食堂负责人ke考核制度

PAGE食堂负责人ke考核制度总则1.目的为了加强公司食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，特制定本考核制度，以规范食堂负责人的工作行为，激励其积极履行职责，为公司员工提供优质、高效的餐饮服务。2.适用范围本制度适用于公司食堂负责人的考核管理。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正。全面考核原则：从食堂管理的各个方面进行综合考核，包括食品安全、服务质量、成本控制、人员管理等。激励改进原则：通过考核激励食堂负责人不断改进工作，提高管理水平和服务质量。考核内容与标准1.食品安全管理（40分）食品卫生安全制度执行情况（15分）严格执行食品卫生安全相关法律法规和公司规定，建立健全食品安全管理制度，得1015分。制度基本健全，但存在部分执行不到位情况，得59分。制度不完善，执行存在较多问题，得04分。食品采购与储存管理（10分）食品采购渠道正规，索证索票齐全，食品储存符合要求，无过期变质食品，得810分。采购渠道基本正规，索证索票基本齐全，食品储存有少量问题，得47分。采购渠道存在风险，索证索票不齐全，食品储存有较多问题，得03分。食品加工与制作过程安全管理（10分）加工制作过程符合卫生规范，严格遵守食品加工操作流程，无食品安全事故发生，得810分。基本符合规范，但存在一些小问题，得47分。存在较多违规操作，有食品安全隐患，得03分。食堂环境卫生管理（5分）食堂环境整洁，餐具、厨具清洗消毒及时、彻底，得45分。环境基本整洁，清洗消毒有部分不达标情况，得23分。环境较差，清洗消毒不规范，得01分。2.服务质量（30分）员工满意度调查（15分）员工对食堂服务满意度达到85%及以上，得1215分。满意度在70%84%之间，得811分。满意度低于70%，得07分。饭菜质量与口味（10分）饭菜品种丰富，口味良好，能满足员工不同需求，得810分。品种较单一，口味一般，基本能满足需求，得47分。品种匮乏，口味较差，员工意见较大，得03分。服务态度与响应速度（5分）食堂工作人员服务热情、周到，响应及时，无投诉现象，得45分。服务态度较好，响应速度一般，有少量投诉，得23分。服务态度差，响应不及时，投诉较多，得01分。3.成本控制（15分）食堂成本预算执行情况（10分）严格控制食堂成本，预算执行偏差率在±5%以内，得810分。偏差率在±10%以内，得57分。偏差率超过±10%，得04分。节约能源与资源情况（5分）采取有效措施节约能源和资源，成效显著，得45分。有一定节约措施，效果一般，得23分。节约意识淡薄，浪费现象严重，得01分。4.人员管理（15分）食堂员工培训与管理（10分）定期组织食堂员工培训，员工业务水平和服务意识提高明显，得810分。有培训计划，但执行不够严格，员工有一定提升，得57分。培训工作不到位，员工业务水平和服务意识较差，得04分。团队协作与凝聚力（5分）食堂团队协作良好，凝聚力强，得45分。团队协作一般，凝聚力尚可，得23分。团队协作差，凝聚力弱，得01分。考核方式与周期1.考核方式日常检查：由公司行政部门或相关监督人员定期对食堂进行日常检查，记录检查情况。员工满意度调查：每季度开展一次员工满意度调查，通过问卷调查等方式收集员工对食堂服务的评价。财务数据统计：每月统计食堂成本费用等财务数据，分析成本控制情况。投诉处理记录：对员工关于食堂的投诉进行记录和分析。2.考核周期考核周期为每季度一次，每季度末综合各项考核结果进行评分。考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核得分确定食堂负责人的绩效奖金系数，绩效奖金=基础奖金×绩效奖金系数。考核得分90分及以上：绩效奖金系数为1.2，发放全额绩效奖金的120%。考核得分8089分：绩效奖金系数为1.1，发放全额绩效奖金的110%。考核得分7079分：绩效奖金系数为1，发放全额绩效奖金。考核得分6069分：绩效奖金系数为0.8，发放全额绩效奖金的80%。考核得分60分以下：绩效奖金系数为0.5，发放全额绩效奖金的50%，并对食堂负责人进行诫勉谈话，要求限期整改。2.晋升与岗位调整连续两个考核周期考核得分均在90分及以上的食堂负责人，在职务晋升、岗位调整等方面予以优先考虑。连续两个考核周期考核得分在60分以下的食堂负责人，公司将视情况进行岗位调整或辞退处理。3.奖励与惩罚对在食品安全管理、服务质量提升、成本控制等方面表现突出的食堂负责人，公司给予表彰和奖励。对违反食品安全规定、服务质量差、成本控制不力等导致严重后果的食堂负责人，公司将按照相关规定进行严肃处理，包括但不限于扣除绩效奖金、降职、辞退等，并追究相应责任。申诉与处理1.食堂负责人如对考核结果有异议，可在考核结果公布后5个工作日内向公司行政部门提出书面申诉。2.