门店卫生员工管理制度表

门店卫生员工管理制度表一、总则

门店卫生员工管理制度表旨在规范门店员工的卫生管理行为，确保门店环境的清洁卫生，提升顾客满意度，维护门店形象。本制度适用于门店所有员工，包括但不限于店长、销售员、收银员、库管员及其他辅助人员。门店卫生管理应遵循“全面覆盖、责任到人、持续改进”的原则，确保各项卫生工作符合国家相关法律法规及行业标准。门店应设立卫生管理小组，负责卫生制度的制定、执行、监督和改进，店长为卫生管理第一责任人。

门店卫生管理范围涵盖门店内部环境、商品陈列、设备设施、垃圾处理、员工个人卫生及卫生应急预案等方面。门店应定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。卫生管理小组应每月对门店卫生状况进行评估，并根据评估结果制定改进措施。门店员工应严格遵守本制度，积极配合卫生管理工作的开展，共同维护门店的卫生环境。

门店卫生管理制度的具体执行细则包括但不限于以下内容：

1.门店内部环境卫生管理

2.商品陈列卫生管理

3.设备设施卫生管理

4.垃圾处理卫生管理

5.员工个人卫生管理

6.卫生应急预案及处置流程

7.卫生检查与考核机制

门店应建立健全卫生管理档案，记录卫生检查结果、问题整改情况及培训记录，确保卫生管理工作有据可查。门店卫生管理小组应定期对制度执行情况进行审核，并根据实际情况进行修订和完善，以保证制度的适用性和有效性。门店员工应通过日常自查、互查及定期检查等方式，及时发现并解决卫生问题，确保门店卫生工作持续改进。

本制度自发布之日起实施，门店卫生管理小组负责制度的解释和监督执行。门店员工应认真学习本制度，并在工作中严格遵守，共同维护门店的卫生环境，提升门店的整体形象和服务质量。

二、门店内部环境卫生管理

门店内部环境卫生是顾客体验的重要组成部分，直接影响门店形象和顾客满意度。门店应确保地面、墙面、天花板、门窗等区域的清洁，以及休息区、卫生间等特殊区域的卫生管理，营造干净、整洁、舒适的购物环境。

1.地面清洁管理

地面清洁是门店卫生管理的重点，门店应制定详细的地面清洁计划和标准。每天开店前，员工需对地面进行初步清扫，清除明显的垃圾和污渍。清洁过程中，应使用合适的清洁工具和清洁剂，避免使用对地面造成损害的化学品。地面清洁应重点关注人流密集区域、商品陈列区和收银区，确保地面无污渍、无积水、无杂物。

地面清洁工作应遵循以下具体要求：

-每天开店前，员工需使用扫帚和簸箕对地面进行初步清扫，清除可见的灰尘和垃圾。

-使用湿拖把对地面进行拖洗，拖洗过程中应避免过度使用水分，防止地面湿滑。

-对于地面上的油渍、污渍等顽固污迹，应使用专业的清洁剂进行清洁，并遵循清洁剂的使用说明，避免对地面造成损害。

-地面清洁工具应定期清洗和消毒，确保清洁工具本身的卫生。

-在地面清洁过程中，应设置警示牌，提醒顾客地面湿滑，注意安全。

门店应定期对地面进行深度清洁，例如每周或每月进行一次彻底的地面清洁，包括使用高压水枪进行冲洗（如适用）和使用专业的地板保养剂进行保养。深度清洁工作应在门店闭店后进行，以减少对顾客购物的影响。

2.墙面与天花板清洁管理

墙面和天花板的清洁同样重要，门店应定期对墙面和天花板进行清洁，防止灰尘、污渍和蜘蛛网的积聚。墙面清洁应使用温和的清洁剂，避免使用对墙面造成损害的化学品。天花板清洁应小心谨慎，特别是对于高处天花板，应使用专业的清洁工具和设备，确保安全。

墙面清洁的具体要求包括：

-每周使用湿布或海绵擦拭墙面，清除灰尘和污渍。

-对于墙面上的笔迹、涂鸦等，应使用专业的清洁剂进行清洁，避免使用尖锐物品刮擦墙面。

-天花板清洁应每月进行一次，清除灰尘和蜘蛛网。清洁过程中应使用长柄刷和吸尘器，确保安全高效。

-墙面和天花板的清洁工具应定期清洗和消毒，避免交叉污染。

3.门窗与玻璃清洁管理

门店的门窗和玻璃是顾客视线的重要区域，应保持干净透明。每天开店前，员工需擦拭门窗和玻璃，清除灰尘和污渍。清洁过程中应使用合适的清洁剂和玻璃清洁工具，确保玻璃无手印、无水痕。

门窗与玻璃清洁的具体要求包括：

-每天开店前，使用干净的布擦拭门窗表面，清除灰尘和污渍。

-使用玻璃清洁剂和玻璃刮水器清洁玻璃，确保玻璃无手印、无水痕、无划痕。

-对于金属门窗框架，应定期使用除锈剂进行清洁，防止生锈。

-清洁工具应定期清洗和消毒，避免交叉污染。

4.休息区卫生管理

门店的休息区是顾客放松的重要场所，应保持干净整洁。休息区的地面、座椅、茶几等物品应定期清洁，清除灰尘、污渍和杂物。休息区的垃圾应及时清理，保持区域整洁。

休息区卫生管理的具体要求包括：

-每天开店前，对休息区的地面进行清扫，清除灰尘和垃圾。

-使用干净的布擦拭座椅、茶几等物品，清除灰尘和污渍。

-休息区的垃圾应使用带盖的垃圾桶收集，并及时清理，避免垃圾散发异味。

-休息区的桌椅摆放应整齐有序，保持区域整洁美观。

5.卫生间卫生管理

卫生间是门店卫生管理的重点区域，应保持干净无异味。卫生间地面、墙壁、马桶、洗手台等物品应定期清洁，清除污渍和细菌。卫生间应配备足够的卫生纸和洗手液，并及时补充。卫生间垃圾应及时清理，保持区域整洁。

卫生间卫生管理的具体要求包括：

-每天开店前，对卫生间地面进行清扫，并使用消毒液进行消毒。

-使用洁厕剂清洁马桶，清除污渍和细菌。

-使用洗洁精和干净的布擦拭洗手台，清除灰尘和污渍。

-卫生间应配备足够的卫生纸和洗手液，并及时补充。

-卫生间垃圾应使用带盖的垃圾桶收集，并及时清理，避免垃圾散发异味。

-卫生间应定期进行通风，保持空气清新。

门店应定期对卫生间进行深度清洁，例如每周或每月进行一次彻底的清洁和消毒，确保卫生间的卫生状况。深度清洁工作应在门店闭店后进行，以减少对顾客的影响。

三、商品陈列卫生管理

商品陈列是门店形象展示的重要环节，其卫生状况直接影响顾客的购物体验和门店的信誉。门店应确保商品陈列区域的干净整洁，商品摆放有序，无灰尘、无污渍，并定期对陈列设备进行清洁和消毒。

1.商品清洁管理

商品清洁是商品陈列卫生管理的核心，门店应制定商品清洁计划和标准，确保商品表面干净无尘。每天开店前，员工需对陈列商品进行清洁，清除灰尘和污渍。对于易脏污的商品，应增加清洁频率。清洁过程中应使用软布或专用清洁工具，避免使用对商品造成损害的化学品。

商品清洁的具体要求包括：

-每天开店前，使用干净的布擦拭商品表面，清除灰尘和污渍。

-对于玻璃制品、陶瓷制品等易脏污的商品，应每天清洁一次。

-对于金属制品，应定期使用除锈剂进行清洁，防止生锈。

-清洁工具应定期清洗和消毒，避免交叉污染。

2.商品摆放管理

商品摆放是商品陈列卫生管理的重要组成部分，门店应确保商品摆放整齐有序，无乱堆乱放现象。商品摆放应符合门店的整体布局和陈列标准，避免商品堆积过高或摆放不稳。

商品摆放的具体要求包括：

-商品摆放应整齐有序，符合门店的整体布局和陈列标准。

-商品堆放高度应符合安全标准，避免堆放过高导致商品掉落。

-商品陈列区域应保持干净整洁，无杂物堆放。

-定期检查商品摆放情况，确保商品摆放整齐有序。

3.陈列设备清洁管理

门店的陈列设备包括货架、展柜、模特等，这些设备应定期清洁和消毒，确保其卫生状况。货架和展柜应定期使用清洁剂和消毒液进行清洁，清除灰尘和污渍。模特应定期清洗，并使用消毒液进行消毒，确保其卫生状况。

陈列设备清洁的具体要求包括：

-每周对货架和展柜进行清洁，清除灰尘和污渍。

-使用消毒液对货架和展柜进行消毒，确保其卫生状况。

-模特应定期清洗，并使用消毒液进行消毒，确保其卫生状况。

-清洁工具应定期清洗和消毒，避免交叉污染。

4.易腐商品管理

门店的易腐商品包括食品、饮料等，这些商品应保持新鲜卫生，避免变质和污染。易腐商品应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。易腐商品应定期检查，及时清理变质和过期的商品。

易腐商品管理的具体要求包括：

-易腐商品应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。

-易腐商品应定期检查，及时清理变质和过期的商品。

-易腐商品应使用干净的包装，避免污染。

-易腐商品陈列区域应保持干净整洁，无杂物堆放。

门店应定期对易腐商品进行抽检，确保其卫生状况。抽检结果应记录在卫生管理档案中，以便跟踪和管理。

5.特殊商品清洁管理

特殊商品包括化妆品、护肤品等，这些商品应保持干净卫生，避免污染。特殊商品应使用专用的清洁工具和清洁剂，避免交叉污染。特殊商品陈列区域应保持干净整洁，无杂物堆放。

特殊商品清洁的具体要求包括：

-特殊商品应使用专用的清洁工具和清洁剂，避免交叉污染。

-特殊商品陈列区域应保持干净整洁，无杂物堆放。

-特殊商品应定期检查，确保其卫生状况。

-特殊商品包装应保持完好，避免污染。

门店应定期对特殊商品进行抽检，确保其卫生状况。抽检结果应记录在卫生管理档案中，以便跟踪和管理。

四、设备设施卫生管理

门店的设备设施是保障门店正常运营的重要工具，其卫生状况直接影响门店的运营效率和顾客体验。门店应确保各类设备设施干净整洁，无灰尘、无污渍、无异味，并定期进行清洁、消毒和保养。设备设施的卫生管理应遵循“谁使用、谁负责”的原则，确保责任到人，及时发现并解决问题。

1.收银设备卫生管理

收银设备是门店运营的重要工具，其卫生状况直接影响顾客的购物体验和门店的信誉。收银台、收银机、扫描枪、小票打印机等设备应保持干净整洁，无灰尘、无污渍、无异味。收银设备应定期清洁，清除灰尘和污渍，并定期进行消毒，防止细菌传播。收银台应保持整洁，无杂物堆放，收银纸和硬币应存放在干净的容器中。

收银设备卫生管理的具体要求包括：

-每天开店前，使用干净的布擦拭收银台表面，清除灰尘和污渍。

-使用酒精棉片或消毒液对收银机、扫描枪、小票打印机等设备进行消毒，确保其卫生状况。

-收银台应保持整洁，无杂物堆放，收银纸和硬币应存放在干净的容器中。

-收银设备应定期进行清洁和消毒，防止细菌传播。

-收银设备故障应及时报修，避免影响门店运营。

2.仓储设备卫生管理

仓储设备是门店储存商品的重要工具，其卫生状况直接影响商品的卫生和安全。货架、托盘、叉车等仓储设备应保持干净整洁，无灰尘、无污渍、无异味。仓储设备应定期清洁，清除灰尘和污渍，并定期进行消毒，防止细菌传播。仓储区域应保持整洁，无杂物堆放，商品应分类存放，避免交叉污染。

仓储设备卫生管理的具体要求包括：

-每周对货架、托盘、叉车等仓储设备进行清洁，清除灰尘和污渍。

-使用消毒液对仓储设备进行消毒，确保其卫生状况。

-仓储区域应保持整洁，无杂物堆放，商品应分类存放，避免交叉污染。

-仓储设备故障应及时报修，避免影响门店运营。

-仓储区域应定期进行通风，保持空气清新。

3.空调设备卫生管理

空调设备是门店调节温度的重要工具，其卫生状况直接影响门店的舒适度和空气质量。空调外机、空调内机、空调风管等设备应保持干净整洁，无灰尘、无污渍、无异味。空调设备应定期清洁，清除灰尘和污渍，并定期进行消毒，防止细菌传播。空调滤网应定期清洗，确保空调的正常运行。

空调设备卫生管理的具体要求包括：

-每月对空调外机进行清洁，清除灰尘和污渍。

-每季度对空调内机进行清洁，清除灰尘和污渍。

-每半年对空调风管进行清洁和消毒，防止细菌传播。

-空调滤网应定期清洗，确保空调的正常运行。

-空调设备故障应及时报修，避免影响门店的舒适度和空气质量。

4.电梯设备卫生管理

电梯是门店重要的垂直交通工具，其卫生状况直接影响顾客的出行体验。电梯轿厢、电梯按钮、电梯地面等部位应保持干净整洁，无灰尘、无污渍、无异味。电梯轿厢应定期清洁，清除灰尘和污渍，并定期进行消毒，防止细菌传播。电梯按钮应定期清洁，避免交叉污染。电梯井道应定期进行通风，保持空气清新。

电梯设备卫生管理的具体要求包括：

-每天对电梯轿厢进行清洁，清除灰尘和污渍。

-使用酒精棉片或消毒液对电梯按钮进行清洁，确保其卫生状况。

-电梯地面应定期清洁，清除灰尘和污渍。

-电梯轿厢应定期进行消毒，防止细菌传播。

-电梯井道应定期进行通风，保持空气清新。

-电梯设备故障应及时报修，避免影响顾客的出行体验。

5.其他设备设施卫生管理

门店的其他设备设施包括照明设备、通风设备、消防设备等，这些设备应定期清洁，确保其卫生状况。照明设备应定期清洁，清除灰尘和污渍，避免影响照明效果。通风设备应定期清洁，确保其正常运行，保持门店的空气流通。消防设备应定期检查，确保其完好有效。

其他设备设施卫生管理的具体要求包括：

-每周对照明设备进行清洁，清除灰尘和污渍。

-每月对通风设备进行清洁，确保其正常运行。

-每季度对消防设备进行检查，确保其完好有效。

-其他设备设施故障应及时报修，避免影响门店的正常运营。

门店应定期对设备设施进行卫生检查，确保其卫生状况。检查结果应记录在卫生管理档案中，以便跟踪和管理。门店应定期对设备设施进行保养，确保其正常运行，延长设备设施的使用寿命。

五、垃圾处理卫生管理

垃圾处理是门店卫生管理的重要组成部分，门店应建立科学的垃圾处理流程，确保垃圾及时清运，避免垃圾堆积产生异味和污染。门店应分类收集垃圾，并选择合适的垃圾处理方式，减少对环境的影响。门店员工应严格遵守垃圾处理制度，确保垃圾处理的卫生和安全。

1.垃圾分类收集

垃圾分类是垃圾处理的前提，门店应制定垃圾分类标准，对垃圾进行分类收集。常见的垃圾分类包括可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。可回收垃圾包括废纸、废塑料、废玻璃、废金属等；厨余垃圾包括剩菜剩饭、果皮菜叶等；有害垃圾包括废电池、废灯管、废药品等；其他垃圾包括污染的纸巾、尘土等。门店应设置分类垃圾桶，并在垃圾桶上标明分类标识，方便员工和顾客进行垃圾分类。

垃圾分类收集的具体要求包括：

-门店应设置分类垃圾桶，并在垃圾桶上标明分类标识。

-员工应按照垃圾分类标准进行垃圾分类收集。

-顾客应积极配合垃圾分类，将垃圾投放到指定的垃圾桶中。

-垃圾桶应定期清洁，避免垃圾堆积产生异味和污染。

2.垃圾暂存管理

垃圾暂存是垃圾处理的重要环节，门店应设置垃圾暂存点，并确保垃圾暂存点的卫生和安全。垃圾暂存点应远离门店的营业区域，避免垃圾异味影响顾客购物体验。垃圾暂存点应保持干净整洁，无垃圾堆积，并定期进行消毒，防止细菌传播。垃圾暂存点应设置防鼠、防虫设施，避免垃圾被鼠虫污染。

垃圾暂存管理的具体要求包括：

-门店应设置垃圾暂存点，并远离门店的营业区域。

-垃圾暂存点应保持干净整洁，无垃圾堆积，并定期进行消毒。

-垃圾暂存点应设置防鼠、防虫设施，避免垃圾被鼠虫污染。

-垃圾暂存点应定期清理，避免垃圾堆积产生异味和污染。

3.垃圾清运管理

垃圾清运是垃圾处理的关键环节，门店应选择合适的垃圾清运方式，确保垃圾及时清运，避免垃圾堆积产生异味和污染。门店应与专业的垃圾清运公司合作，定期清运垃圾。垃圾清运时应注意安全，避免垃圾散落造成环境污染。

垃圾清运管理的具体要求包括：

-门店应与专业的垃圾清运公司合作，定期清运垃圾。

-垃圾清运时应注意安全，避免垃圾散落造成环境污染。

-垃圾清运车辆应定期清洗和消毒，确保其卫生状况。

-垃圾清运时应注意避免对周围环境造成污染。

4.特殊垃圾处理

特殊垃圾包括医疗垃圾、有害垃圾等，这些垃圾应进行特殊处理，避免对环境和人体健康造成危害。门店应与专业的特殊垃圾处理公司合作，定期处理特殊垃圾。特殊垃圾应使用专用的包装容器，并标明特殊垃圾标识，避免混淆。特殊垃圾应定期清运，避免堆积产生危害。

特殊垃圾处理的具体要求包括：

-特殊垃圾应使用专用的包装容器，并标明特殊垃圾标识。

-门店应与专业的特殊垃圾处理公司合作，定期处理特殊垃圾。

-特殊垃圾应定期清运，避免堆积产生危害。

-特殊垃圾处理过程中应注意安全，避免对环境和人体健康造成危害。

门店应定期对垃圾处理工作进行检查，确保垃圾处理的卫生和安全。检查结果应记录在卫生管理档案中，以便跟踪和管理。门店应定期对垃圾处理制度进行评估，并根据实际情况进行修订和完善，以保证制度的适用性和有效性。

门店员工应积极参与垃圾处理工作，共同维护门店的卫生环境。门店应定期组织员工进行垃圾处理培训，提高员工的垃圾处理意识和操作技能。门店应鼓励员工提出垃圾处理方面的改进建议，共同优化垃圾处理流程，提高垃圾处理效率。通过科学合理的垃圾处理，门店可以减少对环境的影响，提升门店的环保形象，为顾客提供更加舒适、健康的购物环境。

六、员工个人卫生管理

员工个人卫生是门店卫生管理的基础，门店员工应保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服，勤洗手，避免将个人卫生问题带到工作中，影响门店的整体卫生环境。门店应制定员工个人卫生管理制度，并定期进行培训和监督，确保制度的有效执行。

1.工作服管理

工作服是门店员工在岗期间穿戴的服装，其清洁卫生直接影响门店的形象和顾客的印象。门店应要求员工保持工作服的干净整洁，无污渍、无异味，并定期清洗和消毒工作服。工作服应存放在指定的位置，避免脏乱堆放。

工作服管理的具体要求包括：

-员工应每天检查工作服的清洁状况，如有污渍或异味，应及时清洗。

-门店应提供统一的清洗服务，或要求员工自行清洗工作服，并确保清洗方法符合卫生标准。

-工作服应定期进行消毒，防止细菌传播。

-工作服应存放在指定的位置，避免脏乱堆放。

-员工应爱护工作服，避免损坏或污染。

2.勤洗手管理

勤洗手是预防疾病传播的重要措施，门店员工应经常洗手，特别是在接触商品、接触顾客、处理垃圾、进食前后等情况下，应使用洗手液或肥皂洗手，并用干净的毛巾擦干双手。门店应提供充足的洗手液和干净的毛巾，并设置洗手设施，方便员工洗手。

勤洗手管理的具体要求包括：

-员工应经常洗手，特别是在接触商品、接