2026年营养学专业测试题库含营养评估与膳食指导

2026年营养学专业测试题库含营养评估与膳食指导一、单选题（每题2分，共20题）1.营养评估中，以下哪项不属于膳食调查的方法？A.24小时回顾法B.食物频率法C.体格测量D.医疗记录分析2.评估老年人营养状况时，特别需要关注的核心指标是？A.体重指数（BMI）B.皮肤褶皱厚度C.血清白蛋白水平D.血压值3.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入多少克大豆及制品？A.25克B.50克C.75克D.100克4.在进行营养筛查时，以下哪项工具最适合用于社区老年人？A.MNA（Mini-NutritionalAssessment）B.NRS2002（NutritionalRiskScreening2002）C.KOS（KoreanNutritionalScreeningTool）D.NCI（NationalCancerInstitute）筛查工具5.膳食纤维摄入不足可能导致以下哪种健康问题？（多选题）A.便秘B.糖尿病C.高脂血症D.肠道菌群失衡6.评估儿童生长迟缓时，应重点关注？A.体重/身高比B.体重/年龄比C.身高/年龄比D.头围/年龄比7.中国居民膳食指南中，“食物多样”的核心原则是？A.主食粗细搭配B.水果蔬菜充足C.蛋白质来源多样化D.限制高盐高油8.评估孕早期妇女营养状况时，应优先关注？A.叶酸摄入量B.钙摄入量C.维生素D水平D.铁储备量9.营养不良风险评估中，以下哪项属于“高危”因素？A.食欲下降B.BMI>25C.年龄<18岁D.血清白蛋白正常10.膳食指导方案制定时，需优先考虑哪些人群？（多选题）A.老年人B.孕产妇C.慢性疾病患者D.学生二、多选题（每题3分，共10题）1.营养评估中，常用的体格测量指标包括？A.体重B.身高C.皮下脂肪厚度D.体质指数（BMI）2.膳食纤维的生理功能包括？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.促进钙吸收D.缓解便秘3.评估肥胖儿童时，需关注哪些指标？（多选题）A.BMI-for-ageZ评分B.腰围C.皮肤褶皱厚度D.体脂率4.中国居民膳食指南推荐的高盐摄入量是多少？A.成年人<5克/天B.成年人<6克/天C.儿童<3克/天D.儿童<4克/天5.膳食指导方案中，需特别关注哪些营养素？（多选题）A.能量B.蛋白质C.维生素AD.矿物质6.营养不良风险评估中，以下哪些属于“营养风险”的警示信号？A.食欲下降B.体重下降C.血清白蛋白<35g/LD.BMI<18.57.孕中期妇女膳食指导需特别关注？A.叶酸B.铁C.钙D.DHA8.膳食纤维摄入不足可能导致哪些慢性疾病？（多选题）A.2型糖尿病B.心血管疾病C.结直肠癌D.骨质疏松9.营养评估中，常用的生化指标包括？A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.甘油三酯D.空腹血糖10.膳食指导方案制定时，需考虑哪些因素？（多选题）A.个体健康状况B.食物过敏史C.经济条件D.文化习俗三、简答题（每题5分，共5题）1.简述膳食调查的常用方法及其优缺点。2.解释营养筛查与营养评估的区别。3.列举3种常见营养不良的风险因素。4.说明膳食指导方案制定的基本原则。5.分析中国居民膳食指南中“食物多样”的意义。四、案例分析题（每题10分，共2题）1.案例：一位65岁男性，BMI25，近期食欲下降，体重减轻2公斤，血清白蛋白28g/L。请分析其营养不良风险，并提出膳食指导建议。2.案例：一位孕28周的妇女，因孕吐导致进食量减少，自述常感乏力。请评估其营养风险，并提出针对性膳食指导方案。答案与解析一、单选题答案1.C2.C3.B4.A5.A,B,C,D6.C7.A8.A9.A10.A,B,C,D二、多选题答案1.A,B,D2.A,B,D3.A,B,C,D4.A,B,C,D5.A,B,C,D6.A,B,C7.A,B,C8.A,B,C9.A,B,D10.A,B,C,D三、简答题答案1.膳食调查的常用方法及其优缺点：-24小时回顾法：优点是操作简单，适用于大规模调查；缺点是回忆偏差较大。-食物频率法：优点是可评估长期膳食模式；缺点是依赖记忆准确。-膳食记账法：优点是精确度高；缺点是费时费力，适用于小范围调查。2.营养筛查与营养评估的区别：-营养筛查：快速识别营养不良风险，如NRS2002；-营养评估：全面评估营养状况，包括体格、生化、膳食、心理等。3.常见营养不良风险因素：-食欲下降（如疾病、药物副作用）；-进食受限（如吞咽障碍）；-营养知识缺乏。4.膳食指导方案制定原则：-科学性（基于证据）；-个体化（考虑年龄、疾病等）；-可行性（结合生活方式）。5.“食物多样”的意义：-确保营养素均衡摄入；-降低慢性病风险；-适应不同人群需求。四、案例分析题答案1.营养不良风险评估与膳食指导：-风险：食欲下降、体重减轻、低白蛋白提示营养不良风险。-指导：-增加餐次（少食多餐）；-选择高能量高蛋白食物（如鸡蛋、牛奶、豆腐）；-补充维生素D和钙（如晒太阳、补剂）。2.孕晚期膳食