快餐店长考核制度

PAGE快餐店长考核制度一、总则1.目的本考核制度旨在全面、客观、公正地评价快餐店长的工作表现，激励店长积极履行职责，提升店铺运营管理水平，确保店铺业绩目标的实现，同时促进店长个人能力的持续发展，为公司培养高素质的管理人才，推动公司整体业务的健康发展。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有快餐店铺的店长。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素干扰，确保对所有店长一视同仁。全面性原则：综合考虑店长在店铺运营管理的各个方面，包括业绩指标、人员管理、食品安全、客户服务、成本控制等，全面评估店长的工作表现。及时性原则：及时收集和反馈考核信息，确保考核结果能够准确反映店长当前的工作状态，为店长提供及时的指导和改进建议。激励性原则：考核结果与店长的薪酬、晋升、奖励等挂钩，充分发挥考核的激励作用，激发店长的工作积极性和创造力。二、考核内容与指标1.业绩指标（40分）销售额（20分）：考核店长所在店铺的月/季度/年度销售额完成情况，与设定的销售目标进行对比，根据完成比例计算得分。销售额=堂食销售额+外卖销售额。毛利额（10分）：计算店铺的毛利额，即销售收入减去直接成本（食材成本、包装成本等）后的余额。毛利额完成情况与目标对比，按比例计分。顾客满意度（10分）：通过顾客调查、评价系统等方式收集顾客对店铺产品质量、服务水平、就餐环境等方面的满意度数据。满意度达到[X]%及以上得810分，[XY]%得47分，低于Y%得13分。2.人员管理（30分）员工培训与发展（10分）：制定并执行有效的员工培训计划，提高员工业务技能和服务水平。培训计划的完成率达到[X]%及以上得810分，[XY]%得47分，低于Y%得13分。同时，关注员工职业发展，为员工提供晋升机会和职业指导，根据员工晋升情况和反馈进行评分。员工绩效评估（10分）：定期对员工进行绩效评估，评估结果准确、公正。绩效评估结果与员工薪酬、奖励等挂钩，有效激励员工工作积极性。评估工作按时完成，且评估结果合理得810分，基本按时完成且结果基本合理得47分，未按时完成或结果不合理得13分。团队凝聚力（10分）：观察店长团队管理能力，营造积极向上的工作氛围，团队成员之间协作良好，员工流失率控制在[X]%以内。团队凝聚力强，员工流失率低得810分，团队凝聚力一般，员工流失率在[XY]%之间得47分，团队凝聚力差，员工流失率高于Y%得13分。可通过员工满意度调查、团队活动参与度等方面进行综合评估。3.食品安全与卫生（15分）食品安全管理（10分）：严格遵守国家食品安全法律法规，确保店铺食品采购、储存、加工、销售等环节符合卫生标准。定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。全年无食品安全事故发生得810分，发生轻微食品安全问题且及时整改得47分，发生重大食品安全事故得13分。食品安全检查记录完整、准确，作为评分依据之一。店铺卫生状况（5分）：保持店铺环境整洁，包括就餐区域、厨房、储物间等。卫生检查符合公司标准，无明显卫生死角。卫生状况良好得45分，存在一些小问题但及时整改得23分，卫生状况较差得1分。定期对店铺卫生进行检查评分，结果纳入考核。4.客户服务（10分）顾客投诉处理（5分）：及时、有效地处理顾客投诉，顾客投诉解决率达到[X]%及以上。投诉处理过程记录完整，顾客满意度较高得45分，投诉解决率在[XY]%之间得23分，低于Y%得1分。每季度统计顾客投诉数量及解决情况，作为考核依据。顾客反馈收集与改进（5分）：主动收集顾客反馈意见，针对顾客提出的问题及时采取改进措施，并将改进情况及时反馈给顾客。顾客反馈处理及时，改进效果明显得45分，能处理反馈但改进效果一般得23分，对顾客反馈不重视得1分。定期整理顾客反馈记录，评估店长对反馈的处理和改进情况。三、考核周期考核分为月度考核、季度考核和年度考核。月度考核于次月上旬进行，主要对店长当月的工作表现进行初步评估；季度考核在每季度末进行，综合三个月的月度考核结果，对店长季度工作进行全面评价；年度考核在每年年末进行，结合全年四个季度的考核结果以及店长的年度综合表现，确定最终考核等级。四、考核方式1.数据统计与分析财务部门负责提供店铺的销售额、毛利额等财务数据。运营部门通过系统记录和实地检查，收集顾客满意度、员工培训完成情况、员工绩效评估结果、食品安全检查记录、顾客投诉处理记录等相关数据。人力资源部门对收集到的数据进行整理和分析，形成初步的考核数据报表。2.上级评价店长的直接上级根据日常工作观察、与店长的沟通交流以及对各项工作指标的掌握情况，对店长进行评价打分。评价应客观、公正，结合实际工作表现，对店长在业绩指标、人员管理、食品安全与卫生、客户服务等方面的工作进行全面评价。3.自我评价店长本人对自己在考核周期内的工作进行总结和评价，填写自我评价表。自我评价应真实、客观，重点阐述自己在工作中的成绩、不足以及改进措施，作为考核的参考依据之一。4.员工评价组织店长所在店铺的员工对店长进行评价，评价内容包括店长的领导能力、团队管理、沟通协作等方面。员工评价采用匿名方式进行，确保评价结果的真实性和客观性。人力资源部门对员工评价结果进行统计和分析，纳入店长考核总分。五、考核结果应用1.薪酬调整年度考核结果为优秀（90分及以上）的店长，给予[X]%的薪酬上调，并发放年终奖金[X]元。考核结果为良好（8089分）的店长，薪酬保持不变，发放年终奖金[X]元。考核结果为合格（6079分）的店长，给予[X]%的薪酬下调警告，如连续两个年度考核为合格，考虑岗位调整；发放年终奖金[X]元的[X]%。考核结果为不合格（60分以下）的店长，予以辞退处理，不发放年终奖金。2.晋升与岗位调整连续两年年度考核结果为优秀的店长，在公司内部晋升机会上予以优先考虑，可晋升至更高管理岗位或担任区域主管等职务。考核结果为不合格或连续多个季度考核成绩较差的店长，公司将视情况进行岗位调整，如降职为副店长或调至其他店铺担任普通员工等。3.奖励与荣誉年度考核优秀的店长，授予“年度优秀店长”称号，并在公司内部进行表彰和宣传，给予一定的物质奖励，如荣誉证书、奖金等。在食品安全、客户服务等方面表现突出，为公司赢得良好声誉的店长，给予专项奖励，如食品安全管理优秀奖、客户服务卓越奖等奖项，并在公司内部进行公开表扬。六、考核申诉店长如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向公司人力资源部门提出书面申诉。申诉内容应详细说明异议的原因和依据，并提供相关证明材料。人力资源部门收到申诉后，将组织相关人员进行调查核实，并在[X]个工作日内给予店长答复。如申诉成立，将对考核结果进行相应调整；如申诉不成立，维持原考核结果。七、附则1.本考核制度如有未尽事宜，由公