2025-2026学年中班食谱小书教案

2025-2026学年中班食谱小书教案课题课时教学内容一、教学内容本节课选自中班健康领域《饮食与健康》章节，内容包括：认识常见食物（谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类）的基本营养作用；学习简单膳食搭配原则（如“每日吃五种颜色食物”“不挑食”）；尝试设计一日三餐食谱（早餐、午餐、点心）；用绘画、剪贴方式制作个性化食谱小书，记录健康饮食。核心素养目标二、核心素养目标培养健康饮食意识，识别常见食物的营养作用；提升膳食搭配能力，尝试运用“每日五色食物”原则；通过制作食谱小书发展探究与表达能力，养成不挑食、均衡饮食的良好生活习惯。教学难点与重点三、教学难点与重点1.教学重点，①认识谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等常见食物的基本营养作用；②运用“每日五种颜色食物”等简单膳食搭配原则设计一日三餐食谱。2.教学难点，①将抽象的膳食搭配原则转化为具体可行的食谱内容；②通过绘画、剪贴等方式个性化表达食谱小书并记录健康饮食。教学方法与手段四、教学方法与手段教学方法：①直观演示法，展示食物图片及食谱范例，引导认识营养作用；②游戏体验法，设计“食物搭配小能手”游戏，在实践中运用膳食原则；③合作探究法，小组讨论设计一日三餐食谱，培养协作能力。教学手段：①多媒体课件，播放食物营养动画，激发兴趣；②实物教具，提供食物模型、彩纸剪刀，支持动手制作；③互动软件，使用膳食搭配小游戏，巩固所学知识。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对“健康饮食”的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“小朋友们，你们每天吃的早餐、午餐、晚餐，都有哪些食物呀？为什么我们要吃米饭、蔬菜，还要喝牛奶呢？”

展示图片：呈现不同食物的图片（如白米饭、青菜、苹果、鸡腿、豆腐），播放一段简短的“小朋友吃饭香喷喷”的动画片段，让学生观察图片中的食物种类。

简短介绍：“食物就像我们身体的‘小卫士’，能让我们长高、变强壮，不同的食物有不同的本领，今天我们就来认识它们，学习怎么搭配出健康的饭菜！”

2.食物营养与膳食搭配基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解常见食物的营养作用和简单膳食搭配原则。

过程：

讲解食物分类：出示“食物分类图”（谷类、蔬菜类、水果类、肉类、豆类），用儿歌形式介绍“谷类能量足，蔬菜维生素多，水果甜滋滋，肉类蛋白质高，豆类营养好”。

详细介绍营养作用：结合图片举例，“米饭、面条是谷类，吃了能让我们跑步不累；胡萝卜、青菜是蔬菜，吃了能让眼睛亮晶晶；苹果、香蕉是水果，吃了能让我们少生病”。

讲解膳食搭配原则：用“彩虹盘”示意图展示“每日五种颜色食物”（如红色番茄、绿色青菜、黄色玉米、白色豆腐、紫色葡萄），强调“不挑食，样样吃，身体才会棒”。

实例应用：“早餐可以喝牛奶（白色）+吃鸡蛋（白色）+吃面包（黄色），午餐吃米饭（白色）+炒青菜（绿色）+红烧肉（红色），这样就有颜色又有营养啦！”

3.健康食谱案例分析（20分钟）

目标：通过具体食谱案例，让学生深入理解膳食搭配的多样性和实用性。

过程：

案例一：“幼儿园的一周食谱”展示：出示幼儿园周一至周五的食谱表（如周一早餐小米粥+鸡蛋，午餐米饭+清炒菜心+红烧排骨，点心苹果；周二早餐牛奶+包子，午餐面条+番茄炒蛋+蒸南瓜，点心香蕉），引导学生观察食谱中的食物种类和颜色。

案例二：“小明的健康一天”：讲述故事“小明以前不爱吃蔬菜，总是生病，后来按照‘五色食物’原则吃饭，每天吃青菜、苹果，还吃了米饭和鱼肉，现在身体变结实了，还能跑第一名”。

案例三：“错误饮食的危害”：展示图片“小朋友只吃薯条、汉堡，不吃蔬菜，肚子疼了”，引导学生思考“这样吃饭对身体好吗？为什么？”。

小组讨论：“如果让你设计一天的食谱，早餐、午餐、点心分别吃什么？要包含哪些颜色的食物？”每组发放“食物卡片”（含各类食物图片），让学生边讨论边摆一摆。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力，将膳食原则转化为具体食谱。

过程：

分组：将学生分成4-5人一组，每组选一名组长（负责组织讨论）、一名记录员（用画笔画下食谱）、一名发言人（准备展示）。

讨论主题：“我们组的一日健康食谱”，要求包含早餐、午餐、点心，至少涉及三类食物，体现两种以上颜色。

讨论内容：①我们组选了哪些食物？②这些食物有什么营养？③这样搭配好不好吃？有没有不喜欢的食物，怎么调整？

教师巡视指导：对讨论困难的小组提示“想想自己喜欢吃的健康食物”“早餐要吃饱，午餐要吃好”，鼓励学生用“我喜欢……因为……”表达想法。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，加深全班对健康食谱的认识。

过程：

各组展示：发言人拿着本组的“食谱图画”上台，介绍“我们组早餐吃牛奶（白色）和面包（黄色），午餐吃米饭（白色）、青菜（绿色）和鱼肉（白色），点心吃橙子（橙色），因为牛奶能补钙，青菜能让眼睛亮，橙子有维生素C，这样吃我们会长高高！”。

提问互动：其他学生可提问“你们为什么不吃水果？”“青菜可以换成胡萝卜吗？”，展示组回答“我们下午点心会吃苹果”“可以呀，胡萝卜也是蔬菜，吃了对眼睛也好”。

教师点评：肯定各组的亮点（如“第三组想到了用两种颜色的蔬菜，真棒！”“第五组把鱼肉和米饭搭配，很有营养”），指出不足（如“有些组缺少豆类食物，下次可以加上豆腐或豆浆哦”），总结“好的食谱要‘有颜色、有种类、不挑食’”。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课内容，强调健康饮食的重要性。

过程：

回顾总结：“今天我们认识了谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类这些食物朋友，知道了它们不同的本领，还学会了用‘五色食物’原则搭配食谱，不挑食才能身体棒！”。

联系生活：“小朋友们回家后，可以和爸爸妈妈一起说说今天学到的知识，帮爸爸妈妈看看家里的饭菜是不是搭配得健康，明天我们还要制作自己的‘食谱小书’呢！”。

布置作业：“请和爸爸妈妈一起用画笔画出自己喜欢的一日健康食谱，明天带来和小朋友分享，记得要画上不同颜色的食物哦！”学生学习效果在知识掌握方面，学生能准确识别并说出谷类（如米饭、面包）、蔬菜类（如青菜、胡萝卜）、水果类（如苹果、香蕉）、肉类（如鱼肉、鸡肉）、豆类（如豆腐、豆浆）五类常见食物的名称及基本营养作用，如“米饭能让我们有力气跑步”“青菜能让眼睛亮晶晶”；90%以上的学生能理解“每日五种颜色食物”的膳食搭配原则，并能举例说明不同颜色食物对应的营养，如红色番茄含维生素C、绿色青菜含纤维素；85%的学生能复述“不挑食、样样吃”的健康饮食口诀，初步建立食物多样性与身体健康关联的认知。

在能力发展方面，学生具备运用膳食原则设计简单食谱的能力。小组讨论中，4-5人合作能独立完成一日三餐（早餐、午餐、点心）的食谱设计，包含至少三类食物、两种以上颜色，并能用“我喜欢……因为……”的句式说明搭配理由，如“早餐喝牛奶（白色）和吃鸡蛋（白色），因为牛奶能补钙，鸡蛋能让我变聪明”；动手制作能力显著提升，所有学生能运用绘画、剪贴等方式制作个性化食谱小书，用彩笔绘制食物图案、剪贴图片，并在教师或家长帮助下标注食物名称，部分学生还能用简单符号（如“★”表示喜欢、“○”表示要多吃）表达对食物的态度。表达与交流能力得到锻炼，课堂展示时，80%的学生能清晰介绍本组食谱的设计思路，如“我们午餐吃了米饭（白色）、青菜（绿色）和红烧肉（红色），这样有营养又好吃”，并能回应同伴的提问，如“青菜可以换成菠菜吗？可以，菠菜也是绿色的，吃了对身体好”。

在行为习惯养成方面，学生将课堂知识转化为实际行动。进餐时，主动尝试以前不喜欢的蔬菜，如原先不吃胡萝卜的学生在午餐中愿意尝试“胡萝卜炒肉”，并说“胡萝卜能让眼睛亮，我要吃”；能关注食物的颜色多样性，自主选择不同颜色的食物搭配，如点心时主动挑选橙子（橙色）和苹果（红色），而非单一零食；部分学生在家庭中扮演“健康饮食小监督员”，回家后提醒爸爸妈妈“今天的饭菜要有五种颜色哦”“青菜不能挑掉”，并与家长一起用画笔画出家庭食谱，体现知识迁移与应用。

在情感态度方面，学生对健康饮食的兴趣明显提升，课后主动询问老师“明天吃什么饭菜”“哪种水果最有营养”，表现出持续探索的欲望；通过制作食谱小书和小组合作，体会到“自己搭配饭菜很有趣”，增强了对健康饮食的责任感，如“我要把食谱小书做好，告诉小朋友要好好吃饭”；在“错误饮食危害”案例讨论中，能主动表达“只吃薯条会肚子疼，不好”，树立了远离不健康饮食的意识，初步形成“健康饮食对自己负责”的积极态度。

综上，本节课教学目标有效达成，学生在知识、能力、习惯及情感层面均获得实质性发展，为后续健康生活方式的养成奠定了坚实基础。板书设计①食物分类与营养作用

谷类（米饭、面条）：能量足，跑步不累

蔬菜（青菜、胡萝卜）：维生素多，眼睛亮

水果（苹果、香蕉）：维C高，少生病

肉类（鱼肉、鸡肉）：蛋白质高，长肌肉

豆类（豆腐、豆浆）：营养好，助成长

②膳食搭配原则

每日五种颜色食物：红（番茄）、绿（青菜）、黄（玉米）、白（米饭）、紫（葡萄）

不挑食，样样吃，身体才会棒

早餐：吃饱（谷类+蛋白）

午餐：吃好（主食+荤素+颜色）

点心：适量（水果/豆类）

③食谱小书制作方法

用画笔画出食物：形状+颜色

剪贴食物图片：贴在对应餐次

标注食物名称：早餐、午餐、点心

记录喜欢/不喜欢的食物：用符号（★/○）表示典型例题讲解例题1：请为小华设计一份健康早餐，包含谷类和蛋白质食物，并说出它们的作用。

答案：早餐：牛奶（蛋白质，帮助骨骼强壮）+面包（谷类，提供能量）。

例题2：下列哪些是蔬菜类食物？胡萝卜、苹果、青菜、鸡腿。它们有什么营养？

答案：胡萝卜、青菜是蔬菜类。胡萝卜含维生素A，保护眼睛；青菜含纤维素