1.1《盐和糖的溶解》逐字稿

1.1《盐和糖的溶解》课堂教学逐字稿老师：同学们，上课！生：老师好！师：请坐。同学们，我们做饭的时候会往菜里放盐，冲饮料的时候会往水里加糖，盐和糖放进水里之后，会发生什么变化呀？谁能来说一说？生：会化掉/不见了/融在水里了……师：大家说得都特别对，盐和糖放进水里，会“化在水里、看不见了”，这种现象就叫做溶解。今天这节课，我们就一起来探究《盐和糖的溶解》，看看关于溶解，藏着哪些有趣的科学知识（板书课题）。一、情境导入，聚焦核心问题师：既然盐和糖都能溶解在水里，那老师有两个问题想问问大家，第一个问题：一杯水，能一直不停地溶解食盐吗？能溶解多少呢？第二个问题：如果想让盐和糖溶解得更快一点，有什么好办法？（学生自由猜想，如“能溶解很多”“用热水泡溶解快”“搅一搅就快了”等）师：大家的猜想都很有想法，但是科学猜想需要用实验来验证。今天这节课，我们就围绕这两个核心问题展开探究，先看看一定量的水里，到底能溶解多少食盐，再研究怎样能让盐和糖溶解得更快。接下来，我们就开始第一个探究实验。二、探究新知一：探究水能溶解多少食盐师：首先，我们要探究的问题是：25毫升的水，能溶解多少勺食盐？要做这个实验，我们首先要用到一个新的实验器材——量筒（出示量筒），它是用来准确量取液体体积的，大家看，量筒上有刻度，单位是毫升，今天我们要量取25毫升的水，大家一定要学会正确的使用方法。师：大家仔细看老师的操作（演示量筒使用），量取液体时，要把量筒放在水平的桌面上，视线要与量筒内水的凹液面最低处保持平齐，不能俯视也不能仰视；加水的时候，先慢慢倒，接近25毫升刻度时，要放慢速度，一点点加，直到凹液面正好对准25毫升刻度。大家看清楚了吗？生：看清楚了！师：好，除了量筒，我们还要用到烧杯、玻璃棒、小勺，实验步骤老师给大家讲清楚，一共三步，大家认真听：第一步，用量筒准确量取25毫升的水，小心倒入烧杯中，不要洒出来；第二步，用小勺取1平勺食盐，放入烧杯中，用玻璃棒沿着一个方向慢慢搅拌，直到食盐完全溶解在水里，看不见为止；第三步，等第一勺食盐完全溶解后，再加入第二勺，继续搅拌溶解，就这样一勺一勺加，直到烧杯底部出现再也溶解不了的食盐，这时候就不能再加了，最后记录下你一共溶解了多少勺食盐。师：还有一个小要求，实验过程中，大家要把每一步的现象和溶解的勺数，认真记录在《溶解食盐勺数记录表》上，听清楚实验步骤和要求了吗？有什么疑问吗？生：没有！师：好，现在请各组拿出实验器材，开始实验，老师会走到每组旁边巡视指导，有问题随时举手问老师。注意搅拌的时候动作轻一点，不要把水溅出来哦。（学生分组实验，教师巡视，纠正量筒使用、搅拌的不规范操作，提醒学生如实记录，约6分钟）师：好，实验时间到，请大家放下手中的器材，坐端正，把实验记录表放在桌角，方便大家分享。现在请各组来汇报一下，你们组25毫升的水，一共溶解了多少勺食盐？（各组依次汇报，教师记录数据）师：大家看，虽然各组溶解的勺数有一点点差别，但都不是无限多的，这说明什么呀？谁能总结一下？生：水不能无限溶解食盐/一定量的水，能溶解的食盐是有限的……师：非常棒！这就是我们第一个实验的结论：一定量的水中，能溶解的食盐是有限的，物质的溶解是有限度的（板书，贴磁吸卡片）。那老师再追问一个问题：如果我们把水量加到50毫升，能溶解的食盐会变多还是变少？生：变多！师：大家的猜想很合理，水量变多，溶解的食盐自然会更多，这说明溶解的限度还和水量有关，后续我们还会继续探究。接下来，我们进入第二个核心探究：怎样能让盐和糖溶解得更快？三、探究新知二：探究怎样加快溶解师：大家想一想，我们平时冲糖水的时候，想让方糖溶解得更快，都会做什么？结合生活经验，大胆猜一猜。生：用热水冲/用勺子搅一搅/把方糖敲碎……师：大家的生活经验太丰富了，说出了三个好办法：加热、搅拌、压碎（贴磁吸卡片）。那这三种方法是不是真的能加快溶解？哪种方法效果更明显？我们需要用对照实验来验证。什么是对照实验呢？就是做对比实验时，每次只改变一个条件，其他所有条件都保持不变，这样才能确定是这个改变的条件影响了溶解的快慢。大家一定要记住这个要点。师：接下来，我们分三组做对照实验，分别验证搅拌、加热、压碎对溶解快慢的影响，每组实验老师都会讲清楚“不变条件”和“改变条件”，大家按照步骤操作，认真观察记录。首先，我们做第一个对照实验：探究搅拌对溶解快慢的影响。实验1：探究搅拌对溶解快慢的影响师：这个实验的不变条件有：两杯都是10毫升的常温水、加入相同质量的食盐、同时加入食盐、都不加热；改变条件只有一个：一杯用玻璃棒搅拌，一杯静止不搅拌。实验步骤：1.两个烧杯中各倒入10毫升常温水；2.两名同学同时往两个烧杯中加入1平勺食盐；3.一个烧杯用玻璃棒搅拌，一个不搅拌；4.观察并记录两杯食盐完全溶解的时间，比较快慢。师：清楚了吗？现在各组开始这个实验，注意“同时加入”这个关键点！（学生实验，教师巡视指导，约2分钟）师：好，实验结束，谁来分享一下你们的发现？生：搅拌的那杯溶解得快，不搅拌的溶解得慢！师：结论非常明确，所以我们能得出：搅拌能加快溶解（板书）。接下来，第二个对照实验：探究温度对溶解快慢的影响。实验2：探究温度对溶解快慢的影响师：这次实验的不变条件：两杯水量相同、加入相同质量的食盐、同时加入、都不搅拌；改变条件：一杯加热水，一杯加冷水。大家注意，热水不要太烫，避免烫伤，操作时小心一点。实验步骤和刚才类似，大家自己动手操作，观察哪一杯溶解得更快，记录下来。（学生实验，教师巡视，约2分钟）师：实验结束，大家的发现是什么？生：热水里的食盐溶解得快，冷水里的慢！师：没错，加热能加快溶解（板书）。接下来，第三个对照实验：探究压碎对溶解快慢的影响。实验3：探究压碎对溶解快慢的影响师：这次我们用方糖来做实验，因为食盐是粉末状的，不好压碎。不变条件：两杯都是10毫升的常温水、同时放入、都不搅拌、都不加热；改变条件：一块完整的方糖，一块用研钵压碎的方糖。大家用研钵压方糖时，要轻轻的，不要撒出来。现在开始实验！（学生实验，教师巡视，约2分钟）师：好，实验结束，谁来说说观察到的现象？生：碎的方糖溶解得快，完整的方糖溶解得慢！师：非常好，那我们就能得出：压碎能加快溶解（板书）。师：现在我们三个实验都做完了，得出了三个结论：搅拌、加热、压碎，都能加快固体物质在水中的溶解。那老师又有一个问题：这三种方法，如果同时使用，溶解速度会怎么样呢？大家猜一猜？生：会更快！师：我们一起来验证一下，大家看老师这里（教师演示）：把压碎的方糖，放入热水中，用玻璃棒快速搅拌，大家看，方糖是不是一下子就溶解了？生：是！师：所以我们可以总结：加热、搅拌、压碎这三种方法，可以同时使用，能让物质溶解得更快（板书）。这就是加快溶解的小妙招，大家都学会了吗？生：学会了！四、拓展探究：水能溶解多少白糖师：刚才我们探究了25毫升的水能溶解多少食盐，知道了水溶解食盐是有限度的。那同样是25毫升的水，能溶解多少白糖呢？白糖和食盐的溶解量一样多吗？接下来，我们进行拓展探究，大家用刚才探究食盐的方法，来探究白糖的溶解限度。师：实验步骤和之前完全一样：用量筒量取25毫升水倒入烧杯，一勺一勺加入白糖，搅拌至完全溶解后再加下一勺，直到杯底出现不能溶解的白糖，记录溶解的勺数。大家快速动手，完成实验并记录，看看白糖和食盐的溶解量有什么不同。（学生分组实验，教师巡视，约4分钟）师：好，实验结束，请各组汇报一下，你们组25毫升的水，溶解了多少勺白糖？（各组汇报数据，教师将白糖溶解量与之前食盐溶解量对比展示）师：大家看，对比食盐和白糖的溶解勺数，你们发现了什么？生：白糖溶解的勺数比食盐多/同样的水，溶解的白糖比食盐多……师：大家观察得非常仔细，这就说明：同样多的水，能溶解的不同物质的量不一样，不同物质在水中的溶解能力不同（板书，贴磁吸卡片）。白糖在水中的溶解能力，比食盐要强一些，这也是不同物质溶解的一个重要特点。五、课堂总结，巩固提升（2分钟）师：同学们，今天这节课我们做了三个探究实验，收获了很多关于溶解的知识，现在我们一起来梳理一下，今天都学到了什么？首先，我们知道了一定量的水中，能溶解的物质是有限的，溶解有限度；而且同样多的水，不同物质的溶解能力不同。其次，我们学会了加快溶解的三种方法，分别是？生：加热、搅拌、压碎！师：对，这三种方法还可以同时使用，让溶解更快。那大家想一想，生活中哪些地方用到了这些加快溶解的方法？谁能来说一说？生：冲奶粉用热水、调果汁时搅拌、把冰糖敲碎冲糖水、炒菜时搅拌盐让盐溶解更快……师：大家说得都特别好，把科学知识和生活结合在了一起，太棒了！溶解现象在我们的生活中无处不在，只要我们留心观察，就能发现更多的科学奥秘。六、布置作业师：最后，老师给大家布置两项小作业，大家记好：第一项，回家和爸爸妈妈一起做实验，探究一杯水里能溶解多少勺白糖，把实验过程和结果记录下来；第二项，继续寻找生活中加快溶解的例子，下节课我们一起来分享交流。师：今天这节课的内容就到这里