九年级化学下册讲义（人教版）第11单元 课题 1 化学与人体健康

【新课标·新素养】九年级化学下册精品讲义与分层练

第十一单元化学与社会

课题1化学与人体健康

教材知识全解……讲透知识、查漏补缺

知识点1人体中的元素

一、人体中元素的含量

在人体中含量超过0.O%的元素(O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、C、Mg,共11种)，称为常量元素；

1l

含量低于0.O1%的元素，称为微量元素。

二、在人体中的存在形式

(1)氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机物和水的形式存在。

(2)其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。

图解要点

人体中元素的含量

质量分数/%

常量元素

点拨有机化合物简称

有机物，通常指含碳元素的化合物。不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等属于无机化合物。

知识点2元素对人体健康的影响

一、元素的作用

(1)人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定，人体必需的元素摄入不足或

1

摄入过量均不利于健康。

(2)人体如果摄入某些元素，如汞、铅、镉等会对健康造成损害。

二、部分元素对人体健康的影响

元素对人体健康的影响

钾主要以K+的形式存在于细胞内液。钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能

钠主要以Na+的形式存在于细胞外液。钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血

压和心血管疾病的风险

钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会

导致骨质疏松和骨折

铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输。缺铁会引起贫血

氟主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症

碘是甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入

过量也会引起甲状腺肿大

拓展延伸铅中毒的危害

环境中的铅经食物和呼吸途径进入人体，对消化、神经、呼吸和免疫系统产生影响，引

起肠绞痛、贫血和肌肉瘫痪等病症，严重时可引起脑的疾病甚至导致死亡。

图解要点

老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。

拓展延伸

重金属盐能使蛋白质变性，当误食重金属盐导致中毒时，可以服用牛奶、豆浆及鸡蛋清

等富含蛋白质的食物，以减弱或消除重金属离子对人体的危害,然后再进行就医治疗。

知识点3食物中的营养物质

一、食物中的营养物质

(1)六类营养物质：水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素。

(2)六类营养物质的功能及主要食物来源

营养物功能主要食物来源

质

2

蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的乳类、蛋类、肉类和大豆等

主要原料

糖类人体主要的供能物质米、麦、薯等

油脂生命活动的重要备用能源动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等

维生素调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康水果、蔬菜及动物肝脏、鱼类、蛋类等

无机盐维持机体的酸碱平衡————

水调节体温、溶解食物、排泄废物————

二、营养物质在人体内的转化

(1)糖类

食物中的淀粉[(C6H10O5)n]属于糖类，在消化道内与水发生一系列反应，最终生成葡萄糖(C6H12O6),葡萄

糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量。

酶

C6H12O6+6O2＝6CO3+6H2O

(2)蛋白质

拓展延伸淀粉的检验

淀粉与单质碘作用会呈现蓝色，可以利用这个原理检验淀粉。例如，在切开的新鲜马铃

薯上滴几滴碘水，会看到滴入碘水的地方变为蓝色，可知马铃薯中含有淀粉。

知识点4合理膳食与食品安全

一、合理膳食

为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不良或营养过剩，而且要有合理的膳食结

构，保证营养均衡。“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了每人每天各类食物摄入量的建议值。

中国居民平衡膳食宝塔

二、食品安全

3

注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。

特别提醒

霉变的大米、花生、面粉、玉米等食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮

不能将其破坏，因此霉变的食物即使洗净、蒸煮也不可以食用。

知识点5合理用药

一、为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医

生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。

二、拒绝毒品

毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭

和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。

经典例题

考点1考查元素对人体健康的影响

例1(2024四川成都青羊模拟改编)“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述正确的是

()

A.铁属于人体所需的微量元素，应大量补充B.老年人缺锌会引起骨质疏松

C.青少年缺钙会引起甲状腺肿大D.汞、镉属于对人体有害的元素

【解析】

应合理补充人体必需的元素，摄入过多不利于身体健康；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振、

生长迟缓、发育不良，老年人缺钙会引起骨质疏松；青少年缺钙会引起佝偻病，缺碘或摄入碘过量

会引起甲状腺肿大。

【答案】D

【解题指导】

(1)人体内的化学元素存在“收支”平衡，如果这个平衡被打破，会影响人体健康，即人体必需的常

量元素和微量元素摄入不足或过量均不利于人体健康。

(2)常量元素和微量元素都对人体健康有影响。部分元素对人体健康的影响可巧记为：缺铁易贫血、

缺钙骨质松、缺碘脖子大、缺锌身材矮。

考点2考查合理膳食与食品安全

例2(2024安徽池州青阳模拟)化学与生活息息相关，下列说法或做法正确的是()

A.多食用富含维生素C的水果、蔬菜，可预防坏血病

B.用甲醛溶液浸泡海产品以延长保质期

C.小明的妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果

D.霉变花生洗净后食用

【解析】缺乏维生素C易患坏血病，蔬菜、水果中富含维生素C；甲醛有毒，不能用甲醛溶液浸泡海

产品；只吃蔬菜和水果，营养不均衡，应合理膳食；霉变花生中含有黄曲霉毒素，洗净后也不能食

4

用。

【答案】A

归纳总结

常见食品安全问题

(1)过量使用食品添加剂或使用非法食品添加剂，如过量使用防腐剂、色素等。

(2)食品制作过程中受到污染，如使用甲醛浸泡水产品、用硫黄熏蒸馒头等。

(3)使用变质原料或已被污染的原料制作食品，如将霉变大米加工成食品等。

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《课题1化学与人体健康》分层练

第1课时人体中的元素

基础过关全练

知识点1人体中的元素

1.(2024天津滨海新区二模)人体内的元素在自然界都可以找到，人体内含量最高的元素是()

A.CB.OC.AlD.Ca

2.(2024江西赣州兴国一模)化学元素与人体健康息息相关。下列元素属于人体必需的微量元素的是

()

A.钙B.氮C.铁D.氢

3.【教材变式】某药厂生产的葡萄糖酸锌口服液的标签如图所示，请回答下列问题：

××牌口服液

主要成分：葡萄糖酸锌

葡萄糖酸锌的化学式：CHOZn

l22214

含锌量：每支口服液含锌6.5mg

用法用量：每次1支，每天2次

(1)葡萄糖酸锌是由_______种元素组成的，其中属于常量元素的是_______(填元素符号)。

(2)葡萄糖酸锌的相对分子质量是_______。

(3)葡萄糖酸锌中锌元素的质量分数是______________(列出计算式即可)。

(4)如果按用量服用，一人每天可从此口服液摄入葡萄糖酸锌的质量为_______mg。

知识点2元素对人体健康的影响

4.(2024山东滨州中考)人体中各元素的含量与人体健康息息相关。下列元素中，因摄入量不足而容

易导致贫血症的是()

A.铁B.碘C.钙D.锌

5.【原创】空间站是一种在近地轨道长时间运行、可供多名航天员巡防、长期工作和生活的载人航

天器，但长期驻留在空间站会导致航天员肌肉萎缩、骨钙丢失。人体缺钙会引起()

A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.甲状腺肿大

6.【学科素养·科学态度与责任】化学就在我们身边。请根据化学知识回答下列问题：

(1)2024年5月15日是全国第31个“防治碘缺乏病日”，这里的“碘”指的是_______(填“分子”

“原子”“离子”或“元素”)，人体缺碘可能会导致_____________________。

(2)青少年应每日摄入一定量的豆类和奶类食品，以补充_______(填“铝”“钙”或“碘”)元素。

(3)儿童缺乏________元素，会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。

能力提升全练

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7.【情境素材·时事热点】(2024广东中考改编，3，公)玉米是三大粮食作物之一。我国科学家破解

了铁元素进入玉米籽粒的路径，有望低成本改善大范围人群的铁营养状况。下列说法错误的是()

A.人体必需的元素摄入不足或过量均不利于健康

B.铁元素是人体必需的常量元素

C.人体缺铁会引起贫血

D.该研究利于提高玉米的铁含量

8.【学科素养·科学态度与责任】(2024云南曲靖模拟，5，)每年的5月20日为“中国学生营养日”，

应关注青少年的营养与健康。下列说法正确的是()

A.饮用运动饮料可补充钠、钾等元素

B.奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用

C.人体缺少必需的微量元素会生病，因此应多吃富含微量元素的营养补剂

D.幼儿患佝偻病和老年人患骨质疏松都是由于缺锌

9.【模型法】(2023四川成都中考改编，3，)人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是()

A.氧元素主要来自吸入的空气B.磷元素是人体中的微量元素

C.缺钙会导致青少年发育不良D.硫和钾在人体中共占1.17%

素养探究全练

真实情境探究素养

10.【学科素养·科学态度与责任】(2024北京门头沟一模)

中国人自古就有喝茶的习惯，茶叶中含有丰富的营养物质以及多种人体所必需的微量元

素。分别准确称取3.000g七种茶叶,均加入100.0mL、100℃的超纯水浸泡30min,检测出铁

元素的含量见下表。

不同种类茶水中铁元素含量

茶水种类龙井毛峰富硒茶子竹茶

含量/(μg/mL)0.0O390.O1410.O1040.O164

茶水种类肉桂茶铁观音金骏眉

含量/(μg/mL)0.O8720.O1650.O388

泡茶方式对茶水中几种微量元素的含量有较大影响。使用100.0mL、100℃的超纯水浸

泡3.000g某种茶叶，不同时间、不同次数后，测得茶水中铜、铁、锌元素的含量如图1、

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图2所示。

图1图2

值得注意的是,虽然茶叶中铁元素含量较高,但茶叶中的铁吸收率极低，达不到补充铁元

素的效果，同时茶叶中的茶多酚还对铁元素的吸收具有阻碍效果，所以补充铁元素的阶段不

宜饮茶。

回答下列问题：

(1)下列元素中，摄入量过低会引起贫血的是_______(填字母)。

A.铜B.铁C.钙D.锌

(2)根据表格可知，相同条件下，茶水中铁元素含量最高的茶叶是_______。

(3)根据图2可知，茶水中锌元素含量与浸泡次数的关系是______________。

(4)判断下列说法是否正确。(填“对”或“错”)

①泡茶时浸泡时间越长，茶水中各种微量元素的含量均越高。______________

②根据实验可知，泡茶时，浸泡时间以10～30分钟为宜，浸泡次数最好不要超过3次。__________

③茶叶中含有很多对人体有益的元素，所有人群都适合饮茶。______________

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【参考答案及解析】

第十一单元化学与社会

课题1化学与人体健康

第1课时人体中的元素

基础过关全练

1.B人体内含量最高的元素是氧。

2.C

铁元素在人体内的含量在0.O1%以下，属于人体必需的微量元素。

65

3.【答案】(1)四C、H、O(2)455(3)100%(4)91

455

【解析】(1)葡萄糖酸锌是由碳、氢、氧、锌四种元素组成的，其中碳、氢、氧在人体中含量较多，

属于常量元素。

(2)葡萄糖酸锌的相对分子质量为12×12+1×22+16×14+65=455。

(4)每支该口服液中含锌6.5mg,如果按用量服用，一人每天可从此口服液中摄入葡萄糖酸锌的质量为

65

6.5mg×2÷=91mg

455

4.A铁是血红蛋白的重要成分，缺铁会引起贫血。

5.B幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。

6.【答案】(1)元素甲状腺肿大(2)钙(3)锌

【解析】(1)物质是由元素组成的，“防治碘缺乏病日”中的“碘”是指碘元素；碘是甲状腺激素的

重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大。

(2)豆类和奶类食品富含钙元素。

(3)儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。

能力提升全练

7.B铁元素是人体必需的微量元素。

8.A长期饮用奶茶不利于人体健康；即使是必需元素摄入过多也不利于人体健康；幼儿患佝偻病

和老年人患骨质疏松都是由于缺钙。

【归纳总结】元素与人体健康

(1)人体所需的各种营养元素通过日常饮食来供给，当人体缺乏某种元素或由于患病使得从食物中吸

收营养元素的能力下降时，可以服用药物或营养品进行补充。

(2)人体必需的元素摄入不足或过量均不利于健康。

(3)某些元素，如汞、铅、铬等对人体健康有害，要避免摄入。

9.C水是人体中含量最多的物质，人体中的氧元素主要来自水；磷元素是人体中的常量元素；幼儿

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和青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良；由人体细胞中元素含量图可知，硫和钾等其他元素

在人体中一共占1.17%。

素养探究全练

10.【答案】(1)B(2)肉桂茶(3)浸泡次数越多，茶水中锌元素含量越低(4)①错②对③错

【解析】(1)铁是血红蛋白的重要成分，缺铁会引起贫血。

(2)根据