4.2.1 食物中的营养物质（分层作业）（解析版）初中生物人教版（2024）七年级下册

4.2.1食物中的营养物质（分层训练）基础必备练＋能力提升练+中考真题练1．人体从外界摄取的营养物质中，能够为人体提供能量的是（）①蛋白质②维生素③无机盐④糖类⑤水分⑥脂肪A．①②③B．②④⑤C．①④⑥D．②③⑥【答案】C【详解】①蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，①符合题意；②维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，但不提供能量，②不符合题意；③无机盐是构成人体组织的重要原料，但不提供能量，③不符合题意；④糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，④符合题意；⑤水分是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，但不提供能量，⑤不符合题意；⑥脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，⑥符合题意。故选C。2．骨质软化症常见于长期缺乏户外活动、周围环境污染严重的工业城市居民中，其主要表现为骨质软化、骨痛、骨畸形等。就医时，医生会建议此类人群补充（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D【答案】D【详解】A．维生素A能促进人体生长发育，增强抗病力，维持人的正常视觉；缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，故A错误。B．维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理作用；缺乏维生素B1易患神经炎和脚气病，故B错误。C．维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力；缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降，故C错误。D．维生素D能促进小肠对钙、磷的吸收和利用，使骨正常钙化；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，骨发育不正常，因此骨质软化症患者应该补充维生素D，故D正确。故选D。3．冬至是我国农历中最重要的节气之一。北方大部分地区会吃饺子，寓意财源滚滚、祛病驱寒，以下制作水饺的原材料中的主要营养物质，不能为人体提供能量的是（）A．面粉 B．猪肉 C．韭菜 D．虾仁【答案】C【详解】A．面粉主要含有淀粉，淀粉属于糖类。糖类是人体主要的能量来源之一。面粉能为人体提供能量，A不符合题意。B．猪肉主要含有蛋白质和脂肪。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，同时也是酶、激素等生物活性物质的组成部分。脂肪则是高效的能量储存形式，并在维持体温和保护内脏器官方面发挥作用。均能为人体提供能量，B不符合题意。C．维生素在人体内主要起调节作用，不直接提供能量。矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的。膳食纤维则有助于维持肠道健康。韭菜中的维生素、矿物质和膳食纤维不能为人体直接提供能量，但它们是维持人体正常生理功能所必需的，C符合题意。D．虽然蛋白质的主要功能不是提供能量，但在需要时，虾仁中的蛋白质可以为人体提供能量，D不符合题意。故选C。4．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应合理的是（）A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——坏血病B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——脚气病【答案】B【详解】A．坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充蔬果类食物，而燕麦、黑米等粗粮富含维生素B1，A不符合题意。B．佝偻病由于缺乏维生素D或钙引起的骨骼疾病。虾皮、虾米等海产品富含钙和维生素D，有助于预防佝偻病，B符合题意。C．夜盲症由于缺乏维生素A引起的视力问题。菠菜、松蘑等食物虽然含铁丰富，但并不能提供足够的维生素A来预防夜盲症，C不符合题意。D．西红柿、猕猴桃等果蔬富含维生素C，而不是维生素B1，因此不能有效预防脚气病，D不符合题意。故选B。5．“雀蒙眼”又叫夜盲症，中医古籍《奇方类编》有治疗记载：“黑羊肝一具，切碎，入砂锅内干炒，随将目于气上蒸，看肝熟随吃随蒸，必欲将肝吃完，隔日复明。”上述治疗原理是羊肝中含丰富的（）A．胡萝卜素B．蛋白质C．钙D．维生素A【答案】D【详解】A．羊肝中不含胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于深色蔬菜和水果中，故A错误。B．蛋白质是生命活动的主要承担者，但不是治疗夜盲症的物质，故B错误。C．钙主要参与骨骼和牙齿的构成等，与治疗夜盲症无关，故C错误。D．维生素A缺乏会导致夜盲症，羊肝中含有丰富的维生素A，可以治疗夜盲症，故D正确。故选D。6．下列关于食物中营养物质的叙述，错误的是（）A．水是人体细胞的主要成分之一B．胡萝卜中宫含维生素A，可以预防夜盲症C．地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含碘的无机盐D．粗粮等植物性食物中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空【答案】B【详解】A．水是人体细胞的主要成分之一，在人体中具有重要作用。人体的各项生理活动都离不开水，它参与物质运输、体温调节等多种生理过程，约占体重的60%-70%，故A不符合题意。B．胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，从而预防夜盲症，而不是胡萝卜中直接含有维生素A，故B符合题意。C．碘是合成甲状腺激素的重要原料，地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含碘的无机盐，导致甲状腺激素合成不足，引起甲状腺代偿性增生肿大，故C不符合题意。D．粗粮等植物性食物中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空，有助于预防便秘等消化系统疾病，对人体健康有益，故D不符合题意。故选B。二、非选择题1．果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同水果中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。其具体操作如下：选取四种水果榨汁备用。制备一定浓度的高锰酸钾溶液（紫色），在四支试管中分别装入2毫升高锰酸钾溶液。将四种水果汁分别滴入四支试管中，边振荡边观察，直至高锰酸钾褪色为止，记录所用的水果汁滴数，结果如下表：分组试管A试管B试管C试管D水果汁种类桃汁橙汁苹果汁梨汁水果汁滴加量（平均值）9滴5滴14滴8滴(1)维生素C进入人体消化道后能够直接被吸收。人体缺乏维生素C会患一种叫的疾病。最易患这种疾病的是长期在海上航行的船员。(2)本实验的变量是，实验中应用支滴管滴加不同的水果汁。(3)根据实验结果，四种水果中维生素C含量最多的是（填水果名称）。(4)甲同学用紫色葡萄汁代替橙汁进行实验，乙同学认为不合适，请你帮他说明理由。【答案】(1)小肠坏血病(2)维生素C的含量4(3)橙汁(4)紫色葡萄汁和高锰酸钾溶液颜色一样，实验现象不明显【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。【详解】（1）食物中的水、无机盐和维生素可以不经消化，在消化道内直接被吸收。小肠是消化和吸收的主要场所。维生素C进入人体消化道后能够直接被小肠吸收。维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等。维生素C对人体的生命活动具有很重要的作用，可以有效预防坏血症。（2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验。该实验是要探究不同水果中维生素C含量，故变量是维生素C含量。为避免相互干扰，实验中应使用4支不同的滴管滴加不同的水果汁。（3）维生素C能使加碘的淀粉溶液和高锰酸钾溶液褪色，这是维生素C的特性，我们可以用此特性来检验食物中维生素C的含量高低。高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：橙汁只用了5滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以说橙汁维生素C的含量最多。（4）高锰酸钾溶液的颜色与紫色葡萄汁颜色相同，因此不适合用来进行实验，实验现象不明显，还会干扰实验结果。2．小明同学的爸爸身体状况一直不太好，但工作比较紧张。请你利用所学的知识，根据下列A、B．C、D、E五种食物（各100克）中的部分成分表，帮他拟订一个较为科学的膳食计划。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A48.273840120B182632200C0.49064740D520.12.5010E8.89.56571014(1)为保证小明的爸爸在紧张工作后能及时补充较多的能量，应该让他多吃食物（填表中的字母），这类食物中的是人体的主要供能物质。(2)小明的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物（填表中的字母）。(3)如果小明的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物（填表中的字母）(4)食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有和，它们都属于无机物。【答案】(1)D糖类(2)B(3)A(4)水无机盐【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能。【详解】（1）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证小明的爸爸在紧张工作时及时获得较多的能量，应该让张玲的爸爸多吃食物D。（2）人体对维生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏维生素会引起相应的缺乏症，如缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物B中含维生素C比较多，小明的爸爸平时应多吃食物B。（3）缺乏维生素A时，人体会患夜盲症。夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西；由表中的数据可知，食物A中含较多的维生素A，可建议小明的爸爸多吃食物A。（4）根据分析可知，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，表中还没有列出的营养成分有水和无机盐。一、选择题1．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（）A．“五谷”中含有糖类、蛋白质等营养物质B．“五果”中含有丰富的维生素，人体缺乏时易患病C．“五畜”中含有的脂肪是人体最主要的能源物质D．“五菜”中含有的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量【答案】C【详解】A．五谷主要是指稻、黍、稷、麦、菽等谷物类，这些作物主要成分是淀粉，属于糖类，同时也含有一定量的植物蛋白，比如大豆中的蛋白质含量较高，故A正确。B．五果通常指各种水果，而水果确实是维生素的重要来源，尤其是维生素C和维生素A等。如果缺乏这些维生素，确实会导致相应的缺乏症，比如坏血病（维生素C缺乏）、夜盲症（维生素A缺乏）等，故B正确。C．五畜指肉类，如牛、羊、猪、鸡、犬等，肉类中的确含有较多的脂肪。但是脂肪人体备用的能源物质，人体最主要的能源物质是糖类，故C错误。D．“五菜”通常指的是各种蔬菜，它们含有丰富的膳食纤维。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，不能为人体生命活动提供能量，故D错误。故选C。2．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（）食物种类菠菜番茄黄豆铁（毫克/100克）0.850.48.2A．缺铁性贫血不会造成身体乏力、头晕、免疫力下降等B．三种食物中黄豆含有较多的含铁无机盐C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料D．含铁无机盐需要消化后才能被小肠吸收【答案】B【详解】A．缺铁性贫血患者体内血红蛋白数量少，会影响氧气的输送，患者会感到疲劳和乏力，大脑也可能因缺氧而产生头晕的症状；同时，缺铁性贫血会导致体内含铁酶及铁依赖酶活性降低，进而影响巨噬细胞和脾脏自然杀伤细胞的功能，使机体免疫力下降。故A错误。B．从表格得知黄豆含有较多的含铁无机盐，故B正确。C．碘是合成甲状腺激素的重要物质，故C错误。D．含铁无机盐不需要消化，可以直接被小肠吸收‌，故D错误。故选B。3．我们每天都要从食物中获取营养物质，下列有关营养物质的说法错误的是（）A．脂肪属于备用能源物质，人体内的脂肪主要储存在皮下等处B．食物所含营养物质中的有机物指的是糖类、脂肪和蛋白质C．糖类是人体最主要的能源物质，也是最直接的能源物质D．水是人体内含量最多的物质【答案】B【详解】A．脂肪属于备用能源物质，当人体需要额外能量时，会分解脂肪来提供能量。脂肪主要储存在皮下等处，故A正确。B．虽然糖类、脂肪和蛋白质确实是食物中的主要有机物，但食物中的有机物还包括维生素和膳食纤维等其他物质，故B错误。C．糖类是人体最主要和最直接的能源物质，因为其可以被迅速被消化吸收，并转化为葡萄糖供身体使用，故C正确。D．水是人体细胞的主要成分之一，占人体重量的大约60%~70%，是人体内含量最多的物质，对维持生命活动至关重要，故D正确。故选B。4．探究某种食物中含有多少能量，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。下列分析不正确的是（）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20①2020水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.431.3A．在该实验中，变量是食物的种类B．①处所用黄豆的质量应为20克C．测定出的热量值大于实际所含能量值D．通过测量，四种食物中核桃仁含能量最多【答案】C【详解】A．对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。探究某种食物中含有能量的多少，变量为食物种类，A正确。B．为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，因此①处所用质量应为20克，B正确。C．在此实验中，并没有数据证明测定出的热量值大于实际所含能量值，只能说在实验过程中，由于热量散失和测量误差等因素，测定出的热量值可能小于食物实际所含的能量值，C错误。D．根据实验结果，核桃仁使水的温度上升最高，说明其释放的能量最多，D正确。故选C。二、非选择题1．菠萝中含有多种维生素，具有很高的食用价值。但新鲜果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小明同学猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，他取6支相同的试管，编号1—6，各加入5mL鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20分钟后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：编号123456试管中所添加的物质？1%食盐溶液5mL3%食盐溶液5mL5%食盐溶液5mL7%食盐溶液5mL9%食盐溶液5mL蛋白酶相对活性100%88%69%94%88%80%根据上述实验，回答下列问题：(1)该实验的变量是，为了形成对照，表格中“？”处的内容应填。设置编号1试管的目的是，置于37℃的温水中保温的目的是。(2)为了减小实验误差，增加可信度，需要重复上述实验，并将所测得的数据取作为实验的最后结果。(3)实验表明，不同浓度的食盐溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。抑制作用最强的食盐溶液浓度为。由此，请你给喜欢吃菠萝的人提出一条建议：。(4)因为酶的活性与温度有关，而且温度越高酶的活性越低。因此在理论上，用热水浸泡菠萝后，食用时不适感会（填“升高”或“降低”）。但温度的变化，是否会影响菠萝中维生素的含量呢？小明通过实验得出的结果如图所示。如果既要将菠萝蛋白酶对人体的伤害降低，又不过多损失维生素，浸泡温度最好控制在范围内。【答案】(1)不同浓度的食盐溶液蒸馏水5mL作为空白对照（作对照）酶的活性在人体温度范围内最高(2)平均值(3)3%吃菠萝前用3%的食盐溶液浸泡一段时间(4)降低45℃到50℃【详解】（1）该实验的目的是研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，因此实验的变量就是不同浓度的食盐溶液。为了形成对照，即需要有一个没有添加食盐溶液的试管作为基准，所以表格中“？”处的内容应填“蒸馏水5mL”。设置编号1试管的目的是作为空白对照，以便与其他添加了食盐溶液的试管进行比较。置于37℃的温水中保温的目的是模拟人体内的温度环境，因为酶的活性在人体温度范围内最高，这样可以更准确地反映菠萝蛋白酶在人体内的活性情况。（2）为了减小实验误差，增加可信度，需要重复上述实验多次，并将所测得的数据取平均值作为实验的最后结果。这样可以消除偶然误差，使实验结果更加准确可靠。（3）根据实验数据，不同浓度的食盐溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性，但抑制作用最强的食盐溶液浓度为3%。因此，给喜欢吃菠萝的人的建议是：吃菠萝前用3%的食盐溶液浸泡一段时间，这样可以有效减轻菠萝蛋白酶对口腔黏膜和舌头表面的刺激，减少不适感。（4）因为酶的活性与温度有关，但并非温度越高酶的活性越低，而是存在一个最适温度，超过或低于这个温度，酶的活性都会降低。理论上，用热水浸泡菠萝后，由于温度超过了菠萝蛋白酶的最适温度，其活性会降低，食用时的不适感应该会降低。但是，温度的变化是否会影响菠萝中维生素的含量呢？根据小明的实验结果图，我们可以看到在45℃到50℃之间，维生素的含量保持相对稳定，但超过50℃后，维生素的含量开始显著下降。因此，如果既要将菠萝蛋白酶对人体的伤害降低，又不过多损失维生素，浸泡温度最好控制在45℃到50℃范围内。这个范围内的温度既可以有效抑制菠萝蛋白酶的活性，又不会过多损失菠萝中的维生素。2．姗姗在梦中看见柜子里有六篮子质量相等的食物(下图)。A篮装有饼干、火腿肠、快餐面；B篮装有八宝饭、牛奶、馒头、粽子；C篮装有红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生；，D篮装有清蒸鱼、盐水虾、豆浆；E篮装有猕猴桃、黄瓜、青菜；F篮装有柠檬、芒果、樱桃。旁边有一张纸条，内容如下：若想变小必须吃含淀粉最高的那篮食物；，若想变大必须吃含脂肪最高的那篮食物；若想飞翔必须吃含蛋白质最高的那篮食物；若想隐性必须吃含大量维生素及叶绿素的食物；若吃了含防腐剂最多的食物则会中毒。(1)在梦境中姗姗想变小，需要吃篮的食物。(2)在梦境中姗姗想变大，需要吃篮的食物。(3)在梦境中姗姗想隐性，需要吃篮的食物。(4)在梦境中姗姗想飞翔，需要吃篮的食物。(5)在梦境中姗姗一定要小心，千万不能误食篮含防腐剂最多的食物。【答案】BCEDA【分析】A篮装有饼干、火腿肠、快餐面，含有较多的防腐剂；B篮装有八宝饭、牛奶、馒头、粽子，含有较多的淀粉；C篮装有红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生，含有较多的脂肪；D篮装有清蒸鱼、盐水虾、豆浆，含有较多的蛋白质；E篮装有猕猴桃、黄瓜、青菜，含有较多的维生素和叶绿素；F篮装有柠檬、芒果、樱桃，含有较多的维生素。【详解】（1）淀粉等糖类是人体主要的供能物质，是人体每天含量最多的食物。在梦境中姗姗想变小，必须吃含淀粉最高的那篮食物，因此需要吃B篮的食物（八宝饭、牛奶、馒头、粽子）。（2）人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。在梦境中姗姗想变大，必须吃含脂肪最高的那篮食物，因此需要吃C篮的食物（红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生）。（3）在梦境中姗姗想隐性，必须吃含大量维生素及叶绿素的食物，因此需要吃E篮的食物（猕猴桃、黄瓜、青菜）。（4）在梦境中姗姗想飞翔，必须吃含蛋白质最高的那篮食物，因此需要吃D篮的食物（清蒸鱼、盐水虾、豆浆）。（5）防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。我国对防腐剂的使用有着严格的规定。在梦境中姗姗一定要小心，千万不能误食A篮含防腐剂最多的食物（饼干、火腿肠、快餐面）。3．红薯是一种富含蛋白质、淀粉、纤维素的食品。红薯的食用部分是其块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。有些媒体报道“长黑斑的红薯会引起食物中毒”，但许多老人家都说：“黑斑红薯可以吃，是安全的”，到底是否安全呢？某班学生针对这一问题，利用未长黑斑的红薯和长黑斑的红薯各若干，小白鼠两只，两个规格一样且空间足够大的铁笼等进行了如下探究实验。请分析回答：(1)作出假设：。(2)实验过程：①将两个铁笼分别贴上甲组和乙组标签，选取两只身体健康状况良好、大小和性别的小白鼠，分别置于甲、乙铁笼中。②甲组饲喂适量未长黑斑的红薯，乙组饲喂（填等量或过量）长黑斑的红薯。③观察并记录甲、乙两组小白鼠的生活状况，定期测量其体重并进行统计分析。(3)预测结果和结论：①若甲、乙两组小白鼠的生长状况、体重变化则说明长黑斑的红薯不会引起小鼠食物中毒。②若则说明长黑斑的红薯会引起小鼠食物中毒。(4)实验问题分析：①该同学设置甲组的目的是。②该实验设计的不足是用于实验的小白鼠的数量太少，会增大实验的，导致实验结论可信度不高。【答案】(1)长黑斑的红薯会引起小鼠食物中毒(2)完全相同等量(3)都无明显差别乙组小鼠明显不如甲组小鼠活泼好动且体重较大(4)形成对照偶然性【分析】（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。（2）探究实验的原则：设置对照组；变量具有唯一性。对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。【详解】（1）基于问题“长黑斑的红薯是否会引起食物中毒”，结合生活经验，我们可以作出可能的假设：长黑斑的红薯会引起小鼠食物中毒。（2）为了保证实验的有效性，我们需要控制实验变量，确保除了红薯是否长黑斑这一变量外，其他所有条件都相同。因此，我们将两个铁笼分别贴上甲组和乙组标签，并选取两只身体健康状况良好、大小和性别完全相同的小白鼠，分别置于甲、乙铁笼中。在饲喂红薯时，为了保证实验变量的唯一性，我们需要给甲组饲喂适量未长黑斑的红薯，给乙组饲喂等量的长黑斑的红薯。这里是等量，而不是过量，因为过量可能会影响实验结果，使得我们无法准确判断是红薯长黑斑还是红薯的过量摄入导致了小鼠的食物中毒。（3）①如果长黑斑的红薯不会引起小鼠食物中毒，那么甲、乙两组小白鼠的生长状况、体重变化都应该无明显差别。②如果长黑斑的红薯会引起小鼠食物中毒，那么乙组小鼠的生长状况应该会明显不如甲组小鼠，比如乙组小鼠可能会变得不如甲组小鼠活泼好动，且体重可能会有所下降。同时，我们还可以通过统计分析来进一步确认这一结果。（4）①甲组在这里起到了形成对照的作用。通过对比甲组和乙组小白鼠的生长状况和体重变化，我们可以判断长黑斑的红薯是否会引起小鼠食物中毒。②该实验设计的不足是用于实验的小白鼠的数量太少。在科学探究中，我们通常需要进行多次实验或者使用大量的实验对象来确保实验结果的准确性和可靠性。如果实验对象数量太少，那么实验结果可能会受到偶然因素的影响，导致实验结论可信度不高。因此，为了增加实验的可信度，我们需要增加小白鼠的数量或者进行多次重复实验。1．（2024·重庆·中考真题）今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（）A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素【答案】A【详解】A．牛奶、大豆及奶制品都是蛋白质的良好来源。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于青少年的生长发育尤为重要。因此，这个选项与题目中“奶豆添营养”的主题相符，A符合题意。B．虽然牛奶和奶制品中含有一定量的脂肪，但大豆中的脂肪含量相对较低。而且，题目强调的是“少油更健康”，意味着不是主要为了获取脂肪，B不符合题意。C．牛奶、大豆及奶制品中的糖类含量相对较低，且不是这些食品的主要营养成分。糖类虽然是人体主要的供能物质，但在这个主题下不是主要强调的，C不符合题意。D．虽然牛奶、大豆及奶制品中都含有一定量的维生素，但维生素并不是这些食品的主要营养成分，也不是题目中“奶豆添营养”主题所强调的，D不符合题意。故选A。2．（2024·江苏无锡·中考真题）我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（）A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素【答案】A【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。【详解】糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，我们吃的米饭、面包中，含量最多的营养物质是淀粉等糖类。故选A。3．（2023·湖南衡阳·中考真题）某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。请问人体内的备用能源物质是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素【答案】B【详解】A．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，A错误。B．人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。可见，该同学生身体明显消瘦，主要是因为脂肪被大量消耗，B正确。C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，C错误。D．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，D错误。故选B。4．（2023·江苏盐城·中考真题）盐城有许多美味的地方特产，有“舌尖上的盐城”的美称。下列说法错误的是（）A．滨海香肠中的脂肪是人体备用能源物质B．龙冈在梨中的维生素能为人体提供能量C．阜宁大糕中的糖类是人体的主要供能物质D．九龙口咸鸭蛋中的蛋白质是人体细胞的重要组成成分【答案】B【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中蛋白质、糖类、脂肪可以为人体提供能量。【详解】A．脂肪是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，A正确。B．蛋白质、糖类、脂肪可以为人体提供能量，维生素不能为人体提供能量，B错误。C．糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，C正确。D．蛋白质是人体细胞的重要组成成分，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，D正确。故选B。5．（2022·江苏宿迁·中考真题）激素在血液里含量很少，但对人体生长发育、生殖等生命活动具有重要的调节作用。人体内激素分泌过多或过少都会导致一些生理活动的异常。下列由激素分泌异常引起的疾病是（）A．佝偻病B．侏儒症C．坏血病D．脚气病【答案】B【分析】不同的内分泌腺分泌的激素不同，不同的激素具有不同的作用，分泌异常时会出现不同的症状。【详解】A．佝偻病是青少年儿童缺乏维生素D和钙引起的，A错误。B．侏儒症是由于幼年时期生长激素分泌不足导致的，B正确。C．坏血病是缺乏维生素C造成的，C错误。D．脚气病是由于缺乏维生素B1造成的，D错误。故选B。6．（2022·四川广安·中考真题）营养均衡是人体正常生长发育的基础，激素对生命活动具有重要的调节作用。营养物质或激素缺乏会影响正常的生命活动，甚至出现病症。下列对应关系正确的是（）A．中老年骨质疏松症