3.1.2 人体生命活动需要的营养物质 教案-2025-2026学年冀少版（2024）生物七年级下册

3.1.2人体生命活动需要的营养物质教案-2025-2026学年冀少版（2024）生物七年级下册一、教材分析本节课选自冀少版（2024）生物七年级下册第三章“人体的物质和能量供应”第一节第二课时，是衔接七年级上册“生物的生活需要营养”与本章后续“营养物质的消化和吸收”的核心纽带，在知识体系中起到承上启下的关键作用。教材编排贴合2022版新课标生物学科核心素养要求，以“人体生命活动的营养支撑”为核心主线，摒弃抽象理论堆砌，结合学生日常生活饮食实例，依次介绍各类营养物质的作用、食物来源及缺乏症，注重引导学生将生物学知识与自身健康结合，渗透生命观念、探究实践和态度责任素养。教材内容遵循七年级学生“从具体到抽象、从感性到理性”的认知规律，通过图片展示、生活设问、小组讨论等活动设计，激发学生探究兴趣，培养科学思维，为后续学习消化吸收、合理营养等知识奠定坚实基础。本节课的教学重点围绕人体必需的主要营养物质展开，既是对前期“生物的营养”知识的延伸，也是学生理解“人体是一个统一整体”的重要切入点，同时为学生树立健康饮食观念、养成良好生活习惯提供知识支撑，充分体现“学以致用”的教学理念。二、教学目标结合2022版义务教育生物学课程标准要求，围绕“生命观念、科学思维、探究实践、态度责任”四大核心素养，从学习理解、应用实践、迁移创新三个层次设计教学目标，层层递进、逐步提升。（一）学习理解1.能准确说出人体生命活动必需的三大供能营养物质（糖类、蛋白质、脂肪）及两类非供能营养物质（水、无机盐）的名称，明确各类营养物质的核心作用；2.能结合日常饮食实例，列举各类营养物质的常见食物来源，初步建立“营养物质来源于食物”的认知；3.了解常见营养物质缺乏时的典型症状，感知营养物质对人体生命活动的重要性，渗透生命观念中的“结构与功能相统一”思想。（二）应用实践1.能根据食物的特点，准确判断其主要含有的营养物质，能结合营养物质的作用，分析不同人群（如青少年、老年人）的饮食需求；2.能结合自身日常饮食情况，初步分析饮食中营养物质的搭配合理性，尝试提出简单的调整建议，培养科学思维的逻辑性和实用性；3.通过小组探究活动，学会观察、分析简单的实验现象（如食物营养成分的初步检测），提升探究实践能力。（三）迁移创新1.能结合所学营养知识，为家人设计一份科学合理的一日三餐饮食方案，兼顾营养均衡与饮食喜好，体现知识的迁移应用能力；2.能主动关注日常生活中的营养问题（如挑食、偏食、垃圾食品危害），积极向身边人宣传健康饮食理念，树立责任意识；3.能结合所学知识，对常见的营养相关谣言（如“不吃主食能减肥”）进行简单辨析，培养科学思维的批判性。三、重点难点（一）教学重点1.三大供能营养物质（糖类、蛋白质、脂肪）的作用及常见食物来源；2.水和无机盐对人体生命活动的重要作用，常见无机盐（钙、铁、碘）的缺乏症及食物来源；3.结合营养知识，初步判断饮食的合理性，树立健康饮食的基本观念。（二）教学难点1.区分三大供能营养物质的功能差异，理解“糖类是主要供能物质、脂肪是备用供能物质”的内涵；2.结合不同人群的生理特点，分析其营养需求的差异，实现知识的灵活应用；3.将所学知识转化为自身的饮食行为和健康理念，落实态度责任素养。四、课堂导入采用“生活情境设问+直观展示”的方式导入，贴合学生生活，激发探究兴趣，落实“教-学-评”一体化的起始环节。1.情境设问：“同学们，早上你们都吃了什么早餐？（邀请2-3名学生分享）大家有没有想过，我们吃下去的馒头、鸡蛋、牛奶，进入身体后会发挥什么作用？为什么饿的时候会没力气，吃完饭后就充满活力？”2.直观展示：展示两组图片——一组是各类常见食物（馒头、米饭、鸡蛋、瘦肉、蔬菜、牛奶），另一组是人体运动、呼吸、生长发育的场景，提问：“这些食物和我们人体的生命活动之间，有什么内在的联系？”3.导入课题：“其实，我们吃下去的每一种食物，都含有支撑人体生命活动的营养物质，这些营养物质就像汽车的汽油、机器的润滑油，支撑着我们的生长、运动、呼吸等所有生命活动。今天，我们就一起来探究《人体生命活动需要的营养物质》，解开我们饮食背后的科学奥秘。”（设计意图：从学生熟悉的早餐入手，通过设问引发学生思考，结合直观图片，将“食物”与“人体生命活动”建立关联，激发学生的探究欲望，同时初步检测学生对“营养物质”的前期认知，为后续新知探究铺垫。）五、探究新知探究新知环节遵循“分层探究、教评结合”的原则，拆分4个核心探究任务，每个任务围绕“教（引导）—学（探究）—评（反馈）”展开，贴合七年级学生认知规律，逐步突破重点、化解难点，落实四大核心素养。探究任务一：寻找人体的“主要能量来源”——糖类1.教（引导）：教师展示糖类相关实物（馒头、米饭、白糖、红薯）和图片，提问：“这些食物我们平时经常吃，它们有一个共同的特点——吃起来大多是甜的，或者咀嚼时间长了会有甜味，大家知道这是为什么吗？”引导学生结合生活经验思考，教师补充：“这些食物中都含有一类重要的营养物质——糖类，咀嚼时唾液中的酶会将淀粉（糖类的一种）分解成甜味的麦芽糖。”2.学（探究）：小组讨论2分钟，完成两个问题：①结合自己的生活经验，列举3种含有糖类的食物；②为什么我们饿的时候会没力气，吃一块糖之后就会好一些？小组代表发言，分享讨论结果。3.评（反馈）：教师针对小组发言进行点评，纠正错误认知（如“只有甜的食物才有糖类”），总结糖类的核心知识：（1）作用：糖类是人体最主要的供能物质，人体所需能量的70%左右都来自糖类，像我们的学习、运动、呼吸等生命活动，都需要糖类提供能量；如果糖类摄入不足，人体就会出现乏力、头晕等症状，严重时会影响生命活动。（2）常见食物来源：主食类（馒头、米饭、面条、玉米、红薯）、糖类制品（白糖、冰糖、蜂蜜）、部分水果（苹果、香蕉、葡萄）等。4.即时评价：提问：“为什么运动员在比赛前，通常会吃一些馒头、米饭等食物，而不是吃大量的肥肉？”（检测学生对“糖类是主要供能物质”的理解，及时反馈纠正。）探究任务二：寻找人体的“建筑材料”——蛋白质1.教（引导）：结合学生的生长发育特点，提问：“同学们现在正处于快速生长发育期，身高、体重不断增加，我们的骨骼、肌肉在不断生长，大家知道是什么物质在支撑我们的生长发育吗？”展示蛋白质相关食物（鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆制品、鱼虾），引导学生观察，告知学生这些食物中富含蛋白质。2.学（探究）：完成两个探究活动，落实探究实践素养：（1）小组观察：观察鸡蛋的蛋清（富含蛋白质），用手触摸，感受其质地，思考：“蛋清中的蛋白质，进入人体后会发挥什么作用？”（2）资料分析：给每组发放简单的资料卡片（内容：青少年缺乏蛋白质会导致生长迟缓、体质虚弱；伤员伤口愈合需要大量蛋白质；老年人缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩），小组分析资料，总结蛋白质的作用。3.评（反馈）：邀请小组代表分享观察结果和资料分析结论，教师补充完善，总结蛋白质的核心知识：（1）作用：蛋白质是构成人体细胞、组织的基本单位，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料（相当于人体的“建筑材料”）；同时，蛋白质还能为人体提供少量能量，参与人体的免疫、运输等生命活动（如血红蛋白是蛋白质，能运输氧气）。（2）常见食物来源：蛋类（鸡蛋、鸭蛋）、奶类（牛奶、酸奶）、肉类（瘦肉、鱼虾）、豆制品（豆腐、豆浆、腐竹）等。4.即时评价：提问：“为什么青少年、伤员、老年人，都需要多吃富含蛋白质的食物？”（检测学生对蛋白质作用的理解，结合生活实例，落实应用实践能力。）探究任务三：寻找人体的“备用能量库”——脂肪1.教（引导）：展示脂肪相关实物（花生、核桃、植物油、肥肉），引导学生观察：“这些食物中都含有一类营养物质——脂肪，大家可以用手轻轻按压花生，会发现有油迹，这就是脂肪。我们平时说的‘肥肉’，主要成分就是脂肪。”2.学（探究）：结合生活经验，思考并回答：①冬天的时候，胖一点的人往往更不怕冷，这和脂肪有什么关系？②为什么长时间不吃东西，会先消耗身体里的脂肪？小组交流讨论，分享自己的想法。3.评（反馈）：教师点评学生的想法，补充脂肪的核心知识，重点区分脂肪与糖类的供能差异：（1）作用：脂肪是人体重要的备用供能物质，当人体摄入的糖类不足时，脂肪会分解提供能量；同时，脂肪还能起到保温、保护内脏器官（如心脏、肾脏）的作用，减少外界对内脏的撞击伤害。（2）常见食物来源：植物油（大豆油、花生油、菜籽油）、动物脂肪（肥肉、黄油）、坚果类（花生、核桃、杏仁）等。（3）重点强调：脂肪虽然能提供能量，但摄入过多会导致肥胖，还可能引发心血管疾病，因此饮食中要适量摄入脂肪，不能过多也不能过少。4.即时评价：对比提问：“糖类和脂肪都能为人体提供能量，它们的区别是什么？”（检测学生对两大供能物质的区分能力，突破教学难点。）探究任务四：人体的“生命之基”——水和无机盐1.教（引导）：提问：“我们每天都要喝水，不吃食物可以坚持几天，但不喝水只能坚持1-2天，这说明水对人体来说，有多重要？”展示人体细胞图片，告知学生：人体细胞中含量最多的物质就是水，约占人体体重的60%-70%。2.学（探究）：分两部分探究，落实探究实践和科学思维：（1）水的探究：小组讨论1分钟，列举水对人体的作用（结合生活经验，如喝水能解渴、运动后需要喝水、人体出汗会流失水分），教师补充完善。（2）无机盐的探究：展示常见无机盐（钙、铁、碘）的缺乏症图片（如缺钙导致的佝偻病、缺铁导致的贫血、缺碘导致的甲状腺肿大），结合资料卡片，完成表格（小组合作，填写无机盐的作用、食物来源、缺乏症）。3.评（反馈）：邀请小组展示填写的表格，教师点评纠正，总结核心知识：（1）水的作用：水是人体细胞的主要成分之一，参与人体的各种生理活动（如消化、吸收、运输营养物质、排出废物），没有水，人体的生命活动就无法正常进行。（2）常见无机盐：①钙：作用是构成骨骼和牙齿的主要成分，促进骨骼发育；食物来源是牛奶、豆制品、虾皮、芝麻酱；缺乏症是儿童佝偻病、老年人骨质疏松。②铁：作用是参与血红蛋白的合成，帮助运输氧气；食物来源是瘦肉、动物肝脏、菠菜、黑木耳；缺乏症是缺铁性贫血（头晕、乏力、面色苍白）。③碘：作用是参与甲状腺激素的合成，促进生长发育和新陈代谢；食物来源是海带、紫菜、加碘盐；缺乏症是地方性甲状腺肿大（大脖子病），儿童缺碘会影响智力发育。4.即时评价：提问：“为什么我们平时要吃加碘盐？儿童和老年人，在补充钙方面，有什么不同的注意事项？”（检测学生对无机盐知识的理解和应用，反馈学习效果。）（设计意图：将新知拆分为4个探究任务，每个任务都遵循“教-学-评”一体化，结合生活实例、小组讨论、资料分析、即时提问，让学生主动参与探究，逐步掌握各类营养物质的核心知识，同时培养科学思维和探究实践能力，渗透生命观念——各类营养物质相互配合，共同支撑人体生命活动。）六、课堂练习课堂练习遵循“分层设计、贴合目标、教评结合”的原则，分为基础题、提升题、拓展题三个层次，覆盖所有核心知识点，既检测学生的学习理解情况，也提升学生的应用实践和迁移创新能力，及时反馈教学效果，便于针对性调整。（一）基础题（检测学习理解，全员必做）1.人体最主要的供能物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水2.下列食物中，富含蛋白质的是（）A.馒头B.牛奶C.花生油D.米饭3.儿童缺乏钙元素，容易患的疾病是（）A.贫血B.佝偻病C.地方性甲状腺肿大D.坏血病4.简要回答：水对人体生命活动的重要作用有哪些？（二）提升题（检测应用实践，小组讨论完成）1.请结合所学知识，分析下列饮食搭配是否合理，并说明理由：（1）小明的午餐：馒头、肥肉、可乐；（2）小红的午餐：米饭、鸡蛋、青菜、牛奶。2.为什么青少年要多吃富含蛋白质和钙的食物？结合青少年的生理特点，简要分析。（三）拓展题（检测迁移创新，自主思考+小组交流）1.结合本节课所学知识，为家里的爷爷奶奶设计一份午餐方案，要求兼顾营养均衡，贴合老年人的生理特点（提示：老年人消化功能弱，需要补充钙和蛋白质，减少脂肪摄入）。2.现在很多人追求“减肥”，有人提出“不吃主食、只吃蔬菜和肉类”的减肥方法，结合本节课所学知识，分析这种方法是否科学，并说明理由。（参考答案及评价方式：基础题由学生自主完成，教师随机抽查，点评纠正，确保全员掌握核心知识；提升题小组讨论后发言，教师点评，重点关注学生的分析逻辑和知识应用能力；拓展题邀请小组代表分享方案和观点，教师点评，鼓励学生结合生活实际，灵活运用知识，同时渗透健康饮食理念，落实态度责任素养。）七、课堂总结课堂总结遵循“学生自主梳理+教师补充完善”的方式，结合思维导图，梳理本节课核心知识，强化知识体系，同时回顾教学目标，检测学生的学习效果，落实“教-学-评”一体化的收尾环节。1.学生自主梳理：邀请1-2名学生发言，分享本节课的收获，说说自己学到了哪些营养物质，它们的作用和食物来源是什么，还有哪些疑惑。2.教师补充完善：结合简易思维导图（板书呈现），梳理本节课核心知识，强调重点和难点：“本节课我们探究了人体生命活动需要的五类主要营养物质，其中糖类、蛋白质、脂肪是三大供能物质——糖类是主要供能物质，蛋白质是建筑材料，脂肪是备用供能物质；水和无机盐是人体必需的非供能物质，是生命活动的基础。各类营养物质相互配合，缺一不可，只有保证各类营养物质的均衡摄入，才能支撑我们的生长发育和各项生命活动。”3.素养升华：“希望同学们通过今天的学习，不仅能掌握营养知识，更能树立健康饮食的观念，摒弃挑食、偏食的坏习惯，合理搭配饮食，同时向家人宣传健康饮食理念，做自己和家人的‘健康小卫士’，落实我们的责任与担当。”（设计意图：让学生自主梳理知识，培养归纳总结能力，结合思维导图，帮助学生构建完整的知识体系，同时回顾教学目标，检测学生的学习效果，升华素养，实现“知识传授”与“素养落实”的统一。）八、课后任务课后任务贴合“教-学-评”一体化，兼顾知识巩固、实践应用和素养落实，分为基础任务、实践任务和拓展任务，让学生在课后继续深化知识，实现知识的迁移应用。（一）基础任务（巩固学习理解）1.整理本节课所学知识，完善课堂上的笔记，重点标注三大供能物质的作用、食物来源及常见无机盐的缺乏症；2.完成课堂练习中的基础题和提升题，订正错误答案，标注错误原因，不懂的问题及时向老师或同学请教。（二）实践任务（落实探究实践）1.记录自己一天的饮食（早餐、午餐、晚餐），详细列出吃的食物，分析每种食物主要含有的营养物质，判断自己一天的饮食是否均衡，提出1-2条调整建议；2.和家人一起完成“家庭营养调查”，了解家人的饮食习惯，结合本节课所学知识，给家人提出1-2条健康饮食建议。（三）拓展任务（提升迁移创新）1.查阅资料，了解一种常见的维生素（如维生素C、维生素A）的作用、食物来源及缺乏症，下节课和同学们分享；2.结合自己的饮食记录和所学知识，设计一份适合自己的一周早餐方案，要求营养均衡、贴合青少年的生理特点，标注每种早餐的营养成分。（设计意图：基础任务巩固课堂知识，实践任务让学生将知识与自身生活、家庭生活结合，拓展任务培养学生的自主探究能力和知识迁移能力，同时落实态度责任素养，让学生在实践中树立健康饮食观念。）九、板书设计板书设计遵循“简洁明了、重点突出、逻辑清晰”的原则，贴合“教-学-评”一体化，采用思维导图式板书，不使用数字编号，便于学生梳理知识体系，同时突出核心知识点和难点。人体生命活动需要的营养物质一、供能物质（为生命活动提供能量）糖类——主要供能物质（馒头、米饭、红薯）蛋白质——建筑材料（鸡蛋、牛奶、瘦肉）脂肪——备用供能物质（花生、肥肉、植物油）二、非供能物质（生命活动的基础）水——细胞主要成分，参与生理活动无机盐钙——骨骼、牙齿（牛奶、豆制品）→佝偻病、骨质疏松铁——血红蛋白（瘦肉、肝脏）→缺铁性贫血碘——甲状腺激素（海带、加碘盐）→大脖子病三、核心理念：营养均衡→健康生活十、教学反思本节课围绕2022版新课标生物核心素养要求，结合冀少版（2024）教材特点和七年级学生认知规律，以“教-学-评”一体化为核心，设计了完整的教学流程，落实了生命观念、科学思维、探究实践、态度责任四大核心素养，同时贴合学生生活，注重知识的传授与应用结合，但教学过程中仍存在一些优点和不足，现反思如下：（一）教学优点1.情境导入贴合学生生活，通过早餐分享、设问引导，成功激发了学生的探究兴趣，初步检测了学生的前期认知，为后续新知探究奠定了良好基础，落实了“教-学-评”一体化的起始要求。2.探究新知环节拆分合理，将核心知识转化为4个分层探究任务，每个任务都遵循“教-学-评”结合的原则，通过小组讨论、资料分析、即时提问等活动，让学生主动参与探究，避免了抽象理论堆砌，贴合七年级学生“从具体到抽象”的认知规律，有效突破了教学重点。3.课堂练习和课后任务分层设计，覆盖了学习理解、应用实践、迁移创新三个层次，既巩固了核心知识，又提升了学生的知识应用能力和迁移创新能力，同时渗透了健康饮食理念，落实了态度责任素养，实现了“知识传授”与“素养落实”的统一。4.板书设计简洁明了，采用思维导图式，重点突出，逻辑清晰，便于学生梳理知识体系，同时贴合“教-学-评”一体化，帮助学生快速抓住本节课的核心知识点。（二）教学不足1.探究活动的时间分配不够合理，在“蛋白质”和“无机盐”的探究环节，部分小组讨论不够深入，发言不够积极，导致时间略有超时，影响了后续拓展题的分享进度。2.难点突破不够充分，对于“三大供能物质的功能差异”，虽然通过对比提问进行了检测，但部分学生仍存在理解模糊的情况，未能充分结合生活实例，实现知识的灵活应用，导致提升题的答题质量参差不齐。3.评价方式不够丰富，课堂评价主要以教师点评为主，学生自评和