学校炊事员考核制度

PAGE学校炊事员考核制度一、总则1.目的为加强学校炊事员队伍建设，提高炊事员的工作质量和服务水平，保障师生饮食安全与健康，特制定本考核制度。2.适用范围本制度适用于学校内所有从事炊事工作的人员。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平、公正地评价炊事员的工作表现。全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对炊事员进行全面考核，综合评价其工作表现。激励改进原则：通过考核，激励炊事员不断提高自身素质和工作水平，促进学校餐饮服务质量的持续提升。二、考核内容与标准1.工作态度（30分）出勤情况（10分）严格遵守学校作息时间，按时上下班，无迟到、早退现象，得810分。迟到或早退每月累计不超过3次，得57分。迟到或早退每月累计超过3次，得04分。工作纪律（10分）遵守学校食堂各项规章制度，服从工作安排，听从指挥，得810分。偶有违反规章制度，但未造成不良影响，得57分。经常违反规章制度，影响工作秩序，得04分。责任心（10分）对工作认真负责，积极主动，注重细节，确保食品安全，得810分。工作基本认真，但有时存在疏忽，得57分。责任心不强，工作敷衍了事，出现较多失误，得04分。2.工作能力（30分）专业技能（15分）熟练掌握烹饪技能，能制作多种口味、营养均衡的菜肴，得1215分。烹饪技能较好，能完成常规菜品制作，但创新能力不足，得811分。烹饪技能一般，菜品质量不稳定，得07分。食品安全知识（5分）熟悉食品安全法律法规和学校食堂食品安全操作规范，得45分。了解基本食品安全知识，但不够深入，得23分。对食品安全知识掌握较少，得01分。沟通协作能力（5分）与师生沟通良好，能及时了解师生需求，与同事协作默契，得45分。沟通能力一般，基本能满足师生需求，与同事协作较顺利，得23分。沟通不畅，与师生和同事关系不融洽，得01分。学习能力（5分）积极参加各类烹饪培训和学习活动，不断提高自身业务水平，得45分。偶尔参加培训学习，业务水平提升不明显，得23分。不主动参加培训学习，业务能力停滞不前，得01分。3.工作业绩（40分）菜品质量（20分）师生对菜品满意度高，菜品色香味俱佳，营养搭配合理，得1620分。菜品质量基本稳定，师生无重大投诉，得1115分。菜品质量较差，师生投诉较多，得010分。成本控制（10分）严格控制食材采购成本，合理使用食材，无浪费现象，得810分。能较好控制成本，但偶尔存在食材浪费情况，得57分。成本控制不力，食材浪费严重，得04分。卫生管理（10分）食堂环境整洁卫生，餐具消毒严格，食品储存符合要求，得810分。卫生状况基本达标，但存在一些小问题，得57分。卫生管理不到位，出现卫生问题，得04分。三、考核方式1.日常考核由学校食堂管理人员负责对炊事员的日常工作表现进行观察和记录，包括出勤情况、工作纪律、工作态度等方面。每天对食堂的菜品质量、卫生状况进行检查，发现问题及时记录并反馈给相关炊事员。2.师生满意度调查每月定期开展师生满意度调查，通过问卷调查、现场访谈等方式，了解师生对食堂菜品质量、服务态度、卫生状况等方面的满意度。调查结果作为考核炊事员工作业绩的重要依据。3.定期考核每学期末进行一次全面的定期考核，综合日常考核和师生满意度调查结果，对炊事员进行量化评分。考核小组由学校后勤部门负责人、食堂管理人员、师生代表等组成，确保考核结果的客观公正。四、考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核得分，确定炊事员的绩效奖金发放金额。考核得分90分及以上的，全额发放绩效奖金；8089分的，发放绩效奖金的80%；7079分的，发放绩效奖金的60%；6069分的，发放绩效奖金的40%；60分以下的，不发放绩效奖金。2.岗位晋升与调整连续两个学期考核得分在90分以上的炊事员，在岗位晋升、评优评先等方面予以优先考虑。考核得分连续两个学期在60分以下的炊事员，学校将视情况进行岗位调整或辞退处理。3.培训与发展根据考核结果，针对炊事员存在的不足之处，制定个性化的培训计划，帮助其提升工作能力和业务水平。鼓励考核优秀的炊事员参加更高层次的烹饪培训和技能竞赛，为学校餐饮服务树立榜样。五、考核申诉1.炊事员如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的5个工作日内，向学校后勤部门提出书面申诉。2.学校后勤部门接到申诉后，应在10个工作日内进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉人。3.申诉人如对后勤部门的处理结果仍不满意，可向上级主管部门提出进一步申诉。六、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽事宜，由学校后勤部门负责解释