2026年食品安全法规与政策知识测试题

2026年食品安全法规与政策知识测试题一、单选题（每题2分，共20题）1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订草案（2026年施行），食品生产经营企业未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以下列哪项罚款？A.5万元以下B.10万元以下C.20万元以下D.30万元以下2.2026年新规要求，食品添加剂使用不得超过国家标准规定的限量，若超出限量，则该食品应被认定为：A.不合格食品B.轻微违法食品C.一般违法食品D.不影响安全的食品3.某餐饮企业使用过期食用油制作菜品，根据《食品安全法》2026年新规，该企业负责人可能面临哪种法律责任？A.仅罚款B.罚款并吊销许可证C.仅警告D.仅记入不良信用记录4.2026年《食品安全法实施条例》新增规定，食品生产环节需建立“一对一”追溯体系，其中“一”指的是：A.产品与批次对应B.企业与监管部门对应C.成本与价格对应D.供应商与产品对应5.某企业出口食品时未按规定进行境外食品安全认证，2026年新规规定，该企业可能被禁止从事：A.1年内出口业务B.3年内出口业务C.永久禁止出口D.仅罚款但不影响出口6.食品标签中“无添加”声称，根据2026年新规，以下哪种说法是合法的？A.无添加任何食品添加剂B.无添加人工色素C.无添加防腐剂D.无添加糖（但含有天然糖分）7.某电商平台销售的进口奶粉未标明中文标签，2026年新规规定，该奶粉应被：A.暂扣检查B.立即下架C.允许销售但需补标D.仅罚款但不强制下架8.食品广告中宣称“增强免疫力”，根据2026年新规，以下哪种说法是合法的？A.“每日食用，免疫力显著提高”B.“科学证明，效果显著”C.“辅助增强免疫力”D.“可替代药物”9.某企业使用回收食品原料生产糕点，根据2026年新规，该行为属于：A.一般违法行为B.严重违法行为C.经营者自主选择权D.可豁免监管10.食品安全风险监测计划由哪个部门主导制定并实施？A.市场监督管理局B.农业农村部C.国家卫生健康委员会D.工业和信息化部二、多选题（每题3分，共10题）1.根据2026年《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业需建立的风险防控措施包括：A.每日检查食品储存条件B.每月进行一次内部食品安全自查C.对从业人员进行年度食品安全培训D.建立食品留样制度2.2026年新规对食品添加剂生产企业的要求包括：A.必须获得生产许可证B.产品需标注生产日期和保质期C.不得使用非法添加物D.必须建立质量追溯体系3.某超市销售过期面包，根据2026年新规，可能面临的处罚措施包括：A.罚款B.责令召回C.没收违法所得D.吊销营业执照4.食品安全国家标准的制定程序包括：A.由国务院食品安全委员会统筹B.征求行业协会意见C.公开征求意见D.由企业自行制定5.2026年新规对餐饮外卖平台的要求包括：A.对入网餐饮单位进行资质审核B.定期检查平台食品安全状况C.不得推荐不合规商家D.对消费者投诉及时处理6.食品标签中必须标明的信息包括：A.生产日期和保质期B.营养成分表C.生产商名称和地址D.食品添加剂使用情况7.进口食品境外生产企业需满足的条件包括：A.获得出口国官方食品安全认证B.提供英文版检验检疫报告C.通过中国海关审核D.定期接受中国驻外机构监督8.食品安全风险监测结果的用途包括：A.发布预警信息B.修订食品安全标准C.开展专项整治行动D.督促企业整改9.食品广告中禁止出现的内容包括：A.“治疗疾病”B.“比同类产品更好”C.“纯天然无添加”D.“增强性功能”10.食品生产经营企业未按规定记录进货查验信息的，可能面临的后果包括：A.罚款B.责令改正C.暂停生产经营D.吊销许可证三、判断题（每题2分，共10题）1.食品生产经营企业可以委托第三方机构进行食品安全检测。（×）2.食品标签上标注“有机”字样，必须获得有机食品认证。（√）3.食品添加剂使用标准由国务院农业农村部门制定并公布。（×）4.进口食品入境前无需进行检验检疫。（×）5.餐饮企业使用回收食品原料生产食品，属于合法经营行为。（×）6.食品安全风险监测结果仅用于内部参考，无需公开。（×）7.食品广告中宣称“提高记忆力”，无需获得相关部门审核。（×）8.食品生产经营企业可以超范围使用食品添加剂。（×）9.食品安全国家标准的制定需要专家论证和风险评估。（√）10.食品标签上标注“非转基因”，无需提供证明材料。（×）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述2026年《食品安全法实施条例》中关于食品生产经营企业主体责任的新要求。2.列举2026年新规对进口食品监管的主要变化。3.解释食品标签中“无添加”声称的法律含义及合规要求。4.阐述食品安全风险监测计划的主要目的和实施流程。五、论述题（10分，共1题）结合2026年《食品安全法》修订内容，分析食品安全监管对食品生产经营企业的影响，并提出企业如何落实主体责任的建议。答案与解析一、单选题答案与解析1.C解析：根据《食品安全法》2026年修订草案，未按规定建立健康管理制度，最高罚款20万元。2.A解析：食品添加剂超量使用属于食品安全违法行为，食品应被认定为不合格。3.B解析：使用过期食用油属于严重违法行为，可能面临罚款并吊销许可证。4.A解析：“一对一”追溯体系指产品与批次一一对应，确保可追溯。5.C解析：新规规定，未获境外认证的企业可能被永久禁止出口。6.C解析：“无添加”需明确指无添加防腐剂，其他说法需更严格限制。7.B解析：进口食品未标中文标签必须立即下架整改。8.C解析：“辅助增强免疫力”是合法声称，其他说法涉及疾病治疗或绝对化宣传。9.B解析：使用回收食品属于严重违法行为，可能面临刑事处罚。10.C解析：国家卫生健康委员会负责制定食品安全风险监测计划。二、多选题答案与解析1.A,B,C,D解析：新规要求企业建立每日检查、自查、培训及留样制度。2.A,B,C,D解析：食品添加剂生产企业需符合许可、标签、禁止非法添加及追溯要求。3.A,B,C,D解析：过期面包销售属于严重违法行为，可能面临罚款、召回、没收及吊销执照。4.A,B,C解析：国家标准制定需统筹、征求意见及风险评估，企业不可自行制定。5.A,B,C,D解析：外卖平台需审核商家资质、检查食品安全、禁止不合规商家及及时处理投诉。6.A,B,C,D解析：食品标签必须标明生产日期、营养成分、生产商信息及添加剂使用情况。7.A,B,C,D解析：进口食品需获境外认证、提供检验报告、通过海关审核及接受监督。8.A,B,C,D解析：监测结果用于预警、标准修订、专项整治及督促整改。9.A,D解析：“治疗疾病”和“增强性功能”属于禁止宣传内容。10.A,B,C,D解析：未记录进货查验信息可能面临罚款、责令改正、暂停经营及吊销执照。三、判断题答案与解析1.×解析：食品安全检测需由具备资质的第三方机构进行，企业不可自行委托。2.√解析：“有机”字样必须获有机认证，否则属于虚假宣传。3.×解析：食品添加剂使用标准由市场监管部门制定，而非农业农村部门。4.×解析：进口食品需进行检验检疫，否则无法入境销售。5.×解析：使用回收食品属于严重违法行为，可能面临刑事处罚。6.×解析：监测结果需公开，接受社会监督。7.×解析：涉及健康声称需获得相关部门审核，否则属于违法广告。8.×解析：食品添加剂需在标准范围内使用，超范围属于违法行为。9.√解析：国家标准制定需专家论证和风险评估，确保科学合理。10.×解析：“非转基因”需提供证明材料，否则属于虚假宣传。四、简答题答案与解析1.2026年《食品安全法实施条例》企业主体责任新要求-建立健全食品安全管理制度，明确责任分工；-加强从业人员健康管理和培训；-实施进货查验记录制度，确保原料可追溯；-建立食品留样制度，每批次留样不少于3天；-定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。2.2026年进口食品监管主要变化-加强境外生产企业审核，要求提供更严格的食品安全认证；-进口食品需提供全流程追溯信息，包括生产、加工、运输等环节；-增加进口前抽检比例，重点监控高风险食品；-对进口食品违法行为实施更严厉处罚，包括永久禁止进口。3.“无添加”声称的法律含义及合规要求-“无添加”指食品中未添加法律禁止的食品添加剂，如防腐剂、色素等；-若添加合法添加剂，不得使用“无添加”宣传；-需提供相关检测报告或认证，证明“无添加”的真实性。4.食品安全风险监测计划的目的与流程-目的：及时发现食品安全风险，预防食源性疾病；-流程：制定监测方案（确定监测品种、范围、频率）；采集样品；实验室检测；分析结果；发布预警；采取防控措施。五、论述题答案与解析食品安全监管对企业的影响及主体责任落实建议2026年《食品安全法》修订显著加强了监管力度，对企业的影响主要体现在：1.责任加重：企业需承担更大主体责任，违规成本增加；2.追溯要求提高：需建立完善的追溯体系，否则可能面临处罚；3.标