殡葬花艺保鲜处理技师岗位招聘考试试卷及答案

殡葬花艺保鲜处理技师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.殡葬花艺常用鲜切花保鲜剂中，主要杀菌成分是______。2.固定花材常用的殡葬花艺花泥类型是______（湿/干）。3.鲜切花采收后降低呼吸作用的关键是______处理。4.殡葬花艺常用观叶植物有龟背竹、绿萝和______。5.鲜切花茎部剪切应在______（水/空气）中进行防导管堵塞。6.保鲜剂浓度随温度升高而______（升/降）。7.避免花材腐烂的核心是控制______繁殖。8.鲜切花保鲜方法除化学保鲜，还有______保鲜。9.常温下白菊保鲜期一般为______天左右。10.花材插入花泥前，需去除水下______（叶片/茎段）。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.下列不适合殡葬花艺的花材是？A.白菊B.黄菊C.红玫瑰D.百合2.保鲜剂不具备的作用是？A.杀菌B.促进吸水C.增艳D.延长花期3.鲜切花冷藏适宜温度是？A.0-2℃B.5-8℃C.10-15℃D.15-20℃4.缩短花材保鲜期的处理是？A.茎部斜切B.去水下叶C.高温环境D.定期换水5.不属于鲜切花预处理步骤的是？A.分级B.涂蜡C.去叶D.保鲜剂浸泡6.鲜切花采收最佳时间是？A.清晨B.正午C.傍晚D.夜间7.防止花材弯头的方法是？A.深水养B.浅水养C.强光晒D.重物压8.鲜切花腐烂主要致病菌是？A.大肠杆菌B.霉菌C.酵母菌D.乳酸菌9.殡葬花艺布置原则不包括？A.庄重素雅B.色彩鲜艳C.符合丧俗D.保鲜持久10.鲜切花运输应采用？A.裸装B.保湿包装C.高温包装D.挤压包装三、多项选择题（共10题，每题2分）1.殡葬花艺保鲜措施包括？A.化学保鲜剂B.冷藏C.真空包装D.高湿环境E.强光照射2.适合殡葬花艺的花材有？A.白菊B.黄菊C.勿忘我D.红玫瑰E.百合3.保鲜剂主要成分有？A.杀菌剂B.糖类C.生长调节剂D.色素E.防腐剂4.茎部处理正确方法是？A.斜切B.水中剪切C.去腐烂部分D.涂蜡E.热水浸泡5.影响保鲜期的因素有？A.温度B.湿度C.光照D.水质E.花材品种6.花泥使用注意事项是？A.完全浸泡B.避免挤压C.定期补水D.可重复使用E.高温消毒7.物理保鲜方法有？A.冷藏B.气调包装C.辐射处理D.保鲜剂浸泡E.剪根换水8.适合的观叶植物有？A.龟背竹B.绿萝C.发财树D.散尾葵E.红掌9.预处理步骤包括？A.分级B.去叶C.清洗D.保鲜剂处理E.包装10.殡葬花艺布置原则是？A.庄重肃穆B.色彩协调C.符合丧俗D.经久耐用E.造型复杂四、判断题（共10题，每题2分）1.鲜切花茎部剪切应在空气中进行。（）2.白菊是殡葬花艺常用花材。（）3.保鲜剂浓度越高效果越好。（）4.冷藏温度越低越利于保鲜。（）5.去水下叶片可减少微生物繁殖。（）6.黄菊不适合殡葬花艺。（）7.花泥可重复使用无需消毒。（）8.清晨采收花材保鲜期长。（）9.强光利于鲜切花保鲜。（）10.气调包装可延长保鲜期。（）五、简答题（共4题，每题5分）1.简述殡葬花艺鲜切花茎部处理的关键步骤及目的。2.说明温度对鲜切花保鲜的影响及适宜控制范围。3.列举3种常用保鲜剂及其主要作用。4.简述殡葬花艺花材搭配的保鲜注意事项。六、讨论题（共2题，每题5分）1.如何针对夏冬季节调整殡葬花艺保鲜策略？2.如何平衡殡葬花艺“庄重肃穆”与“持久保鲜”的需求？答案部分一、填空题答案1.银盐（或硝酸银）2.湿花泥3.冷藏4.散尾葵5.水中6.升高7.微生物8.物理9.7-1010.叶片二、单项选择题答案1.C2.C3.B4.C5.B6.A7.A8.B9.B10.B三、多项选择题答案1.ABD2.ABCE3.ABCE4.ABC5.ABCDE6.ABC7.ABC8.ABD9.ABCDE10.ABCD四、判断题答案1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√五、简答题答案1.茎部处理步骤及目的：①水中斜切：切断导管气泡，防堵塞，增加吸水面积；②去水下叶：避免叶片腐烂滋生微生物；③除腐烂组织：防止腐烂扩散；④避免挤压：保护导管通畅。目的是提升吸水能力，减少微生物侵害，延长保鲜期。2.温度的影响及控制范围：低温降低呼吸作用，抑制微生物繁殖；高温加速养分消耗、乙烯释放。适宜范围：冷藏5-8℃，常温15-20℃；夏季高于25℃需降温，冬季低于0℃防冻伤。现场可通过冰袋、喷雾调节温度湿度。3.常用保鲜剂及作用：①可利鲜：银离子杀菌+补糖，延长花期；②花之寿：针对性配方（如百合防花粉散落）；③鲜切花宝：调pH值+补能，适配多种花材。均减少腐烂、保持花色。4.花材搭配保鲜注意事项：①避免乙烯释放花材（如百合成熟后）与其他花材同放；②选保鲜期相近花材；③控制密度，保证通风；④统一预处理（剪根、去叶），搭配保鲜期长的观叶植物。六、讨论题答案1.季节保鲜策略调整：夏季：冷藏（5-8℃）+冰袋运输，现场冰水补水、高浓度保鲜剂、每日剪根换水；避免直射通风。冬季：防冻伤（5℃以上冷藏），室温喷雾增湿，减少暴露时间。平衡温度湿度，抑制微生