银耳多糖提取设备调试技师（初级）考试试卷及答案

银耳多糖提取设备调试技师（初级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.银耳多糖提取常用的溶剂是______。2.提取设备中固液分离的核心部件是______。3.三相设备调试前需确认的电源电压为______V。4.搅拌器调试时转速通常控制在______r/min左右。5.设备接地电阻应不大于______Ω。6.提取后浓缩常用的设备是______。7.提取罐工作压力一般不超过______MPa。8.设备密封常用的部件是______。9.调试完成后需填写的记录是______。10.离心机分离时滤液浑浊可能因______破损。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.银耳多糖提取设备最常用的加热方式是？A.电加热B.蒸汽加热C.燃油加热D.太阳能2.搅拌器不转首先检查的是？A.电机电源B.物料堵塞C.密封泄漏D.温度传感器3.浓缩液浓度偏低的原因不包括？A.真空度不够B.加热时间短C.固液比过大D.温度过高4.设备接地的主要作用是？A.防漏电B.提效率C.减噪音D.延寿命5.提取罐清洗应使用？A.强酸B.强碱C.中性清洁剂D.有机溶剂6.离心机转速过快可能导致？A.滤液浑浊B.物料飞溅C.分离不彻底D.电机烧坏7.真空浓缩器真空度一般控制在？A.0.06-0.08MPaB.0.1-0.2MPaC.0.3-0.4MPaD.0.5-0.6MPa8.设备运行中异响应立即？A.继续运行B.停机检查C.加大转速D.提高温度9.搅拌器轴承润滑用？A.机油B.黄油C.柴油D.酒精10.调试前物料含水率应不超过？A.10%B.20%C.30%D.40%三、多项选择题（每题2分，共20分）1.提取设备主要组成包括？A.提取罐B.搅拌器C.浓缩器D.离心机E.灭菌器2.调试前准备工作有？A.查电源B.备物料C.检密封D.校仪表E.清场地3.提取需控制的参数有？A.温度B.时间C.转速D.固液比E.真空度4.安全操作规范包括？A.戴防护用品B.禁违规操作C.定期维护D.故障停机E.无需记录5.浓缩设备常见故障有？A.真空度下降B.加热管结垢C.泵体泄漏D.浓度不准E.搅拌脱落6.固液分离常用方法？A.离心B.过滤C.沉淀D.蒸馏E.萃取7.需校准的仪表有？A.温度表B.压力表C.转速表D.浓度计E.流量计8.后处理设备有？A.干燥机B.粉碎机C.包装机D.灭菌器E.混合机9.设备维护内容？A.清洁B.润滑C.紧固D.换易损件E.检测10.调试安全事项？A.防火B.防爆C.防烫伤D.防触电E.防机械伤害四、判断题（每题2分，共20分）1.银耳多糖只能用水提取。（）2.温度越高提取效率越高。（）3.离心机转速越快分离越好。（）4.接地电阻越大越安全。（）5.真空度越高浓缩越快。（）6.提取罐无需定期清洗。（）7.搅拌转速不影响提取效率。（）8.调试完成需验收签字。（）9.滤纸破损不影响滤液质量。（）10.运行中可打开观察口。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述提取设备调试前的准备工作。2.简述搅拌器不转的排查步骤。3.简述真空浓缩器真空度下降的原因及处理。4.简述设备日常维护要点。六、讨论题（每题5分，共10分）1.讨论如何在调试中提高银耳多糖提取效率？2.讨论调试中的安全注意事项及应急处理？---答案部分一、填空题1.水（蒸馏水）2.离心机（过滤装置）3.3804.100-2005.46.真空浓缩器7.0.18.O型橡胶密封圈9.设备调试记录表10.滤纸二、单项选择题1.B2.A3.D4.A5.C6.B7.A8.B9.B10.A三、多项选择题1.ABCD2.ABCDE3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.AB7.ABCDE8.ABCD9.ABCDE10.ABCDE四、判断题1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.×五、简答题1.①查电源：确认380V三相电及接地可靠；②备物料：银耳含水率≤10%、无杂质；③检设备：密封、连接完好，润滑部位加黄油；④校仪表：温度、压力、转速表校准；⑤备工具：扳手、万用表等；⑥安全：戴防护用品，清场地杂物。2.①断电：切断电源防触电；②查电源：万用表测电机接线端电压；③查电机：摸电机是否发热（过载/烧坏）；④查传动：皮带/齿轮是否断裂，轴是否堵料；⑤查保护：过载保护器是否跳闸；⑥异常则联系维修。3.原因：密封泄漏、真空泵油不足、冷凝管堵塞、加热管结垢、真空表故障。处理：换破损密封件、补/换真空泵油、清冷凝管、洗加热管、校/换真空表。4.①清洁：每次用后洗提取罐、离心机；②润滑：每周给轴承加黄油；③检查：每日查电源、密封、仪表；④紧固：每月紧螺栓；⑤换易损件：破损O型圈、滤纸等；⑥记录：填维护表。六、讨论题1.①优化参数：温度80-90℃、固液比1:10-15、转速150r/min、时间2-3h；②设备优化：密封良好、搅拌无死角、离心机转速3000r/min；③原料预处理：粉碎至20-40目；④辅助：加纤维素酶；⑤故障排查：及时处理泄漏、搅