三年（2023-2025）黑龙江中考语文真题分类汇编：专题14 非连续性文本阅读（原卷版）

专题14非连续性文本阅读1.【2025·黑龙江齐齐哈尔·中考真题】阅读下面非连续性文本，回答问题。【材料一】①DeepSeek是“2025年最燃爽文主角”，有四大“爽点”：②一是“神秘力量弯道超车”。DeepSeek是一家成立于2023年的“年轻”大模型公司，此前的讨论度不及海内外任何一家大厂或者明星初创公司，其母公司幻方量化的主业为量化投资。很多人不解，中国领先的AI公司竟然出自一家私募，可谓“乱拳打死老师傅”。③二是“小力出奇迹”。DeepSeek-V3模型的训练成本约为558万美元，不到OpenAIGPT-4o模型的十分之一，性能却已接近。这被解读为DeepSeek巅覆了AI行业信奉的“圣经”——规模定律（ScalingLaw）。该定律是指通过增加训练参数量及算力来提升模型性能，通常意味着花更多钱标注高质量数据以及购买算力芯片，又被形象地称为“大力出奇迹”。④三是“英伟达护城河消失”。DeepSeek在论文中提到，采用定制的PTX（并行线程执行）语言编程，更好释放底层硬件的性能。⑤四是“老外被打服了”。1月31日，一夜之间英伟达、微软、亚马逊等海外AI巨头都接入了DeepSeek。一时间，“中国AI反超美国”“OpenAI的时代结束了”“AI算力需求就此消失”等论断层出不穷，几乎一边倒地夸赞DeepSeek，嘲讽硅谷的AI巨头们。（选自《经济观察报》2025年2月8日）【材料二】（艾媒数据中心）【材料三】如何防止更多人被技术焦虑利用而跌入DeepSeek消费陷阱？①首先，我们要培养陷阱鉴别意识。DeepSeek官方2月6日发布声明称，DeepSeek网页端与App内不含任何广告和付费项目，一切声称与DeepSeek官方群组有关的收费行为均系假冒。②其次，平台监管机制及正规官方科普亟须加强。监管滞后和缺位、平台审核机制不足、授课资质要求不明确等都为“问题课程”提供了可乘之机。数字平台和课程供应企业应加强官方正规科普，避免因投机者过多而引发市场混乱。③我们需要坚信技术革新不是人们放弃脚踏实地进步的理由。人工智能先驱图灵曾提出世纪之问：“机器能像人一样思考吗？”如今答案已不言而喻。但无论如何，人都不能因为机器进步而放弃独立思考。（选自《人民政协报》2025年2月21日，有删改）16.对以上材料理解错误的一项是（）A.DeepSeek-V3模型以较低的训练成本实现了与OpenAIGPT-4o模型接近的性能指标。B.根据材料二分析中国AI市场规模在未来几年将保持持续高速增长，不会出现任何波动。C.为避免因投机者过多而引发市场混乱，数字平台和课程供应企业应加强官方正规科普。D.技术革新不是人们放弃脚踏实地进步的理由。DeepSeek再好，人也不能放弃独立思考。17.DeepSeek的崛起让人震惊，大家对“DeepSeek——中国科技界的骄傲”有了新的思考，请你借助以上三则材料完成探究提纲。DeepSeek之“骄傲”多维探究提纲一、技术创新之“骄傲”：作为一家非传统AI背景的公司，（1）______。二、市场潜力之“骄傲”：分析当前中国AI市场的规模及未来几年的预测增长，探讨DeepSeek的市场机遇。三、治理挑战之“骄傲”：如何防止被技术焦虑利用，思考当前有效方法（2）______，（3）______。18.DeepSeek的崛起引起了广泛关注，对于DeepSeek出现了几乎一边倒的夸赞，请结合材料一中的相关论断说说你的看法。2.【2025·黑龙江绥化·中考真题】阅读非连续性文本，完成下面小题。［材料一］①手炉为我国冬季取暖用具之一，一般为铜质或珐琅质。其体积较小，造型多以方圆为基准。炉内装有燃炭，炉顶有镂空罩盖。手炉可手提、手捧或放入袖内用于取暖，类似于现代人用的“暖宝宝”。②明清时期，手炉在宫中的应用较为广泛。如故宫藏黑漆描金开光山水图手炉，为乾隆年制，长约18.4厘米，宽约12.9厘米，高约14厘米（不含木质提梁）。③从构造组成来看，此手炉由外胎、内胆、顶罩、提梁四部分组成。外胎为木胎，外表面髹以彩漆。内胆为铜胆，架设于木胎的口沿上，用于贮藏燃炭。顶罩为铜丝编织而成的镂空罩网，精致细密，既可以通风换气助力炭燃，又可以避免燃炭的火星溅出。提梁为木质，形状与炉身巧妙融合，表面为描金回纹。使用此手炉时，往炉内加燃炭，炭火产生的热量（高温）传到铜内胆，铜内胆再将热量传给木外胎（适温）。使用者双手捧炉，即可感到温暖舒适。④明清时期手炉制作的巧匠，以张鸣岐为代表。他制作的手炉选用精炼红铜，锻打却不加雕凿，炉壁厚薄均匀，纹饰精美。手炉顶盖细密严实，久用不松动。顶盖上的镂空纹饰虽然很薄，但是能够经得住踩踏。故宫藏有一款张鸣岐制作的手炉，以优质的红铜制作。底径7.5厘米，口径10厘米，高8.7厘米。整个手炉通体一色，外观素朴简洁，光泽淡雅柔和。此手炉不设提梁，为手捧式。篾箩状顶罩向上隆起，使得炉内炭火的热量传到盖顶时，不会令人感到烫手。⑤手炉作为古代“暖宝宝”，其艺术的造型及实用有效的功能，折射出古代人的审美情趣和生活智慧，亦为我国古代工匠卓越制造技艺的体现。［材料二］中国结作为我国特有的手工编织工艺品，渊源久远，始于上古，兴于唐宋，盛于明清。中国结包含着非常多变且丰富的结绳工艺，有同心结、团锦结、如意结、桂花结、双喜结、双钱结等，其工艺之精妙令人啧啧称奇。中国结丰富多样的图案样式常常包含着美好的寓意，如最常见的同心结寓意白头偕老、永结同心，团锦结寓意花团锦簇、前程似锦，如意结寓意万事称心、吉祥如意，桂花结寓意高贵清雅、富贵无疆，双喜结寓意双喜临门，双钱结寓意财源广进……中国结以其独特的东方神韵和丰富多样的变化，充分体现了我国人民的智慧和深厚的文化底蕴。13.下列对文本内容表述或分析不正确的一项是（）A.手炉为我国冬季取暖用具之一，为铜质或珐琅质。其体积较小，造型以方圆为基准。B.材料一的说明对象是手炉，明清时期，手炉在宫中的应用较为广泛；材料二的说明对象是中国结，中国结始于上古，兴于唐宋，盛于明清。C.手炉的造型、功能和中国结的结绳工艺都蕴含了中国人民的智慧。D.材料二画线句子运用了举例子的说明方法，具体有力地说明了中国结丰富多样的图案样式常常包含着美好的寓意。14.写出材料一第③段画线句子的说明顺序并写出能够体现这种顺序的关键词。15.请你从两则材料中选择一件物品，从任意角度向你的同学进行介绍。3.【2024·黑龙江齐齐哈尔·中考真题】阅读下面非连续性文本，回答小题。材料一：“拉索”（LHAASO）是高海拔宇宙线观测站，是以宇宙线观测研究为核心目标的国家重大科技基础设施，位于四川省稻城县海拔4410米的海子山。目前，已有32个国内外天体物理研究机构成为“拉索”国际合作组成员单位。宇宙线被称为“宇宙飞弹”，其起源是当代天体物理学最重大的前沿科学问题之一。“拉索”继发现超高能伽马射线后，又产出重要成果：在国际上首次认证了一个超级宇宙线源。科学家利用“拉索”在天鹅座恒星形成区发现了一个巨型超高能伽马射线泡状结构，并从中找到了能量高于1亿亿电子伏宇宙线起源的候选天体。材料二：宇宙线是从外太空来的带电粒子，主要成分为质子，携带着宇宙起源、天体演化等方面的重要科学信息。南京大学研究员柳若愚说，探究宇宙线起源之谜是当代天体物理学的重大前沿科学问题之一。据介绍，“拉索”此次发现的巨型超高能伽马射线泡状结构，距我们约5000光年，尺度超过1000万个太阳系。泡状结构内有多个能量超过1千万亿电子伏的光子，最高达到2千万亿电子伏。“拉索”首席科学家、中国科学院高能物理研究所曹臻院士说：“随着观测时间增加，‘拉索’将可能探测到更多千万亿电子伏乃至更高能量的宇宙线源，有望解决银河系宇宙线起源之谜。”9．请概括出上述材料中介绍的当代天体物理学的一项重要成果。10．材料一中加点词“目前”能否删去？为什么？11．材料二中划线句子使用了什么说明方法？有什么作用？12．请你运用从两则材料中获得的知识，在科技小组活动时向同学介绍“宇宙线”。4.【2024·黑龙江牡丹江·中考真题】阅读下面四则材料，完成下面小题。材料一：这个春天，一碗麻辣烫让甘肃天水火爆“出圈”！从去年年初的淄博“赶烤”到岁末的“尔滨冰雪文化”，不少城市纷纷借势网络流量，积极“圈粉”。习近平总书记指出：“文化产业和旅游产业密不可分，要坚持以文塑旅、以旅彰文。推动文化和旅游融合发展。”在城市网红化的逻辑下，如何从“始于爆款吸引‘流量’”到“终于文化确保‘留量’”，由“网红”变“长红”，是每一个城市值得认真思考的议题。中国传媒大学调研组在光明日报微博上进行了“什么样的旅游体验最重要？”的调查。（选自《光明日报》，有删改）材料二：镜泊湖集春花、夏水、秋叶、冬雪于一湖，以鬼斧神工之灵魅，写就湖山溢彩、层峦耸翠、古迹隐约的水韵华章。镜泊湖是我国最大的火山熔岩堰塞湖，由牡丹江上游大小两条水系约三十条河流呈向心式汇集而成，古称湄沱湖。唐高宗永徽二年（公元651年）称阿卜河，又名阿卜隆湖，后称呼尔海金。唐玄宗开元元年（公元713年），称呼汗海，明时始称镜泊湖，清时称毕尔腾湖，意为水平如镜，今仍称镜泊湖。镜泊湖风景区，1980年被黑龙江省人民政府批准为省级自然保护区，1982年被国务院首批审定为国家级重点风景名胜区。镜泊湖风景名胜区、自然保护区总面积1214平方公里，其风景资源由三部分组成。一是镜泊湖游览区，展现百里长湖的奇观胜景；二是火山口原始森林自然保护区，展现丰富的地下森林资源、动植物资源和神奇壮美的火山熔岩洞景区；三是唐代渤海国上京龙泉府遗址，展现历史悠久的人文景观。（选自《可爱的家乡牡丹江》，有删改）材料三：素有“山上平湖水上山，北国风光胜江南”美誉的镜泊湖，是大自然沧桑变化留给世间的精品。今天的镜泊胜景，以开放的姿态，迎接着慕名而至的中外游人。2023年12月14日，镜泊湖冰火梦幻世界暨第九届镜泊湖国际冬捕节采冰仪式祭湖庆典在镜泊湖西湖岫举行。此次“开冰节”，镜泊湖首次将采冰与冬捕祭湖庆典相结合，传承和弘扬镜泊湖历史悠久的冬捕渔猎文化，培育打造镜泊湖冰雪文化品牌。当日上午，在镜泊湖广阔的冰面上，迎风旗猎猎招展，震天鼓气动山河，舞龙表演欢快热烈，开冰节正式开始，身着羊皮袄的“渔把头”念诵祈福词、喝过出征酒后，正式开始“采头冰”。头冰出水，“渔把头”将象征着祝福与期待的红绸系在上面，预示着镜泊湖冰火梦幻世界暨第九届镜泊湖国际冬捕节项目红红火火的好兆头，也向八方游客发出最热情的冰雪邀约。（选自《牡丹江日报》，有删改）材料四：冰雪发力，未来可期。在保持冰雪旅游热度持续上升的同时，我市也不断完善“冰雪+”模式，促进冰雪体育、冰雪装备制造、冰雪文化、冰雪艺术等产业深度融合，有效助推“冷资源”发挥“热效应”。冰天雪地是大自然赠予黑龙江的瑰宝，发挥冰雪资源优势是时代给予牡丹江的难得机遇。近期，“林海雪原·北国风光”跻身全国十大冰雪旅游精品线路。我市将继续释放冰雪旅游和冰雪文化产业的龙头带动作用，积极推进相关产业项目建设，常态化举办品牌冰上体育赛事、冰雪交流活动，不断繁荣冰雪运动产业，提升冰雪经济整体发展水平，把冰天雪地更好转化为金山银山。（选自《牡丹江日报》，有删改）1．阅读上述材料，找出不符合文意的一项（

）A．从去年年初到这个春天，不少城市纷纷借势网络流量，积极“圈粉”。B．镜泊湖由牡丹江上游大小两条水系三十条河流呈向心式汇集而成。C．身着羊皮袄的“渔把头”念诵祈福词、喝过出征酒后，正式开始“采头冰”。D．冰天雪地是大自然赠予黑龙江的瑰宝，发挥冰雪资源优势是时代给予牡丹江的难得机遇。2．请探究材料一中的表格，简要写出你的结论。3．材料二中的画线句用了什么说明方法？有什么作用？4．阅读材料三和材料四，说说牡丹江市为了成为“留量”“长红”的城市，采取了哪些具体的措施？5．得知“林海雪原·北国风光”跻身全国十大冰雪旅游精品线路，你迫不及待地想要与好朋友小江分享，表达你的喜悦与自豪之情，你会怎么说？5.【2024·黑龙江大庆·中考真题】阅读下面非连续性文本，完成下面小题。【材料一】湿地作为地球三大生态系统之一，几乎涵盖陆地上所有相对固定的天然或人工水体，还包括水深低于6米的海域。湿地一定是绿色的吗？其实不一定，湿地还可以是红色、黄色、蓝色、白色，甚至是彩色的。一般来说，湿地颜色主要受植物颜色影响，但也不能完全根据湿地名字来判断。如我国南方沿海地区常见的红树林湿地，虽然叫红树林，但却是一片翠绿。湿地仿佛一个调色盘，大自然用它的丹青妙笔绘就了一幅幅斑斓的湿地长卷，造就了多姿多彩的湿地景观。（摘编自《湿地是什么颜色的？》）【材料二】湿地与人类的生存、繁衍、发展息息相关，具有强大的生态环境功能，在供给服务、调节服务、支持服务等方面有其他生态系统不可替代的作用。分布在城市中的城市湿地具有独特作用，是城市生态人文系统中不可缺少的部分。湿地提供水源，为城市发展提供基础保障；湿地调节气候、净化空气，为保持城市空气清新提供保障；湿地维持生物多样性，可以给城市提供鸟语花香的生态环境。（摘编自《什么是城市湿地？》）》【材料三】从大庆市区向南，漫溯青草更青处，那是鱼的世界，是鸟的天堂。高铁不时飞驰而过，繁华都市近在咫尺。这是中国最大的城市湿地——大庆龙凤湿地。几十年来，因着人们的觉醒和护佑，这里成为“油城”大庆一道亮丽的风景带。龙凤湿地自然保护区面积约5050公顷。大庆市打造了“生态桥”龙凤湿地跨线桥，建设了芦苇抚育、湿地补水等项目，设专人负责野生动物养殖救助、周边环境及水面浮萍清理。湿地美了，鸟儿来了。每年3月中旬至11月中旬，迁徙鸟类达9批次45万余只。这里每年免费接待游客15万余人次，“湿地游”成为大庆旅游的必选项。（摘编自《波光与时光里的“百湖之城”》）【材料四】大庆市坚持可持续发展理念，合理利用湿地，在价值实现上发生转变。不断健全湿地用途监管机制，严把建设项目使用湿地关，有效保护了湿地资源。大庆市狠抓湿地文旅产业，成功举办了中国（大庆）湿地旅游文化节等系列文旅活动，打造出龙凤观鸟、鱼湖赏莲等知名湿地旅游品牌，各地游客、摄影爱好者常聚于此，提升了城市知名度。（摘编自《黑龙江大庆以“三种理念”推进湿地保护“三个转变”》）16.下列表述与材料不相符的一项是（）A.湿地颜色不一定是绿色的，还可以是其他颜色的，我们能够根据湿地名字来判断颜色。B.作为地球三大生态系统之一的湿地，在一些方面有其他生态系统不可替代的作用。C.分布在城市中的城市湿地具有独特作用，是城市生态人文系统中重要的部分。D.大庆市狠抓湿地文旅产业，成功举办了系列文旅活动，打造出多个知名湿地旅游品牌。17.材料三画横线句子使用的说明方法是____________________。18.材料中，大庆市除了打造“生态桥”龙凤湿地跨线桥，建设芦苇抚育、湿地补水等项目，在湿地保护方面还采取了哪些具体措施？请结合材料三和材料四简要说明。6.【2024·黑龙江绥化·中考真题】阅读非连续性文本，回答各题。[材料一]①日前，一则关于微塑料会伤肝肺的研究登上热搜榜。相关研究发表在环境科学领域期刊《环境与研究》上。实验结果表明，纳米级的微塑料可能会进入肝细胞和肺细胞并破坏其正常工作机能，从而对器官造成损伤。微塑料可能成为人类健康的又一“隐形杀手”。②微塑料是一种直径小于5毫米的块状、丝状等形态的塑料碎片和颗粒。2004年，英国普利茅斯大学的学者在国际学术期刊《科学》上发表了一篇关于海洋水体和沉积物中塑料碎片的论文，首次提出了“微塑料”的概念。③过去，人们对于微塑料的认识主要体现在环境影响方面。近两年，科学家逐渐发现了微塑料也会损害人体健康。④长期以来，塑料被认为是一种惰性物质。人们认为，微塑料在进入人体后，会经过胃肠道、胆道被排泄出体外。然而，有动物实验研究表明，小于10微米的微塑料可以穿过细胞膜进入循环系统，并到达其他组织。⑤实际上，肉眼难以分辨的微塑料几乎渗透在日常生活的方方面面。南京大学的相关研究就发现常喝瓶装水、吃外卖食品及工作中常遭遇粉尘的人，粪便中的微塑料更多。此外，沐浴露、牙膏、防晒霜等个人护理用品，以及洗衣机洗涤衣服产生的废水等都可能含有微塑料。[材料二]①微塑料源于人们使用的大量塑料产品，其中最常见的是用于瓶装水的塑料瓶。塑料瓶的制造材料主要是PET塑料（涤纶树脂）。据推算，全世界平均每分钟会售出100万个塑料瓶，平均每年会售出5000亿个塑料瓶。②中国是全球最大的塑料生产国和塑料制品生产国。2021年，中国生产了1.1亿吨塑料，进口了3397万吨，生产了塑料制品8000多万吨。同时，中国每年还消费了大约2000亿个塑料饮料瓶。这些塑料瓶最后去了哪里？据统计，大部分废弃塑料瓶都进入了非正规回收渠道。统计表明，全球32%的废弃塑料瓶未被回收利用，最终被遗弃在陆地、河流、海洋中，造成严重的环境污染。[材料三]网友声音网友A：早餐是用塑料袋装的，中午吃的饭是用塑料盒装的，下午喝的奶茶也是用塑料杯装的。塑料容器成本低，使用方便，用完就扔，也没见造成什么污染。网友B：我长年累月喝瓶装矿泉水，也没觉得身体不健康。塑料瓶虽然多，但都被回收了，不会产生污染的。6．下列对文本内容表述正确的一项是（

）A．材料一中第①段和第②段画线句子分别采用了打比方、下定义的说明方法，打比方能使说明的内容更科学准确。B．根据材料一可知，微塑料是一种惰性物质，它进入人体后最终会被排泄出体外。C．“微塑料”的概念最早是在国际学术期刊《科学》上被提出的。D．根据材料二可知，微塑料源于人们使用的大量塑料产品，其中最常见的是沐浴露、牙膏、防晒霜等个人护理用品。7．请你简要分析材料二中加点词的表达效果。大部分废弃塑料瓶都进入了非正规回收渠道。8．阅读了材料一和材料二，你对材料三中网友的看法是否认同呢？请说明理由。7.【2023·黑龙江大庆·中考真题】阅读下面非连续性文本，完成下面小题。【材料一】非物质文化遗产（简称“非遗”）是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证，是连接民族情感、维系国家统一的重要基础。昆曲、珠耳、剪纸、端午节、古琴等都是重要的非物质文化遗产。中国的非物质文化遗产是一个博大精深、包罗万象、特色鲜明，开放包容的完整系统。非物质文化遗产系统性保护功在当代，利在千秋。加强非物质文化遗产系统性保护，提高系统性保护认知，构建系统性保护格局，提升系统性保护效益，有利于展现中华优秀传统文化之美，定将为文化强国建设注入坚实底气和强大动力。（摘编自（让非遗在系统性保护中绽放光彩》）【材料二】中国非物质文化遗产标识，外部为圆形，内部为方形，图形中心造型为鱼纹；鱼纹外是一双抽象的手，上下围合。外部的圆形象征着循环往复；内部的方形与外部圆形对应，象征天圆地方，表达了非物质文化遗产存在空间的广阔性；图形中心造型的鱼纹，“纹”通“文”。“文”隐喻非物质文化遗产、而鱼生于水，寓意中国非物质文化遗产源远流长；鱼纹外的手上下围合，寓意着同心协力，共同继承和保护非物质文化遗产，守护中国的精神家园。（摘编自《文化部办公厅关于印发中国非物质文化遗产标识管理办法的通知》）【材料三】大庆市拥有丰富的非物质文化遗产，入选国家级非遗名录的有传统音乐“杨小班鼓吹乐棚”、传统音乐“蒙古族四胡音乐”等3项，入选省级非遗名录的有民俗“蒙古族那达慕大会”、传统舞蹈“东北传统大秧歌”等37项，入选市级非遗名录的有传统技艺“东北传统粘豆包制作技艺”、民间文学“松嫩平原之龙凤湿地的传说”等57项。大庆市非物质文化遗产“王氏剪纸”第五代代表性传承人王卉坚持公益20年，通过公益讲堂的形式，为市民免费传授剪纸技艺。王卉说：“我将继续创作更多的剪纸作品，弘扬大庆精神（铁人精神）：我将不遗余力地投身剪纸文化事业，把剪纸艺术发扬光大。”——（摘编自《大庆市非物质文化遗产名录》《非遗传承人一剪芳华迎旅发》）【材料四】大型文化节目《非遗里的中国》通过还原绝技、创新秀演等方式，展示了非遗发展的新格局、新气象，成为以非遗话语讲好中国故事、传播好中国声音的创新实践典范。节目用每集90分钟的体量对各地的非遗精粹进行集中展示，在内容设置上或个案深描，或群像扫描，让观众见识了琳琅满目的非遗珍宝，并对非遗文化的地域特色有了更全面的认知。编导高度重视时光流转中的古今对话、在传承的基础上突显创新的品质。该节目以叙事内容、形态、风格和手法等多层面的创新。讲述新时代各地非遗项目赓续文脉、锐意创新的故事，弘扬中华优秀传统文化。从节目创作到共描绘的非遗传承图景，都呈现出传统与现代辉映、有序与灵动结合、底蕴与活力并蓄的东方美学和中国气派。（摘编自《<非遗里的中国>；用非遗文化点亮现代生活》）13．下列表述与材料不相符的一项是（

）A．非物质文化遗产是中华文明绵延传承的生动见证，保护非遗，有助于保护中华优秀传统文化。B．中国非遗标识传递出同心协力，共同继承和保护非物质文化遗产，守护中国的精神家园的讯息。C．大庆市拥有丰富的非物质文化遗产，非遗传承人王卉以公益讲堂形式为市民免费传授剪纸技艺。D．《非遗里的中国》对各地所有非遗进行展示，呈现出传统与现代辉映的东方美学和中国气派。14．材料三画横线的句子使用的说明方法是。15．我们应该怎样保护和传承百物质文化遗产？请结合材料一和材料四简要说明。8.【2023·黑龙江绥化·中考真题】阅读下面材料，回答小题。【材料一】西方人于饮食重科学，故以营养为最高准则，进食有如为机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，菜肴的色香味如何，则是次一等要求。中国人一贯把烹调作为艺术来看待，进食的目的首在追求味觉美。正像钱锺书在《吃饭》一文中所说：“‘辨味不是充饥’，变成我们吃饭的目的。舌头代替了肠胃，作为最后最高的裁判。”由于重视味道，圆而会采取种种保味、入味的加工方法，使美妙的味道能保持在菜肴之中，或使菜肴的味道更加浓郁，或使本来没有味道的原料与调味的汤汁融为一体，达到“有味使之出，无味使之入”的境界。西方烹调讲究营养而轻味道，至少不以味觉享受为首要目的。西方人以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，舌头的味觉神经一经冰镇，便大大丧失味觉的灵敏度，渐至不能辨味。更何况那带血的牛排、白水煮豆之类，虽有“味”而不入“道”，反映了西方人对味觉的忽视。基于对营养的重视，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜生吃，就是洋葱、西兰花也生吃。西餐的沙拉有如一盘兔饲料。中国人也讲究营养，也知道青菜一经加热，维生素将被破坏，因而主张旺火爆炒，虽然维生素的含量下降，但不会完全损失，味道却比兔饲料好得多。中国烹调术旨在追求营养与味道的最佳平衡，这属于一种中庸之道。中国的中庸哲学不同于西方的“好就是好，坏就是坏”的截然对立，中庸追求的是“恰到好处”与“最佳匹配”。中国人以烹调为艺术，于烹调中进入“中”的境界，西方人不懂“中”，焉能识得个中滋味！【材料二】西方人烹调的全过程都严格接照规范行事。所以牛排的味道从纽约到其他地方毫无二致，