酒店安全制度

酒店安全制度第一章总则第一条本制度依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《旅游安全管理条例》等国家相关法律法规，参照行业标准《酒店服务食品安全操作规范》《旅游饭店星级划分与评定》等行业准则，结合集团母公司关于安全生产与风险防控的管理规定，以及本公司提升安全管理水平、保障顾客与员工安全的内部需求，制定本制度。制度旨在明确酒店安全管理的政策依据、适用范围、核心术语及管理原则，规范安全风险防控与业务流程，构建系统化、标准化、常态化的安全管理机制。第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖酒店运营管理全场景，包括但不限于前厅接待、客房服务、餐饮供应、设备维护、消防安全、治安防范、食品安全、信息安全管理等领域，确保安全管理要求贯穿业务始终。第三条本制度核心术语定义如下：（一）“XX专项管理”指围绕酒店安全风险防控，通过制度体系、流程规范、资源配置等手段，实现风险识别、评估、控制、改进的系统性管理活动。（二）“XX风险”指酒店运营过程中可能引发人员伤亡、财产损失、声誉损害等不良后果的不确定性事件，包括但不限于火灾、盗窃、食物中毒、设施故障、治安事件、信息安全泄露等。（三）“XX合规”指酒店安全管理的各项活动符合法律法规、行业标准及企业内部制度要求，确保运营合法合规。第四条酒店安全管理遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的核心原则。（一）“全面覆盖”要求安全管理覆盖酒店所有业务环节、所有区域、所有员工，无死角、无盲区。（二）“责任到人”明确各级管理人员、各部门、各岗位的安全职责，实现责任链条闭环。（三）“风险导向”以风险防控为核心，优先处理重大风险，动态调整管控策略。（四）“持续改进”通过定期评估、反馈优化，不断完善安全管理体系。第二章管理组织机构与职责第五条公司主要负责人对酒店安全管理工作负总责，承担全面领导责任；分管安全工作的领导为直接责任人，负责组织实施、监督考核。第六条设立酒店安全管理领导小组，由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，成员包括各部门负责人及下属单位负责人。领导小组负责统筹协调酒店安全管理工作，研究决策重大安全事项，监督评估制度执行效果。第七条领导小组主要职能包括：（一）审议批准酒店安全管理制度及年度工作计划；（二）统筹协调跨部门、跨单位的安全应急演练与处置；（三）监督安全责任落实情况，定期开展综合评价；（四）向公司决策层报告重大安全风险及管理成效。第八条牵头部门为酒店安全管理办公室（设在XX部），负责：（一）组织制定、修订安全管理制度，并监督执行；（二）统筹开展安全风险排查与评估，发布预警信息；（三）协调各部门落实安全防控措施，检查考核工作成效；（四）组织全员安全培训，提升员工风险意识与应急能力。第九条专责部门为XX部、XX部等职能科室，负责：（一）审核安全相关业务流程、合同协议的合规性；（二）优化安全操作规程，引入新技术提升管控水平；（三）牵头处置重大安全事件，协调外部专业机构支持；（四）推动安全信息化建设，实现风险数据可视化。第十条业务部门及下属单位承担本领域安全主体责任，负责：（一）落实部门安全操作规范，开展日常自查整改；（二）组织本部门员工培训，确保人人掌握应急技能；（三）配合完成上级安全检查，及时上报隐患问题；（四）建立本领域风险台账，动态跟踪处置进展。第十一条基层执行岗员工须履行以下合规操作责任：（一）签订岗位安全承诺书，熟知本岗位风险点与控制措施；（二）发现安全隐患或异常情况，立即上报并协助处置；（三）严禁违规操作、隐瞒不报，对引发后果承担相应责任；（四）参与应急演练，熟练掌握灭火器、疏散通道等使用方法。第三章专项管理重点内容与要求第十二条消防安全管理。客房、公共区域、厨房等场所须严格执行消防安全操作规范，定期检查消防设施，严禁堵塞疏散通道。禁止在禁烟区吸烟或违规使用明火，动火作业需履行审批程序并配备监护人员。第十三条治安防范管理。重点区域（如监控室、财务室、贵重物品存放处）须加强巡逻防控，实行双人值守制度。对可疑人员、外来人员登记造册，严禁携带易燃易爆危险品进入酒店。第十四条食品安全管理。厨房须符合卫生标准，食材采购严格执行索证索票制度，严禁过期、变质食品流入。餐具消毒、从业人员健康管理须按规范执行，发生食物中毒事件立即停供、溯源并上报。第十五条设施设备管理。电梯、锅炉、配电室等特种设备须定期维保，操作人员持证上岗。发现故障立即停用并报修，严禁员工或顾客擅自操作。第十六条疫情防控管理。严格执行卫生防疫规定，公共区域配备消毒设施，员工定期健康监测。发现疑似病例立即隔离、报告并配合疾控部门处置。第十七条信息安全管理。网络系统定期更新防病毒软件，重要数据加密存储，员工不得泄露顾客隐私或违规外传涉密信息。第十八条应急疏散管理。制定分区域疏散预案并定期演练，明确紧急集合点与疏散路线。地震、洪水等自然灾害发生时，按预案有序组织撤离。第十九条高危作业管理。高空作业、有限空间作业等须编制专项方案，落实安全防护措施，全程视频监控。第四章专项管理运行机制第二十条制度动态更新机制。每年由安全管理办公室牵头，结合法规变化、事故教训、业务调整，修订完善安全管理制度。重大政策调整或发生重大事故后30日内完成评估修订。第二十一条风险识别预警机制。每季度组织各部门开展风险排查，使用风险矩阵法（例如，使用“可能性×影响程度”评估）确定重点关注领域。发布《XX季度安全风险预警通报》，明确管控措施与责任部门。第二十二条合规审查机制。安全事项需经合规性审查后方可实施，包括但不限于：（一）新项目开工前审查安全方案；（二）签订涉及安全的第三方合同时审核条款；（三）采购消防、食品等关键物资时核验资质。实行“未经审查不得实施”原则，违规操作责任倒查。第二十三条风险应对机制。按风险等级分级处置：（一）一般风险由责任部门立即整改，报安全管理办公室备案；（二）重大风险启动应急预案，成立现场指挥部，必要时请求外部支援；（三）风险处置过程中每日报告进展，直至隐患消除。第二十四条责任追究机制。建立“谁主管谁负责、谁审批谁负责、谁执行谁负责”的追责体系：（一）违反消防规定导致隐患的，对直接责任人罚款X元至X万元，情节严重的解除劳动合同；（二）发生食物中毒的，扣除当事部门年度绩效分，对负责人降级处理；（三）泄露顾客信息的，除赔偿损失外，移交司法机关追究刑事责任。第二十五条评估改进机制。每年12月组织第三方机构对安全管理体系运行效果进行评估，出具《XX年度安全管理工作评估报告》，提出优化建议并纳入次年工作计划。第五章专项管理保障措施第二十六条组织保障。各级领导干部须将安全工作纳入绩效考核，主要负责人每季度听取安全工作汇报，分管领导每月带队检查。第二十七条考核激励机制。将部门安全得分与年度评优挂钩，连续X年排名后X名的部门取消评优资格；员工安全考核不合格的，取消年度奖金。第二十八条培训宣传机制。（一）管理层每半年接受安全履职培训，考核合格后方可上岗；（二）一线员工每月接受操作规范培训，新员工岗前必须通过安全考试；（三）通过电子屏、内刊等载体宣传安全知识，营造“人人讲安全”氛围。第二十九条信息化支撑。开发酒店安全管理系统，实现：（一）隐患排查线上登记，自动生成整改清单；（二）视频监控AI识别异常行为（如未戴口罩、消防通道堆物）；（三）风险数据可视化，动态调整管控资源。第三十条文化建设。编制《酒店安全合规手册》，组织全员签订《安全承诺书》，设立“安全生产月”等活动载体，强化安全意识。第三十一条报告制度。建立安全信息报送台账，要求：（一）一般隐患24小时内上报至安全管理办公室；（二）重大事故立即上报至领导小组，同时向X部门（代替具体名称）报告；（三）年度