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文档简介

2025高级公共营养师试题(附答案)一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

答案：D

解析：维生素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的有机化合物，对人体的正常生理功能具有重要意义。

2.成人每日推荐的蛋白质摄入量是多少？

A.0.8g/kg

B.1.0g/kg

C.1.2g/kg

D.1.5g/kg

答案：A

解析：成人每日推荐的蛋白质摄入量为0.8g/kg，以维持正常生理功能。

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.面粉

答案：B

解析：鸡蛋富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求相近。

4.以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛肉

答案：C

解析：鱼肉中富含不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼类，对心血管健康有益。

5.哪种维生素有助于维持骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D有助于维持骨骼健康，促进钙的吸收和利用。

6.以下哪种矿物质对儿童生长发育尤为重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：C

解析：锌对儿童生长发育尤为重要，参与多种酶的合成，促进细胞分裂和生长。

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.绿叶蔬菜

C.谷物

D.肉类

答案：A

解析：柑橘类水果富含维生素C，有助于增强免疫力。

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精细粮

C.肉类

D.乳制品

答案：A

解析：粗粮中富含膳食纤维，有助于预防便秘。

9.哪个年龄段的人群最需要关注钙的摄入？

A.儿童

B.青少年

C.成年人

D.老年人

答案：D

解析：老年人因为骨密度下降，最需要关注钙的摄入。

10.以下哪种食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.鱼类

答案：A

解析：红肉中富含铁，有助于预防贫血。

二、填空题（每题2分，共20分）

1.成人每日推荐的膳食纤维摄入量为______克。

答案：25克

解析：成人每日推荐的膳食纤维摄入量为25克，有助于预防便秘。

2.儿童每日推荐的钙摄入量为______毫克。

答案：800毫克

解析：儿童每日推荐的钙摄入量为800毫克，以维持骨骼健康。

3.维生素C的主要功能是______。

答案：增强免疫力

解析：维生素C的主要功能是增强免疫力，促进铁的吸收。

4.膳食纤维主要来源于______。

答案：植物性食物

解析：膳食纤维主要来源于植物性食物，如蔬菜、水果、粗粮等。

5.蛋白质的生物学价值是指______。

答案：蛋白质在人体内的利用率

解析：蛋白质的生物学价值是指蛋白质在人体内的利用率，反映蛋白质的质量。

三、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（正确）

解析：膳食纤维可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

2.胆固醇是人体必需的营养素。（错误）

解析：胆固醇是人体合成的物质，不是必需的营养素。

3.维生素C可以促进铁的吸收。（正确）

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，提高铁的生物利用率。

4.儿童每日推荐的锌摄入量为10毫克。（正确）

解析：儿童每日推荐的锌摄入

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