2026《金版教程》高考复习方案生物经典多选版-第一单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质

第课时细胞中的无机物、糖类和脂质eq\a\vs4\al()1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的重要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.还原糖、脂肪和蛋白质的检测。一细胞中的元素和化合物1．细胞中的元素(1)元素的种类、分类及存在形式特别提醒1．细胞中含量最多的4种元素是C、H、O、N。2．大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb，但Pb不是必需元素。3．占玉米细胞干重最多的元素是O，占人体细胞干重最多的元素是C。(2)生物界和无机自然界在元素组成上的统一性和差异性①统一性：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，在元素eq\x(\s\up1(04))种类上具有统一性。②差异性：同一种元素在生物界和无机自然界中的eq\x(\s\up1(05))相对含量差别很大。2．细胞中的化合物二细胞中的无机物1．水(1)水的性质(2)水的功能：细胞内良好的eq\x(\s\up1(02))溶剂；细胞内的许多eq\x(\s\up1(03))生物化学反应都需要水的参与；多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的eq\x(\s\up1(04))液体环境中；还可以eq\x(\s\up1(05))运送营养物质和代谢废物。(3)细胞中水的存在形式和功能细胞中水有两种形式，绝大部分的水呈游离态，可以自由流动叫作eq\x(\s\up1(06))自由水；一部分与细胞内的其他物质相结合，叫作eq\x(\s\up1(07))结合水。eq\x(\s\up1(08))自由水是细胞内良好的溶剂，eq\x(\s\up1(09))结合水是细胞结构的重要组成部分，细胞内结合水的存在形式主要是水与eq\x(\s\up1(10))蛋白质、多糖等物质结合。(4)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系在正常情况下，细胞内eq\x(\s\up1(11))自由水所占比例越高，细胞的代谢就eq\x(\s\up1(12))越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就eq\x(\s\up1(13))越强。2．无机盐三糖类1．糖类是重要的eq\x(\s\up1(01))能源物质。糖类分子一般是由eq\x(\s\up1(02))C、H、O三种元素构成。糖类大致可以分为eq\x(\s\up1(03))单糖、二糖、eq\x(\s\up1(04))多糖等几类。2．糖类的分类单糖六碳糖：eq\x(\s\up1(05))葡萄糖，细胞生命活动所需的主要能源物质五碳糖：eq\x(\s\up1(06))核糖，RNA组成成分；脱氧核糖，eq\x(\s\up1(07))DNA组成成分二糖植物：麦芽糖，水解生成两分子eq\x(\s\up1(08))葡萄糖；eq\x(\s\up1(09))蔗糖，水解生成果糖和葡萄糖动物：乳糖，水解生成半乳糖和葡萄糖多糖植物：eq\x(\s\up1(10))淀粉，植物细胞中储能物质；纤维素，植物eq\x(\s\up1(11))细胞壁主要成分动物：糖原，动物细胞储能物质，主要分布在人和动物的eq\x(\s\up1(12))肝脏和肌肉中；几丁质，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中归纳总结四脂质特别提醒1．磷脂是所有细胞必不可少的脂质，脂肪不参与生物膜的构成。2．脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。3．与糖类相比，脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。4．脂肪不是生物大分子，但脂肪也是以碳链为骨架的。五糖与脂质的转化1．血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余部分可以合成eq\x(\s\up1(01))糖原储存起来，还有富余可以转化成eq\x(\s\up1(02))脂肪和某些eq\x(\s\up1(03))氨基酸。2．糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。六实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．检测原理(颜色反应)(1)糖类的检测还原糖＋eq\x(\s\up1(01))斐林试剂eq\x(\s\up1(03))砖红色沉淀。(2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→eq\x(\s\up1(04))橘黄色。(3)蛋白质的检测：蛋白质＋eq\x(\s\up1(05))双缩脲试剂→紫色。2．材料的选择：要检测的物质含量高；eq\x(\s\up1(06))白色或无色。3．实验步骤(1)还原糖的检测和观察待测组织样液2mL↓eq\x(\s\up1(07))斐林试剂1mL(甲液和乙液eq\x(\s\up1(08))等量混合均匀)↓eq\x(\s\up1(09))水浴加热约2__min(50～65℃)↓砖红色沉淀(2)脂肪的检测和观察(3)蛋白质的检测和观察待测组织样液2mL↓双缩脲试剂eq\x(\s\up1(12))A液1mL，摇匀↓双缩脲试剂eq\x(\s\up1(13))B液4滴，摇匀↓溶液呈eq\x(\s\up1(14))紫色特别提醒1．因为本实验是利用颜色反应进行检测，生物材料原有颜色会影响实验结果，所以应选白色或无色的材料进行实验。2．蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加双缩脲试剂A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。1．细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素。(√)2．细胞中微量元素很少，作用也很微小。(×)3．不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量又往往有一定差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性。(√)4．细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应。(×)5．同一植株中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。(×)6．将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。(×)7．磷脂是所有细胞必不可少的脂质。(√)8．植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。(×)9．脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。(×)10．检测还原糖所用的试剂是斐林试剂，使用时需要把甲液和乙液混合后再加入待测溶液。(√)11．检测脂肪所用的试剂是苏丹类染料，染色后需要用酒精洗去浮色。(√)12．常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原性糖的实验材料。(×)13．结合水是细胞结构的重要组成部分，为细胞代谢提供了重要的液体环境。(×)14．结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，失去流动性与溶解性，成为生命体的构成部分。(√)15．自由水/结合水比值下降，细胞的代谢会随之减弱，且细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力也会随之减弱。(×)16．将种子晒干，其失去的主要是结合水，种子细胞仍然能够保持活性。(×)17．无机盐在细胞中多为离子状态，进出细胞的方式都为主动运输。(×)18．胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输。(×)19．人和动物皮下组织中含量丰富的储能物质是糖原。(×)考向一通过对元素与化合物的推断，考查推理判断能力[例1]下图①～⑤表示某些化学元素所组成的化合物，下列相关叙述正确的是()A．若②是构成细胞膜的主要成分，则具有物种的特异性B．若④存在于皮下等部位，则④这类物质只存在于动物细胞C．若⑤为人体某种蛋白质，则①中可能含有硒元素D．若⑥主要在人体肝脏和肌肉内合成，则③只存在于动物细胞答案：C解析：分析题图，②是由C、H、O、N、P五种元素组成，若②是构成细胞膜的主要成分，则为磷脂，其无物种的特异性，A错误；④由C、H、O组成，若④存在于皮下等部位，则④为脂肪，动植物细胞中均含有，B错误；若⑤为人体某种蛋白质，则①为氨基酸，其R基中可能含有硒元素，C正确；⑥由C、H、O组成，若⑥主要在人体肝脏和肌肉内合成，则⑥为糖原，③为葡萄糖，而葡萄糖是动植物细胞共有的糖，D错误。[例2]下列各组物质中组成元素都相同的是()A．淀粉和淀粉酶 B．ATP和RNAC．丙酮酸和丙氨酸 D．胰岛素和纤维素答案：B解析：淀粉是多糖，组成元素是C、H、O，淀粉酶是蛋白质，组成元素至少包括C、H、O、N，A错误；ATP和RNA的组成元素都是C、H、O、N、P，B正确；丙酮酸组成元素是C、H、O，丙氨酸的组成元素是C、H、O、N，C错误；胰岛素是蛋白质，组成元素是C、H、O、N、S，纤维素是多糖，组成元素是C、H、O，D错误。考向二围绕细胞中水的存在形式和功能，考查生命观念[例3](2024·江西，5)农谚有云：“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌发，是“百谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法，错误的是()A．种子萌发时，细胞内自由水所占的比例升高B．水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞C．水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成D．光合作用中，水的光解发生在类囊体薄膜上答案：C解析：种子萌发时，细胞代谢会增强，可推知细胞内自由水的比例升高，A正确；水进入细胞的方式包括自由扩散和协助扩散，其中通过水通道蛋白进入细胞的方式属于协助扩散，B正确；有氧呼吸过程中，丙酮酸是在第一阶段通过葡萄糖分解产生的，该阶段水没有直接参与丙酮酸的生成，而第二阶段丙酮酸分解产生CO2和[H]的过程需要消耗水，C错误；光合作用的光反应阶段，叶绿体中的光合色素吸收的光能可以将水分解，该过程发生在类囊体薄膜上，D正确。[例4](2021·全国乙卷)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是()A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿态B．结合水是植物细胞结构的重要组成成分C．细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水D．自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动答案：C解析：细胞的有氧呼吸过程第二阶段消耗水，第三阶段产生水。衍射法归纳细胞中的水考向三围绕无机盐的功能，考查理解能力和实验探究能力[例5]“焦边”是由缺钾所引起的植物叶片边缘出现枯黄色的现象。某同学欲探究钾对植物叶片生长情况的影响，配制了两种培养液进行实验，培养液主要成分的配方如下表所示。以下说法错误的是()组别培养液类别培养液所含主要成分的质量浓度/(mg·L－1)KNO3CaCl2·2H2OMgSO4·7H2O(NH4)2SO4甲组完全培养液25000150250134乙组缺钾培养液0150250134A.因变量为叶片边缘是否出现枯黄色B．该实验证明镁是合成叶绿素的必需元素C．若乙组出现“焦边”现象，则两组实验结果可以证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象D．可以增加一组二次对照实验，即在缺钾培养液中加入钾，观察植物叶片生长是否恢复正常答案：B[例6](多选)下列关于元素与人体健康的描述，不正确的是()A．Fe是构成人体的大量元素，缺乏时会出现一定程度的贫血B．人体内Na＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引起肌肉酸痛、无力等C．细胞外液渗透压的90%以上来源于Ca2＋，血液中Ca2＋含量太低会出现抽搐D．I是甲状腺激素的组成成分，缺乏时可能会引起神经系统兴奋性减弱答案：AC解析：Fe是构成人体的微量元素，缺乏时会出现一定程度的贫血，A错误；在组成细胞外液的各种无机盐离子中，含量上占有明显优势的是Na＋和Cl－，所以细胞外液渗透压的90%以上不是来自Ca2＋，血液中Ca2＋含量太低会抽搐，C错误；I是甲状腺激素的组成成分，I缺乏时甲状腺激素合成变少，可能会引起神经系统兴奋性减弱，D正确。常考无机盐功能归纳整合考向四围绕糖类的种类及功能，考查生命观念[例7](2023·新课标卷，1)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是()A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯答案：B解析：人体血浆中含有葡萄糖，葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，葡萄糖的含量受激素——胰岛素、胰高血糖素等的调节，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，葡萄糖进入小肠绒毛上皮细胞的方式是主动运输，葡萄糖进入红细胞的方式是协助扩散，葡萄糖不能经自由扩散方式通过细胞膜，B错误；血液中的葡萄糖进入肝细胞后，可被转化为肝糖原或被氧化分解，C正确；血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯，D正确。[例8](2023·北京，1)PET—CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的()A．维生素 B．葡萄糖C．氨基酸 D．核苷酸答案：B解析：题中所述示踪剂是由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，由此可知，这种示踪剂是一种改造过的葡萄糖，B正确。考向五结合脂质与人体健康的关系，考查社会责任[例9](多选)豆固醇为大豆细胞的组分，不能被人体肠道吸收，其结构与胆固醇相似。饭后服用豆固醇能抑制肠黏膜对胆固醇的吸收。下列关于固醇的说法正确的是()A．豆固醇可以作为降低人体内胆固醇含量的药物B．豆固醇与糖类、磷脂的组成元素相同C．肠道能吸收胆固醇，不能吸收豆固醇，体现了细胞膜控制物质进出细胞的功能D．维生素D也是固醇类物质，可以促进人体肠道对钙和磷的吸收答案：ACD解析：因为豆固醇能抑制肠黏膜对胆固醇的吸收，因此，豆固醇可以作为降低人体内胆固醇含量的药物，A正确。考向六围绕种子萌发考查理解能力和生命观念[例10]科学研究表明：花生种子在发育过程中，其可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加；而花生种子在萌发过程中，其脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析不正确的是()A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存D．花生种子萌发过程中，脂肪会转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化答案：D解析：由于脂肪中氧的含量远远低于糖类，故花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要增加氧元素，A正确；花生中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖类比，脂肪的含氢量高于糖类，而含氧量低于糖类，在氧化分解时，脂肪耗氧量大，故同等质量的花生和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子，B正确；花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，脂肪是花生的主要储能物质，故更有利于能量的储存，C正确；花生种子萌发过程中，脂肪会转变为可溶性糖，而在人体内，脂肪不能大量转化为糖类，D错误。[例11]蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？答案：(1)不饱和脂肪酸。(2)主要元素是氧元素。原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。(3)要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，需要的O2多。种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类考向七围绕有机物的检测，考查科学探究能力[例12]经常饮用奶茶容易导致人体肥胖、神经过敏、早衰、糖尿病等危害，这些危害与奶茶中所含成分有很大关系。某生物兴趣小组从某著名品牌的奶茶店买回一杯浅色奶茶，欲对其相关成分进行鉴定。下列相关叙述错误的是()A．可用碘液检测是否含淀粉，若呈蓝色，则奶茶中含淀粉B．用双缩脲试剂检测是否含蛋白质，应先加A液，再加B液C．用苏丹Ⅲ染液检测是否含脂肪，若呈紫色，则说明奶茶脂肪含量超标D．用斐林试剂检测是否含还原糖，若呈砖红色，则说明奶茶中含还原糖答案：C解析：淀粉遇碘液会呈现蓝色，所以可用碘液检测是否含淀粉，若呈蓝色，则奶茶中含淀粉，A正确；鉴定蛋白质需要使用双缩脲试剂检测，使用时应该先加A液(氢氧化钠溶液)，以营造碱性环境，然后再加B液(硫酸铜溶液)，B正确；苏丹Ⅲ染液遇脂肪会呈现橘黄色，但是该试剂只能检测该奶茶中是否含脂肪，并不能确定脂肪的含量，C错误；还原糖与斐林试剂水浴加热后反应呈砖红色，所以用斐林试剂检测是否含还原糖，若呈砖红色，则说明奶茶中含还原糖，D正确。[例13](多选)在还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验中，选择合适的实验材料和实验方法等会对实验结果起关键性作用。下列相关叙述正确的是()A．NaOH溶液可为Cu2＋与肽键的显色反应创造碱性条件B．花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，需用体积分数为50%的酒精去除浮色C．双缩脲试剂鉴定高温处理过的淀粉酶时出现紫色反应，说明淀粉酶没有失活D．甘蔗汁不含还原糖，不能作为检测还原糖的实验材料答案：AB解析：蛋白质的检测实验中先加入A液(质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液)，再加入B液(质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液)，NaOH溶液可为Cu2＋与肽键的显色反应创造碱性条件，A正确；花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色，B正确；淀粉酶经高温处理后肽键没被破坏，能与双缩脲试剂发生紫色反应，不能据此判断淀粉酶是否失活，C错误；甘蔗汁中主要含有非还原糖(蔗糖)，但也含有少量还原糖，D错误。1．区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”2．三类有机物检测在操作步骤上的“唯一”唯一需要加热还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现唯一需要显微镜切片法检测生物组织中的脂肪课时作业题号123456789101112131415难度★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★对点细胞中的元素、化合物水无机盐糖类、脂质细胞中的化合物综合糖类(乳糖)脂质与人体健康糖类与脂质的转化糖类、蛋白质的鉴定脂肪的鉴定糖类(几丁质)水和无机盐脂质(脂肪)脂质(维生素D)无机盐功能实验探究1．在玉米细胞(干重)中O元素的含量明显高于人体细胞，而N元素的含量又明显低于人体细胞。下列有关这两种细胞中元素和化合物的叙述，错误的是()A．两种细胞中含量较多的四种元素都是C、H、O、NB．玉米细胞中O元素含量更高可能与细胞中糖类较多有关C．两种细胞中1g葡萄糖彻底氧化分解释放出的能量相等D．两种细胞中蛋白质存在差异的原因是基因的选择性表达答案：D解析：玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是水、糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N元素。因此，两种细胞中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，A正确；玉米细胞中O元素含量更高的原因是玉米细胞中糖类较多，B正确；两种细胞进行有氧呼吸的反应方程式相同，1g葡萄糖彻底氧化分解释放出的能量相等，C正确；两种细胞蛋白质存在差异的原因是基因的不同，D错误。2．(2025·八省联考山西、陕西、宁夏、青海)水是影响植物功能的关键因素之一，下列叙述错误的是()A．结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力B．水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅰ(NADH)提供氢C．水是良好的溶剂，有利于营养物质在植物体内的运输D．水分子以自由扩散或协助扩散方式进出植物根毛细胞答案：B解析：结合水是细胞结构的重要组成成分，结合水与自由水比值升高可提高植物抗逆性，如耐旱耐寒能力，A正确；水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅱ(NADPH)提供氢，B错误。3．(2022·全国甲卷，1)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是()A．细胞中有以无机离子形式存在的钙B．人体内Ca2＋可自由通过细胞膜的磷脂双分子层C．适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收D．人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象答案：B解析：细胞中有以无机离子形式存在的钙，也有以化合物形式存在的钙，A正确；Ca2＋不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要载体蛋白协助，B错误；维生素D能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收，故适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收，C正确；哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2＋，Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状，D正确。4．下列动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是()答案：A5．(2025·八省联考河南)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是()A．海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素B．香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂C．面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变D．粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位答案：C解析：碘是构成甲状腺激素的元素，海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素，A正确；香油中的脂肪属于植物脂肪，植物脂肪一般含有不饱和脂肪酸，磷脂水解的产物是甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物，脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸，故香油中的不饱和脂肪酸能用于合成磷脂分子，B正确；蛋白质在高温等条件下会因空间结构发生改变而变性，变性后的蛋白质其生物活性丧失，其理化性质也改变，C错误；粉条中的淀粉彻底水解后可产生葡萄糖，葡萄糖是合成糖原的基本单位，D正确。6．乳糖不耐受，又称乳糖酶缺乏症，是一种临床常见的消化系统疾病。下列相关说法正确的是()A．乳糖属于二糖，由两分子葡萄糖脱水缩合而成B．乳糖存在于动植物细胞中，均可水解为细胞供能C．乳糖及其他糖类物质是细胞代谢的直接能源物质D．饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受症状答案：D解析：乳糖由半乳糖和葡萄糖组成，A错误；乳糖存在于动物细胞中，B错误；ATP是直接能源物质，C错误。7．脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是()A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D．胆固醇既是动物细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输答案：B解析：蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误。8．养殖人员为了使鸭子快速肥育，常用富含糖类的饲料喂养。下列叙述错误的是()A．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的B．未氧化分解的葡萄糖可合成糖原进行储存C．鸭子中的脂肪富含饱和脂肪酸，其熔点高，易凝固D．等质量脂肪所含能量多于糖类，因此脂肪是重要能源物质答案：D解析：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当糖供能不足时，脂肪才会分解供能，摄入糖过多时，糖也可以转变为脂肪，A正确；机体内的葡萄糖可转化成肝糖原和肌糖原进行储存，B正确；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，其熔点较高，容易凝固，C正确；糖类是细胞内的重要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，D错误。9．分析下表，可推测()溶液双缩脲试剂碘液斐林试剂甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“＋”显色；“＋＋”显色更深；“－”不显色。A．甲溶液含有淀粉B．乙溶液含有还原糖C．混合溶液不含淀粉D．混合溶液含有淀粉酶答案：D10．为检测花生种子中的脂肪，将花生子叶切成薄片，染色后制成临时装片，在显微镜下观察，结果如图。下列相关叙述正确的是()A．切片时，需将花生子叶切成1～2cm厚的薄片B．需使用50%的酒精洗去未与脂肪结合的染液C．图中细胞中的脂肪颗粒遇双缩脲试剂呈橘黄色D．实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动粗准焦螺旋答案：B11．几丁质是由1000～3000个N－乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是()A．从昆虫外骨骼中提取到的几丁质与糖原的元素组成相同B．若干个相连的碳原子构成的结构是几丁质的基本骨架C．可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖D．糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质答案：BC解析：几丁质由N－乙酰葡萄糖胺聚合而成，组成元素一定包括C、H、O、N，而糖原只有C、H、O，A错误；几丁质是一种多糖，属于生物大分子，而生物大分子的骨架都是由若干个相连的碳原子构成的碳链，B正确；斐林试剂可与还原糖水浴加热生成砖红色沉淀，故可通过观察几丁质能否与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀，判断其是否为还原糖，C正确；几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖，不是储能物质，D错误。12．植物的生长和发育过程离不开水和无机盐，适时适量地灌溉和追施各种肥料是农作物高产、稳产的保障。下列关于水和无机盐的叙述，正确的是()A．种子萌发时细胞内结合水和自由水的比值比休眠时高B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中C．生物体内无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水D．叶绿素含有Mg，分布在叶绿体类囊体薄膜上，可以吸收光能答案：CD解析：自由水所占比例越大，代谢越旺盛，结合水越多，植物抗逆性越强，种子萌发时自由水比例上升，结合水比例下降，休眠时自由水比例降低，结合水比例升高，故种子萌发时细胞内结合水和自由水的比值比休眠时低，A错误；结合水是细胞结构的重要组成成分，液泡中存在的是自由水，B错误；无机盐对维持细胞的生命活动起着非常重要的作用，无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水，C正确；Mg2＋是组成叶绿素的必要成分，叶肉细胞的叶绿素分布在叶绿体的类囊体薄膜上，可吸收红光和蓝紫光，D正确。13．过多脂肪会增加速度滑冰运动员体内氧气消耗，导致运动员在比赛后程降速。研究证明，低氧刺激配合特定强度的有氧运动能显著提高脂肪参与有氧呼吸的比例。中国科学家据此指导参加北京冬奥会的运动员调整训练方式，3周内使其体脂百分比达到理想范围。下列有关叙述正确的是()A．脂肪是