餐饮管理承包协议（2026年食品安全版）

餐饮管理承包协议（2026年食品安全版）甲、乙双方本着平等互利、诚实信用的原则，经友好协商，就甲方将其拥有的位于[具体地址]的餐饮场所（以下简称“经营场所”）委托乙方进行管理事宜，达成如下协议：第一条承包内容与范围乙方同意承包管理甲方的经营场所，具体范围包括但不限于：1.1经营场所内所有餐饮服务的运营管理，包括前厅服务、后厨生产、食材采购、库存管理、设备维护保养等。1.2负责制定和执行菜单，管理成本控制。1.3负责招聘、培训、管理经营场所所需的各类服务人员及厨房工作人员，并承担其工资、福利、社会保险等费用。1.4负责经营场所的日常清洁卫生工作，确保环境符合卫生要求。1.5负责经营场所的营销推广活动策划与执行。1.6负责建立和完善经营场所的各项管理制度和操作规程。1.7根据甲方要求，负责处理客户投诉和建议。1.8承担经营场所的日常运营所需的水、电、燃气等费用（具体由双方协商确定）。1.9承担经营场所运营过程中产生的除员工工资、甲方承担的基础运营费用（如房产税、部分物业管理费等，具体由双方协商确定）以外的其他运营费用，并确保账目清晰、合理。第二条承包期限2.1本协议承包期限自[起始年]年[起始月]月[起始日]日起至[终止年]年[终止月]月[终止日]日止，共计[年数]年。2.2承包期满前[期限，如三个月]内，如乙方有意续约，应向甲方提出书面申请，经甲方同意后，双方另行协商签订续约协议。第三条费用与支付方式3.1乙方每月向甲方支付承包管理费人民币[具体金额]元（大写：[大写金额]）。3.2支付方式：乙方应在每月[具体日期，如5号]前，将当月承包管理费汇入甲方指定的银行账户：开户行：[开户行名称]户名：[甲方账户名]账号：[甲方账号]3.3甲方应于收到乙方支付的管理费后[具体天数，如5]个工作日内，将乙方应得的员工工资、社保费用（如双方另有约定除外）及其他经双方确认应由甲方承担的费用支付给乙方或直接支付给相关人员。3.4除本协议第一条约定的乙方承担的费用外，经营场所的房产税、基础物业管理费、大额营销费用（超出年度预算部分，具体额度由双方协商确定）等由甲方承担。第四条双方权利与义务4.1甲方的权利与义务：4.1.1按时足额向乙方支付承包管理费及其他应由甲方承担的费用。4.1.2提供合法的《食品经营许可证》等相关证照，并保证其有效性。4.1.3保证乙方获得合法使用经营场所的权利，提供必要的工作条件。4.1.4审核乙方制定的年度菜单、大型营销活动方案及年度预算（如有）。4.1.5有权对乙方的经营管理情况进行监督，包括但不限于财务收支、食品安全、服务质量等。4.1.6配合乙方办理必要的证照年审等手续。4.2乙方的权利与义务：4.2.1依据本协议约定和甲方的指示，全面负责经营场所的日常运营管理，确保运营效率和效益。4.2.2严格遵守国家及[具体地区，如北京市]在[协议签订年]年及以后现行有效的所有食品安全法律、法规、规章和标准（包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等），建立并严格执行食品安全管理制度。4.2.3建立健全并严格执行从业人员健康证明制度、培训制度、食品安全自查制度、进货查验记录制度、食品留样制度、废弃物处置制度等。4.2.4确保所有采购的食品及原料符合国家食品安全标准，索取并查验供货者的许可证和产品合格证明，建立食品进货查验记录。严禁采购、使用过期、变质、不合格的食品及原料。4.2.5负责建立食品添加剂采购、使用、储存台账，严格按照国家标准和规定使用食品添加剂。4.2.6保持厨房及经营场所的环境、设备、设施清洁卫生，符合食品安全要求，定期进行清洁消毒。4.2.7配备专职或兼职的食品安全管理人员，并保证其具备相应的知识和能力。食品安全管理人员应持有效的《食品安全管理员证》。4.2.8制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练，提高应急处置能力。4.2.9保障员工享有必要的劳动防护用品，并监督员工按规定佩戴使用。4.2.10建立完善的财务管理制度，确保账目清晰、准确，按规定进行税务申报。4.2.11负责管理经营场所的设备设施，建立设备台账，定期进行检查、维护和保养，确保其正常运行。非因乙方原因造成的损坏，由甲方负责。4.2.12维护甲方的良好声誉，妥善处理客户投诉，积极维护客户关系。4.2.13未经甲方书面同意，不得擅自改变经营场所的用途或结构进行装修等。4.2.14对甲方的商业秘密（包括但不限于财务数据、客户信息、经营策略等）负有保密义务，在本协议终止后仍应持续有效。第五条食品安全管理责任与追偿5.1乙方对经营场所的食品安全负全部管理责任。若因乙方管理不善、违反食品安全法律法规或本协议约定，导致发生食品安全事故（包括但不限于食源性疾病、食品安全投诉被监管部门查处、被媒体曝光等），乙方应承担全部责任，包括但不限于承担由此产生的罚款、赔偿金、诉讼费、律师费等一切费用，并承担由此给甲方造成的声誉损失等间接损失。5.2甲方有权对乙方的食品安全管理情况进行不定时检查、抽样检验、查阅记录等。若检查发现食品安全隐患或问题，乙方应在甲方或有关部门要求的时间内立即整改，并书面报告整改情况。5.3乙方应购买足额的食品安全责任险，并将保单复印件提交给甲方备案。5.4为保障食品安全，本协议签订时，乙方应向甲方缴纳食品安全保证金人民币[具体金额]元（大写：[大写金额]）。该保证金在协议履行期间作为乙方履行食品安全义务的担保。若乙方违反食品安全约定或发生食品安全事故给甲方造成损失，甲方有权从保证金中直接扣除相应款项。协议正常终止且乙方无任何违约及食品安全责任事故记录时，甲方应在协议终止后[具体天数，如30]日内将保证金无息退还乙方。第六条监督检查与报告6.1甲方或其指定的代表有权随时进入经营场所，对乙方的经营管理，特别是食品安全管理情况进行检查和监督。6.2乙方应每月向甲方提交经营情况报告，包括但不限于营业收入、成本控制、员工情况、食品安全自查情况等。6.3乙方应在发生任何可能影响食品安全或经营秩序的突发事件时，立即通知甲方并采取有效控制措施。第七条合同的变更、解除和终止7.1本协议的任何变更，均须由双方协商一致，并签署书面补充协议。补充协议与本协议具有同等法律效力。7.2发生下列情形之一，守约方有权书面通知违约方解除本协议：7.2.1乙方严重违反本协议约定，特别是连续[具体次数，如两次]或累计[具体时间，如半年内]未能有效履行食品安全义务，造成严重后果或被监管部门处罚的。7.2.2乙方擅自转让、出租经营场所或委托第三方进行实际运营管理的。7.2.3乙方严重亏损，经甲方提出后未能在[具体时间]内改善经营状况的。7.2.4乙方违反保密义务，泄露甲方商业秘密，造成甲方重大损失的。7.2.5乙方严重违反甲方明确合理的书面指示，且拒不改正的。7.2.6甲方未能按时支付应付乙方承包管理费，经乙方催告后[具体时间]内仍未支付的。7.3本协议因承包期限届满而自然终止。7.4无论因何种原因导致本协议终止或解除，乙方应在协议终止或解除后[具体天数，如15]日内完成工作交接，包括但不限于财务账目、员工名单、库存物品、设备设施状况等，并向甲方提交书面交接清单。乙方应确保其管理期间形成的各项记录完整、准确移交。对因乙方原因造成的经营场所的损失或债务，乙方应负责处理或赔偿。第八条违约责任8.1任何一方违反本协议约定，应承担相应的违约责任。守约方有权要求违约方停止违约行为、采取补救措施；违约给守约方造成损失的，违约方应赔偿损失（包括直接损失和可预见的间接损失）。8.2若因乙方原因导致本协议第5条所述责任的履行，则乙方的违约责任不低于第5条的规定。8.3若甲方未能按时支付管理费，每逾期一日，应按应付未付金额的[百分比，如千分之零点五]向乙方支付违约金。逾期超过[具体天数，如30]日，乙方有权暂停提供服务或解除本协议，并要求甲方支付全部应付费用及违约金。第九条不可抗力9.1“不可抗力”是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于自然灾害（如地震、洪水、台风）、战争、动乱、政府行为（如法律法规变更、政策调整、征收征用）等。9.2任何一方因不可抗力导致无法履行或无法完全履行本协议义务时，应在不可抗力发生后[具体天数，如10]日内书面通知对方，并提供相关证明文件。双方应根据不可抗力的影响程度，协商决定延期履行、部分履行或解除协议。因不可抗力造成的损失，双方互不承担责任。第十条通知与送达10.1本协议双方之间的所有通知、文件等均应以书面形式，通过专人递送、挂号信、传真、电子邮件等方式送达至本协议首页载明的地址或联系方式。10.2任何一方变更联系方式，应提前[具体天数，如7]日书面通知对方。否则，向原地址送达即视为有效送达。第十一条法律适用与争议解决11.1本协议的订立、效力、解释、履行及争议解决均适用中华人民共和国法律。11.2因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均有权向[选择诉讼或仲裁，如：甲方所在地有管辖权的人民法院]提起诉讼（或：向[具体仲裁