2025年育婴员(三级)婴幼儿营养喂养试题及答案

2025年育婴员(三级)婴幼儿营养喂养试题及答案1.单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.0～6月龄婴儿每日推荐摄入的蛋白质为（）A.1.5g/kg·dB.2.0g/kg·dC.2.5g/kg·dD.3.0g/kg·d2.母乳中含量最高的免疫球蛋白是（）A.IgAB.IgGC.IgMD.IgE3.婴儿配方奶粉中，为模拟母乳低聚糖功能而添加的益生元组合通常是（）A.FOS+GOSB.菊粉+麦芽糊精C.多聚果糖+乳糖D.低聚半乳糖+蔗糖4.下列哪项不是婴儿辅食添加的“4W+1H”原则内容（）A.WhenB.WhatC.WhyD.Whom5.婴儿首次添加蛋黄的推荐月龄为（）A.4月龄B.5月龄C.6月龄D.8月龄6.婴儿发生“生理性缺铁性贫血”的高峰期为（）A.1～2月龄B.3～4月龄C.6～8月龄D.10～12月龄7.婴儿配方乳粉冲调时，水温超过多少度可导致乳清蛋白变性（）A.40℃B.50℃C.60℃D.70℃8.婴儿每日维生素D推荐摄入量为（）A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU9.下列哪种油脂最适合作为7月龄婴儿辅食烹调油（）A.猪油B.亚麻籽油C.棕榈油D.黄油10.婴儿对牛奶蛋白过敏时，首选的替代配方是（）A.大豆蛋白配方B.部分水解配方C.深度水解配方D.氨基酸配方11.婴儿辅食添加顺序中，最后引入的一类食物通常是（）A.谷薯类B.蔬菜类C.水果类D.高蛋白类12.婴儿夜间频繁醒来的最常见营养相关原因是（）A.钙缺乏B.能量摄入不足C.维生素B1缺乏D.铁缺乏13.婴儿体重增长倍率（出生至12月龄）平均为（）A.1.5倍B.2倍C.2.5倍D.3倍14.婴儿配方奶粉中，乳糖占碳水化合物总量应不低于（）A.70%B.80%C.90%D.95%15.婴儿辅食中，首次添加蔬菜泥的推荐量为（）A.1～2茶匙B.5～10gC.20～30gD.50g16.婴儿每日所需水分计算公式（0～12月龄）为（）A.100mL/kg·dB.120mL/kg·dC.150mL/kg·dD.180mL/kg·d17.婴儿配方奶粉中，ARA与DHA的推荐比例为（）A.1:1B.1:2C.2:1D.1:318.婴儿发生“辅食性便秘”时，首要调整措施是（）A.增加膳食纤维B.减少奶量C.增加脂肪D.补充益生菌19.婴儿每日钠的适宜摄入量为（）A.100mgB.200mgC.400mgD.800mg20.婴儿配方奶粉中，为降低棕榈酸对钙吸收的影响，通常采用的技术是（）A.酶解B.酯交换C.微胶囊D.喷雾干燥21.婴儿辅食制作中，为减少亚硝酸盐，菠菜应（）A.先切后洗B.先洗后切C.沸水焯1minD.沸水焯3min以上22.婴儿“自我进食”敏感期一般出现在（）A.4～5月龄B.6～7月龄C.8～9月龄D.10～12月龄23.婴儿配方奶粉开罐后，最长使用期限为（）A.7天B.14天C.21天D.30天24.婴儿每日钙的适宜摄入量为（）A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg25.婴儿“味觉窗口”关闭的月龄约为（）A.6月龄B.9月龄C.12月龄D.18月龄26.婴儿配方奶粉中，乳清蛋白：酪蛋白的推荐比例为（）A.30:70B.40:60C.50:50D.60:4027.婴儿辅食添加后，每日奶量不应低于（）A.400mLB.500mLC.600mLD.800mL28.婴儿“夜间哺乳”次数≥3次，持续至几月龄需干预（）A.3月龄B.6月龄C.9月龄D.12月龄29.婴儿配方奶粉中，胆碱的最低添加量为（）A.5mg/100kcalB.7mg/100kcalC.10mg/100kcalD.15mg/100kcal30.婴儿“食物蛋白诱导性小肠结肠炎综合征”最常见诱因是（）A.大米B.牛奶C.香蕉D.南瓜2.多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列属于婴儿必需氨基酸的有（）A.组氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.亮氨酸E.胱氨酸32.婴儿辅食添加的“四大信号”包括（）A.能独坐B.对食物感兴趣C.挺舌反射消失D.体重≥出生2倍E.能翻身33.婴儿配方奶粉中，可选择性添加的核苷酸包括（）A.AMPB.CMPC.GMPD.UMPE.TMP34.婴儿“铁缺乏”早期实验室指标有（）A.血清铁↓B.血清铁蛋白↓C.总铁结合力↑D.转铁蛋白饱和度↓E.血红蛋白↓35.婴儿“辅食性腹泻”常见原因有（）A.喂养过量B.辅食污染C.果糖不耐受D.脂肪摄入过多E.维生素A过量36.婴儿“食物过敏”高危因素包括（）A.家族过敏史B.剖宫产C.早期抗生素暴露D.维生素D缺乏E.母亲孕期吸烟37.婴儿“夜间进食”能量占比过高可导致（）A.生长迟缓B.龋齿C.母亲疲劳D.昼夜节律紊乱E.肥胖38.婴儿“自主进食”能力发展的表现有（）A.抓握勺子B.咀嚼动作C.拒绝喂食D.拍手表示好吃E.将食物送入口中39.婴儿“辅食质地”进阶顺序正确的有（）A.细腻泥糊→粗颗粒→软烂饭B.细腻泥糊→软烂饭→粗颗粒C.粗颗粒→软烂饭→块状D.软烂饭→块状→成人饭E.细腻泥糊→粗颗粒→块状40.婴儿“营养性佝偻病”典型体征有（）A.枕秃B.肋串珠C.手镯征D.O型腿E.囟门早闭3.填空题（每空1分，共20分）41.0～6月龄婴儿每日能量推荐摄入量为________kcal/kg·d。42.母乳中乳糖浓度约为________g/100mL。43.婴儿配方奶粉中，α乳清蛋白占总蛋白比例应≥________%。44.婴儿首次添加肉泥的推荐月龄为________月龄。45.婴儿每日锌的推荐摄入量为________mg。46.婴儿“辅食添加窗口期”为________月龄。47.婴儿配方奶粉中，维生素A的最低添加量为________μgRE/100kcal。48.婴儿“自我喂食”时，首选的“手指食物”长度应为________cm。49.婴儿“夜间哺乳”次数≥________次，持续至6月龄需评估干预。50.婴儿“缺铁性贫血”诊断标准：血红蛋白<________g/L。51.婴儿配方奶粉中，亚油酸与α亚麻酸比例宜为________:1。52.婴儿“辅食性便秘”膳食纤维推荐量为________g/d。53.婴儿“食物过敏”诊断金标准为________。54.婴儿“生长曲线”评估使用WHO标准，Z值<________为生长迟缓。55.婴儿“钙磷比”适宜范围为________:1。56.婴儿“维生素K”预防性注射剂量为________mg。57.婴儿“辅食添加”后，体重月增长应≥________g。58.婴儿“夜间能量”占全天比例应<________%。59.婴儿“配方奶转奶”原则为每________天替换1顿。60.婴儿“自主进食”训练每日时长建议为________min。4.简答题（共30分）61.（封闭型，6分）简述婴儿6月龄内纯母乳喂养的四大优势。62.（封闭型，6分）列出婴儿辅食添加“7～24月龄”每日食物种类及推荐量（按中国营养学会2022）。63.（开放型，8分）试述婴儿“牛奶蛋白过敏”的营养管理路径，包括诊断、分级、替代配方选择及再评估时机。64.（开放型，10分）结合案例：8月龄男婴，体重7.5kg，身长70cm，近1月来夜间醒来3～4次，母乳+辅食喂养。请分析可能营养原因，提出3项干预措施并给出预期评估指标。5.应用题（共50分）65.（计算类，15分）已知：9月龄女婴，体重8.2kg，每日母乳摄入600mL（67kcal/100mL），辅食摄入：米粉20g（能量365kcal/100g）、苹果泥30g（52kcal/100g）、牛肉泥15g（143kcal/100g）。（1）计算其每日总能量摄入；（2）对照推荐值（80kcal/kg·d）评估是否充足；（3）若不足，请设计一份能量补充方案（食物名称+克数），使能量达推荐量110%。66.（分析类，15分）某托育机构12月龄午餐食谱：软烂饭50g、胡萝卜泥30g、鳕鱼25g、植物油3g。（1）计算该餐提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物；（2）评价其是否符合12月龄午餐推荐量（能量占30%，蛋白质15g/d，脂肪占35%能量）；（3）若不符合，提出3项优化建议并给出调整后的营养素数值。67.（综合类，20分）案例：早产儿，胎龄32+3周，出生体重1.6kg，现矫正月龄5月，体重5.2kg，纯配方奶喂养，家长欲添加辅食。任务：（1）指出辅食添加前必须评估的5项生长与实验室指标；（2）制定“辅食添加首日”详细方案（时间、食物、克数、质地、喂养方式、观察要点）；（3）设计“矫正月龄6～8月”期间每周辅食进阶表（含食物种类、质地变化、过敏原序贯引入计划）；（4）列出3项常见营养风险及对应预防措施；（5）给出矫正月龄9月时的再评估指标与达标值。6.答案与评分标准1.A2.A3.A4.D5.C6.C7.D8.B9.B10.C11.D12.B13.D14.C15.A16.C17.C18.A19.B20.B21.D22.C23.B24.C25.D26.D27.C28.B29.B30.B31.ACD32.ABCD33.ABCD34.BCD35.ABC36.ABCE37.BCDE38.ABCE39.AE40.BCD41.9042.743.2044.645.346.4～647.6048.5～649.350.11051.5～1552.5～1053.双盲安慰剂对照食物激发试验54.255.1.5～2.056.157.30058.2059.3～560.15～2061.答：①营养组成最适合婴儿需求；②提供免疫保护，降低感染；③促进母婴情感；④降低远期慢性病风险（肥胖、糖尿病等）。每点1.5分，共6分。62.答：谷薯类20～75g、蔬菜类25～100g、水果类25～100g、肉禽鱼禽蛋25～75g、油0～10g、盐0g、奶500～600mL。每类1分，共6分。63.答：诊断——病史+特异性IgE/皮肤点刺+激发试验；分级——轻中重；替代——轻中度深度水解、重度氨基酸；再评估——3～6月后开放激发。每环节2分，共8分。64.答：原因——能量不足、铁缺乏、夜间依赖；干预：①日间增加辅食能量密度（肉泥+油）；②减少夜间哺乳至1次；③补铁1mg/kg·d；评估：夜间醒来≤1次、Hb≥115g/L、体重月增300g。原因3分、干预每点2分、指标1分，共10分。65.（1）总能量=600×0.67+20×3.65+30×0.52+15×1.43=402+73+15.6+21.45=512kcal；（2）推荐=80×8.2=656kcal，512/656=78%，不足；（3）需补656×1.1−512=209kcal，可增米粉25g（91kcal）、牛油果30g（72kcal）、核桃油5g（45kcal），合计208kcal。计算每步5分，共15分。66.（1）能量=50×1.2+30×0.35+25×1.43+3×9=60+10.5+35.75+27=133kcal；蛋白质=50×2.6/100+25×18/100=1.3+4.5=5.8g；脂肪=50×0.8/100+25×0.9/100+3=0.4+0.23+3=3.63g；碳水=50×26/100+30×9/100=13+2.7=15.7g；（2）午餐能量占全天30%应400×0.3=120kcal，达标；蛋白占15g/d，午餐应7.5g，不足；脂肪占35%能量，午餐应46g×0.35=16g，不足；（3）增饭至60g、加蛋黄半个（