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文档简介

2025公共营养师考试复习试卷及答案一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素E

答案：D

解析：营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素五大类，维生素E属于脂溶性维生素，是维生素的一种。

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

D.豆腐

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质含量丰富，且氨基酸组成与人体需求相近，被认为是优质蛋白质。

3.哪种矿物质在人体内含量最高？

A.钙

B.钾

C.钠

D.镁

答案：A

解析：钙是人体内含量最高的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中。

4.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，有助于预防贫血。

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡肉

C.牛奶

D.鱼肉

答案：A

解析：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6.哪个年龄段的人需要特别关注钙的摄入？

A.婴幼儿

B.青少年

C.成年人

D.老年人

答案：D

解析：老年人因为骨密度降低，容易发生骨折，需要特别关注钙的摄入。

7.以下哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.蔬菜

答案：C

解析：鱼类食物富含ω3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。

8.以下哪种营养素与视力有关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A参与视网膜感光物质的合成，与视力密切相关。

9.以下哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

答案：A

解析：菠菜富含叶酸，叶酸对孕妇和胎儿健康非常重要。

10.哪个年龄段的人需要特别注意补充维生素D？

A.婴幼儿

B.青少年

C.成年人

D.老年人

答案：D

解析：老年人皮肤功能减退，维生素D生成减少，需要特别注意补充。

二、填空题（每题2分，共20分）

1.蛋白质的推荐摄入量为每千克体重__________克。

答案：0.8

2.健康成人每天需要的膳食纤维摄入量为__________克。

答案：25

3.铁的推荐摄入量为成年男性每天__________毫克，成年女性每天__________毫克。

答案：12；18

4.健康成人每天需要的水分摄入量为__________毫升。

答案：2000

5.老年人每日推荐摄入的钙量为__________毫克。

答案：1000

三、判断题（每题2分，共20分）

1.饮食多样化有利于营养均衡。（正确）

2.纤维素是一种碳水化合物，对人体有益。（正确）

3.长期大量饮酒会导致营养不良。（正确）

4.健康成人每天需要摄入的蛋白质为每千克体重1克。（错误）

5.维生素C可以促进铁的吸收，因此补铁时可以适当增加维生素C的摄入。（正确）

6.老年人每天需要的水分摄入量比成年人少。（错误）

7.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（正确）

8.饮食中适

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