油烟管道清洗工作日记及考核表范本

油烟管道清洗工作日记及考核表范本引言油烟管道清洗工作，关乎餐饮单位的消防安全、食品卫生以及厨房环境质量，是一项专业性强、责任重大的技术服务。为规范作业流程、保障清洗质量、积累工作经验、提升服务水平，并为员工考核提供客观依据，特制定本工作日记及考核表范本。本范本旨在提供一个实用、细致的记录与评估工具，供相关从业人员及管理团队参考使用。一、油烟管道清洗工作日记范本日期：____年____月____日天气：____________项目名称/地点：________________________客户单位：________________________清洗区域：（例如：一楼厨房主排烟管道、二楼备餐间排烟罩及管道）________________________作业人员：________________________负责人/现场督导：________________________预计工时：____小时实际工时：____小时（一）工作内容与过程记录1.作业前准备与检查：*安全措施确认：（例如：已切断相关电源、火源；设置警示标识；检查作业区域有无易燃物；作业人员已佩戴安全帽、防滑鞋、防护手套、口罩等）*现场保护措施：（例如：对灶台、地面、厨具等进行了覆盖保护；准备好接油容器）*工具设备检查：（例如：高压清洗机、管道清洗机器人、铲刀、刷子、照明设备、梯子等工具设备完好，功能正常）*管道状况初步勘察：（例如：管道口径XX，长度约XX米，目测油污附着情况（严重/中等/轻微），有无明显变形、破损或异物堵塞迹象）2.清洗作业实施：*（时间节点）：开始对________________（具体部位，如：主排烟罩内部及滤油网）进行拆卸与初步清洁。采用________________（方法，如：人工铲刮、热水冲洗）。*（时间节点）：对________________（具体部位，如：水平排烟管道前段）进行清洗。采用________________（方法，如：机器人进入探查并刷洗，配合高压水枪冲洗）。发现________________（情况，如：局部油污板结，需重点处理；一处弯头积油严重）。处理方式为________________。*（时间节点）：对________________（具体部位，如：垂直排烟管道/风机叶轮）进行清洗。采用________________（方法，如：人工从上至下或从下至上清洗，确保无死角）。*（时间节点）：对________________（具体部位，如：油烟净化器/风柜）进行清洁检查。*清洗过程中，对产生的油污、废水进行了有效收集和处理，避免污染环境。3.清洗后检查与验收：*（时间节点）：清洗作业完成。对各清洗部位进行逐一检查：*排烟罩内外：（例如：无明显油污残留，表面洁净）*管道内壁：（例如：通过内窥镜观察，可见金属本色/油污残留量符合标准）*风机、净化器：（例如：叶轮干净，运转正常；净化器极板清洁）*（时间节点）：设备恢复安装与调试。（例如：安装好排烟罩、滤油网，检查各连接部位是否牢固，通电试运行，排烟系统运行通畅，无异响）*客户方代表________________（姓名/职务）到场验收，意见：________________（例如：验收合格/基本合格，需对XX处再做微调/清理）。4.现场清理与交接：*清理作业现场：（例如：回收所有工具设备，清理废弃油污及垃圾，撤除保护措施，确保现场干净整洁，恢复原貌）*与客户完成书面交接，客户签字确认。（二）遇到的问题及处理方法*问题1：________________________________________________处理方法：________________________________________________结果：________________________________________________*问题2（如无则写“无特殊问题”）：________________________________________________处理方法：________________________________________________结果：________________________________________________（三）工具设备使用情况*本次使用主要工具设备：（例如：高压清洗机1台，管道机器人1台，铲刀3把，刷子5把……）*使用状况：（例如：均正常，无损坏；XX工具轻微磨损，已修复/报备）（四）客户反馈与沟通*客户对服务态度、作业规范性、清洁效果等方面的评价：________________（例如：满意/较满意/提出XX建议）*其他需记录的沟通事项：________________________________________________（五）明日工作计划/备注*________________________________________________*________________________________________________记录人：____________负责人审阅签字：____________---二、油烟管道清洗工作考核表范本考核日期：____年____月____日项目名称/地点：________________________被考核人员：________________________考核人：________________________考核时段/对应工作日志日期：____年____月____日序号考核项目考核内容与标准要求评分等级(优秀/良好/合格/需改进/不合格)得分/等级考核说明/具体表现记录:---:---------------:-----------------------------------------------------------------------:--------------------------------------:--------:-----------------------------------------------------------------------------------1**作业规范性**1.严格遵守安全操作规程，无安全隐患。2.现场保护措施到位，有效避免客户物品污染或损坏。3.工具设备使用规范，操作熟练。4.清洗流程符合标准作业指导书要求。2**清洗质量**1.排烟罩、管道内壁、风机、净化器等各部件清洁度达标，无明显油污残留。2.管道通畅，无堵塞物遗留。3.设备恢复安装正确，运行正常。3**工作效率**1.在预计工时内保质完成任务。2.工序衔接合理，无不必要的时间浪费。4**工具设备维护**1.工具设备使用后及时清洁、检查、归位。2.发现工具设备异常能及时上报或处理。5**服务态度**1.与客户沟通礼貌、专业，耐心解答客户疑问。2.尊重客户，不随意翻动客户物品，保持良好职业形象。6**问题处理能力**1.能及时发现清洗过程中的问题，并采取有效措施解决或上报。7**团队协作**1.（如涉及团队作业）积极配合团队成员，协同完成工作。8**日志记录**1.工作日记填写及时、完整、真实、清晰。**综合评价**（根据以上各项表现，对被考核人进行总体评价，指出优点与不足，提出改进方向）**客户满意度**（可参考客户反馈或单独进行客户满意度调查）考核结论：□优秀□良好□合格□需改进（培训/警告）□不合格（待岗/辞退）被考核人签字确认：____________日期：____年____月____日考核人签字：____________日期：____年____月____日部门负责人意见（如需）：____________签字：____________日期：____年____月____日---三、使用说明1.工作日记：本日记应在每日工作结束后，由作业人员或负责人及时、准确填写。内容应客观反映当日工作全貌，重点记录关键环节、遇到的问题及解决方案，为后续工作总结、经验积累和质量追溯提供依据。可根据实际情况对表格栏目进行适当调整增删。2.考核表：考核可定期（如每周、每月）或按项目进