2026年运动营养学及健康运动指导方法试题

2026年运动营养学及健康运动指导方法试题一、单选题（每题2分，共20题）1.中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入多少克蛋白质？A.40克B.50克C.60-80克D.90克2.运动中补充电解质的最佳时机是？A.运动前1小时B.运动中每20分钟C.运动后立即D.以上均正确3.以下哪种食物是运动后快速补充肌糖原的最佳选择？A.米饭B.馒头C.面包D.青菜4.长期高强度运动者，每日铁摄入量应达到多少毫克？A.8毫克B.12毫克C.15毫克D.20毫克5.以下哪种营养素缺乏会导致运动中肌肉痉挛？A.钙B.镁C.锌D.维生素D6.运动营养补充剂中，以下哪项对提升耐力效果最显著？A.蛋白粉B.β-丙氨酸C.欧米茄-3脂肪酸D.维生素C7.中国传统养生理论中，运动与饮食调养相结合的最佳方式是？A.运动后立即大量进食B.运动前适量进食高碳水食物C.运动期间频繁补充高热量零食D.运动后只喝运动饮料8.以下哪种运动不适合肥胖人群初期训练？A.游泳B.快走C.慢跑D.瑜伽9.运动营养学中，“碳水化合物的特殊动力作用”指的是？A.运动后血糖快速上升B.运动中能量消耗增加C.肌肉糖原储备消耗D.脂肪氧化率提高10.中国膳食结构中，北方地区居民应优先补充哪种营养素？A.维生素CB.钙C.铁D.氯化钠二、多选题（每题3分，共10题）1.运动中补充电解质的必要性体现在哪些方面？A.维持体液平衡B.预防肌肉痉挛C.提升运动表现D.促进骨骼健康2.以下哪些食物富含优质蛋白质？A.鱼肉B.豆腐C.鸡蛋D.紫菜3.中国居民膳食指南中推荐的“三低一高”膳食模式是指？A.低盐B.低脂C.低糖D.高纤维4.运动营养补充剂中，以下哪些对骨骼健康有益？A.氯化钙B.维生素DC.维生素KD.磷酸钙5.超重或肥胖人群进行运动时，应注意哪些事项？A.逐步增加运动强度B.避免空腹运动C.选择低冲击运动D.运动后补充蛋白质6.运动营养学中，以下哪些因素会影响肌糖原合成？A.运动强度B.运动时间C.膳食碳水摄入量D.肌肉胰岛素敏感性7.中国传统养生理论中，运动与饮食结合的“因时调养”原则包括？A.早晨运动宜选择有氧运动B.下午运动宜补充高蛋白食物C.晚上运动宜避免高糖饮食D.冬季运动宜增加热量摄入8.运动营养补充剂中，以下哪些属于反式脂肪酸的来源？A.巧克力B.薯片C.运动饮料D.蛋白粉9.膳食纤维对人体健康的作用包括？A.促进肠道蠕动B.降低血糖波动C.减少胆固醇吸收D.提升运动耐力10.中国居民膳食指南中推荐的“食物多样”原则包括？A.主食粗细搭配B.蔬果类均衡摄入C.蛋奶类适量补充D.油脂类控制摄入三、判断题（每题1分，共10题）1.运动前摄入高纤维食物有助于提升运动表现。（×）2.中国居民膳食指南推荐每日饮水量为1500毫升。（×）3.运动后立即补充蛋白质和碳水可以促进肌肉恢复。（√）4.超重人群进行高强度间歇训练（HIIT）可能加重关节负担。（√）5.运动营养补充剂可以完全替代均衡饮食。（×）6.中国传统养生理论中，运动与饮食调养应以“阴阳平衡”为原则。（√）7.运动中补充电解质会导致肾脏负担加重。（×）8.膳食纤维摄入不足会导致运动后疲劳感增强。（√）9.中国北方地区居民膳食中钙摄入普遍不足。（√）10.运动营养补充剂适合所有运动人群，无需区分需求。（×）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述运动中补充电解质的重要性及其常见来源。2.中国传统养生理论中，运动与饮食调养相结合的“因时调养”原则有哪些？3.针对中国南方地区湿热气候，运动营养补充应如何调整？4.简述运动营养补充剂中“β-丙氨酸”的作用机制及其适用人群。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国居民膳食指南，论述运动营养补充剂在特殊人群（如老年人、孕产妇）中的应用原则。2.分析中国传统养生理论中“运动与饮食”结合的现代科学依据，并举例说明如何应用于日常健康指导。答案与解析一、单选题1.C（中国居民膳食指南推荐成年人每日蛋白质摄入60-80克）2.B（运动中每20分钟补充电解质可维持体液平衡）3.A（米饭升糖指数较高，适合快速补充肌糖原）4.B（长期高强度运动者铁需求量增加，推荐12毫克/天）5.B（镁缺乏会导致肌肉痉挛和神经传导异常）6.B（β-丙氨酸可延长肌肉中磷酸肌酸水平，提升耐力）7.B（运动前适量进食高碳水食物可提供运动能量）8.D（瑜伽强度较低，适合肥胖人群初期训练）9.B（碳水化合物的特殊动力作用指运动后能量消耗增加）10.B（北方地区冬季日照不足，钙摄入普遍不足）二、多选题1.ABC（电解质维持体液平衡、预防痉挛、提升表现）2.ABC（鱼肉、豆腐、鸡蛋均为优质蛋白质来源）3.ABCD（三低一高指低盐、低脂、低糖、高纤维）4.ABCD（钙、维生素D、维生素K、磷酸钙均有益骨骼健康）5.ABCD（逐步增加强度、避免空腹、低冲击运动、补充蛋白质）6.ABCD（运动强度、时间、碳水摄入、胰岛素敏感性均影响糖原合成）7.ABCD（早晨有氧、下午补蛋白、晚上控糖、冬季增热量）8.AB（巧克力和薯片可能含反式脂肪酸，运动饮料和蛋白粉通常不含）9.ABC（膳食纤维促进肠道蠕动、降低血糖、减少胆固醇吸收）10.ABCD（主食粗细搭配、蔬果均衡、蛋奶适量、油脂控制）三、判断题1.×（高纤维食物易导致运动前腹胀）2.×（推荐饮水量为1700毫升）3.√（运动后补充蛋白质和碳水可加速恢复）4.√（HIIT对关节冲击较大，超重人群需谨慎）5.×（补充剂无法替代均衡饮食）6.√（阴阳平衡是中国传统养生核心原则）7.×（适量补充电解质不会加重肾脏负担）8.√（膳食纤维不足影响运动后恢复）9.√（北方地区奶制品摄入较少，钙不足）10.×（需根据个体需求选择补充剂）四、简答题1.电解质重要性及来源：-重要性：维持体液平衡、预防肌肉痉挛、确保神经传导正常。-来源：香蕉（钾）、橙汁（钠）、运动饮料（钠、镁）、氯化钠（盐）。2.因时调养原则：-早晨运动宜选择有氧运动，配合高碳水早餐；-下午运动后补充蛋白质和蔬果；-晚上避免高糖高脂饮食；-冬季增加热量摄入，配合温和运动（如太极拳）。3.南方地区湿热气候营养调整：-增加运动后补水频率，补充电解质；-选择低升糖指数碳水食物（如糙米）；-补充维生素C和清热食物（如绿豆）；-避免油腻高热量饮食，减少湿热加重。4.β-丙氨酸作用机制及适用人群：-作用机制：延长肌肉中磷酸肌酸水平，延缓疲劳；-适用人群：耐力运动员（如长跑、自行车）、高强度间歇训练者。五、论述题1.特殊人群运动营养补充原则：-老年人：钙、维生素D补充（预防骨质疏松），低糖高纤维饮食；-孕产妇：叶酸、铁、钙、DHA补充（胎儿发育），均衡饮食避免过度进补。2.运动与饮