学校餐厅新冠疫情防控期间应急预案

学校餐厅新冠疫情防控期间应急预案学校餐厅作为师生日常生活的重要场所，人员密集、流动性大，是疫情防控工作的重点区域。为有效预防和控制新冠疫情在校园餐厅发生和传播，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，维护正常的教学、生活秩序，特制定本预案。本预案旨在建立健全应急处置机制，明确职责分工，规范处置流程，提高快速反应和应急处理能力，确保在发生疫情相关情况时，能够迅速、科学、有效地采取措施，将风险降到最低。一、指导思想与基本原则本预案以“预防为主、常备不懈，统一领导、分级负责，快速反应、果断处置”为指导思想。在学校疫情防控工作领导小组的统一指挥下，餐厅管理部门牵头，各相关科室、餐饮服务单位协同配合，形成防控合力。坚持“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的原则，将各项防控措施落到实处，坚决防止疫情输入校园餐厅，防止疫情在餐厅内扩散。二、组织领导与职责分工成立学校餐厅疫情防控应急工作组，由学校分管后勤工作的校领导任组长，后勤管理处（或膳食管理中心）负责人任副组长，成员包括餐厅管理人员、校医院（或卫生所）负责人、保卫处负责人、学生管理部门负责人、各学院（系）负责人及餐饮服务承包单位负责人。*组长职责：全面负责应急工作的决策、指挥和协调，启动和终止应急响应。*副组长职责：协助组长开展工作，负责应急日常事务的组织与落实。*后勤管理处（膳食管理中心）：具体负责餐厅日常防控措施的落实、监督检查；应急预案的组织实施；协调餐饮服务单位做好物资储备、人员管理、环境消杀等工作。*校医院（卫生所）：提供专业的医疗指导和技术支持；负责疑似病例的初步诊断、报告、隔离建议及协助转诊；指导餐厅开展消毒工作。*保卫处：负责应急状态下餐厅及周边区域的秩序维护、人员疏散、交通疏导；协助对密切接触者的排查和管控。*学生管理部门及各学院（系）：负责学生的宣传教育、健康监测信息收集；协助做好学生就餐秩序维护及应急情况下的学生安抚与管理。*餐饮服务承包单位：严格落实各项防控要求，负责本单位员工的健康管理、个人防护、食材采购与储存、加工制作过程的卫生安全、餐用具消毒、就餐环境清洁与通风等具体工作。三、日常预防与准备（一）人员健康管理与监测1.员工管理：建立餐厅员工健康档案，每日上岗前进行体温检测和健康状况询问，记录备案。员工出现发热、咳嗽等呼吸道症状或其他疑似症状时，必须立即停止工作，及时就医，并按规定上报，待排除新冠病毒感染后方可返岗。鼓励员工接种新冠疫苗。2.员工防护：员工上岗期间必须全程佩戴一次性医用口罩或以上防护级别口罩，勤洗手，工作服、帽、鞋等应保持清洁并定期消毒。处理生鲜食材的员工需额外佩戴手套。3.外来人员管控：严格限制外来人员进入后厨及操作区域。确需进入的，须经审批并进行体温检测、信息登记，佩戴口罩。（二）食材采购、储存与加工管理1.采购渠道：选择正规、资质齐全的供货商，确保食材来源可追溯。避免采购来源不明或野生动物相关食材。2.食材验收：严格执行索证索票制度，对采购的食材进行严格查验和感官检验，不接收来源不明、腐败变质的食材。3.储存加工：食材分类分区存放，生熟分开，防止交叉污染。严格执行食品加工卫生规范，确保食物烧熟煮透，符合安全标准。（三）就餐环境清洁与消毒1.日常清洁：每日对餐厅地面、餐桌、椅、取餐台、门把手、水龙头等高频接触表面进行清洁和消毒。餐用具（碗、盘、勺、筷等）必须严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。2.通风换气：保持餐厅内空气流通，每日开窗通风不少于规定次数和时长，必要时使用机械排风装置。空调系统应按要求进行清洗和消毒。3.垃圾处理：餐饮垃圾和生活垃圾应分类存放，及时清运，并对垃圾桶进行定期清洁消毒。（四）就餐流程管理1.错峰就餐：根据学校实际情况，科学制定学生和教职工的错峰就餐时间表，分散就餐人流，减少人员聚集。2.就餐引导：在餐厅入口、取餐区、就餐区设置清晰的指引标识，引导师生有序取餐、就餐，保持安全距离。鼓励采用单向通行方式。3.座位调整：对就餐座位进行合理布局，采取隔位就坐、错位就坐或设置物理隔断等方式，确保就餐间距。4.取餐方式：鼓励采用自带餐具、打包带走的方式就餐。若提供堂食，取餐时应有序排队，保持安全距离。5.就餐行为：倡导师生就餐时不交谈、不聚集，快速就餐，餐后及时离开餐厅。（五）物资储备储备足量的口罩、一次性手套、洗手液、消毒液（如含氯消毒剂）、体温计、防护服（必要时）等疫情防控物资，确保满足日常及应急需求。建立物资台账，定期检查补充。四、应急处置（一）疑似病例或确诊病例发现与报告1.立即隔离：当餐厅员工或就餐师生中出现发热、干咳、乏力、咽痛等新冠相关症状时，餐厅管理人员应立即将其引导至餐厅内设置的临时隔离观察点（若无可临时指定通风良好、相对独立的区域）进行暂时隔离，避免与他人接触。2.初步询问与报告：立即询问其近期旅居史、接触史等情况，并第一时间向学校疫情防控领导小组办公室和校医院（卫生所）报告。报告内容包括：事发时间、地点、涉及人员、主要症状、已采取措施等。3.启动响应：学校疫情防控领导小组接到报告后，根据情况研判，决定是否启动本应急预案及响应级别。（二）病例转运与送医由校医院（卫生所）医护人员对疑似病例进行初步评估，如需送医，由学校联系专用车辆或拨打120，将患者转运至指定发热门诊就诊。陪同人员需做好个人防护。（三）密切接触者排查与管理在疾控部门指导下，配合校医院（卫生所）、保卫处、学生管理部门等，迅速排查与疑似或确诊病例在餐厅内有过密切接触的员工和师生，确定密切接触者和次密切接触者名单，并按疾控部门要求落实相应的隔离医学观察或健康监测措施。（四）涉疫区域管控与消毒1.立即封控：对疑似或确诊病例在餐厅内活动过的区域（如就餐座位、取餐窗口、卫生间、走过的通道等）立即进行临时封控，禁止无关人员进入。2.终末消毒：在疾控部门指导下，由专业人员或按照规范要求，对涉疫区域进行全面、彻底的终末消毒，包括空气、物体表面、地面、餐用具等。消毒完成后，经评估合格方可重新启用。3.暂停营业：根据疫情严重程度和疾控部门建议，决定是否暂停部分或全部餐厅的营业。若暂停营业，需及时向师生发布通知，并协调做好替代供餐方案。（五）舆情应对与信息发布学校宣传部门应加强舆情监测，及时回应师生关切，避免谣言传播。疫情信息发布由学校统一口径，确保信息准确、透明，维护校园稳定。（六）应急供餐保障若餐厅部分或全部暂停营业，学校应立即启动应急供餐预案，可采取由其他符合条件的餐厅承担、协调校外合规餐饮单位配送等方式，保障师生基本就餐需求。应急供餐同样需严格遵守疫情防控相关规定。五、后期处置与总结1.善后处理：对确诊病例员工或学生，学校应关心其治疗和康复情况，提供必要的帮助。对因疫情受到影响的员工，按相关规定处理。2.复盘总结：疫情事件处置结束后，学校餐厅疫情防控应急工作组应组织对事件的发生、处置过程进行全面复盘，分析原因，总结经验教训，查找工作中存在的不足，进一步完善防控措施和应急预案。3.恢复运营：在疾控部门评估同意后，按照“谁主管、谁负责”的原则，逐步恢复餐厅的正常运营。恢复运营前，需对所有员工进行健康排查和培训，对餐厅环境进行彻底清洁消毒。六、保障措施1.组织保障：明确各级职责，确保各项防控措施和应急处置流程有人抓、有人管、能落实。2.经费保障：学校应安排专项经费，保障疫情防控物资采购、环境消杀、应急处置等工作的资金需求。3.培训演练：定期组织餐厅员工进行疫情防控知识、个人防护技能、应急预案流程的培训和演练，提高应急处置能力。演练应注重实效，针对发现的问题及时调整完善预案。4.宣传教育：通过校园网、公众号、公告栏、班会等多种形式，向师生宣传餐厅疫情防控的重要性、具体措施和注意事项，提高师生的自我防护意识和配合度。七、附则1.本预案所称“密切接触者”等定义，参照国家