奶茶店等级考核制度

PAGE奶茶店等级考核制度总则制度目的本等级考核制度旨在全面、客观、公正地评估奶茶店的经营管理水平、产品质量、服务质量等方面，促进奶茶店不断提升自身竞争力，为消费者提供更优质的产品和服务，推动奶茶店行业的健康发展。适用范围本制度适用于本公司旗下所有直营及加盟的奶茶店。考核原则1.客观公正原则：以事实为依据，采用科学合理的考核方法和标准，确保考核结果真实、准确、公平。2.全面考核原则：涵盖奶茶店经营管理的各个方面，包括但不限于产品品质、服务水平、环境卫生、人员管理、营销推广等。3.激励改进原则：通过考核发现问题，激励奶茶店不断改进和提升，实现可持续发展。4.动态调整原则：根据行业发展和市场变化，适时调整考核制度和标准。考核内容与标准产品品质（30分）1.原材料质量（10分）严格把控原材料采购渠道，确保原材料符合食品安全标准。每发现一次原材料质量问题扣2分。建立原材料验收制度，对采购的原材料进行严格检验，记录完整。未按规定验收或记录不完整每次扣1分。2.产品制作工艺（10分）按照标准配方和制作流程制作奶茶，保证产品口感和品质稳定。抽查产品不符合制作工艺要求每次扣2分。定期对员工进行产品制作培训，确保员工熟练掌握制作技能。发现员工因技能不熟练导致产品质量问题每次扣1分。3.产品创新（5分）定期推出新口味奶茶或季节性特色产品，丰富产品种类。每季度至少推出1款新产品，否则扣2分。新产品受到消费者好评，根据好评率给予相应加分，好评率达到80%及以上加3分，60%80%加2分，60%以下加1分。4.产品包装（5分）奶茶包装设计新颖、美观，符合品牌形象。包装存在破损、污渍等问题每次扣1分。包装上的产品信息准确、清晰，包括配料、营养成分、保质期等。信息有误每次扣1分。服务质量（30分）1.服务态度（10分）员工热情、礼貌、耐心地接待顾客，使用文明用语。发现员工服务态度不好每次扣2分。及时响应顾客需求，解决顾客问题。顾客投诉未及时处理每次扣3分。2.点单效率（5分）顾客点单等待时间合理，平均等待时间不超过[X]分钟。超过规定时间每次扣1分。熟练掌握产品信息，能够快速准确地为顾客推荐产品。因点单失误导致顾客等待时间过长每次扣1分。3.服务专业性（10分）员工具备丰富的奶茶知识，能够为顾客提供专业的产品介绍和建议。回答顾客问题不准确或不专业每次扣2分。能够根据顾客需求提供个性化服务，如调整甜度、温度等。未满足顾客个性化需求每次扣1分。4.顾客满意度（5分）通过问卷调查、现场访谈等方式收集顾客满意度信息。顾客满意度达到85%及以上加3分，75%85%加2分，75%以下加1分。环境卫生（15分）1.店面清洁（5分）店内地面、桌面、设备等保持干净整洁，无污渍、杂物。发现一处不清洁扣1分。定期进行全面清洁消毒，记录消毒时间和内容。未按规定消毒或记录不完整每次扣1分。2.食品卫生（5分）制作奶茶的工具、器具等严格清洗消毒，符合卫生标准。发现工具、器具未消毒或消毒不彻底每次扣2分。食品储存条件符合要求，防止食品变质、污染。食品储存出现问题每次扣1分。3.周边环境（5分）奶茶店周边环境整洁，无垃圾堆积、异味等。周边环境不符合要求每次扣1分。积极配合相关部门做好环境卫生整治工作，对提出的问题及时整改。未及时整改每次扣2分。人员管理（15分）1.人员配备（规范格式：5分）根据奶茶店规模和经营需求，合理配备员工数量，确保工作正常开展。人员配备不足或过多影响工作效率每次扣1分。明确各岗位工作职责和权限，员工熟悉自己的工作内容。发现员工职责不清每次扣1分。2.员工培训（5分）人员管理（15分）1.人员配备（5分）根据奶茶店规模和经营需求，合理配备员工数量，确保工作正常开展。人员配备不足或过多影响工作效率每次扣1分。明确各岗位工作职责和权限，员工熟悉自己的工作内容。发现员工职责不清每次扣1分。2.员工培训（5分）定期组织员工参加业务培训，包括产品制作、服务技巧、食品安全等方面。每季度至少组织1次培训，未按规定组织扣2分。培训效果良好，员工能够将所学知识运用到实际工作中。通过考核评估培训效果，效果不佳每次扣1分。3.员工考核（3分）建立员工考核机制，定期对员工工作表现进行考核。考核结果与员工绩效挂钩，激励员工积极工作。未按规定进行考核每次扣1分。对表现优秀的员工给予奖励，对不称职的员工进行相应处理。未及时奖励或处理不称职员工每次扣1分。4.员工关系（2分）营造良好的工作氛围，员工之间团结协作。发现员工之间存在矛盾或不团结现象每次扣1分。营销推广（10分）1.促销活动（5分）定期开展促销活动，如打折、买一送一、满减等，吸引顾客消费。每季度至少开展1次促销活动，未按规定开展扣2分。促销活动策划合理，效果明显，能够有效提高销售额。根据销售额增长情况给予相应加分，增长20%及以上加3分，10%20%加2分，10%以下加1分。2.线上推广（3分）利用社交媒体、外卖平台等进行线上推广，提高奶茶店知名度和影响力。每月发布线上推广内容不少于[X]次，未达要求每次扣1分。线上推广效果良好，通过线上渠道带来的订单量有明显增长。根据订单量增长情况给予相应加分，增长30%及以上加2分，10%30%加1分，10%以下不加分。3.会员管理（2分）建立会员制度，吸引顾客成为会员。会员数量达到一定规模，根据会员数量给予相应加分，每增加[X]名会员加1分。对会员进行有效管理，定期推送会员专属优惠和活动信息。未有效管理会员每次扣1分。考核方式与周期考核方式1.日常检查：由公司运营管理部门定期对奶茶店进行现场检查，记录检查情况。2.顾客反馈：通过问卷调查、在线评价、投诉处理等方式收集顾客对奶茶店的反馈意见。3.数据分析：分析奶茶店的销售数据、运营数据等，评估经营业绩和管理水平。考核周期考核周期为每季度一次，每年进行一次年度综合考核。考核结果评定与应用考核结果评定1.得分计算：根据各项考核指标得分，计算出奶茶店的总得分。2.等级划分：按照总得分将奶茶店划分为不同等级，具体划分标准如下：优秀（90分及以上）：经营管理水平高，产品质量、服务质量、环境卫生等方面表现出色，在行业内具有较强竞争力。良好（8089分）：各项指标达到行业平均水平，经营状况稳定，有一定的发展潜力。合格（6079分）：基本满足经营要求，但在某些方面存在不足，需要加以改进。不合格（60分以下）：存在较多问题，影响奶茶店正常经营，需要限期整改，如整改后仍不合格，将采取相应措施。考核结果应用1.奖励对考核等级为优秀的奶茶店，给予以下奖励：颁发荣誉证书。给予一定金额的奖金奖励。在公司内部进行表彰和宣传，推广成功经验。对考核等级为良好的奶茶店，给予以下奖励：给予适当的奖励，如奖品、培训机会等。提供经营管理方面的指导和建议，帮助其进一步提升。2.整改对考核等级为合格的奶茶店，下达整改通知书，明确指出存在的问题和整改要求，限期整改。对考核等级为不合格的奶茶店，采取以下措施：下达严重整改通知书，要求在规定时间内进行全面整改。暂停部分经营活