银耳多糖提取设备调试技师（中级）考试试卷及答案

银耳多糖提取设备调试技师（中级）考试试卷及答案银耳多糖提取设备调试技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.银耳多糖提取常用的核心设备是______提取罐。2.提取罐搅拌桨调试需检查与罐壁的______是否符合设计要求。3.浓缩设备调试中，真空度一般控制在______MPa左右。4.银耳多糖提取后分离常用______设备。5.设备调试前需确认______连接正确无泄漏。6.提取罐夹套加热介质常用______蒸汽。7.提取液颜色过深可能因______过高导致。8.浓缩设备冷凝水出口需装______阀防真空破坏。9.电气系统调试需检查______是否匹配。10.设备空载调试需运行______小时以上确认无异常。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.银耳多糖最佳提取温度范围是（）A.60-80℃B.80-100℃C.100-120℃D.120-140℃2.导致提取液回收率低的故障是（）A.搅拌转速过快B.真空度过高C.过滤膜孔径过大D.冷凝水温度过高3.浓缩设备进料量一般控制在罐容积的（）A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%4.设备安全防护重点不包括（）A.蒸汽压力防护B.电气绝缘防护C.高温烫伤防护D.噪声防护（主要）5.分离设备调试离心转速约（）r/minA.3000B.5000C.8000D.100006.提取罐夹套最大压力不得超过设计值的（）A.90%B.100%C.110%D.120%7.提高多糖提取率的操作是（）A.缩短提取时间B.降低搅拌转速C.增加料液比D.减少提取次数8.真空度无法达标可能原因是（）A.冷凝水流量过大B.管路密封不良C.加热温度过高D.进料量过少9.日常维护不包括（）A.定期润滑轴承B.检查密封件磨损C.更换所有管路D.清理过滤介质10.设备验收核心指标是（）A.运行时长B.多糖提取率C.蒸汽消耗量D.操作熟练度三、多项选择题（共10题，每题2分）1.调试前准备工作包括（）A.设备清洁B.管路试压C.电气检查D.原料准备2.提取罐调试需检查的参数（）A.温度B.压力C.搅拌转速D.真空度3.浓缩设备主要组成（）A.蒸发室B.冷凝器C.真空泵D.搅拌器4.调试常见故障（）A.密封泄漏B.电气短路C.转速异常D.真空度不足5.多糖提取关键参数（）A.提取时间B.料液比C.提取温度D.搅拌转速6.分离设备调试注意事项（）A.平衡校验B.转速稳定C.进料均匀D.温度控制7.安全操作规范（）A.佩戴防护用品B.禁止超压运行C.定期巡检D.随意更改参数8.浓缩多糖损失因素（）A.温度过高B.时间过长C.真空度不足D.冷凝效果差9.调试后验收项目（）A.运行稳定性B.提取率C.能耗指标D.噪音水平10.设备维护要点（）A.更换密封件B.清理过滤介质C.检查电气线路D.润滑运动部件四、判断题（共10题，每题2分）1.提取罐搅拌桨间隙越小越好。（）2.浓缩真空度越高，多糖损失越少。（）3.提取温度越高，提取率一定越高。（）4.调试前需确认所有阀门关闭。（）5.离心转速越高分离效果越好。（）6.浓缩冷凝水可直接排放。（）7.提取罐夹套加热前需排尽冷凝水。（）8.调试异响应立即停机检查。（）9.多糖提取率与料液比成正比。（）10.电气调试需持证电工操作。（）五、简答题（共4题，每题5分）1.简述提取罐调试主要步骤。2.浓缩设备真空度不足的原因及排查方法。3.设备调试安全注意事项有哪些？4.高速离心机调试关键要点是什么？六、讨论题（共2题，每题5分）1.如何在保证提取率前提下降低设备能耗？结合调试经验说明。2.提取液褐变的原因及解决方案？---答案部分一、填空题答案1.多功能2.间隙3.0.06-0.084.高速离心5.管路6.低压7.提取温度8.疏水9.功率10.2二、单项选择题答案1.B2.C3.C4.D5.B6.A7.C8.B9.C10.B三、多项选择题答案1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD四、判断题答案1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.√五、简答题答案1.提取罐调试步骤：①准备：清洁设备、检查管路密封；②空载：启动搅拌，测转速稳定性；③加载：加清水，设80-100℃/0.1MPa，运行2小时；④参数验证：温度、压力、转速达标；⑤故障排查：漏点、异响检修；⑥验收：记录稳定数据。2.真空度不足原因及排查：原因：①管路泄漏；②真空泵油位低/叶轮磨损；③冷凝水温度高；④进料过多。排查：①肥皂水查漏修复；②换真空泵油/叶轮；③降冷凝水温度；④调进料至70%-80%罐容。3.安全注意事项：①戴防护用品（帽、手套、护目镜）；②蒸汽系统先排冷凝水防冲击；③电气调试断电+持证电工；④禁止触摸高温部件；⑤真空状态不拆管路；⑥配灭火器；⑦异常立即停机断源。4.离心机调试要点：①平衡校验：空载无振动；②转速调试：5000r/min运行1小时，稳定无波动；③进料：均匀加液，上清液澄清；④密封：转鼓无泄漏；⑤排渣：口通畅无堵；⑥记录：转速、澄清度达标。六、讨论题答案1.降能耗方案：①优化参数：提取85-95℃/4-6小时（避免超温）；②料液比1:15-1:20（减少浓缩负荷）；③浓缩真空0.07MPa+冷凝水≤25℃（提高效率）；④维护：清过滤、润轴承（减阻力）；⑤余热回收：夹套冷凝水预热原料。可降能耗15%-20%，提取率≥1