2026年健康管理师考试营养饮食与健康管理方案设计题库

2026年健康管理师考试营养饮食与健康管理方案设计题库一、案例分析题（共5题，每题20分）要求：根据案例背景，设计个性化营养饮食与健康管理方案，并说明理由。案例1（10分）：背景：张先生，45岁，身高180cm，体重90kg，职业为IT工程师，久坐工作，每周运动1次，血压150/95mmHg，血脂异常（总胆固醇7.5mmol/L），饮食偏好高油高盐（如麻辣火锅、快餐），睡眠质量差（平均每晚睡眠6小时）。问题：为张先生设计一份为期1个月的饮食调整方案和运动建议，并说明如何逐步改善其血压和血脂水平。案例2（10分）：背景：李女士，38岁，身高165cm，体重60kg，职业为教师，工作压力大，饮食不规律（早餐常省略，晚餐加班后进食），月经不调，常感疲劳、失眠，体检显示血糖偏高（空腹血糖5.8mmol/L）。问题：为李女士设计一周的饮食计划，并给出压力管理与睡眠改善建议，如何通过营养干预辅助调节血糖。案例3（10分）：背景：王孩子，12岁，学生，身高140cm，体重45kg，挑食（不爱蔬菜、豆制品），家长反映近期体重增长过快，体检显示血脂偏高（甘油三酯2.1mmol/L）。问题：为王孩子设计一周的膳食计划，并给出家长如何引导孩子健康饮食的建议，如何通过饮食控制体重。案例4（10分）：背景：陈阿姨，65岁，退休职工，身高155cm，体重70kg，有轻度糖尿病（空腹血糖6.5mmol/L），关节疼痛，饮食偏好甜食（如糖果、蛋糕），便秘问题严重。问题：为陈阿姨设计一周的饮食方案，并给出低糖高纤维饮食的具体做法，如何通过饮食改善便秘和关节不适。案例5（10分）：背景：刘先生，50岁，企业高管，身高175cm，体重80kg，吸烟，饮酒频率高（每周3次以上），饮食以肉类为主，蔬菜摄入不足，体检显示尿酸偏高（420μmol/L）。问题：为刘先生设计一周的饮食计划，并给出如何逐步减少酒精摄入和调整饮食结构以控制尿酸的建议。二、方案设计题（共5题，每题25分）要求：针对特定人群或健康问题，设计完整的营养饮食与健康管理方案。题目1（25分）：背景：某社区有30名45-55岁的中年女性，普遍存在超重、睡眠质量差、易焦虑问题。问题：设计一份为期3个月的社区健康管理方案，包括饮食调整、运动计划、心理疏导及监测指标，如何确保方案可行性。题目2（25分）：背景：某高校有200名大学生，近期体检显示贫血率较高（血红蛋白低于110g/L），主要原因是饮食中铁摄入不足。问题：设计一份校园贫血干预方案，包括饮食建议（如食物选择、烹饪方法）、铁强化剂补充建议及宣传推广计划。题目3（25分）：背景：某公司员工长期加班导致肥胖率上升（BMI≥25），体检显示高血脂、高血压问题突出。问题：设计一份企业健康管理方案，包括食堂营养改善、员工运动激励计划及健康管理档案建立，如何通过制度提升参与率。题目4（25分）：背景：某地老年人（60岁以上）骨质疏松发病率较高，与钙和维生素D摄入不足有关。问题：设计一份针对老年人的骨质疏松营养干预方案，包括食物推荐、补充剂建议及家庭照护指导。题目5（25分）：背景：某孕期妇女保健中心发现，部分孕妇孕期体重增长过快或过慢，影响胎儿发育。问题：设计一份孕期体重管理方案，包括不同孕期的营养需求、饮食计划调整及运动建议，如何通过方案降低妊娠并发症风险。三、简答题（共10题，每题5分）要求：结合实际案例或健康问题，简述营养干预的关键点。1.简述高盐饮食对血压的影响及低盐饮食的具体建议。2.如何通过饮食改善儿童挑食问题？3.糖尿病患者如何选择主食？4.低脂饮食对血脂管理的作用是什么？5.如何通过饮食帮助老年人改善便秘？6.孕期贫血的常见原因及食物预防措施。7.高尿酸血症患者如何限制嘌呤摄入？8.运动结合饮食控制体重的原理是什么？9.压力性饮食失调的常见表现及调整方法。10.低血糖患者的应急饮食方案。四、论述题（共2题，每题10分）要求：结合行业实践，深入分析营养健康管理方案的设计要点。1.如何针对不同地域（如北方高盐、南方高油）设计个性化饮食方案？2.营养健康管理方案如何与社区、企业合作落地？答案与解析案例1答案（20分）：饮食方案：-原则：低脂、低盐、高纤维、高钾低钠。-每日膳食示例：-早餐：燕麦粥（50g）+鸡蛋1个+低脂牛奶200ml+蓝莓10颗。-午餐：糙米饭（100g）+清蒸鱼（150g）+蒜蓉西兰花（200g）+淡水豆腐（100g）。-晚餐：杂粮粥（50g）+蒸红薯（100g）+凉拌鸡丝（100g）+凉拌黄瓜（150g）。-加餐：原味坚果（10g）+苹果1个。运动建议：-每周3次中等强度运动（如快走、游泳），每次30分钟。-久坐期间每1小时起身活动5分钟。血压改善原理：-低盐饮食减少水钠潴留，降低外周血管阻力；高钾食物（如绿叶蔬菜）促进排钠。-运动改善血管弹性，降低交感神经兴奋性。案例2答案（20分）：饮食方案：-原则：规律三餐、低糖、高蛋白、高纤维。-每日膳食示例：-早餐：全麦三明治（全麦面包2片+鸡蛋+生菜）+低脂酸奶100ml。-午餐：藜麦饭（100g）+烤鸡胸肉（150g）+蔬菜沙拉（番茄、黄瓜、紫甘蓝）+油醋汁。-晚餐：杂豆粥（50g）+清炒时蔬（200g）+清蒸鳕鱼（100g）。健康管理建议：-压力管理：正念冥想（每日10分钟）、瑜伽。-睡眠改善：睡前1小时避免电子屏幕，营造黑暗安静环境。血糖调节原理：-规律进食避免血糖骤升骤降；高纤维食物延缓碳水吸收；蛋白质增加饱腹感。案例3答案（20分）：饮食方案：-原则：高蛋白、高钙、高锌、高纤维、趣味化食物。-每日膳食示例：-早餐：鸡蛋饼（鸡蛋1个+全麦粉20g）+牛奶200ml+菠菜鸡蛋粥（50g米+菠菜10g）。-午餐：鸡肉卷饼（鸡丝、生菜、黄瓜）+小番茄10颗。-晚餐：虾仁炒西兰花（虾仁100g+西兰花200g）+蒸南瓜（100g）。家长引导建议：-多种烹饪方式（如烤、蒸、凉拌）减少油炸；用水果代替糖果；餐桌上多摆放健康零食（如原味坚果）。体重控制原理：-高蛋白增加饱腹感，减少零食摄入；运动促进能量消耗；钙质抑制食欲。案例4答案（20分）：饮食方案：-原则：低糖、高纤维、高钙、易消化。-每日膳食示例：-早餐：无糖豆浆200ml+蒸南瓜（100g）+原味燕麦片（30g）。-午餐：糙米饭（100g）+清蒸鲈鱼（100g）+蒜蓉菠菜（200g）+冬瓜汤。-晚餐：紫菜汤（紫菜5g）+蒸红薯（100g）+凉拌豆腐（100g）。便秘改善原理：-高纤维食物（如全谷物、蔬菜）促进肠道蠕动；充足饮水；低糖饮食减少粪便黏稠。案例5答案（20分）：饮食方案：-原则：低嘌呤、低脂、高蛋白、低盐。-每日膳食示例：-早餐：脱脂牛奶200ml+全麦面包2片。-午餐：荞麦面（50g）+番茄炒蛋（鸡蛋2个）+菠菜（200g）。-晚餐：冬瓜海带汤（冬瓜200g+海带50g）+清蒸鸡（100g）。酒精控制建议：-逐步减少饮酒频率（如每周改为2次），用无酒精饮料替代（如苏打水、果汁）。尿酸控制原理：-低嘌呤食物（如蔬菜、牛奶）减少尿酸生成；充足饮水促进尿酸排泄；低盐饮食避免水肿加重。方案设计题答案（示例）题目1答案（25分）：方案：-饮食调整：推广低盐烹饪（限每日6g盐）、增加全谷物（如杂粮饭）、推荐本地时蔬（如大白菜、萝卜）。-运动计划：社区广场舞、太极拳，每周2次集体活动。-心理疏导：定期讲座（如压力管理技巧）、建立互助小组。-监测指标：血压、体重、睡眠质量（自评量表）。可行性保障：-与社区合作提供免费课程；分阶段实施（如先从烹饪培训开始）。题目2答案（25分）：贫血干预方案：-饮食建议：-红肉（瘦牛肉、猪肉）每周2次，每次100g；动物肝脏（每周1次，50g）。-蔬菜（深绿色叶菜、胡萝卜）补充铁剂；烹饪时少放醋（避免铁流失）。-宣传推广：-食堂张贴食谱；开设营养讲座；发放铁强化食品（如强化酱油）。论述题答案（示例）题目1答案（10分）：地域差异化方案设计：-北方