洗碗人员考核制度

PAGE洗碗人员考核制度一、总则1.目的为了加强洗碗人员的管理，提高洗碗工作质量和效率，确保餐具清洁卫生，特制定本考核制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有负责洗碗工作的人员。3.考核原则公平、公正、公开原则，确保考核结果真实反映洗碗人员的工作表现。定量与定性相结合原则，综合考量工作质量、工作效率、工作态度等方面。激励与约束并重原则，通过考核激励洗碗人员积极工作，同时对不符合要求的行为进行约束。二、考核内容1.工作质量餐具清洁度：碗碟表面无污渍、水渍、食物残渣等，达到肉眼可见的清洁标准。消毒效果：严格按照规定的消毒流程进行操作，确保餐具消毒合格，无细菌超标情况。破损率控制：在洗碗过程中，尽量减少餐具破损，将破损率控制在规定范围内。2.工作效率洗碗速度：根据用餐高峰期和低谷期的不同需求，合理安排洗碗节奏，确保按时完成洗碗任务。任务完成率：按照每日规定的洗碗量，按时完成洗碗工作，任务完成率达到[X]%以上。3.工作态度责任心：对待洗碗工作认真负责，主动承担工作任务，不推诿、不敷衍。服从安排：听从上级领导的工作安排，积极配合团队完成各项洗碗任务。团队协作：与同事之间相互协作，共同解决工作中遇到的问题，营造良好的工作氛围。三、考核标准1.工作质量考核标准餐具清洁度：优秀：碗碟表面干净整洁，无任何污渍、水渍和食物残渣，每次检查得5分。良好：碗碟表面基本清洁，有极少量细微污渍，每次检查得4分。合格：碗碟表面有少量明显污渍，每次检查得3分。不合格：碗碟表面污渍严重，存在较多食物残渣，每次检查得0分，并责令返工。消毒效果：优秀：消毒后的餐具细菌检测全部合格，每次检查得5分。良好：消毒后的餐具细菌检测偶尔出现一项不合格，每次检查得4分。合格：消毒后的餐具细菌检测有两项不合格，每次检查得3分。不合格：消毒后的餐具细菌检测多项不合格，每次检查得0分，并重新进行消毒处理。破损率控制：优秀：每月餐具破损率低于[X]%，得5分。良好：每月餐具破损率在[X]%[X]%之间，得4分。合格：每月餐具破损率在[X]%[X]%之间，得3分。不合格：每月餐具破损率高于[X]%，得0分，并对超出部分进行相应赔偿。2.工作效率考核标准洗碗速度：优秀：在规定时间内完成洗碗任务，且速度快于平均水平的[X]%，得5分。良好：在规定时间内完成洗碗任务，速度与平均水平相当，得4分。合格：在规定时间内基本完成洗碗任务，但速度稍慢于平均水平，得3分。不合格：未能在规定时间内完成洗碗任务，得0分。任务完成率：优秀：任务完成率达到[X]%以上，得5分。良好：任务完成率在[X]%[X]%之间，得4分。合格：任务完成率在[X]%[X]%之间，得3分。不合格：任务完成率低于[X]%，得0分。3.工作态度考核标准责任心：优秀：工作认真负责，主动发现并解决问题，得5分。良好：能够完成本职工作，偶尔出现小失误但及时改正，得4分。合格：基本能完成工作任务，但缺乏主动性，得3分。不合格：工作敷衍，经常出现失误且不改正，得0分。服从安排：优秀：坚决服从上级安排，积极配合工作，得5分。良好：能够服从安排，偶尔有小意见但能配合，得4分。合格：基本服从安排，有时会有抵触情绪但能完成任务，得3分。不合格：不服从安排，多次影响工作进展，得0分。团队协作：优秀：积极与同事协作，主动帮助他人，团队氛围好，得5分。良好：能够与同事协作，偶尔需要他人提醒，得4分。合格：能与同事正常合作，较少参与团队协作，得3分。不合格：不与同事协作，影响团队工作，得0分。四、考核方式1.日常检查由上级主管或指定的监督人员对洗碗人员的工作进行不定期检查，根据考核标准进行评分。2.定期抽检每周或每月对消毒后的餐具进行抽样检测，检查消毒效果；同时统计每月餐具破损情况，以此作为考核依据。3.员工自评洗碗人员每月进行一次自我评估，总结自己在工作质量、工作效率和工作态度方面的表现，填写自评表。4.同事互评同事之间相互评价工作中的协作情况和工作态度，评价结果作为考核的参考之一。五、考核周期考核周期为每月一次，每月底综合各项考核结果，计算出每位洗碗人员的当月考核得分。六、考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核得分确定绩效奖金系数，绩效奖金=基础奖金×绩效奖金系数。具体系数对应如下：90分及以上：绩效奖金系数为1.2，发放全额绩效奖金并给予额外奖励。8089分：绩效奖金系数为1.1，发放大部分绩效奖金。7079分：绩效奖金系数为1.0，发放全额绩效奖金。6069分：绩效奖金系数为0.8，扣除部分绩效奖金。60分以下：绩效奖金系数为0.5，扣除大部分绩效奖金，并进行警告。2.晋升与调岗连续三个月考核得分在90分以上的洗碗人员，可以优先获得晋升机会；连续两个月考核得分在60分以下的洗碗人员，公司将视情况进行调岗或辞退处理。3.培训与发展对于考核得分较低的洗碗人员，主管将与其进行沟通，分析原因，并根据实际情况安排针对性的培训，帮助其提升工作能力和绩效。七、申诉与处理1.洗碗人员如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的三个工作日内，向主管提出书面申诉。2.主管接到申诉后，应在五个工作日内进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉人。如申诉人对