幼儿园餐饮奖惩考核制度

PAGE幼儿园餐饮奖惩考核制度一、总则（一）目的为了加强幼儿园餐饮管理，提高餐饮服务质量，保障幼儿饮食安全与健康，特制定本奖惩考核制度。通过明确奖惩标准，激励餐饮工作人员积极履行职责，不断提升服务水平，为幼儿提供优质、营养、安全的餐饮服务。（二）适用范围本制度适用于幼儿园内所有参与餐饮服务的工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、营养师等。（三）基本原则1.合法性原则：严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，确保制度的制定与执行合法合规。2.公平公正原则：对所有餐饮工作人员一视同仁，依据统一的标准进行奖惩考核，确保过程和结果公平公正。3.激励与约束并重原则：通过奖励机制激发工作人员的积极性和创造性，同时利用惩罚措施规范其行为，保障餐饮服务质量。4.透明公开原则：考核标准、过程和结果向全体餐饮工作人员公开，接受监督。二、考核内容与标准（一）食品安全1.食品采购严格按照采购标准选择供应商，确保食材新鲜、无污染、无变质。每发现一次采购不符合标准的食材，扣[X]分。索证索票齐全，建立完善的采购台账。台账记录不完整或缺失一次，扣[X]分。2.食品储存仓库环境整洁、通风良好，分类存放食品，隔墙离地。不符合要求的，每次扣[X]分。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。发现过期或变质食品未及时处理，扣[X]分。3.食品加工制作加工过程符合食品安全操作规范，生熟分开，煮熟煮透。违反操作规范一次，扣[X]分。食品添加剂使用符合国家标准，严禁超范围、超剂量使用。发现违规使用食品添加剂，扣[X]分。4.餐饮具清洗消毒餐饮具清洗消毒流程规范，消毒后的餐饮具符合卫生标准。消毒不达标一次，扣[X]分。消毒记录完整，保存期限不少于规定时间。记录不完整或未按要求保存，扣[X]分。（二）服务质量1.饭菜质量每周制定营养均衡的食谱，满足幼儿营养需求。食谱不合理或连续两周无变化，扣[X]分。饭菜色香味形俱佳，口味符合幼儿喜好。幼儿对饭菜满意度低于[X]%，每次扣[X]分。2.服务态度工作人员热情、耐心、周到服务幼儿，不得与幼儿发生冲突。发现一次与幼儿冲突，扣[X]分。及时响应幼儿及家长的合理需求，解决问题迅速有效。因服务态度问题收到投诉一次，扣[X]分。3.环境卫生厨房、餐厅环境整洁卫生，无异味，地面、桌面、墙面干净。环境卫生不达标的，每次扣[X]分。定期进行清洁消毒，做好记录。记录不完整或未按要求消毒，扣[X]分。（三）工作纪律1.出勤情况严格遵守幼儿园考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。迟到或早退一次扣[X]分，旷工一天扣[X]分。2.工作纪律工作时间内不得擅自离岗、串岗，遵守工作流程和规范。违反一次扣[X]分。服从工作安排，不得推诿、扯皮。拒绝工作安排一次，扣[X]分。三、奖励制度（一）奖励类型1.月度优秀员工奖：每月评选出表现突出的餐饮工作人员，给予表彰和奖励。2.年度卓越贡献奖：每年评选在餐饮服务工作中做出卓越贡献的员工，给予重奖。3.创新奖励：对在餐饮管理、菜品研发、服务改进等方面提出创新性建议并取得良好效果的员工，给予奖励。（二）奖励标准1.月度优秀员工奖当月考核得分在[X]分以上，且在食品安全、服务质量、工作纪律等方面表现突出。颁发荣誉证书，给予[X]元奖金。2.年度卓越贡献奖全年考核综合得分排名第一，在提升餐饮服务质量、保障食品安全方面有显著贡献。颁发荣誉奖杯，给予[X]元奖金，并在全园大会上进行表彰。3.创新奖励所提建议被采纳并实施后，取得明显经济效益或提升服务质量效果。根据贡献大小给予[X][X]元奖励。四、惩罚制度（一）警告1.首次违反食品安全、服务质量、工作纪律等方面的轻微规定，给予口头警告，并记录在案。2.警告后一周内再次出现类似问题，给予书面警告。（二）罚款1.因工作失误导致食品安全隐患但未造成严重后果的，每次罚款[X]元。2.服务态度恶劣引发幼儿或家长投诉，经核实后每次罚款[X]元。3.违反工作纪律，如无故旷工、擅自离岗等，每次罚款[X]元。（三）辞退1.多次违反制度，屡教不改，严重影响幼儿园餐饮服务质量和声誉。2.因个人失职导致食品安全事故，造成严重后果的。五、考核流程（一）日常检查1.由幼儿园后勤管理人员、保健医生等组成检查小组，每天对餐饮服务各环节进行检查。2.检查内容包括食品安全、服务质量、环境卫生等，做好检查记录。（二）定期考核1.每月末对餐饮工作人员进行全面考核，根据日常检查记录、幼儿及家长反馈等进行评分。2.考核结果分为优秀（[X]分及以上）、良好（[X][X]分）、合格（[X][X]分）、不合格（[X]分以下）四个等级。（三）结果公示与反馈1.考核结果在幼儿园内部进行公示，公示期为[X]个工作日。2.