幼儿园：《我会做豆浆》研讨实录中班科学活动

幼儿园：《我会做豆浆》研讨实录中班科学活动一、活动背景与目标研讨主持人：各位老师，上午好！今天我们齐聚一堂，共同研讨我们中班近期开展的科学活动《我会做豆浆》。豆浆是孩子们生活中比较常见的饮品，但对于它的制作过程，孩子们可能知之甚少。选择这个活动，主要是基于以下几点考虑：首先，它源于幼儿的生活，能激发幼儿的探究兴趣；其次，活动过程涉及观察、比较、动手操作等多个科学探究环节，符合中班幼儿的认知特点和科学领域的发展目标；最后，通过亲手制作和品尝，能让幼儿体验劳动的乐趣，感知食物的来之不易。那么，针对中班幼儿，大家认为本次活动的核心目标应该如何设定呢？李老师：我认为认知目标应该是让幼儿初步了解豆浆的制作过程，知道黄豆是制作豆浆的主要原料。技能目标则是尝试参与浸泡黄豆、观察变化、搅拌等简单操作，发展手部小肌肉动作和手眼协调能力。王老师：我补充一点情感态度目标。通过活动，不仅要让孩子们体验动手制作的快乐，还要培养他们乐于观察、积极提问、乐于合作分享的学习品质。同时，渗透爱惜粮食的教育。主持人：非常好，李老师和王老师从认知、技能、情感三个维度提出了目标，定位比较准确。我们可以将目标进一步梳理为：1.认识黄豆，初步了解豆浆的制作过程，感知黄豆到豆浆的变化。2.尝试参与制作豆浆的简单环节，乐于用多种感官探索和发现。3.体验动手制作的乐趣，萌发对生活中科学现象的兴趣，知道食物的来之不易。二、活动准备与内容研讨主持人：目标明确后，活动的准备工作就至关重要了。大家觉得我们需要为这个活动准备哪些材料，又该如何组织活动内容呢？张老师：物质准备方面，肯定要有干黄豆、泡发的黄豆，让孩子们对比观察。然后是制作豆浆的工具，考虑到安全和操作便捷性，我建议用小型的家用豆浆机，教师操作演示为主，幼儿可以参与前期的清洗、放入等环节。还需要过滤网、容器、小勺子，以及品尝豆浆用的小杯子。哦，对了，还可以准备一些关于黄豆生长过程或者豆浆制作的图片或视频资料。刘老师：经验准备也很重要。活动前可以让家长配合，带孩子在家观察豆浆，或者聊聊豆浆的话题，丰富他们的前期经验。活动内容上，我觉得可以从“豆浆从哪里来”这个问题导入，引起幼儿兴趣。然后观察黄豆，比较干黄豆和泡发黄豆的不同。接着重点是制作豆浆的过程，从泡豆子、磨豆子（或打豆浆）、过滤，到煮熟（如果用生磨豆浆机的话）。每个环节都要让孩子有机会观察和体验。主持人：两位老师考虑得很周全。张老师提到的材料很具体，刘老师对活动流程的设想也比较清晰。我们可以将活动内容大致分为几个环节：一是导入，激发兴趣；二是探索发现，认识黄豆，观察变化；三是动手参与，体验豆浆制作的主要过程；四是品尝分享，感知成果。在工具使用上，安全第一，教师的规范操作和清晰讲解是关键。对于幼儿的参与度，要把握好“尝试”和“体验”的度，不能追求成人化的“完整制作”。三、活动过程与策略研讨主持人：接下来，我们重点研讨活动过程中的具体环节和教师的指导策略。如何让孩子们真正参与其中，有所发现，有所收获呢？李老师：导入环节，我觉得可以直接出示一杯香喷喷的豆浆，请孩子们闻一闻、猜一猜是什么，然后自然引出“豆浆是用什么做出来的呢？”从而引出黄豆。王老师：在观察黄豆环节，要给孩子充分的时间。可以让他们摸一摸干黄豆，说说感觉（硬硬的、圆圆的、滑滑的），再看看泡发的黄豆，对比一下大小、软硬、颜色有什么变化。引导他们用语言描述自己的发现，比如“泡过的黄豆变大了、变软了”。还可以鼓励他们把黄豆放在水里，观察会不会沉下去。主持人：王老师提到的多感官参与和对比观察非常好，这是科学探究的重要方法。那么在制作环节，教师如何引导呢？张老师：制作环节，教师演示是主导，但要边演示边讲解，比如“现在我们要把泡好的黄豆放进豆浆机里，再加入适量的水”。在确保安全的前提下，可以请个别小朋友上来帮忙把黄豆和水倒入豆浆机。盖好盖子后，让孩子们仔细听豆浆机工作的声音，观察豆浆机会发生什么变化。这个等待的过程，可以引导孩子们猜测“豆浆机会把黄豆变成什么样呢？”刘老师：豆浆打好后，过滤环节也很关键。可以让孩子们观察豆浆和豆渣的区别，“这是什么？它和我们平时喝的豆浆一样吗？”“为什么要过滤呢？”让他们理解过滤是为了去除残渣，得到细腻的豆浆。主持人：是的，这个过程充满了探究点。当孩子们看到白白的豆浆流出来，一定会很兴奋。那么，品尝环节呢？李老师：品尝是孩子们最期待的环节了。可以让他们闻一闻豆浆的香味，然后尝一尝自己参与制作的豆浆，说说是什么味道的。教师可以引导孩子们分享自己的感受，“自己做的豆浆好喝吗？”“喝了豆浆有什么好处呢？”自然渗透健康饮食的教育。主持人：在整个过程中，教师的提问和引导策略非常重要。比如，多用启发性提问：“你们看，干黄豆和泡过的黄豆有什么不一样？”“黄豆在豆浆机里发生了什么变化？”“豆浆是怎么从黄黄的豆子变成白色的呢？”鼓励幼儿大胆猜想和表达。同时，要关注幼儿的个体差异，对于动手能力稍弱的幼儿给予更多鼓励和帮助。四、活动效果与幼儿发展分析主持人：活动结束后，我们需要对活动效果进行反思，分析幼儿在活动中的发展。结合我们之前开展的情况，大家觉得孩子们在哪些方面得到了发展？张老师：我觉得孩子们对黄豆的认识更具体了，通过看、摸、闻，他们能准确描述干黄豆和泡发黄豆的特征。在观察豆浆制作过程时，他们的注意力非常集中，特别是豆浆机工作时，眼睛都不眨一下，对“变魔术”一样的变化充满了好奇。王老师：动手能力方面，孩子们参与清洗黄豆、帮忙放入豆子，都表现得很积极。虽然只是简单的辅助，但对他们来说也是一种锻炼。在品尝环节，孩子们的情绪最高涨，很多孩子都说“自己做的豆浆最好喝”，这种成就感是很宝贵的。刘老师：我观察到孩子们的语言表达也很丰富。他们会问“老师，为什么黄豆泡了会变大？”“豆渣可以吃吗？”这些问题都非常有价值，说明他们在主动思考。这也启发我们，活动后可以延伸一些关于豆制品的探究，比如豆腐、腐竹是怎么做的。主持人：大家的分析都很到位。从孩子们的表现来看，活动目标基本达成。他们不仅获得了关于黄豆和豆浆的粗浅知识，更重要的是在探究过程中，观察能力、动手能力、语言表达能力以及初步的科学探究精神都得到了培养。他们体验到了劳动的快乐和成功的喜悦，这对他们后续学习兴趣的激发有积极作用。五、活动反思与改进建议主持人：任何活动都不可能完美无缺，总有值得我们反思和改进的地方。大家回顾整个活动过程，觉得有哪些地方可以做得更好？李老师：我觉得在工具的选择上，如果能找到那种可以让幼儿更直接参与磨豆浆过程的工具会更好，比如小石磨（教师辅助），虽然效率低，但幼儿能更直观地看到磨出豆浆的过程。不过安全和操作难度是个问题。张老师：是的，豆浆机虽然快，但内部的变化孩子们看不到。或许我们可以先用透明的容器演示浸泡、研磨（比如用勺子压碎泡软的豆子观察出浆）等初步过程，再用豆浆机进行后续操作，这样孩子们对“变化”的感知会更连贯。刘老师：在时间把控上，前期观察和讨论环节可以更充分一些，让孩子们有更多的时间去发现和提问。另外，对于豆渣的处理，我们当时只是简单提了一下，其实可以引导孩子们思考豆渣的其他用途，比如做豆渣饼，这样更能体现节约粮食的理念，也能延伸活动的趣味性。主持人：各位老师提出的建议都非常中肯。总结一下，我们可以从以下几个方面进行改进：1.探索更适宜幼儿观察和部分参与的磨浆工具，增强过程的直观性。2.进一步优化环节时间分配，确保幼儿有充足的探究和表达时间。3.丰富活动延伸，如对豆渣的再利用、对其他豆制品的探究等，拓展幼儿的经验。4.可以将活动