畜牧医学考研真题及答案

畜牧医学考研练习题及答案一、名词解释（每题5分，共30分）1.瘤胃发酵瘤胃发酵是指反刍动物瘤胃内微生物对饲料中碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质进行分解和转化的复杂生化过程。瘤胃内存在大量的细菌、原虫和真菌等微生物，它们在厌氧环境下，将饲料中的纤维素、半纤维素等多糖类物质分解为挥发性脂肪酸（如乙酸、丙酸、丁酸）、二氧化碳和甲烷等，同时对蛋白质进行降解和合成菌体蛋白。这些发酵产物是反刍动物重要的能量来源和营养物质。2.动物福利动物福利是指动物在整个生命过程中，享有良好的生存和生活条件，免受不必要的痛苦和折磨，能够自然地表达其正常行为。具体包括五大自由：免受饥渴的自由、生活舒适的自由、免受痛苦伤害和疾病的自由、表达正常行为的自由、免受恐惧和焦虑的自由。关注动物福利不仅有利于提高动物的生产性能和产品质量，也是社会文明进步的体现。3.畜禽环境应激畜禽环境应激是指畜禽所处的环境因素（如温度、湿度、光照、噪音、空气质量等）超出了其正常的适应范围，导致畜禽在生理和行为上产生一系列非特异性反应的现象。当畜禽受到环境应激时，其体内的神经内分泌系统会发生变化，如肾上腺皮质激素分泌增加，从而影响畜禽的生长发育、繁殖性能、免疫力等。例如，高温应激会导致畜禽采食量下降、呼吸加快、生产性能降低等。4.配合饲料配合饲料是根据畜禽的不同生长阶段、生理特点、生产目的和生产水平等，将多种饲料原料按照一定的配方和加工工艺，科学地搭配和混合而成的均匀饲料产品。配合饲料能全面满足畜禽对各种营养物质的需求，提高饲料的利用率，促进畜禽的生长发育和生产性能的发挥。它通常包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂等成分。5.胚胎移植胚胎移植是指将雌性动物体内早期发育的胚胎取出，移植到同种的、生理状态相同的其他雌性动物体内，使之继续发育成为新个体的技术。胚胎移植技术在畜牧生产中具有重要意义，它可以充分发挥优良母畜的繁殖潜力，加速品种改良的进程，提高畜群的质量和数量。同时，胚胎移植也是研究胚胎发育、生殖生理等方面的重要手段。6.动物遗传资源动物遗传资源是指具有实际或潜在利用价值的、以基因形式存在于动物体内的遗传物质总和。它包括各种家养动物品种、品系、野生近缘种以及具有特殊遗传特性的个体和群体。动物遗传资源是生物多样性的重要组成部分，是人类进行动物育种和生产的物质基础，对于保障畜牧业的可持续发展、满足人类对动物产品的多样化需求具有重要意义。二、简答题（每题15分，共60分）1.简述瘤胃微生物对反刍动物营养的重要作用。瘤微胃生物对反刍动物营养具有至关重要的作用，主要体现在以下几个方面：-碳水化合物的消化吸收：瘤胃微生物能够分泌纤维素酶、半纤维素酶等多种酶类，将饲料中的纤维素、半纤维素等难以消化的碳水化合物分解为挥发性脂肪酸（VFA），如乙酸、丙酸和丁酸。这些VFA是反刍动物重要的能量来源，约占反刍动物所需能量的70%-80%。同时，微生物还能将淀粉等易消化的碳水化合物发酵产生VFA。-蛋白质的合成与利用：瘤胃微生物可以将饲料中的蛋白质降解为氨基酸和氨，然后利用这些氨和饲料中的非蛋白氮（如尿素）合成菌体蛋白。菌体蛋白是反刍动物优质的蛋白质来源，在真胃和小肠内被消化吸收，满足反刍动物对蛋白质的需求。此外，瘤胃微生物还能合成一些必需氨基酸，弥补饲料中氨基酸的不足。-维生素的合成：瘤胃微生物能够合成B族维生素（如维生素B1、B2、B6、B12等）和维生素K。这些维生素对于反刍动物的正常生长、发育、繁殖和生理功能的维持具有重要作用。因此，在一般情况下，只要瘤胃微生物区系正常，反刍动物不需要额外补充B族维生素和维生素K。-脂肪的消化与代谢：瘤胃微生物可以对饲料中的脂肪进行氢化作用，将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，降低脂肪的熔点，使其更易于消化吸收。同时，微生物还能合成一些特殊的脂肪酸，如共轭亚油酸，对反刍动物的健康和产品品质具有积极影响。2.简述提高畜禽饲料利用率的主要措施。提高畜禽饲料利用率是降低养殖成本、提高养殖效益的关键，主要措施如下：-科学配制饲料：根据畜禽的品种、生长阶段、生产目的和生产水平等，制定合理的饲料配方，使饲料中的各种营养物质比例平衡，满足畜禽的营养需求。同时，要注意饲料原料的选择和质量控制，选用优质、易消化的饲料原料，避免使用发霉变质的饲料。-加工调制饲料：对饲料进行适当的加工调制可以提高其适口性和消化率。例如，粉碎谷物饲料可以增加饲料与消化液的接触面积，提高消化率；对粗饲料进行青贮、氨化、微贮等处理，可以改善其品质，提高营养价值；对饲料进行膨化处理可以使淀粉糊化、蛋白质变性，提高饲料的利用率。-合理饲养管理：采用科学的饲养方式和饲养制度，合理控制畜禽的饲养密度、温度、湿度、光照等环境条件，保证畜禽有良好的生长和生活环境。同时，要定时定量饲喂，避免畜禽暴饮暴食或饥饿，提高饲料的利用率。-使用饲料添加剂：在饲料中添加适量的饲料添加剂，如氨基酸、维生素、矿物质、酶制剂、益生菌等，可以补充饲料中营养物质的不足，提高饲料的营养价值和消化率，促进畜禽的生长发育和健康。-选育优良品种：选择生长速度快、饲料转化率高的畜禽品种进行养殖，可以从遗传角度提高畜禽的饲料利用率。同时，通过杂交育种等手段，培育出具有优良生产性能的杂交后代，也能提高饲料利用率。3.简述畜禽环境控制的主要内容和意义。畜禽环境控制的主要内容和意义如下：-主要内容-温度控制：不同种类和生长阶段的畜禽对温度有不同的要求。通过采取保温（如使用保温设备、增加垫料等）和降温（如通风、水帘降温、喷雾降温等）措施，使畜禽舍内的温度保持在适宜的范围内，以减少畜禽的应激反应，提高生产性能。-湿度控制：适宜的湿度有利于畜禽的健康和生产。过高的湿度会使畜禽感到闷热，易滋生细菌和霉菌，引发疾病；过低的湿度则会导致畜禽呼吸道黏膜干燥，降低呼吸道的抵抗力。一般来说，畜禽舍内的相对湿度应保持在60%-70%为宜。可以通过通风、除湿设备等调节湿度。-光照控制：光照时间和强度对畜禽的生长、繁殖和行为有重要影响。合理的光照制度可以促进畜禽的生长发育、提高产蛋率和繁殖性能。例如，蛋鸡需要适宜的光照时间和强度来刺激卵泡发育和排卵。可以通过人工光照设备来控制光照时间和强度。-空气质量控制：畜禽舍内的空气质量直接影响畜禽的健康。要及时排除舍内的有害气体（如氨气、硫化氢、二氧化碳等）和粉尘，保持空气清新。可以通过加强通风换气、安装空气净化设备等措施来改善空气质量。-噪声控制：噪声会使畜禽产生应激反应，影响其生长发育和生产性能。要尽量减少畜禽舍周围的噪声源，如避免在畜禽舍附近建设工厂、公路等。同时，在畜禽舍内要保持安静，避免突然的噪声刺激。-意义-提高畜禽生产性能：适宜的环境条件可以减少畜禽的应激反应，提高畜禽的采食量、生长速度、饲料利用率和繁殖性能，从而增加养殖效益。-保障畜禽健康：良好的环境控制可以减少有害微生物的滋生和传播，降低畜禽的发病率和死亡率，保障畜禽的健康。-提高畜产品质量：适宜的环境条件有利于畜禽的正常生理代谢，生产出品质优良的畜产品，满足消费者对安全、优质畜产品的需求。-促进畜牧业可持续发展：合理的环境控制可以减少畜牧业对环境的污染，实现畜牧业与环境的和谐发展，促进畜牧业的可持续发展。4.简述动物繁殖技术在畜牧生产中的应用。动物繁殖技术在畜牧生产中具有重要的应用价值，主要体现在以下几个方面：-人工授精技术：人工授精是将雄性动物的精液采集出来，经过处理后，用器械将精液输入到雌性动物的生殖道内，以达到受孕的目的。人工授精技术可以提高优秀种公畜的利用率，加速品种改良的进程；减少种公畜的饲养数量，降低生产成本；防止传染病的传播；还可以克服公母畜体型差异过大等自然交配困难的问题。目前，人工授精技术在猪、牛、羊等家畜的繁殖中得到了广泛应用。-胚胎移植技术：胚胎移植是将雌性动物体内早期发育的胚胎取出，移植到同种的、生理状态相同的其他雌性动物体内，使之继续发育成为新个体的技术。胚胎移植技术可以充分发挥优良母畜的繁殖潜力，提高母畜的繁殖效率；加速品种改良的进程，快速扩大优良种群的数量；还可以用于濒危动物的保护和繁殖。例如，通过胚胎移植技术，可以使一些优良奶牛的后代数量大幅增加。-体外受精技术：体外受精是指将卵子和精子取出体外，在体外模拟体内环境，使卵子和精子自然结合形成受精卵，然后将受精卵培养至早期胚胎，再移植到受体母畜体内发育成新个体的技术。体外受精技术可以为胚胎工程提供大量的胚胎来源，用于胚胎移植、胚胎分割、细胞核移植等研究和应用；还可以解决一些雌性动物因生殖器官疾病或其他原因导致的不孕问题。-克隆技术：克隆技术是指通过无性繁殖的方法，将一个体细胞的细胞核移植到去核的卵细胞中，使其发育成一个与供体细胞遗传物质相同的新个体的技术。克隆技术可以用于快速复制优良个体，保存和扩大优良基因资源；还可以用于动物疾病模型的建立和药物研发等领域。虽然目前克隆技术还存在一些问题和争议，但它在畜牧生产和生物技术领域具有广阔的应用前景。-性别控制技术：性别控制技术是指通过人为的方法，使动物繁殖出所需性别的后代。在畜牧生产中，根据不同的生产目的，需要控制动物的性别。例如，奶牛场希望多繁殖母牛，以提高牛奶产量；肉用牛场则希望多繁殖公牛，以提高生长速度和肉质。性别控制技术可以通过精子分离、胚胎性别鉴定等方法实现。三、论述题（每题30分，共60分）1.论述现代畜牧生产中面临的主要问题及解决对策。现代畜牧生产在取得巨大成就的同时，也面临着诸多问题，以下是主要问题及解决对策：-主要问题-环境污染问题：随着畜牧生产规模的不断扩大，畜禽粪便、污水等废弃物的排放量也日益增加。这些废弃物中含有大量的有机物、氮、磷、重金属和病原微生物等，如果处理不当，会对土壤、水体和空气造成严重污染。例如，畜禽粪便中的氨挥发会导致空气污染，污水排放会污染地表水和地下水。-饲料资源短缺问题：饲料是畜牧生产的物质基础，然而，随着人口的增长和畜牧业的发展，饲料资源短缺的问题日益突出。特别是蛋白质饲料和能量饲料的供应不足，成为制约畜牧业发展的重要因素。同时，饲料原料价格的不断上涨也增加了养殖成本。-动物疫病防控问题：动物疫病是畜牧业发展的大敌，不仅会导致畜禽死亡、生产性能下降，还会威胁人类的健康。随着畜禽养殖密度的增加和贸易的频繁，动物疫病的传播风险也在加大。一些新的疫病不断出现，如高致病性禽流感、猪蓝耳病等，给畜牧业带来了巨大的损失。-畜产品质量安全问题：消费者对畜产品质量安全的要求越来越高，但目前畜产品质量安全仍存在一些问题。例如，饲料中滥用抗生素、激素等药物，畜禽养殖过程中使用违禁添加剂，以及畜产品在加工、运输、销售等环节的污染等，都影响了畜产品的质量安全。-动物福利问题：随着社会文明的进步，人们对动物福利的关注度越来越高。然而，在现代畜牧生产中，一些养殖方式和管理措施可能会对动物福利造成损害，如畜禽饲养密度过大、生存环境恶劣等，这不仅影响畜禽的健康和生产性能，也不符合社会的道德要求。-解决对策-加强环境保护：推广生态养殖模式，如种养结合、循环农业等，实现畜禽废弃物的资源化利用。例如，将畜禽粪便制成有机肥用于农业生产，既减少了环境污染，又降低了农业生产成本。同时，加强畜禽养殖场的环境治理，建设完善的废弃物处理设施，确保废弃物达标排放。-开发饲料资源：加大对饲料资源开发的研究力度，寻找新的饲料原料和替代资源。例如，利用农作物秸秆、糟渣等农副产品，通过加工调制和生物技术处理，提高其营养价值和利用率；开发微生物蛋白饲料、昆虫蛋白饲料等新型饲料资源。此外，还可以通过提高饲料利用率、优化饲料配方等措施，减少饲料的浪费。-强化动物疫病防控：建立健全动物疫病防控体系，加强疫病监测和预警，及时掌握疫病的流行情况。严格执行动物防疫制度，加强养殖场的生物安全管理，如做好消毒、隔离、免疫接种等工作。同时，加强动物疫病防控技术的研究和开发，提高疫病的诊断和防治水平。-保障畜产品质量安全：加强畜产品质量安全监管，建立健全质量安全追溯体系，从饲料生产、畜禽养殖、加工、运输、销售等各个环节进行全程监控。严格规范饲料和兽药的使用，禁止使用违禁药物和添加剂。加强对畜产品质量安全的检测和检验，确保上市的畜产品符合质量安全标准。-关注动物福利：推广科学的养殖方式和管理措施，为畜禽提供良好的生存和生活环境。合理控制畜禽的饲养密度，保证畜禽有足够的活动空间；提供适宜的温度、湿度、光照等环境条件；采用人性化的养殖设备和操作方法，减少对畜禽的应激和伤害。同时，加强对养殖人员的培训和教育，提高他们的动物福利意识。2.论述动物遗传学在畜牧育种中的应用和发展趋势。动物遗传学是畜牧育种的理论基础，在畜牧育种中发挥着重要作用，其应用和发展趋势如下：-应用-品种选育：通过对动物遗传性状的研究和分析，选择具有优良性状的个体进行繁殖，逐步提高品种的生产性能和品质。例如，在奶牛育种中，通过选择产奶量高、乳脂率和乳蛋白率高的奶牛进行繁殖，培育出了高产奶牛品种。同时，利用遗传学原理进行杂交育种，将不同品种的优良性状组合在一起，创造出具有杂种优势的新品种。-遗传评估：遗传评估是指对动物个体的遗传价值进行估计，以确定其在育种中的利用价值。通过收集动物的生产性能数据、系谱信息等，利用现代统计方法和遗传模型，对动物的遗传价值进行准确评估。例如，在猪的育种中，通过对猪的生长速度、瘦肉率等性状进行遗传评估，选择遗传价值高的种猪进行繁殖，提高猪群的整体生产性能。-分子遗传学技术的应用：随着分子遗传学技术的发展，如基因克隆、基因编辑、分子标记辅助选择等技术在畜牧育种中得到了广泛应用。分子标记辅助选择可以在早期对动物的遗传性状进行准确鉴定，提高选择的准确性和效率。例如，通过检测与猪瘦肉率相关的分子标记，在仔猪阶段就可以筛选出具有高瘦肉率潜力的个体，进行重点培育。基因编辑技术可以对动物的特定基因进行修饰和改造，创造出具有优良性状的新个体。-基因组学的应用：基因组学的发展为畜牧育种带来了新的机遇。通过对动物基因组的测序和分析，人们可以了解动物基因的结构和功能，发现与重要经济性状相关的基因和遗传变异。利用基因组选择技术，可以同时对多个基因进行选