2025-2026学年中班健康黄豆教案

PAGE12026学年中班健康黄豆教案课题2025-2026学年中班健康黄豆教案课程基本信息1.课程名称：健康活动《黄豆的秘密》

2.教学年级和班级：中班（中1班）

3.授课时间：2025年10月15日上午9:30-10:15

4.教学时数：1课时（30分钟）核心素养目标二、核心素养目标通过观察、触摸、品尝黄豆，感知其外形特征和基本营养价值，初步建立健康饮食意识；在泡豆、简单制作（如豆浆）的动手操作中发展精细动作与观察探究能力；通过小组合作分享黄豆制品，培养互助习惯和表达意愿，萌发对常见食材的兴趣及珍惜粮食的情感。学情分析中班幼儿（4-5岁）处于具体形象思维阶段，对常见食材有初步认知，能识别黄豆等豆类，但对生长过程、营养价值缺乏系统了解。动手操作能力发展中，能完成简单抓取、搅拌动作，但精细动作（如剥豆、使用工具）仍需教师辅助。社会性方面，乐于参与小组活动，但规则意识和合作能力尚在培养中。多数幼儿有挑食习惯，对豆类制品接受度不一，需通过趣味活动激发兴趣。幼儿对自然事物充满好奇，喜欢观察和触摸，这为探究黄豆的秘密提供了情感基础。部分幼儿在集体活动中注意力易分散，需设计多感官参与的活动维持兴趣。现有知识经验直接影响对健康饮食的理解，需通过实物操作和情境体验强化认知。教学资源准备1.教材：每位幼儿配备《健康生活》中班下册相关章节。

2.辅助材料：黄豆生长过程图、豆浆制作步骤图、豆制品实物图片、健康饮食儿歌动画视频。

3.实验器材：干黄豆若干、透明水杯、纱布、小碗、搅拌棒、围裙、湿巾。

4.教室布置：分组设置操作台，铺防污桌布，展示区摆放黄豆及豆腐干、豆浆等实物。教学过程设计（一）导入环节：黄豆宝宝去旅行（5分钟）

1.情境创设：教师头戴黄豆头饰，手拿黄豆实物袋，用神秘语气说：“今天我们班来了一位小客人——黄豆宝宝，它想请小朋友帮个忙，它想知道自己是怎么长大的，能变成哪些好吃的，你们愿意吗？”

2.互动提问：教师举起黄豆，引导幼儿观察：“看看黄豆宝宝是什么颜色的？什么形状的？”（幼儿自由回答，教师总结：“黄色的小圆球，硬硬的。”）再提问：“你们吃过黄豆做的东西吗？”（幼儿举例：豆浆、豆腐干等，教师展示豆制品实物图片贴在黑板上。）

3.激发兴趣：“黄豆宝宝说，它想变魔术，变成香喷喷的豆浆，我们一起帮它好不好？要帮它变魔术，得先知道它的秘密哦！”

（二）讲授新课：探究黄豆的秘密（25分钟）

1.认识黄豆的外形特征（5分钟）

（1）分发干黄豆到每组小碗，幼儿自由触摸、观察，教师巡回指导：“摸一摸黄豆，是硬的还是软的？闻一闻有没有味道？”

（2）师生互动：请幼儿分享发现，教师总结：“黄豆是黄色的，圆圆的，小小的，摸起来硬硬的，闻起来有豆香味。”

（3）游戏：“黄豆找朋友”——教师举起实物（如绿豆、红豆），幼儿快速举起对应的黄豆，巩固对黄豆外形的认知。

2.探究黄豆的生长过程（8分钟）

（1）出示黄豆生长过程图（种子→发芽→长叶→开花→结豆荚→收获），边指图边用儿歌讲解：“黄豆宝宝睡土里，喝喝水，晒晒太阳，钻出小芽芽，长出小叶子，开小花，结出小豆荚，变成黄豆宝宝回家啦！”

（2）实验演示：提前泡好的黄豆（发芽的）和干黄豆对比，请幼儿观察：“泡过的黄豆有什么变化？”（幼儿回答：“变大了，变软了，有小芽了！”）教师讲解：“黄豆宝宝喝水后会发芽，长成黄豆苗，还能结出更多豆荚呢！”

（3）提问互动：“黄豆宝宝长大的地方在哪里？”（幼儿：“土里！”）“它需要什么才能长大？”（幼儿：“水、太阳！”）教师总结：“黄豆宝宝长大需要水和阳光，就像我们小朋友吃饭、运动才能长大一样。”

3.了解黄豆的营养价值（7分钟）

（1）展示豆制品实物（豆浆、豆腐干、豆腐脑），引导幼儿观察：“这些东西是用什么做的？”（幼儿：“黄豆！”）

（2）教师结合图片讲解：“黄豆宝宝很有营养，吃了能让我们长得高、力气大，身体棒棒的！”播放健康饮食儿歌动画：“黄豆黄豆营养多，豆浆豆腐香又香，小朋友吃了笑哈哈，身体棒棒人人夸！”

（3）互动讨论：“你们喜欢喝豆浆吗？为什么？”（幼儿自由发言，教师引导：“豆浆是黄豆变的，喝了能补充营养，不挑食才能长得健康哦！”）

4.动手制作“简易豆浆”（5分钟）

（1）教师示范：将泡好的黄豆放入小碗，用搅拌棒轻轻搅碎（教师辅助幼儿操作），倒入透明水杯，纱布过滤，倒入小碗。

（2）分组操作：幼儿分组尝试制作，教师巡回指导，提醒“轻轻搅，慢慢倒”，注意安全。

（3）分享体验：“你做的豆浆是什么样子的？”（幼儿：“有点黄，有点香！”）教师总结：“我们自己做的豆浆虽然没煮开，但闻起来香香的，黄豆宝宝的魔力真大！”

（三）巩固练习：黄豆宝宝变变变（10分钟）

1.游戏：“豆制品分类”——展示豆制品图片（豆浆、豆腐、豆皮、酱油），幼儿分组讨论并分类贴在“黄豆变变变”展板上，教师点评：“豆浆是喝的，豆腐是吃的，酱油是调味的，黄豆宝宝变出了这么多好吃的！”

2.小组分享：“黄豆宝宝还能变成什么？”（幼儿举例：豆芽、腐竹等，教师补充并展示图片）“我们吃了这些食物有什么好处？”（幼儿：“长得高，不生病！”）教师强调：“黄豆很有营养，我们要多吃豆制品，不挑食，珍惜粮食！”

（四）课堂总结与延伸（5分钟）

1.回顾重点：教师引导幼儿一起说：“黄豆宝宝是黄色的、圆圆的，喝喝水、晒晒太阳就能长大，能变出豆浆、豆腐，吃了身体棒棒！”

2.情感升华：“黄豆宝宝从土里来，变成好吃的，我们要珍惜它，不浪费食物，做个健康的好宝宝！”

3.布置任务：“回家和爸爸妈妈一起找找家里有哪些豆制品，明天来和大家分享！”知识点梳理1.黄豆的基本外形特征

黄豆是常见的豆类食材，幼儿通过观察、触摸可直接感知其外形特点：颜色为黄色，形状呈圆形或椭圆形，个体较小，直径约0.5厘米；触感坚硬，表面光滑；具有淡淡的豆香味。教学中通过“黄豆找朋友”游戏，引导幼儿辨别黄豆与绿豆、红豆等相似豆类的区别，强化对黄色、圆形、坚硬等特征的认知，为后续探究黄豆的生长和变化奠定基础。

2.黄豆的生长过程

黄豆的生长经历完整的生命周期，包括种子阶段、发芽阶段、长叶阶段、开花阶段、结豆荚阶段和收获阶段。种子阶段：黄豆种子呈椭圆形，种皮坚硬；发芽阶段：在适宜的水分和温度条件下，种子吸水膨胀，种皮破裂，长出白色的小芽；长叶阶段：幼苗长出两片子叶，随后长出真叶，叶片呈心形；开花阶段：植株开出白色或紫色的小花；结豆荚阶段：花朵凋谢后，子房发育成豆荚，豆荚内逐渐形成新的黄豆种子；收获阶段：豆荚变黄变干后，可采摘取出成熟的黄豆。教学中通过生长过程图和泡豆实验（对比干黄豆与泡发后黄豆的变化），让幼儿直观观察“黄豆宝宝喝水后会变大、变软、长小芽”，理解生长需要水和阳光，联系幼儿自身成长需求，建立“黄豆生长需要条件，小朋友成长需要吃饭和运动”的认知关联。

3.黄豆的营养价值及常见豆制品

黄豆富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素B族）和矿物质（如钙、铁），是营养价值较高的食材。常见豆制品包括：豆浆（由黄豆研磨、过滤、煮制而成，是常见的饮品）、豆腐（由豆浆加卤水或石膏制成，口感嫩滑，可烹饪多种菜肴）、豆腐干（豆腐的加工制品，便于保存和食用）、豆皮（豆浆煮沸后表面形成的薄膜，可凉拌或炒制）、酱油（由黄豆发酵制成，常用调味品）。教学中通过展示豆制品实物和图片，结合健康饮食儿歌，让幼儿了解“黄豆能变出很多好吃的，吃了能长得高、力气大、身体棒”，引导幼儿不挑食，愿意尝试豆制品。

4.黄豆的简单加工过程

黄豆可通过简单加工制成豆浆，基本步骤包括：泡发（提前将干黄豆用清水浸泡4-6小时，黄豆吸水膨胀，变软变大）；搅碎（将泡好的黄豆放入碗中，用搅拌棒轻轻搅碎，释放豆中的蛋白质和脂肪）；过滤（用纱布将搅碎的豆渣过滤掉，得到豆浆液体）；观察（过滤后的豆浆呈淡黄色，有豆香味）。教学中教师示范操作，幼儿分组尝试，强调“轻轻搅，慢慢倒”的安全注意事项，培养幼儿的动手能力和精细动作，体验“黄豆变豆浆”的简单变化过程。

5.黄豆制品的分类与生活应用

黄豆制品可根据用途分为饮品（豆浆、豆奶）、食材（豆腐、豆腐干、豆芽、腐竹）、调味品（酱油、豆瓣酱）等。生活中常见的豆制品应用：早餐喝豆浆、吃包子；家常菜中的麻婆豆腐、家常烧豆腐；零食中的豆腐干、豆皮；烹饪中用酱油调味。教学中通过“豆制品分类”游戏，让幼儿将豆浆图片贴在“饮品区”，豆腐干图片贴在“食材区”，酱油图片贴在“调味区”，理解黄豆制品的不同用途，引导幼儿在生活中观察和发现豆制品，如“家里早上喝的豆浆是用黄豆做的”“超市里有卖豆腐干的”。

6.珍惜粮食与健康饮食习惯

黄豆从种子到收获需要农民伯伯的辛勤劳动，包括播种、浇水、施肥、除草、收获等环节，来之不易。教学中结合黄豆的生长过程，让幼儿体会“黄豆宝宝从土里来，变成好吃的，我们要珍惜它”，引导幼儿在用餐时不挑食、不浪费食物，特别是愿意吃豆制品等健康食物。通过小组分享“黄豆宝宝还能变成什么”，拓展幼儿对食材多样性的认知，激发对常见食材的兴趣，培养“健康饮食、珍惜粮食”的情感态度。教学反思与改进这节课下来，孩子们对黄豆的探究兴趣挺高的，尤其是泡豆实验和豆浆制作环节，小眼睛都盯着看，动手时也特别积极。不过实际操作中发现，部分孩子在搅碎黄豆时力度掌握不好，容易把豆渣溅出来，下次得准备更多小围裙和湿巾，提前强调“轻轻搅”的动作要领。还有几个孩子对豆制品有抵触情绪，尤其是不爱喝豆浆，下次可以增加“豆制品品尝会”，让不同口味的豆腐干、豆浆小样轮换着试，慢慢接受。时间分配上，导入和探究环节有点超时，导致分类游戏有点赶，下次要压缩生长过程的讲解，重点突出“黄豆变变变”的趣味性。另外，珍惜粮食的情感渗透可以更自然些，比如在分享豆制品时加入“农民伯伯种豆子很辛苦”的简单故事，比单纯说教更有效。整体来看，孩子们对黄豆的外形、生长过程和营养价值掌握得不错，但动手操作的精细度还需加强，下次可以增加剥豆壳、用小勺舀豆子的练习，把健康饮食和动手能力结合起来。典型例题讲解八、典型例题讲解1.观察题：请你说说黄豆宝宝长什么样子？答案：黄豆宝宝是黄色的，圆圆的，小小的，摸起来硬硬的，闻起来有豆香味。2.排序题：黄豆宝宝长大的顺序是什么？请排一排。答案：种子→发芽→长叶→开花→结豆荚→收获。3.动手题：帮黄豆宝宝变成豆浆，需要哪些步骤？请排一排。答案：泡发黄豆→搅碎黄豆→过滤豆渣→得到豆浆。4.分类题：把下面的豆宝宝送回家（豆浆、豆腐干、酱油）。答案：豆浆是喝的，豆腐干是吃的，酱油是调味的。5.情感题：为什么我们要珍惜黄豆宝宝？答案：因为黄豆宝宝从土里长大，农民伯伯很辛苦，吃了能让我们身体棒棒，不能浪费。教学评价与反馈1.课堂表现：幼儿在“黄豆宝宝去旅行”情境中兴趣浓厚，观察黄豆时积极举手描述“黄色、圆圆、硬硬”，动手制作豆浆时大部分能按“泡发→搅碎→过滤”步骤操作，个别幼儿需提醒“轻轻搅”的动作要领。

2.小组讨论成果展示：各小组在“豆制品分类”游戏中，能将豆浆图片贴“饮品区”、豆腐干贴“食材区”、酱油贴“调味区”，并分享“豆浆是黄豆做的，喝了能长高”，合作意识明显增强。

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