2026年营养学糖尿病患者饮食指南专业知识题库

2026年营养学糖尿病患者饮食指南专业知识题库一、单选题（每题2分，共20题）1.根据中国糖尿病防治指南（2026版），2型糖尿病患者每日碳水化合物摄入量建议占总能量的比例是多少？A.45%-55%B.50%-60%C.55%-65%D.60%-70%2.糖尿病患者选择水果时，以下哪种水果的升糖指数（GI）相对较低？A.葡萄B.香蕉C.苹果D.草莓3.对于糖尿病合并肥胖的患者，推荐的首选膳食纤维类型是？A.可溶性纤维B.不可溶性纤维C.果胶D.纤维素4.根据最新指南，糖尿病患者每日蛋白质摄入量建议占总能量的比例是多少？A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%5.糖尿病患者外出就餐时，以下哪种烹饪方式最有利于血糖控制？A.煎炸B.烤制C.水煮D.炖煮6.糖尿病患者饮用的液体，以下哪种最适合？A.含糖饮料B.果汁C.无糖茶水D.浓缩咖啡7.中国2型糖尿病患者中，哪种主食替代品被推荐为首选？A.玉米面B.全麦馒头C.糙米D.红薯8.糖尿病患者餐后血糖控制不佳时，以下哪种措施最有效？A.增加运动量B.减少碳水化合物摄入C.添加降糖药物D.调整胰岛素用量9.糖尿病患者选择食用油时，以下哪种油的ω-3脂肪酸含量最高？A.葵花籽油B.橄榄油C.亚麻籽油D.豆油10.根据中国居民膳食指南（2026版），糖尿病患者每日钠摄入量建议不超过多少克？A.3克B.5克C.6克D.8克二、多选题（每题3分，共10题）1.糖尿病患者控制血糖的饮食原则包括哪些？A.少食多餐B.限制总热量C.增加膳食纤维D.避免高糖食物E.高脂肪饮食2.糖尿病患者适合食用的蔬菜包括哪些？A.绿叶蔬菜B.根茎类蔬菜C.豆类D.菌菇类E.水果3.糖尿病患者合并肾病时，以下哪些食物需要限制？A.鸡蛋B.牛奶C.豆制品D.肉类E.水果4.糖尿病患者餐盘模式中，哪些食物应占餐盘的大部分？A.碳水化合物B.蛋白质C.蔬菜D.油脂E.水果5.糖尿病患者外出就餐时，应注意哪些事项？A.选择清淡烹饪方式B.控制主食摄入量C.避免高糖饮料D.增加蛋白质摄入E.忽略总热量控制6.糖尿病患者选择零食时，以下哪些食物适合？A.无糖酸奶B.坚果C.水果D.蔬菜条E.含糖点心7.糖尿病患者合并心血管疾病时，以下哪些食物需要限制？A.动物内脏B.精制米面C.高脂肪肉类D.蛋黄E.海鲜8.糖尿病患者膳食纤维摄入不足时，可能出现的并发症包括哪些？A.高血糖B.高血脂C.大肠癌D.糖尿病肾病E.心血管疾病9.糖尿病患者饮用的液体，以下哪些需要避免？A.无糖茶水B.果汁C.浓缩咖啡D.白开水E.含糖饮料10.糖尿病患者选择主食时，以下哪些主食升糖指数较低？A.糙米B.全麦面包C.红薯D.玉米面E.白米饭三、判断题（每题1分，共20题）1.糖尿病患者可以适量饮用含糖饮料。（×）2.糖尿病患者每日膳食纤维摄入量建议不低于25克。（√）3.糖尿病患者外出就餐时，应尽量选择煎炸食物。（×）4.糖尿病患者合并肾病时，应限制蛋白质摄入。（×）5.糖尿病患者饮用的液体，白开水是最适合的选择。（√）6.糖尿病患者选择主食时，白米饭是首选。（×）7.糖尿病患者餐后血糖控制不佳时，应增加运动量。（√）8.糖尿病患者每日钠摄入量建议不超过6克。（√）9.糖尿病患者合并心血管疾病时，应限制脂肪摄入。（√）10.糖尿病患者膳食纤维摄入不足时，会增加糖尿病肾病风险。（√）11.糖尿病患者可以适量食用坚果。（√）12.糖尿病患者外出就餐时，应忽略总热量控制。（×）13.糖尿病患者饮用的液体，无糖茶水是最适合的选择。（√）14.糖尿病患者选择主食时，糙米是首选。（√）15.糖尿病患者餐后血糖控制不佳时，应减少碳水化合物摄入。（√）16.糖尿病患者每日膳食纤维摄入量建议不低于30克。（×）17.糖尿病患者可以适量饮用果汁。（×）18.糖尿病患者选择主食时，玉米面是首选。（×）19.糖尿病患者合并肾病时，应增加蛋白质摄入。（×）20.糖尿病患者饮用的液体，白开水是最适合的选择。（√）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述糖尿病患者在选择主食时应遵循的原则。2.简述糖尿病患者在选择蔬菜时应遵循的原则。3.简述糖尿病患者在选择水果时应遵循的原则。4.简述糖尿病患者在选择食用油时应遵循的原则。5.简述糖尿病患者在选择零食时应遵循的原则。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国居民膳食指南（2026版），论述糖尿病患者在日常饮食中应如何控制血糖。2.结合临床实践，论述糖尿病患者在合并其他慢性疾病时，饮食应注意哪些方面。答案与解析一、单选题1.C解析：根据中国糖尿病防治指南（2026版），2型糖尿病患者每日碳水化合物摄入量建议占总能量的55%-65%。2.D解析：草莓的升糖指数（GI）相对较低，适合糖尿病患者食用。3.A解析：可溶性纤维有助于延缓血糖上升，推荐首选。4.B解析：根据最新指南，糖尿病患者每日蛋白质摄入量建议占总能量的15%-20%。5.C解析：水煮是最有利于血糖控制的烹饪方式，能减少油脂摄入。6.C解析：无糖茶水是最适合糖尿病患者饮用的液体，能避免血糖波动。7.C解析：糙米是推荐的首选主食替代品，升糖指数较低。8.B解析：减少碳水化合物摄入能有效控制餐后血糖。9.C解析：亚麻籽油的ω-3脂肪酸含量最高，有助于心血管健康。10.C解析：根据中国居民膳食指南（2026版），糖尿病患者每日钠摄入量建议不超过6克。二、多选题1.A、B、C、D解析：糖尿病患者的饮食原则包括少食多餐、限制总热量、增加膳食纤维、避免高糖食物。2.A、B、C、D解析：绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、豆类、菌菇类适合糖尿病患者食用。3.C、D解析：糖尿病患者合并肾病时，应限制豆制品和肉类。4.C解析：蔬菜应占餐盘的大部分，有助于控制血糖。5.A、B、C、D解析：糖尿病患者外出就餐时，应选择清淡烹饪方式、控制主食摄入量、避免高糖饮料、增加蛋白质摄入。6.A、B、C、D解析：无糖酸奶、坚果、水果、蔬菜条适合糖尿病患者作为零食。7.A、C、D解析：糖尿病患者合并心血管疾病时，应限制动物内脏、高脂肪肉类和蛋黄。8.A、B、C、D、E解析：膳食纤维摄入不足会增加高血糖、高血脂、大肠癌、糖尿病肾病和心血管疾病风险。9.B、C解析：果汁和浓缩咖啡需要避免，含糖饮料和白开水适合饮用。10.A、B、C解析：糙米、全麦面包、红薯的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。三、判断题1.×解析：糖尿病患者应避免饮用含糖饮料，以免血糖波动。2.√解析：糖尿病患者每日膳食纤维摄入量建议不低于25克。3.×解析：糖尿病患者外出就餐时，应尽量选择清淡烹饪方式。4.×解析：糖尿病患者合并肾病时，应根据肾功能调整蛋白质摄入，而非单纯限制。5.√解析：白开水是最适合糖尿病患者饮用的液体。6.×解析：白米饭升糖指数较高，糖尿病患者应选择糙米等替代品。7.√解析：增加运动量能有效控制餐后血糖。8.√解析：糖尿病患者每日钠摄入量建议不超过6克。9.√解析：糖尿病患者合并心血管疾病时，应限制脂肪摄入。10.√解析：膳食纤维摄入不足会增加糖尿病肾病风险。11.√解析：糖尿病患者可以适量食用坚果，有助于心血管健康。12.×解析：糖尿病患者外出就餐时，应控制总热量摄入。13.√解析：无糖茶水是最适合糖尿病患者饮用的液体。14.√解析：糙米是推荐的首选主食替代品。15.√解析：减少碳水化合物摄入能有效控制餐后血糖。16.×解析：糖尿病患者每日膳食纤维摄入量建议不低于25克。17.×解析：糖尿病患者应避免饮用果汁，以免血糖波动。18.×解析：玉米面升糖指数较高，糖尿病患者应选择糙米等替代品。19.×解析：糖尿病患者合并肾病时，应根据肾功能调整蛋白质摄入，而非单纯增加。20.√解析：白开水是最适合糖尿病患者饮用的液体。四、简答题1.糖尿病患者在选择主食时应遵循的原则-选择升糖指数（GI）较低的主食，如糙米、全麦面包、红薯等。-控制主食摄入量，避免过量摄入。-多样化选择，避免长期单一主食摄入。-结合自身血糖情况，选择适合自己的主食种类。2.糖尿病患者在选择蔬菜时应遵循的原则-选择升糖指数（GI）较低的非淀粉类蔬菜，如绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等。-控制蔬菜摄入量，避免过量摄入。-多样化选择，保证营养均衡。-避免高糖蔬菜，如土豆、山药等。3.糖尿病患者在选择水果时应遵循的原则-选择升糖指数（GI）较低的水果，如草莓、苹果、梨等。-控制水果摄入量，避免过量摄入。-避免高糖水果，如葡萄、香蕉等。-选择新鲜水果，避免加工水果。4.糖尿病患者在选择食用油时应遵循的原则-选择低饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油、亚麻籽油等。-控制油摄入量，避免过量摄入。-避免高饱和脂肪酸的食用油，如动物油脂、椰子油等。-多样化选择，保证营养均衡。5.糖尿病患者在选择零食时应遵循的原则-选择升糖指数（GI）较低的食物，如无糖酸奶、坚果、蔬菜条等。-控制零食摄入量，避免过量摄入。-避免高糖零食，如含糖点心、巧克力等。-选择新鲜零食，避免加工零食。五、论述题1.结合中国居民膳食指南（2026版），论述糖尿病患者在日常饮食中应如何控制血糖-控制总热量摄入：根据自身情况，合理控制每日总热量摄入，避免过量摄入。-合理分配三餐：采用少食多餐的方式，避免单次摄入过多碳水化合物。-选择低升糖指数（GI）食物：选择升糖指数较低的主食、蔬菜和水果，如糙米、绿叶蔬菜、草莓等。-增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于延缓血糖上升，每日摄入量建议不低于25克。-控制脂肪摄入：选择低饱和脂肪酸的食用油，控制脂肪摄入量，避免过量摄入。-限制钠摄入：每日钠摄入量建议不超过6克，避免高盐食物。-适量摄入蛋白质：每日蛋白质摄入量建议占总能量的15%-20%，选择优质蛋白质来源。-避免高糖食物：避免含糖饮料、含糖点心等高糖食物。-多样化选择：保证饮食多样化，避免长期单一食物摄入。2.结合临床实践，论述糖尿病患者在合并其他慢性疾病时，饮食应注意哪些方面-合并肾病：根据肾功能调整蛋白质摄入，限制豆制品、肉类等高蛋白食物，增加膳食纤维摄入，避免高钾食物。-合并心血管疾病：限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸