4.2.3 合理营养和食品安全（分层作业）（原卷版）初中生物人教版（2024）七年级下册

4.2.3合理营养与食品安全（分层训练）基础必备练＋能力提升练+中考真题练一、选择题1．宇航员叶光富是四川成都人，请根据他的口味，结合太空中的实际情况为他选择一套适合的午餐食谱（）A．炒饭、土豆牛肉、雪菜兔肉、干炒鸡B．馒头、酱牛肉、椒麻鹅、烧鸡腿C．面包、尖椒土豆、酱香油麦菜、橙汁莲藕D．米饭、酸辣笋、鱼香肉丝、蔬菜牛肉汤2．2024年3月15日是国际消费者权益日，曝光了骨泥制成的淀粉肠、某些品牌奶茶使用隔夜食材等等，又一次引起人们对食品安全问题的关注。下列有关食品安全的叙述中正确的是（）A．淀粉肠可以使用鸡骨泥替代鸡肉B．烤串店制作菜品使用隔夜的食材C．人工香精勾兑的奶茶对身体无害D．发芽的马铃薯不能食用3．关于饮食安全，以下说法不正确的是（）A．发芽的马铃薯可放心食用B．选购包装食品时注意识别生产日期和保质期C．厨房炊具要保持洁净D．买肉时一定要看是否检疫合格4．依据“平衡膳食宝塔”制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（）A．油脂类B．果蔬类C．谷物类D．奶类5．春节热播电影《热辣滚烫》中的女主角减肥成功，下列做法不恰当的是（）A．减少高热量和高脂肪食物B．只喝饮料，一日一餐C．坚持有氧运动D．增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入量二、非选择题1．平衡膳食宝塔”是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，便于人们理解和在日常生活中实行。请分析回答问题(1)位于“平衡膳食宝塔”最顶层，应该少吃的一类食物是，它在中被消化成。(2)位于“平衡膳食宝塔”最底层的甘薯（红薯）、玉米等食品，进入人体主要用于。(3)从平衡膳食的角度评价下列三位同学的早餐食谱，最为合理的是，请简要说明理由：。甲：两个馒头，一杯碳酸饮料乙：一个鸡蛋，一杯开水丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。2．高糖高脂饮食是引起肥胖的主要原因，合理膳食和体育运动能有效预防肥胖。下图甲是人体消化系统部分示意图，图乙表示某种营养物质消化过程，图丙是两份食谱。请回答下列问题。图甲是人体的消化系统，主要由和组成。图丙中食物主要在图甲中的结构[]中被消化。(2)若乙表示脂肪的消化过程，则参与过程1的消化液是，若乙中的“Δ”代表脂肪酸，则“

”表示的营养小分子是。(3)“木耳炒蛋”、“芥兰牛肉”中的鸡蛋和牛肉主要含有的营养是，该营养在图甲中的[]开始被分解，最终以的形式被吸收。(4)丙中1号和2号食谱相比较，更合理的是几号食谱并说明理由：。一、选择题1．某同学长期喝大量高糖饮料，且不喜欢运动。体检结果显示血液中的脂类物质高于正常值，肝脏增大且分布着许多脂肪颗粒，确诊为脂肪肝。下列相关分析不正确的是（）A．脂肪肝对食物的消化没有什么影响B．减少高脂高糖食物的摄入，有利于脂肪肝好转C．加强体育锻炼，脂肪肝有可能逆转D．脂肪肝低龄化提醒我们要合理营养2．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人关注。下列有关食品安全的做法，科学合理的是：（）A．大棚里刚摘下的草莓最新鲜，不用清洗就可直接食用B．购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等C．切完生肉的刀具和砧板清洗后可以继续用以切熟肉D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用3．食以安为先，下列关于食品安全叙述正确的是（）A．过期但没有霉变的食物，仍然可以食用B．发芽的马铃薯，只要把发芽的部位挖去即可食用C．零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐D．绿色食品不是绿颜色的食品，而是安全、优质、无污染的食品4．下列关于合理营养与食品安全的叙述，错误的是（）A．处于生长发育旺盛时期的青少年应多补充蛋白质B．儿童饮食中长期缺少含钙的无机盐，容易患佝偻病C．购买肉类食品时，要查看是否有检疫合格标志D．过期食物只要没有发霉就可食用二、非选择题1．图1是人消化系统示意图，图2是中国居民“平衡膳食宝塔”。请据图回答：(1)如图1，我们每天所吃的食物在体内所经过的结构依次有（填序号）。青少年正值生长发育的关键时期，应该每天多摄入图2中的（填字母）层食物，因该层食物含丰富的，能够参与人体的生长发育，该类物质在图1中[]内可以被彻底消化为，参与该过程的消化液有。(2)图1中[]是人体最大的消化腺，它分泌的虽不含消化酶，但能发挥重要作用，即。(3)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学生物学知识，你会建议该学生多摄入图2中（填字母）层食物，该层食物中所含的可以治疗并预防牙龈出血。(4)《中国居民膳食指南》将糖分的摄入量作了限制：每天摄入糖分不超过50克。请根据下表中关于橙子与橙汁部分营养成分的数据，说明果汁不能代替水果的原因是。食物种类糖分（克）维生素（毫克）膳食纤维（克）100克橙子100.560.6100克橙汁340.1402．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射任务取得圆满成功。这名“太空快递员”运输的物品中有椰蓉面包、卤鹌鹑蛋、尖椒土豆、米饭、猪排、香菇肉末、油麦菜等太空餐。(1)根据平衡膳食宝塔，太空食谱中所占比例最大的营养物质应为等，以满足宇航员一日工作和生活的能量需求。鹌鹑蛋、猪排等为宇航员提供的主要营养物质为，该类营养物质初步消化的场所是，最终被消化成，被人体吸收利用。(2)食谱中的各类食物最终被消化的场所是，因为该器官中含有较多种类的，可将大分子有机物分解为小分子，被细胞吸收利用。(3)“太空快递员”为驻留空间站的宇航员们送去了90公斤新鲜水果，可预防由于缺乏出现的牙龈出血、抵抗力下降等问题。(4)宇航员长期驻留在失重环境中会造成骨质疏松。为研究能否通过调整“蛋白质／钾”摄入比来预防骨质疏松，研究人员用大鼠进行实验，结果如下表。组别对照组实验组正常重力失重A组失重B组失重C组失重D组失重E组蛋白质/钾摄入比202030405060股骨显微CT结果骨质疏松程度-++++++++++++“-”表示未出现骨质疏松；“＋”越多表示骨质疏松程度越高。实验结果显示，当“蛋白质／钾”摄入比为时，失重大鼠骨质疏松程度最轻。由此推测，控制宇航员食物中“蛋白质／钾”的摄入比（选填“能”或“不能”）完全阻止骨质疏松的发生，但可以减缓宇航员骨质疏松的程度。1．（2025·江苏镇江·中考真题）2024年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。合理的营养摄入对保证人体的健康非常重要，下列饮食习惯不合理的是（）A．奶豆蛋白质含量高，可经常食用B．牛奶中富含蛋白质，可代替饮用水C．建议食物多样化，荤素合理搭配D．油炸食品脂肪含量高，应减少食用2．（2024·西藏·中考真题）根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，为避免营养不良或营养过剩，下列食物中，摄入量最少的应该是（）A．油脂B．水果和蔬菜C．谷物等主食D．瘦肉、蛋和奶类3．（2024·贵州贵阳·中考真题）某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔（见图），下列说法错误的是（）A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃被消化吸收B．血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加C．组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量D．据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类4．（2024·福建·中考真题）下列营养较均衡的食谱是（）A．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果B．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌C．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶D．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐5．（2022·山东烟台·中考真题）在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素6．（2022·辽宁盘锦·中考真题）“民以食为天”，为了安全健康的饮食，下列做法正确的是（）①不吃过期食品②多吃水果蔬菜③用饮料代替水④购买检疫合格的猪肉A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④7．（2022·湖南株洲·中考真题）《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是（）A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充B．糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖C．人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替D．油脂会引起肥胖，要严格避免摄入8．（2022·海南·中考真题）下列行为或做法合理的是（）A．经常喝果汁等饮料代替饮水B．为了身体发育只吃肉不吃青菜C．早餐吃得少，通过多吃午餐来弥补D．购买食品时仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息9．（2022·山西阳泉·中考真题）中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”如图。正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物，这些食物处于宝塔的（）A．第一、二层B．第二、三层C．第三、四层D．第四、五层10．（2022·广西贺州·中考真题）据新闻媒体报道，我国居民健康生活水平与健康行为素养品质整体提高。下列关于中国居民的健康膳食信息合理的是（）①食物多样，谷类为主；②可乐代替水；③食不过量，天天运动；④食用新鲜卫生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥为节约时间不吃早餐A．①②③B．①③④C．①③④⑥D．③④⑤⑥11．（2022·黑龙江牡丹江·中考真题）2022年5月20日中国学生营养日的宣传主题为“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。阅读分析材料，回答下列问题。材料一：过去几十年，我国儿童的超重肥胖率逐年持续上升。儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身体和心理健康，造成严重的短期和长期后果，“小胖”长大后很有可能变成“大胖”，增加成年后罹患心脑血管等疾病的风险。材料二：均衡合理的膳食是预防心血管疾病最直接有效的方法。《黑龙江省中小学学生餐营养指南》中建议：食物多样，常吃适量的奶、鱼、禽、蛋和瘦肉。三餐合理，规律进餐，合理选择零食。不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食行为。材料三：经常参加体育锻炼的人，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内的脂肪，减轻心脏