2026年健康教育与营养学知识测试题

2026年健康教育与营养学知识测试题一、单选题（每题2分，共20题）1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？A.250-300克B.300-350克C.350-400克D.400-500克2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.豆腐C.红薯D.橙子3.我国居民膳食中普遍存在的营养问题不包括以下哪项？A.钙摄入不足B.蛋白质摄入过量C.饱和脂肪酸摄入过多D.钠摄入超标4.世界卫生组织建议成年人的身体活动量应达到多少？A.每周至少150分钟中等强度有氧运动B.每天至少30分钟中等强度有氧运动C.每周至少100分钟高强度有氧运动D.每天至少1小时高强度有氧运动5.以下哪种行为属于健康生活方式？A.晚上熬夜加班B.经常食用高盐食品C.每天坚持适量运动D.长期吸烟6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.促进钙吸收7.我国孕产妇推荐每日摄入的碘量是多少？A.150微克B.200微克C.230微克D.250微克8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？A.煎炸B.烤制C.蒸煮D.煮沸9.世界卫生组织建议儿童的每日屏幕时间应控制在多少以内？A.1小时B.1.5小时C.2小时D.2.5小时10.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E二、多选题（每题3分，共10题）11.以下哪些属于慢性非传染性疾病的主要风险因素？A.不健康的饮食习惯B.缺乏运动C.吸烟D.遗传因素E.合理膳食12.膳食纤维的来源包括哪些？A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果E.精制糖13.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入？A.叶酸B.铁C.钙D.蛋白质E.脂肪14.以下哪些属于健康体重管理的措施？A.控制总能量摄入B.增加膳食纤维摄入C.规律运动D.经常暴饮暴食E.保持良好睡眠15.儿童青少年常见的营养问题包括哪些？A.营养不良B.超重或肥胖C.钙缺乏D.铁缺乏E.维生素A缺乏16.以下哪些属于健康饮食的原则？A.多吃蔬菜水果B.适量摄入蛋白质C.限制高盐食品D.经常食用油炸食品E.保持饮食多样化17.运动对人体健康的主要益处包括哪些？A.增强心肺功能B.控制体重C.改善情绪D.降低慢性病风险E.减少睡眠时间18.以下哪些属于不良的睡眠习惯？A.晚上熬夜玩手机B.午餐过饱C.睡前喝咖啡D.保持规律作息E.睡眠环境嘈杂19.老年人常见的营养问题包括哪些？A.蛋白质-能量营养不良B.钙缺乏C.维生素B12缺乏D.水分不足E.碘缺乏20.以下哪些属于心理健康的表现？A.情绪稳定B.人际关系和谐C.压力过大D.自我接纳E.缺乏自信三、判断题（每题1分，共20题）21.每天喝8杯水（约1.5升）对成年人来说是适宜的。22.红肉摄入过多会增加患结直肠癌的风险。23.膳食纤维可以促进肠道健康，但过量摄入会导致腹胀。24.孕妇在孕早期需要额外补充叶酸以预防胎儿神经管缺陷。25.儿童青少年每天需要充足的钙和维生素D以促进骨骼发育。26.高盐饮食会增加患高血压的风险。27.适量运动可以改善睡眠质量。28.长期吸烟会导致多种健康问题，包括肺癌和心脏病。29.老年人由于消化能力下降，应避免食用高纤维食物。30.心理健康与身体健康同等重要。31.膳食纤维可以降低血糖水平，但不会影响血脂。32.孕妇在孕期应避免食用生肉和未经巴氏消毒的奶制品。33.儿童青少年每天需要充足的蛋白质以支持生长发育。34.老年人由于代谢减慢，不需要控制能量摄入。35.适量摄入酒精有益健康。36.膳食纤维可以促进肠道蠕动，但不会影响消化酶的分泌。37.孕妇在孕期应避免食用高汞鱼类，如鲨鱼和剑鱼。38.心理健康问题可以通过心理咨询和治疗得到改善。39.儿童青少年每天需要充足的睡眠以支持学习和生长发育。40.老年人由于牙齿缺失，应避免食用硬质食物。四、简答题（每题5分，共4题）41.简述中国居民膳食指南的核心原则。42.简述膳食纤维的主要功能及其来源。43.简述运动对人体健康的主要益处。44.简述心理健康的主要表现及维护方法。五、论述题（每题10分，共2题）45.结合我国居民膳食现状，论述如何通过健康教育改善营养问题。46.论述运动、饮食与心理健康之间的关系，并提出相应的健康促进策略。答案与解析一、单选题1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物350-400克，以全谷物为主。2.B解析：豆腐是优质的植物蛋白来源，富含蛋白质且脂肪含量较低。3.B解析：我国居民膳食中普遍存在蛋白质摄入不足而非过量的问题。4.A解析：世界卫生组织建议成年人每周至少150分钟中等强度有氧运动。5.C解析：每天坚持适量运动属于健康生活方式，其他选项均为不良习惯。6.C解析：膳食纤维不能提供能量，主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖等。7.C解析：我国孕产妇推荐每日摄入的碘量为230微克。8.C解析：蒸煮能最大程度保留食物中的维生素，煎炸和烤制易导致营养素损失。9.C解析：世界卫生组织建议儿童的每日屏幕时间应控制在2小时以内。10.B解析：维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮下出血等。二、多选题11.A,B,C,D解析：慢性非传染性疾病的主要风险因素包括不健康饮食习惯、缺乏运动、吸烟和遗传因素。12.A,B,C,D解析：膳食纤维主要来源于全谷物、豆类、蔬菜和水果，精制糖不含膳食纤维。13.A,B,C,D解析：孕妇在孕期需要增加叶酸、铁、钙和蛋白质的摄入。14.A,B,C,E解析：健康体重管理措施包括控制能量摄入、增加膳食纤维摄入、规律运动和保持良好睡眠。15.A,B,C,D解析：儿童青少年常见的营养问题包括营养不良、超重或肥胖、钙缺乏和铁缺乏。16.A,B,C,E解析：健康饮食原则包括多吃蔬菜水果、适量摄入蛋白质、限制高盐食品和保持饮食多样化。17.A,B,C,D解析：运动对人体健康的主要益处包括增强心肺功能、控制体重、改善情绪和降低慢性病风险。18.A,B,C,E解析：不良的睡眠习惯包括晚上熬夜玩手机、午餐过饱、睡前喝咖啡和睡眠环境嘈杂。19.A,B,C,D解析：老年人常见的营养问题包括蛋白质-能量营养不良、钙缺乏、维生素B12缺乏和水分不足。20.A,B,D解析：心理健康的表现包括情绪稳定、人际关系和谐和自我接纳。三、判断题21.正确解析：每天喝1.5升水对成年人来说是适宜的。22.正确解析：红肉摄入过多会增加患结直肠癌的风险。23.正确解析：膳食纤维过量摄入可能导致腹胀，但适量摄入有益健康。24.正确解析：孕妇在孕早期补充叶酸可预防胎儿神经管缺陷。25.正确解析：儿童青少年需要充足的钙和维生素D以促进骨骼发育。26.正确解析：高盐饮食会增加患高血压的风险。27.正确解析：适量运动可以改善睡眠质量。28.正确解析：长期吸烟会导致多种健康问题，包括肺癌和心脏病。29.错误解析：老年人仍需摄入适量膳食纤维以促进肠道健康。30.正确解析：心理健康与身体健康同等重要。31.错误解析：膳食纤维既可降低血糖水平，也可影响血脂。32.正确解析：孕妇应避免食用生肉和未经巴氏消毒的奶制品。33.正确解析：儿童青少年需要充足的蛋白质以支持生长发育。34.错误解析：老年人仍需控制能量摄入以维持健康体重。35.错误解析：适量摄入酒精有害健康。36.错误解析：膳食纤维过量摄入可能影响消化酶分泌。37.正确解析：孕妇应避免食用高汞鱼类。38.正确解析：心理健康问题可以通过心理咨询和治疗得到改善。39.正确解析：儿童青少年需要充足的睡眠以支持学习和生长发育。40.错误解析：老年人可通过咀嚼辅助工具食用硬质食物。四、简答题41.中国居民膳食指南的核心原则答：中国居民膳食指南（2022版）的核心原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。42.膳食纤维的主要功能及其来源答：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、降低血脂、增加饱腹感等。来源包括全谷物、豆类、蔬菜、水果等。43.运动对人体健康的主要益处答：运动对人体健康的主要益处包括增强心肺功能、控制体重、改善情绪、降低慢性病风险、增强免疫力等。44.心理健康的主要表现及维护方法答：心理健康的主要表现包括情绪稳定、人际关系和谐、自我接纳、积极应对压力等。维护方法包括保持规律作息、适量运动、均衡饮食、心理调适等。五、论述题45.结合我国居民膳食现状，论述如何通过健康教育改善营养问题答：我国居民膳食现状存在高盐、高油、低纤维等问题。通过健康教育可以：①普及膳食指南知识，倡导均衡饮食；②开展社区营养干预，减少高盐高油食品摄入；③加强学校健康教育，培养儿童青少年良好饮食习惯；④利用媒体宣传，提高公众营养健康意识；⑤推动食物多样化，增加蔬菜水果摄入。46.论述运动、饮食与心理健康之间的关系，并提