(2025年)粮油保管员初级考试模拟题(带答案)

(2025年)粮油保管员初级考试模拟题(带答案)一、单项选择题（每题2分，共30分）1.下列粮油种类中，属于禾本科谷物的是（）A.大豆B.花生C.稻谷D.油菜籽答案：C2.小麦安全储存的临界水分为（）A.10%B.12.5%C.14%D.16%答案：B3.磷化铝熏蒸时，每立方米粮堆的用药量通常为（）A.1-2克B.3-5克C.6-8克D.9-10克答案：B4.机械通风时，粮堆水分梯度超过（）需停止通风A.0.5%/米B.1%/米C.1.5%/米D.2%/米答案：B5.粮温检测点垂直方向设置时，中层点应位于粮面下（）A.0.3-0.5米B.0.5-1米C.1-1.5米D.1.5-2米答案：B6.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）A.黑皮蠹B.锯谷盗C.玉米象D.裸蛛甲答案：C7.电子测温系统的温度传感器误差应不超过（）A.±0.1℃B.±0.5℃C.±1℃D.±1.5℃答案：B8.稻谷储存中，脂肪酸值超过（）mgKOH/100g时视为不宜存A.18B.25C.30D.35答案：D9.粮面压盖防虫法中，常用的惰性粉厚度应为（）A.1-2厘米B.3-5厘米C.6-8厘米D.10厘米以上答案：B10.水分快速测定仪使用前需用（）进行校准A.标准水分样品B.干燥空杯C.高水分样品D.随机砝码答案：A11.环流熏蒸系统的风机风量应达到粮堆体积的（）倍/小时A.0.1-0.3B.0.5-1C.1-2D.2-3答案：B12.储粮微生物中，导致粮食发热的主要是（）A.霉菌B.细菌C.酵母菌D.放线菌答案：A13.粮堆结露的临界条件是粮温（）露点温度A.高于B.等于C.低于D.无关答案：C14.包装粮堆码时，"井"字形堆的堆高一般不超过（）包A.8B.10C.12D.15答案：B15.下列不属于储粮"三温"检测内容的是（）A.粮温B.仓温C.气温D.地温答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分，少选得1分，错选不得分）1.影响粮油储存稳定性的主要因素包括（）A.水分含量B.粮堆温度C.杂质含量D.储存时间答案：ABCD2.储粮害虫的防治原则包括（）A.预防为主B.综合防治C.经济有效D.安全环保答案：ABCD3.机械通风的主要作用有（）A.降低粮温B.减少水分C.平衡粮温D.排除异味答案：ABCD4.粮油感官检验的内容包括（）A.色泽B.气味C.杂质D.虫害答案：ABCD5.磷化氢熏蒸时需重点监测的项目有（）A.毒气浓度B.环境温度C.人员防护D.粮堆湿度答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分，正确打√，错误打×）1.杂质含量高的粮油，因空隙度大，更利于安全储存。（）答案：×2.磷化氢气体比空气轻，熏蒸时应从粮堆底部通入。（）答案：√3.粮温检测时，应先测上层，再测中层，最后测下层。（）答案：×（应先下后上）4.水分检测时，105℃恒重法属于快速检测方法。（）答案：×（属于标准法）5.储粮发热初期，粮温会出现局部异常升高现象。（）答案：√6.包装粮堆码时，"实垛"比"通风垛"更利于散热。（）答案：×（通风垛更利于散热）7.惰性粉防虫主要通过物理摩擦破坏害虫表皮。（）答案：√8.环流熏蒸结束后，应立即开启所有门窗散气。（）答案：×（需先检测浓度，按规范散气）9.储粮微生物活动的最适水分一般在14%以上。（）答案：√10.粮堆结露多发生在春末夏初和秋末冬初季节。（）答案：√四、简答题（每题5分，共20分）1.简述粮油入库前的仓库准备工作主要内容。答案：①仓库结构检查：确保屋顶无渗漏，墙面无裂缝，地面无返潮；②密闭性能检测：检查门窗、通风口密封情况，修补破损部位；③清洁消毒：清除仓库内残留粮粒、杂质，用敌百虫等药剂喷洒消毒；④设备调试：测试通风机、测温系统、熏蒸管道等设备运行状况；⑤铺垫防潮：铺设塑料布、稻壳等防潮材料，设置防鼠防雀设施。2.粮情检查中"三查"具体指什么？各自的检查重点是什么？答案："三查"指查粮温、查水分、查虫害。查粮温重点：对比粮温与仓温、气温的差异，观察是否有局部高温；查水分重点：检测上层、底层及发热部位的水分变化，判断是否超过安全标准；查虫害重点：检查粮面、边角、害虫易滋生部位，记录害虫种类和密度。3.简述机械通风降温的操作要点。答案：①时机选择：外界温度低于粮温5℃以上，相对湿度70%以下；②通风方式：根据粮堆情况选择压入式或吸出式；③风量控制：单位风量不低于5m³/(h·t)；④时间控制：连续通风至粮温与外界温差小于2℃；⑤过程监测：每2小时记录粮温、水分变化，发现水分异常上升立即停止；⑥结束处理：关闭通风口，做好通风记录。4.储粮发生虫害时，物理防治可采取哪些具体措施？答案：①高温处理：日光暴晒（粮温达48-50℃维持2小时）、烘干杀虫（温度不超过50℃）；②低温处理：机械制冷（粮温降至15℃以下）、自然冷冻（冬季通风降至0℃以下）；③机械除虫：通过筛选、风选清除带虫粮粒；④气调防治：充氮气（浓度98%以上）或二氧化碳（浓度70%以上）密闭；⑤压盖防虫：用塑料布密封粮面，或覆盖3-5厘米惰性粉隔绝害虫。五、案例分析题（共15分）某基层粮库2024年11月入库500吨玉米，入库水分14.2%（安全水分14%），杂质1.5%（标准≤1%）。12月粮情检查发现：粮温平均22℃（仓温10℃），局部点粮温达28℃，粮面出现轻微结露，表层玉米有霉斑。问题1：分析该批玉米出现异常的主要原因。（7分）答案：①水分超标：入库水分14.2%略高于安全水分14%，为微生物活动提供条件；②杂质过多：杂质1.5%超过标准，导致粮堆空隙度降低，湿热积聚不易散发；③通风不及时：入库后未及时进行通风降湿，粮堆内部热量无法散失；④粮温不均衡：局部粮温显著高于平均温度，形成热点促进微生物繁殖；⑤结露影响：粮温与仓温差较大（22℃-10℃=12℃），导致表层水汽凝结，加剧霉变。问题2：提出针对性的处理措施。（8分）答案：①紧急通风：选择晴好天气开启机械通风，采用吸出式通风降低粮温，同时排除水分；②局部处理：对28℃高温点进行翻倒散热，清除表层霉粮；③降水处理：通风后检测水分，若仍超标需进行