生育的，可享受产假[具体天数，符合国家规定]。产假期间工资按照国家相关规定发放。陪产假：男员工配偶生育的，可享受陪产假[X]天。丧假：员工直系亲属（父母、配偶、子女）去世的，可享受丧假[X]天。2.请假流程员工请假应提前填写《请假申请表》，注明请假类型、请假起止时间、请假事由等，提交给主管领导审批。主管领导应根据工作情况和员工请假事由，在一个工作日内给予审批意见。如请假申请获得批准，员工应将《请假申请表》交至人力资源部门备案。如请假申请未获批准，员工应服从工作安排，按时上班。如有特殊情况，可与主管领导协商解决。3.请假期间的工作交接员工请假前应将工作交接给其他同事，并填写《工作交接表》详细说明工作进展情况、未完成事项及注意事项等。接手工作的同事应认真履行职责，确保工作的顺利进行。如因工作交接不清导致工作失误或延误的，由交接双方共同承担责任。五、培训与发展1.培训计划根据茶室业务发展需要和员工岗位需求，制定年度培训计划，明确培训目标、内容、方式、时间安排等。培训内容包括茶艺知识、服务技巧、沟通能力、职业道德、安全卫生等方面，以提高员工的专业素质和综合能力。2.培训方式内部培训：由茶室内部经验丰富的员工担任培训讲师，定期组织内部培训课程，分享工作经验和技能。外部培训：根据实际需要，选派员工参加外部专业培训机构举办的茶艺、服务等方面的培训课程，拓宽员工视野，提升业务水平。在线学习：利用网络平台提供的在线学习资源，鼓励员工自主学习，不断更新知识结构。3.培训考核每次培训结束后，应对员工进行考核，考核方式包括理论考试、实际操作、案例分析等。考核成绩应记录在员工培训档案中，作为员工晋升、调薪、奖励等的参考依据。对于考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。4.职业发展规划为员工提供明确的职业发展通道，根据员工的个人能力、工作表现和职业兴趣，帮助员工制定职业发展规划。鼓励员工通过不断学习和努力工作，晋升到更高的职位，如茶艺主管、店长等。同时，为员工提供轮岗机会，让员工在不同的岗位上锻炼，丰富工作经验，提升综合能力。六、服务规范1.接待顾客顾客进门时，员工应主动微笑迎接，热情问候，引导顾客入座。及时为顾客送上茶水单，介绍茶品特色、价格等信息，耐心解答顾客的疑问。2.点单服务顾客点单时，员工应认真倾听，准确记录顾客所点的茶品、小吃、点心等，并与顾客确认。对于有特殊要求的顾客，如茶的浓度、水温等，应做好记录，并尽量满足顾客需求。3.泡茶服务茶艺师应熟练掌握泡茶技巧和流程，按照规范的动作进行泡茶。泡茶过程中应注重展示茶艺文化，动作优雅、流畅，给顾客带来美的享受。泡茶时应注意水温、投茶量、浸泡时间等因素，确保泡出的茶口感纯正、香气浓郁。4.续茶服务关注顾客的茶水饮用情况，当茶水剩余三分之一左右时，应及时为顾客续茶。续茶时动作要轻缓，避免打扰顾客。与顾客交流时，应注意观察顾客的表情和需求，及时提供相应的服务，如添加小吃、更换烟灰缸等。5.结账送客顾客用餐结束后，应及时送上账单，确认消费金额。收款时应礼貌、准确，找零清晰，并开具正规发票。顾客离开时，员工应微笑送客，感谢顾客光临，并欢迎顾客下次再来。七、卫生管理制度1.环境卫生保持茶室环境整洁，每天营业前和营业结束后，应对茶室进行全面清扫，包括地面、桌面、门窗、茶具等。定期对茶室进行消毒，消毒频率应符合国家卫生标准要求。消毒区域包括顾客使用的桌椅、茶具、卫生间等。保持茶室通风良好，空气清新。及时清理垃圾，垃圾桶应加盖，定期更换垃圾袋。2.茶具卫生茶具应严格按照清洗、消毒、保洁的程序进行处理。每次使用后，应及时清洗茶具，去除茶渍、茶垢等。茶具消毒可采用物理消毒（如高温煮沸、蒸汽消毒等）或化学消毒（如使用消毒剂浸泡等）的方法，消毒后的茶具应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止再次污染。为顾客提供的茶具应保证一人一套，不得重复使用。3.个人卫生员工应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩。操作食品或茶具前，应洗手消毒，避免交叉污染。不得在操作间内吸烟、饮食或从事其他有碍食品卫生的活动。八、安全管理制度1.消防安全茶室应配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等，并定期进行检查、维护，确保其性能良好。员工应熟悉消防设施的位置和使用方法，掌握基本的消防安全知识和技能。严禁在茶室内存放易燃易爆物品，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。2.食品安全严格遵守国家食品安全法律法规，确保提供的食品符合卫生标准。采购食品时，应选择正规供应商，索取并留存相关票据。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、霉变。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开，避免交叉污染。加工后的食品应及时食用或妥善保存，防止受到污染。定期对食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有传染病或其他有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品加工经营工作。3.人身安全加强对员工的安全教育，提高员工的安全意识，防止发生人身伤害事故。工作场所应保持地面干燥、通道畅通，不得堆放杂物，防止员工滑倒、绊倒。员工在操作电器设备、茶具等时，应严格按照操作规程进行，避免因操作不当引发安全事故。如发生安全事故，应立即采取应急措施，并及时报告上级领导，积极配合相关部门进行调查处理。九、薪酬福利制度1.薪酬结构员工薪酬由基本工资、绩效工资、奖金等部分组成。基本工资根据员工的岗位、学历、工作经验等因素确定，为员工提供基本的生活保障。绩效工资与员工的工作表现、工作业绩挂钩，根据绩效考核结果发放。绩效指标包括工作任务完成情况、服务质量、顾客满意度等方面。奖金根据茶室的经营业绩和员工的突出贡献发放，如月度优秀员工奖、年度销售冠军奖等。2.薪酬发放薪酬发放时间为每月的[具体日期]，如遇节假日提前或顺延。员工应在规定时间内到财务部门领取工资，如有特殊情况需要委托他人代领的，应出具授权委托书。公司将按照国家法律法规的规定，代扣代缴员工的个人所得税等相关税费。3.福利待遇为员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，为员工提供基本的社会保障。员工享有带薪年假、病假、婚假、产假、陪产假、丧假等法定假期，具体休假天数按照国家规定执行。定期组织员工参加团建活动，如聚餐、户外拓展等，增强团队凝聚力和员工归属感。根据员工的工作表现和公司发展情况，适时为员工提供晋升机会、调薪机会等，激励员工不断进步。十、奖惩制度1.奖励制度设立多种奖励项目，对表现优秀的员工进行表彰和奖励，如月度优秀员工奖、年度优秀员工奖、服务明星奖、创新奖等。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升、培训机会等。对于在工作中表现突出、为茶室做出重大贡献的员工，给予特别奖励。优秀员工评选标准包括工作业绩突出、服务质量高、团队协作能力强、遵守公司规章制度等方面。评选过程应公开、公平、公正，定期进行评选和表彰。2.惩罚制度对于违反公司规章制度、工作纪律或给茶室造成损失的员工，视情节轻重给予相应的惩罚，包括警告、罚款、降职、辞退等。员工如有下列行为之一的，给予警告处分，并扣除当月绩效奖金[X]元：迟到或早退累计达3次的；在工作时间内擅自离岗一次以上的；工作态度不认真，敷衍塞责，导致工作出现轻微失误的。员工如有下列行为之一的，给予罚款[X]元，并扣除当月绩效奖金[X]元：迟到或早退累计达5次的；旷工半天的；与顾客发生争吵或冲突，影响茶室形象的；违反卫生管理制度，导致卫生不达标的。员工如有下列行为之一的，给予降职