食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题

食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题

1、单选在仓房气密测试过程中，不常采用的检漏方法是()O

A、皂水检漏法

B、测压法

C、紫光粉末法

D、烟雾剂检漏法

正确答案：B

2、单选在采用机械通风降水时，选择气(江南博哥)温()的时机通风效果

较好。

A、比较低

B、比较高

C、与粮温相等

D、低

正确答案：B

3、单选对于谷物冷却机易受灰尘侵入的换热部件和过滤器，应注意可能因风

吹雨淋或灰尘引起功能损坏的现象，要定期和不定期进行清理，以免影响送风

和()。

A、制热效果

B、换热效果

C、输送效果

D、过滤效果

正确答案：B

4、单选磷化氢熏蒸杀虫，温度＞25。。时，密闭21d,谷蠹、米象、扁谷盗、赤

拟谷盗、蛾类等抗性虫种磷化氢浓度应设定为Oo

A、300ml/m3

B、250ml/m3

C、200ml/m3

D、150ml/m3

正确答案：B

5、单选使用流化床烘干机烘干粮食时，一次降水不宜()

A、超过3%

B、超过4%

C、超过5%

D、4%-5%

正确答案：A

6、单选长角扁谷盗体长1.5mm〜2.2mm,扁长形，淡黄褐色；触角11节，雄

虫长丝状，末端三节两侧几乎平行，雌虫()。

A、长丝状，较长

B、念珠状，较短

C、棍棒状，较长

D、长鞭状，较短

正确答案：B

7、单选筛网柱式烘干机在结构上采用()设计，达到改善烘后粮水分不均匀

性的目的。

A、粮柱上窄下宽

B、粮食转向器

C、叶轮排粮

D、回收废气

正确答案：B

8、单选如果是()的汽衡器，国家法定计量部门要定期检定。

A、内部使用

B、粮食部门使用

C、对外结算用

D、中央储备粮使用

正确答案：C

9、单选在缺氧环境中，粮油的有氧呼吸强度会()o

A、明显降低

B、明显升高

C、保持不变

D、先升后降

正确答案：A

10、问答题粮食仓房的耐火等级是如何规定的？

正确答案：粮食立筒仓、浅圆仓的耐火等级不应低于二级，粮食平房仓的耐火

等级不应低于三级。

11、问答题仓储设备管理总体要求里的“四懂三会”是指什么？

正确答案：“四懂”指懂机械性能、懂设备结构、懂工作原理、懂电气安装和

技术要求；

“三会”是指会操作、会保养、会排除故障。

12、单选湿热扩散造成的粮堆局部水分O,常发生在阴冷的墙边、柱石周

围和粮堆底部。

A、增高

B、降低

C、减少

D、扩散

正确答案：A

13、单选谷物冷却机如果事先预定有长时间的停机(几个月)，建议用塑料

布或防水布()起来。

A、包装

B、缠果

C、遮盖

D、堵塞

止确答案：c

14、单:下列物质能用作脱氧剂中与氧气起化学反应的物质是()o

A、铸铁粉

B、硅藻土

C、活性碳

D、苯乙烯粉末

正确答案：A

15、单选下列()不是中国环境的十大问题。

A、大气污染日益严重

B、水域污染问题突出

C、生育能力下降

D、噪声污染普遍超标

正确答案：C

16、单选良好的隔热结构，能保持仓温、粮温的稳定，并减少夏季()的开

启次数缩短运行时间，节约粮食保管费。

A、风机

B、谷物冷却机

C、仓外发生器

D、环流机

正确答案：B

17、多选锈赤扁谷盗主要危害()o

A、完整的禾谷类

B、破损的禾谷类

C、面粉

D、完整的稻谷

正确答案：B,C

18、单总白前用于仓房气密性测试的常用方法是()o

A、水压法

B、PQ试验法

C、压力衰减法

D、浓度衰减法

正确答案：C

19、多选确定磷化氢熏蒸时的浓度和密闭时间需要考虑粮温，此处所制的粮

温不是()

A、平均粮温

B、最低粮温

C、害虫发生部位最高粮温

D、害虫发生部位最低粮温

正确答案：A,B,C

20、单选杂拟谷盗体形、体色、体大小与赤拟谷盗极相似，主要区别是：杂

拟谷盗触角()逐渐膨大呈棍棒状。

A、末端五节

B、末端六节

C、末端七节

D、末端八节

正确答案：A

21、单选粮堆中氧浓度低于(),能杀死大多数储粮害虫。

A、0.2%

B、2%

C、4%

D、12%

正确答案：B

22、单选比长式磷化氢气体检测管是一根两端密封的细长玻璃管，管内装有

()和保护层。

A、指示剂

B、磷化氢气体

C、试剂

D、溶液

正确答案：A

23、问答题什么情况下要及时修订应急预案？

正确答案：(1)单位因兼并、重组、转制等导致隶属关系、经营方式、法定代

表人发生变化的；

(2)单位生产工艺和技术发生变化的；

(3)周围环境发生变化，形成新的重大危险源的；

(4)应急组织指挥体系或者职责已经调整的；

(5)依据的法律、法规、规章和标准发生变化的；

(6)应急预案演练评估报告要求修订的；

(7)应急预案管理部门要求修订的。

24、单选如果仓房围护结构的隔热性较差，夏季为了维持粮温仓温的低温状

态，将会延长()的运行时间及开机次数，使粮食的保管费用上升。

A、风机

B、环流机

C、仓外发生器

D、谷物冷却机

正确答案：D

25、单选将临时地坪改为永久地坪的判断标准之一是室内地坪的总沉降量小

于（）。

A^0.1cm

B、0.5cm

C、1cm

D>5cm

正确答案：C

26、单选（）常常是由不良环境条件直接引起的生长发育或生殖中止的现

象，如低温、干燥及食物缺乏或不适等。当不良环境条件消除或给予适宜条件

时，就可恢复或继续生长发育。

A、休眠

B、专性滞育

C、兼性滞育

D、滞育

正确答案：A

27、单选非连续累计料斗秤中的传感器含有（）,其不抗热和电流，所以禁

止在传感器附近进行焊接工作。

A、压力应变片

B、弹簧片

C、压力片

D、传压片

正确答案：A

28、单选U型压力计的测试液体可采用纯水、酒精和（）o

A、汽油

B、机油

C、柴油

D、水银

正确答案：D

参考解析：暂无解析

29、单选环流熏蒸操作中，启动环流风机运行（）后，方可按要求设定定时

环流程序。

A、0.5h

B、lh

C、2h

D、3h〜5h

正确答案：D

30、单选使用谷物冷却机时应有选择地、适量地打开仓房门窗或排气口，便

于仓内粮食中()顺畅排出。

A、水蒸气

B、热蒸汽

C、热空气

D、氧气和氮气

正确答案：C

31、单选下列有关粮食上主要微生物的叙述，正确的是()o

A、霉菌和细菌的菌落质地分别为绒状、粘稠状

B、毛霉菌在基质表面生长营养菌丝时产生匍匐菌丝，匍匐菌丝与基质接触处形

成假根

C、镰刀菌属在自然界中分布广泛，适应性强，能腐生也能寄生

D、青霉属依帚状枝轮状分枝的不同，可分为四种类型，其中不对称青霉组种类

最多

正确答案：B

32、单选要经常保持汽车衡()内干燥和清洁。

A、台面

B、连杆

C、称重台

D、接线盒

正确答案：D

33、单选充二氧化碳气调，二氧化碳用量每()千克散装粮充入10千克，包

装粮根据粮堆孔隙度的不同酌增40%左右。

A、10000

B、15000

C、5000

D、1000

正确答案：A

34、单选平房仓隔热性能差，从()透入的热量较多。

A、墙面与门窗

B、门窗

C、屋面

D、墙面

止确答案：c

35、单注一般情况下，禁止在汽车衡称台上进行电弧焊作业。若必须在汽车

衡称台上进行电弧焊作业，应注意电弧焊的地线必须设置在()附近，并牢固

接触在称体上。

A、秤体

B、电焊机

C、秤台

D、被焊部位

正确答案：D

36、单选测定粮食容重前，要用规定选筛筛(),去除样品中的杂质。

A、异种粮

B、害虫

C、试样

D、杂质

正确答案：C

37、单选赤拟谷盗身体赤褐色至褐色；触角11节，末端3节显著膨大呈

();复眼较大，两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度。

A、刀状

B、叶状

C、锤状

D、片状

正确答案：C

38、单选谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%〜80%,其中最主要的是

()O

A、蛋白质

B、脂肪

C、淀粉

D、葡萄糖

正确答案：C

39、单选磷化氢熏蒸杀虫，温度》25℃时，密闭14d,谷蠹、米象、扁谷盗、

赤拟谷盗、蛾类等抗性虫种磷化氢浓度应设定为()o

A、300ml/m3

B>250ml/m3

C、200ml/m3

D、150ml/m3

正确答案：A

40、单选昆虫的翅的质地可分为膜翅、革翅、半鞘翅和()

A、鳞翅

B、鞘翅

C、毛翅

D、缨翅

正确答案：B

41、单注在低适温区内，随着温度的下降，昆虫发育缓慢，死亡率上升。其

最低限称为最低有效温度，高于此温度昆虫才能开始生长发育，所以，这一温

度又称为Oo

A、发育始点温度

B、昆虫积温

C、发育速率

D、发育最高温度

正确答案：A

42、单选磷化氢熏蒸杀虫，当温度>25℃时•，密闭14d,玉米象、长头谷盗、

杂拟谷盗等敏感虫种磷化氢浓度应设定为Oo

A、200ml/m3

B、150ml/m3

C、100ml/m3

D>50ml/m3

正确答案：A

43、单选穿过流化床孔板的空床风速应为()o

A、lm/s

B、1.6m/s〜1.8m/s

C、16m/s

D、越大越好

正确答案：B

44、单选冷却设备闲置一段时间后(几个月)，在操作前应进行8h〜12h简

单的试验，以便检查系统是否存在问题。特别要保证()能从蒸发器顺畅流

出。

A、冷凝剂

B、润滑油

C、制冷剂

D、凝结水

正确答案：D

45、单选谷物冷却机在运行之前，应该检查功能图表上的()o

A、数据

B、箭头

C、电源

D、指示灯

正确答案：D

46、单选即使是密闭条件很好的仓房，都有不同程度的气体渗漏现象发生。

解决方法为开环流风机的次数应不宜过多，时间不宜太长。一般施药后()开

机30inin〜60min环流一次，此后再隔一定时间环流1〜2次即可。

A、24h

B、36h

C、48h

D、72h时

正确答案：C

47、多选姬粉盗主要危害()o

A、破碎的小麦

B、完整小麦

C、小麦粉

D、糠款

正确答案：A,C,D

48、单选食油储存的品质控制指标有()、酸值。

A、过氧化值

B、回归评分值

C、品尝评分值

D、降落值

正确答案：A

49、多选确定磷化氢熏蒸时的浓度需要考虑()o

A、熏蒸密闭时间

B、施药方式

C、害虫密度

D、害虫耐药情况

正确答案：A,D

50、多选姬粉盗的形态特征有()o

A、触角锤状

B、腹面观两复眼之间的距离约等于复眼直径的5倍

C、跑节5-5-4式

D、体长2.5~3mm

正确答案：B,C,D

51、单选在缓释施药方法中，稻谷水分13.5%以卜时用()厚的薄膜。

A、0.4mm

B、0.2mm

C>0.6mm

D>0.04mm

正确答案：D

52、单选老鼠的哪种能力很差()o

A、辨别声音

B、辨别颜色

C、辨别味道

D、辨别物体

正确答案：B

53、单选谷物冷却机运行中要对制冷剂和压缩机润滑油回流、冷凝水排放、

供给电源的电压和电流、送出冷风的()和湿度情况进行检查，发现问题及时

处理。

A、风量

B、风速

C、风压

D、温度

正确答案：D

54、单选粮情检测分线器一般安装在粮食仓房内，因此应该具备良好防()

的能力。

A、虫蛀

B、霉变

C、二氧化碳腐蚀

D、磷化氢腐蚀

正确答案：D

55、单选磷化氢熏蒸杀虫，温度》25℃时，密闭28d,玉米象、长头谷盗、杂

拟谷盗等敏感虫种磷化氢浓度应设定为()o

A、200ml/m3

B、150ml/m3

C、100ml/m3

D、50ml/m3

正确答案：C

56、单选磷化氢环流熏蒸系统的组成不包括()o

A、施药装置

B、仓房地坪

C、环流装置

D、检测装置

正确答案：B

57、多选米象的形态特征包括()o

A、体长一般不超过3mm

B、触角第三与第四节几乎等长

C、雌虫的形骨片端部明显尖锐

D、下口式

正确答案：A,B

58、单选在缓释施药方法中，稻谷水分13.5%以上时用()厚的薄膜。

A、0.02mm

B、0.04mm〜0.08mm

C、0.04cm~0.08cm

D、0.lcm~0.2cm

正确答案：B

59、单选凡是为改善储粮性能而向粮堆()经选择或温度调节的空气的操作

都称为通风。

A、压入

B、抽出

C、压入或抽出

D、不压入也不抽出

正确答案：C

60、多选豌豆象不危害()o

A、豌豆

B、绿豆

C、丸豆

D、小麦

正确答案：B,C,D

61、单选使用谷物冷却机冷却通风作业，高温季节确需进行冷却通风时，应

尽量选择()或其它有利的气候条件进行。

A、早上

B、中午

C、下午

D、夜间

正确答案：D

62、单选1998年以后新建的平房仓粮食堆高一般为()o

A、8m以上

B、3nl左右

C、5m以下

D、6nl左右

正确答案：D

63、单选当大气中的水蒸汽通过围护结构的隔热层，并在其中滞留时将会降

低隔热结构的(),破坏其隔热保冷效果。

A、机械性能

B、隔热性能

C、密闭性能

D、通风性能

正确答案：B

64、多选谷物冷却机运行中要对()等进行检查，发现问题及时处理。

A、制冷剂和压缩机润滑油回流

B、制冷剂和压缩机润滑油温度

C、送出冷风的温度和湿度

D、送出冷风的风量和压力

正确答案：A,C

65、单选菜籽油不宜存是指过氧化值大丁&nwl/kg,小丁或等丁

12mmol/kg；()(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/go

A、氧化值

B、评分值

C、酸值

D、酸度

正确答案：C

66、单选双目扩大镜构造可分为()和金属结构两部分。

A、光学系统

B、载物台板

C、物镜

D、眼罩

正确答案：A

67、单选垂直粮层与墙壁之间的温差过大，引起的粮食发热，属于()。

A、局部发热

B、上层发热

C、下层发热

D、垂直层发热

正确答案：D

68、多选杂拟谷盗的形态特征有()o

A、触角锤状

B、腹面观两复眼之间的距离约等于复眼直径的2〜3倍

C、跑节5-5-4式

D、卜口式

正确答案：B,C

69、单选异种粮串联降氧是利用()与呼吸强度弱、降氧速度慢的粮食各自

密封，相互串联，达到两个粮堆都能降氧的目的。

A、耗氧能力强、降氧速度慢的粮食

B、耗氧能力强、降氧速度快的粮食

C、耗氧能力弱、降氧速度快的粮食

I)、耗氧能力弱、降氧速度慢的粮食

正确答案：B

70、单总比长式磷化氢气体检测管是一根两端密封的细长玻璃管，管内装有

磷化氢气体吸收()和保护层。

A、气体

B、指示剂

C、溶液

D、胶体

正确答案：B

71、金总职业道德是在()的基础上产生和发展的。

A、职业选择

B、职业实践

C、职业兴衰

D、职业观察

正确答案：B

72、单选比长式磷化氢气体检测管中的硝酸银或硫酸铜遇到()气体时能迅

速反应变黑色。

A、磷化钙

B、磷化铝

C、磷化氢

D、磷化锌

正确答案：C

73、单选薄膜加槽管的密封法一般不用于()处的密封。

A、进风口

B、仓门

C、仓窗

D、粮面

正确答案：A

74、单选杂拟谷与赤拟谷盗主要区别是：杂拟谷盗触角末端五节逐渐膨大呈

棍棒状，复眼较小，两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度的()。

A、8~9倍

B、6〜7倍

C、4〜5倍

D、2〜3倍

正确答案：D

75、多选长角扁谷盗和锈赤扁谷盗相同的形态特征有()

A、雄虫触角类型

B、体型

C、体色

D、跑节形式

正确答案：B,C,D

76、单选投药量的计算要考虑气体的损失，粮食的吸附性以及分布的均匀性

等因素。一般情况下，在确定了保障低限浓度所需的用药量后，实际用药量

()O

A、与计算用药量相同

B、可以提高一倍

C、可以提高三倍

D、可以提高五倍

正确答案：B

77、单选合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表

面的()O

A、沸腾速度

B、蒸发速度

C、凝结速度

D、升华速度

正确答案：B

78、单选充氮气调必须考虑加强粮堆气体交换的有效性和和气体分布的

()O

A、无效性

B、均衡性

C、间断性

D、连续性

正确答案：B

79、问答题粮食压盖密闭储藏的主要要求是什么？

正确答案：粮食水分必须在安全储藏标准以内；基本无虫；仓房有较好的防潮

和密闭性能；一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下使用隔热材料压盖；压

盖粮面应做到“平、紧、密、实、厚”。

80、单选环流熏蒸的气体检测开始后，前期每()检测一次磷化氢浓度。

A、0.5h

B、lh

C、2h

D、2h〜4h

I£确答案：D

81、单选当有强抗性谷蠹集中发生并导致发热时，或有强抗性米象和锈赤扁

谷盗时，建议磷化氢浓度采用()浓度。

A、300ml/m3^500ml/m3

B、200ml/m3^300ml/m3

C、100ml/m3〜200ml/m3

D、3001/m3-5001/m3

正确答案：A

82、多选根据《机械通风储粮技术规程》规定，除我国亚热带地区外，以下

条件中()可满足通风要求。

A、气温低于粮温8℃,通风时温差4℃

B、气温低于粮温10℃,通风时温差5℃

C、气温低于粮温15℃,通风时温差4℃

D、气温低于粮温20℃,通风时温差5℃

正确答案：B,D

83、单选制定防治老鼠的方案，应该符合以下原则：安全、有效、经济和

()

小

A治

、

树

B速

、

彻

c底

、

简

D便

、

正确答案：D

84、单选()昆虫具有四个不同的虫期：卵、幼虫、蛹和成虫。这类幼虫的

外部形态和内部器官与成虫有显著的区别，而且生活习性有时也不相同。

A、表变态

B、原变态

C、不完全变态

D、完全变态

正确答案：D

85、单选奥氏气体分析仪的测定原理是将粮堆中一定容积的()样品，分别

经过二氧化碳或者氧吸收剂吸收后，根据被测气体样品体积减少的百分数，计

算被吸收某种气体的百分含量。

A、混合气体

B、二氧化碳

C、氧气

D、水气

正确答案：A

86、多选姬粉盗和赤拟谷盗相同的形态特征有()o

A、体色

B、体长

C、触角类型

D、跑节形式

正确答案：A,D

87、单选实验碧谷机一般由()、进料斗、稻糠抽斗、糙米抽斗等部分组

成。

A、电动机、胶辐、风机

B、电动机、胶轻

C、电动机

D、风机

正确答案：A

88、多选熏蒸操作人员必须是()的人员。

A、受过磷化氢熏蒸技术培训

B、熟悉熏蒸规程

C、能够熟练操作有关熏蒸仪器设备

D、技术熟练

F确答掌.ABC

89、品9.后托鲁是感受和()压力的仪器。

触

A接

、

取

B读

、

受

c承

、

递

D传

、

正确答案：D

90、单选粮堆温度从-10℃到70℃左右都有相应的微生物生长，但霉菌大多数

为中温性微生物，生长的最适温度为()℃,

A、10℃

B、15℃

C、25℃

D、20-40℃

正确答案：D

91、问答题动用中央储备粮需要什么手续？

正确答案：需国家发展改革部门及国家粮食行政管理部门根据国务院批准的中

央储备粮动用方案下达的动用令；紧急情况下，国务院直接决定动用中央储备

粮并下达动用令；应付突发事件紧急动用中央储备粮时，凭总公司机要电报即

可出库。

92、单选磷化氢环流熏蒸时，C02用量要考虑损失，应准备富裕。尤其对于突

然停机和风机故障时，要充入CO2作为应急措施，目的是()。

A、以防PH3过度积累引起燃爆

B、阻止PH3的产生

C、抑制P1I3的作用

D、降温

正确答案：A

93、问答题什么是“四合一”储粮技术？

正确答案：粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却储粮技术的综合运用。

94、单选我国常用()作为粮食烘干机的燃料。

A、稻壳

B、煤

C、柴油或重油

D、天然气

正确答案：B

95、单选脱氧剂的制备中，加入铸铁粉的作用是()o

A、充填

B、催化

C、制膜

D、与氧气起化学反应

正确答案：D

96、单选环氧乙烷作为一种熏蒸药剂，在我国粮食行业中规定只用于()处

理。

A、大豆

B、稻谷

C、小麦矮腥黑穗病

D、玉米

止确答案：c

97、单总气调储藏，当氧气浓度降到()以下，霉菌受到抑制，害虫也很快

死亡，并能较好地保持粮食品质口

A、15%

B、10%

C、8%

D、2%

正确答案：D

98、单:人们常说的“乐业、勤业、精业”所说明的道理是()

A、遵纪守法

B、爱岗敬业

C、文明生产

D、精益求精

正确答案：D

99、单选为提高机械通风降水的效果，通常采用风道是()o

A、箱式通风

B、多管通风

C、地槽

D、地上笼

正确答案：B

100、单选磷化铝熏蒸采用粮面投药法，药剂不能放在()器皿内。

A、瓷盘

B、铝盘

C、铁盘

D、易燃

正确答案：D

10k问答题什么是环流熏蒸？

正确答案：环流熏蒸是指在仓内施药或仓外施药后不仅依靠气体扩散运动，还

要利用专用风机或管道引导气流促进熏蒸气体的运动分布的熏蒸方式。

102、问答题粮堆结露形成的原因是什么？

正确答案：粮堆结露形成的主要因素是储粮水分和温差，当热空气遇冷，达到

露点便结露。

103、单选地坪防潮层与墙体垂直防潮层应有可靠的搭接，接头位置高于地面

()

A、200mm

B、大于300mm

C、500mm

D、小于300mm

正确答案：B

104、问去题使用磷化氢熏蒸作业时有哪些注意事项？

正确答案：1.施药、补药、散气作业时，进仓作业人员至少2名以上，且必须

正确佩戴使用经检测合格的空气呼吸器；

2.进仓人员不准穿带铁钉的鞋，使用的金属器皿要严防撞击，以避免产生火

花，引起燃烧爆炸；

3.要严防粮仓漏雨；

4.应切断仓内电源；

5.仓内施药时，磷化铝容器盖的松动开启和药剂的分装应先在室外进行；

6.熏蒸期间，熏蒸仓房四周和仓门必须设立警示牌、警戒线，且警戒线距离熏

蒸仓房至少20m。

105、多选敌敌畏对储粮害虫的作用有()o

A、触杀作用

B、熏蒸作用

C、胃毒作用

D、迷向作用

正确答案：A,B,C

106、单选风机主要出现的故障及原因之一有，电机电流过大和温升过高，联

轴器联接不正，皮圈过紧或间隙(),阻力增加。

A、不匀

B、太紧

C、太小

D、太大

正确答案：A

107、单选对于安全粮在正常储存情况下，粮温在15℃以下()内至少检查一

次粮温。

A、15天

B、10天

C、5天

D、2天

正确答案：A

108、单选烘干法杀虫即用烘干机结合降水进行杀虫。储粮害虫在此高温下会

在极短的时间内死亡。但此方法仅限于处理()o

A、原粮

B、大米

C、面粉

D、成品粮

正确答案：A

109、多选确定谷物冷却机在仓房的通风位置及使用数量，要根据()等条

件。

A、仓房类型

B、风网布置

C、粮食水分

D、粮堆体积

正确答案：A,B,D

110、单选()不属于高温快速烘干机。

A、流化床烘干机

B、疏松床烘干机

C、循环烘十机

D、移动床烘干机

正确答案：C

111、多选粮堆结露可导致的主要后果包括()o

A、局部水分增加

B、害虫减少

C、粮堆发热

D、粮食霉变

正确答案：A,C,D

112、问答题什么是自动分级？如何减轻自动分级？

正确答案：自动分级是指粮食在移动和散落的过程中，同一类型粮粒和同一类

型杂质集中在粮堆的某一部位，引起粮堆组成成分重新分配的现象。

减轻粮食自动分级的主要有效方法有：

1.在入仓前，通过清理尽量减少粮食中杂质；

2.浅圆仓、立筒仓内布设均匀布料分配装置，减少杂质局部出现异常集聚情况

的概率；

3.高大平房仓勤移动输送机位置，及时清理粮面集聚的杂质。

113、多选环流熏蒸过程中，房式仓每麻间内设置气体取样点()

A、应不少于5个

B、设置在仓房的四角和中央

C、应不少于10个

D、平均设置在仓内

正确答案：A,B

114、单选库区高压电线下()存放粮油及易燃物品。

A、不准

B、可以

C、视情况

D、经主任同意可

正确答案：A

115、单:仓房气密性测试时，常用()切断打压管道，维持仓内气体压力。

A、球阀

B、气密闸阀

C、蝶阀

D、旋转阀

正确答案：B

116、单选储粮昆虫是指能在干燥的储粮环境中正常发育、生长、繁殖的一类

昆虫。储粮昆虫隶属于()昆虫纲。

A、脊索动物门

B、节肢动物门

C、环节动物门

D、软体动物门

I£确答案：B

117、单选合理的干燥工艺是使()水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的

蒸发速度。

A、粮粒外部

B、粮粒内部

C、空气中

D、粮堆中

正确答案：B

118、单选粮堆的导热性就是粮堆传递热量的能力，通常以粮食（）的大小来

衡量。

A、热阻

B、温度

C、传热系数

D、导热系数

正确答案：0

119、单选谷物冷却机在预启动后，应该仔细听设备是否有（）的噪声（例如

轴承、压缩机、风机等）。

A、正常

B、异常

C、敲击

D、摩擦

正确答案：B

120、问答题在成就、庄严净土方面，显密有什么异同？

正确答案：显宗是从愿心上来修庄严国土的，首先发愿心，经过积德行善，修

六度四摄，生在条件好的国土，这需要相当长的时间，素有“三祗修福慧”之

说。而密宗的简便快速之法就是观修坛城。观修坛城之法，就是庄严国土之无

上方便法门。

121,单选各种油料中脂肪含量很高，多在30%〜50%之间，并且（）含量一般

也较高,约占25%。

A、淀粉

B、类脂

C、维生素

D、蛋白质

正确答案：D

122、单选下列不能用作粮食防霉剂是（）。

A、升汞

B、丙酸

C、焦亚硫酸钠

D、食盐

正确答案：A

123、单选氯化苦可熏蒸各种原粮和油料，不能用于熏蒸（）。

A、成品粮

B、商品小麦

C、水分在标准之内的种用大豆

D、玉米

正确答案：A

124、多选氯化苦不能用来熏蒸()o

A、小麦

B、面粉

C、稻谷

D、大米

正确答案：B,D

125、单选赤拟谷盗身体呈长椭圆形，赤褐色至褐色；触角(),末端3节显

著膨大呈锤状；复眼较大，两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度。

A、10节

B、11节

C、12节

D、13节

正确答案：B

126、单选粮堆的围护结构越大，越严密，导热性能(),粮温受外温的影响

就越小。

A、越高

B、越大

C、越差

D、越好

正确答案：C

127、单选如果是对外结算用的汽衡器，国家法定计量部门要()o

A、专卖

B、售后服务

C、定期检定

D、负责安装

正确答案：C

128、单选在填砂或填土前，对深厚的软土层地基，用()法不利于软基处

埋。

A、抛石

B、塑料排水板

C、堆载预压

D、真空预压

正确答案：A

129、单选使用谷物冷却机时，应该严格按照设备使用说明书要求的时间预热

()O

A、通风口

B、通风笼

C、风机

D、谷物冷却机

正确答案：D

130、问答题政策性粮油管理的总体目标是什么？

正确答案：政策性粮油管理的总体目标和基本要求与中央储备粮库存管理要求

一致，仓储保管各种账k簿参照中央储备粮账卜簿格式制定（ZD代表最低收购

价粮，LC代表国家临储粮油）。中央储备粮库存管理的总体目标是：数量真

实、质量良好、储存安全、管理规范，保证国家随时调得动、用得上，并有效

控制储存成本。

131、单选谷物冷却机如果事先预定有长时间的停机（几个月），建议彻底地

O谷物冷却机，并用塑料布或防水布遮盖起来保管。

A、更换

B、修理

C、维修

D、清理

正确答案：D

132、问答题粮食、油料出仓的主要注意事项是什么？

正确答案：（1）平房仓出仓时应注意相邻感间两侧的压力平衡，浅圆仓出仓

时，应先从中间出粮口出粮，其他出粮口应注意对称出粮；

（2）立筒仓和浅圆仓在出仓期间，禁止人员进入仓内。仓内粮食结拱或堵塞无

法自流出仓时，应立即停止出仓作业。必须由人员进仓破除结拱，消除堵塞

时，应采取有效的安全防护措施，防止人员被埋、砸伤等事故发生，待人员及

工具全部撤离后方可继续出仓作业；

（3）采用低温储臧或准低温储藏的较大容量粮仓，在高温季节出粮时，应使用

塑料薄膜或糠包等将未出仓的粮堆进行隔离、封闭，防止粮堆结露。

133、单选二氧化碳对储粮最大的优点不包括（）o

A、杀虫

B、改善储粮品质

C、抑菌

D、防霉

正确答案：B

134、单选储粮机械通风是利用风机产生的（）,将外界低温、低湿的空气送

入粮堆，促使粮堆内外气体进行湿热交换，降低粮堆的温度与水分，增进储粮

稳定性的一种储粮技术。

A、低温

B、空气

C、风速

D、压力

正确答案：D

135、单选()堆空隙大，空气流通好，粮温受外温影响较大。

A、包装粮

B、散装粮

C、大型粮

D、小粒粮

正确答案：A

136、问答题中储粮要坚守的三条底线是什么？

正确答案：安全、稳定、廉政。

137、单选用塑料薄膜密闭米堆，可进行自然缺氧，防止大米()和虫害感

染。

A、失重

B、失水

C、吸湿

D、污染

正确答案：C

138、多选某批粮食若每公斤带有害虫(),所以根据虫粮等级标准判定该批

小麦为一般虫粮。

A、31头，其中玉米象12头

B、31头，其中赤拟谷盗12头

C、5头，其中谷蠹3头

D、5头，其中玉米象3头

正确答案：B,C,D

139、问答题出入仓作业时，保管员、安全员、带班领导主要职责是什么？

正确答案：1.作业现场应摆放移动警示牌。

2.保管员要指导作业人员严格执行作业技术规范和操作规程。

3.安全员要进行巡回检查，加强安全指导，及时发现和纠正不规范作业行为，

做好有关记录。如发现安全隐患，应立即制止作业。

4.带班领导应对作业现场进行检查，及时解决生产作业中发生的问题，消除各

类安全隐患，并就当天作业情况进行评价。

140、单选谷物冷却机日常检查时，查看谷物冷却机有否漏油的痕迹，“若有

油漏，就说明()泄漏或损失了”。

A、润滑油

B、制冷剂

C、冷却液

D、结露水

正确答案：B

141、单卷书虱身体柔软半透明，灰白色或黄褐色；头大，复眼较小；()；

后足腿节扁平膨大。

A、成虫有翅，若虫无翅

B、成虫无翅，若虫有翅

C、成虫，若虫均无翅

D、成虫，若虫均有翅

正确答案：C

142、多选米象危害()最为严重。

A、面粉

B、大豆

C、小麦

D、稻谷

正确答案：C,D

143＞单选书虱体长5nim,扁平长椭圆形，身体()，灰白色或黄褐

色；头大，复眼较小；成虫，若虫均无翅；后足腿节扁平膨大。

A、柔软不透明

B、柔软半透明

C、骨化透明

D、骨化不透明

正确答案：B

144、单选某仓库在生产过程中随意遗弃生产垃圾，对仓库周边造成环境污

染。该事例集中反映了企业生产过程中违反了()精神。

A、文明生产

B、团结协作

C、廉洁公正

D、保守秘密

正确答案：A

145、单选老鼠的活动范围是()o

A、白天》晚间

B、白天=晚间

C、白天(晚间

D、不确定

正确答案：C

146、单选筒仓充二氧化碳气调一般应将进入气体口设在筒仓()部，

A、顶

B、底

C、中

D、任何部位

正确答案：B

147、单选风机主要出现的故障及原因之一有，轴承架震动剧烈，机壳或进风

口与叶轮（）o

A、连接

B、转动

C、有间隙

D、磨榛

正确答案：D

148、单选杂拟谷盗与赤拟谷盗极相似，主要区别是：杂拟谷盗触角末端五节

逐渐膨大呈棍棒状，复眼（），两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度的2〜

3倍。

A、极小

B、巨大

C、较小

D、较大

正确答案：C

149、多选二氧化碳可以用于（）的熏蒸杀虫。

A、种用小麦

B、原粮

C、面粉

D、大米

正确答案：B,C,D

150、单选由于气候潮湿，仓（气）湿过大而表面吸湿，从而引起粮堆表面的

粮层发热，属于（）。

A、局部发热

B、垂直层发热

C、下层发热

D、上层发热

正确答案：D

151、单选土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：土耳其

扁谷盗身体赤褐色，雄虫触角末端三节两侧向端部略扩张；前胸背板（），后

缘角较尖；两鞘翅的长度约为宽度的2倍。

A、近圆形

B、长方形

C、近方形

D、倒梯形

正确答案：C

152、单选腐食酪螭体长0.3mni〜0.4mni,卵圆形，乳白色，半透明，着生有

()足。

A、2对

B、2只

C、4对

D、4只

正确答案：C

153、单选环流熏蒸设备中，风机安装的部位要求()o

A、要使熏蒸气体先进入粮堆，然后再经过风机环流

B、要使熏蒸气体先经过风机，然后再进入粮堆环流

C、熏蒸气体要首先进入风机的负压端

D、无特殊要求

正确答案：A

154、单选利用自然冷空气，通过机械通风机对粮堆进行强制通风使粮温下

降，增加其储藏稳定性。机械通风低温储藏仍然属于利用()的范畴

A、人工冷源

B、自然降温

C、机械制冷

D、自然冷源

正确答案：0

155、单选与烘干机配套的通风冷却仓是一种()的设备。

A、间歇式作业冷却

B、主要用于降水

C、连续式作业冷却

D、机械制冷作业

正确答案：A

156、单选麦蛾的头式是()o

A、前口式

B、后口式

C、下口式

D、上口式

正确答案：C

157、单选感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过眼

看、()、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。

A、舌舔

B、手摸

C、面触

D、鼻嗅

正确答案：B

158、问答题通常鉴别储粮发热有哪几种方法？

正确答案：(1)粮温上升快于气温。

(2)粮温滞留或上升。

(3)背阳面的粮温高于向阳面的粮温。

(4)同部位粮温变化不呈规律性。

(5)同层点粮温变化不呈规律性。

(6)储粮检查杆样分析。

159、单选向粮堆中充二氧化碳对粮食储藏有两种作用，一种是(),一种是

高浓度的二氧化碳对有害生物具毒害作用。

A、充二氧化碳增压力

B、充二氧化碳排氧

C、充二氧化碳排水汽

D、充二氧化碳排惰性气体

正确答案：B

160、问答题中央事权粮油包括哪些性质的粮油？

正确答案：中央事权粮油包括：中央储备粮油(ZC.、国家临时储备及临时储存

粮油(LC.、最低收购价粮(ZD.等。

16k多选通常情况下，在春季各层粮温一般为()o

A、下层低于上层

B、中层等于上层

C、底层高于上层

D、上层高于中层

正确答案：A,D

162、单选风机主要出现的故障及原因之一有，轴承架震动剧烈，风机进、出

□()O

A、管道安装不良

B、太高

C、太小

D、太大

止确答案：人

163、单或土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：土耳其

扁谷盗身体赤褐色，雄虫触角末端三节两侧向端部略扩张；前胸背板近方形，

后缘角较尖；两鞘翅的Oo

A、宽度约为长度的1.5倍

B、长度约为宽度的1.5倍

C、宽度约为长度的2倍

D、长度约为宽度的2倍

正确答案：D

164、单选气调库内充二氧化碳开始时的浓度一般为70%,以后的浓度应维持

在35%以上。由于二氧化碳的比重(),因此需要进行间歇环流。

A、比空气小

B、与空气相同

C、比空气大

D、比粮食大

正确答案：C

165、单选使用谷物冷却机冷却通风过程中，要定时对储粮温度、水分进行检

测。在特殊部位，如()和水分最高、最低处，应适当增点取样检测。

A、气温

B、仓温

C、粮温

D、出口温度

正确答案：C

166、多选下列选项中，对实验碾米机工作原理描述错误的是()o

A、采用砂辐快速旋转同稻谷进行磨擦

B、采用砂辐快速旋转同糙米进行磨擦

C、将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽

D、将大米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽

正确答案：A,D

167、单选昆虫的翅的质地可分为鞘翅、膜翅、半鞘翅和()o

A、革翅

B、毛翅

C、鳞翅

D、缨翅

正确答案：A

168、多选下列对氯化苦性能叙述不正确的是()o

A、对螭类的卵效果好

B、对蛾类的休眠体效果差

C、有一定的火菌作用

D、没有霉菌作用

正确答案：A,D

169、单选针对具体粮仓情况和条件选择或确定磷化氢熏蒸方式。其中环流熏

蒸的方式不包括()。

A、整仓环流

B、局部熏蒸

C、膜下环流

D、局部环流

正确答案：B

170、单:粮食经营行为是指从事粮食()、销售、储存、运输、加工、进出

口等活动的经营行为。

A、收购

B、脱粒

C、生产

D、播种

正确答案：A

171、单选昆虫的翅的质地可分为鞘翅、革翅、半鞘翅和()o

A、毛翅

B、鳞翅

C、膜翅

D、缨翅

正确答案：C

172、单选环流熏蒸操作步骤包括()o

A、环流装置的调试、施药装置的调试、磷化氢浓度检测报警装置的调试、安全

防护器具的准备

B、施药装置的调试、环流装置的调试、安全防护器具的准备磷化氢浓度检测报

警装置的调试、

C、施药装置的调试、环流装置的调试、磷化氢浓度检测报警装置的调试、安全

防护器具的准备

D、无先后顺序

正确答案：C

173、多选粮食储藏在正常情况下，“三温”变化规律叙述正确的是()。

A、春季粮温低于仓温

B、夏季粮温低于仓温

C、秋季粮温高于仓温

D、冬季仓温低于粮温

正确答案：A,C,D

174、单选储粮昆虫完成一代所需时间仅为几个月甚至几周，所以一年内能连

续发生几代，称为多化性昆虫。一年内发生的代数，除一年一代者外，习惯上

以当年()出现的先后次序，分别称为第一代，第二代，第三代等等。

A、卵期

B、幼虫期

C、蛹期

D、成虫期

正确答案：A

175、多选采用机械通风时，允许通风的大气条件包括()等。

A、大气温度

B、大气湿度

C、粮堆温度

D、露点

正确答案：A,B,D

176、单:D烘干机在结构上与角状管式烘干机不同之处在于使用了()。

A、链条炉

B、风机

C、蒸汽排管

D、角状管

正确答案：C

177、单选?下图为环流熏蒸工艺示意图，该示意图为闭合回路，通过风机的运

B、仓内环流管道

C、通风道

D、风机

止确答案：c

178、单选自动分级现象的发生与粮食输送移动时的作业方式、仓房类型

()0

A、无关

B、关系不大

C、密切相关

D、可能有关

正确答案：C

179、单选要保证谷物冷却机工作时的()能顺畅地从蒸发器流入盘中排放

掉，可通过窗口来检查。

A、制冷剂

B、水

C、冷凝剂

D、润滑油

正确答案：B

180、单选玉米储存的品质控制指标有色泽、