2025-2026学年香菜和芹菜教案

2025-2026学年香菜和芹菜教案备课组Xx主备人授课教师魏老师授教学科Xx授课班级Xx年级课题名称Xx设计意图一、设计意图结合小学三年级《科学》课本“常见植物的观察”单元，通过对比观察香菜与芹菜的根、茎、叶形态特征，引导学生认识双子叶植物的基本结构，区分二者异同，联系生活实际了解其营养价值，培养观察能力与科学探究兴趣，落实课本“亲近自然、了解生物”的教学目标。核心素养目标二、核心素养目标通过对比观察香菜与芹菜，形成双子叶植物根茎叶结构的科学观念；运用比较、归纳等方法分析二者异同，发展科学思维；经历观察记录、分类探究的过程，提升探究实践能力；感受植物与生活的联系，形成亲近自然、合理利用资源的责任意识，落实课本“观察生物、认识自然”的核心素养要求。学习者分析三、学习者分析1.学生已掌握植物基本组成部分（根、茎、叶）的名称及简单功能，能对常见植物如青菜、向日葵进行初步观察，知道植物形态存在差异，但对双子叶植物结构特征的系统性认知不足。2.学生对生活中常见的香菜、芹菜有熟悉感，兴趣集中在“能否食用”“味道不同”等生活关联点，动手观察意愿强，但注意力易分散，合作探究中需明确分工；部分学生偏好直观观察（实物、图片），部分倾向动手触摸对比。3.可能难以区分二者叶缘锯齿深浅、茎秆中空与否等细微特征，观察记录易流于表面；用科学词汇（如“羽状复叶”“直根系”）描述形态的能力较弱，需教师引导规范表达。教学方法与手段1.实验法：组织学生分组观察香菜与芹菜的实物标本，通过触摸、测量等方式对比根、茎、叶的形态特征，培养实证意识。

2.讨论法：引导学生结合生活经验（如食用口感、气味）分析植物差异，联系课本“植物多样性”知识深化理解。

3.游戏法：设计“找不同”竞赛，强化对叶缘锯齿、茎秆中空等关键特征的辨识能力。

1.实物展示：提供新鲜香菜、芹菜植株，确保观察直观性，呼应课本“观察生物”活动要求。

2.多媒体辅助：用高清图片、视频放大细微结构（如叶脉分布），突破实物观察局限。

3.互动软件：利用简易分类游戏软件，即时反馈学生分类结果，巩固双子叶植物结构认知。教学流程1.导入新课（5分钟）

教师手持新鲜香菜和芹菜植株走进教室，提问：“同学们，这两盆植物你们认识吗？平时在哪里见过？吃过它们的哪部分？”引导学生说出菜市场、餐桌等场景，提及香菜的“特殊气味”和芹菜的“脆嫩口感”。随后展示两种植物的完整图片（含根、茎、叶），聚焦问题：“它们虽然都是绿色蔬菜，但形态差异明显，今天我们就来当‘植物侦探’，通过观察找出它们的相同点和不同点，揭开双子叶植物的奥秘。”（设计意图：从生活经验切入，激发观察兴趣，明确探究目标，关联课本“观察身边植物”的活动要求。）

2.新课讲授（15分钟）

①根的结构对比：教师展示两种植物的根系实物标本，讲解“直根系”概念（主根明显，侧根发达），引导学生观察“香菜主根较细长，侧根密集；芹菜主根粗壮，侧根较少”，结合课本“植物根的功能”知识，提问：“为什么它们的根都是直根系？这和它们生活在土壤中吸收营养有什么关系？”（重点：直根系特征；难点：主根与侧根的区分。）

②茎与叶的形态分析：教师用解剖刀横切芹菜茎（展示中空结构），对比香菜茎的实心特点；用放大镜展示两种植物的叶片，指出“香菜叶缘锯齿深，小叶边缘波浪状；芹菜叶缘锯齿浅，叶柄宽大且内侧有棱”。结合课本“叶的类型”图示，强调“羽状复叶”的共同特征，追问：“为什么它们的叶都是‘小叶子排排队’？这样的结构对光合作用有什么帮助？”（重点：茎中空/实心、叶缘锯齿差异；难点：用“羽状复叶”“叶柄”等科学词汇描述形态。）

③生活应用联系：播放短视频（香菜煮汤提鲜、芹菜炒肉清脆），提问：“为什么香菜适合做‘点缀’，芹菜适合‘主炒’？”引导学生结合气味（香菜含挥发油）、口感（芹菜纤维少）分析，关联课本“植物与人类生活”内容，总结：“植物形态特征决定了它们的食用方式和营养价值。”（重点：形态与功能的联系；难点：从生活现象提炼科学原理。）

3.实践活动（12分钟）

①实物观察记录：学生分组领取香菜、芹菜各1株，用放大镜、直尺观察根的长度（测量主根10cm处直径）、茎的横切面（用牙签轻探是否中空）、叶的锯齿数量（1cm内齿数），填写课本配套的“植物观察记录表”，标注“相同”与“不同”栏。（培养实证意识，落实课本“观察与记录”技能要求。）

②特征对比游戏：教师展示混编的10张植物器官图片（含香菜叶、芹菜叶、香菜茎、芹菜茎等），小组合作在2分钟内分类，并说明分类依据（如“这张叶锯齿深，是香菜叶；这张茎中空，是芹菜茎”），最快全对小组获“侦探小能手”称号。（强化对细微特征的辨识能力，突破“叶缘锯齿”“茎中空”难点。）

③模拟种植实验：每组用透明杯、棉花、水培育香菜和芹菜种子，贴标签放置窗台，每日记录种子萌发后子叶形态（课本“种子萌发”单元延伸），后续观察幼苗根茎叶生长情况，探究“形态特征是否受生长环境影响”。（联系课本“植物生长”知识，培养长期探究兴趣。）

4.学生小组讨论（8分钟）

①讨论问题1：“香菜和芹菜的根在吸收水分时，谁的效率可能更高？为什么？”举例回答：“芹菜主根粗壮，吸收面积大，效率高；香菜侧根多，但主根细，可能吸收慢一点。”（联系根的功能，深化结构-功能关联。）

②讨论问题2：“如果让你向没见过这两种植物的人描述它们，你会怎么说？”举例回答：“香菜叶子像羽毛，边缘有小锯齿，闻起来香；芹菜叶子也像羽毛，但叶子更宽，茎是空心的，吃起来脆。”（训练科学表达能力，落实“用词汇描述形态”目标。）

③讨论问题3：“为什么菜市场里香菜和芹菜常放在一起卖？它们有什么共同点？”举例回答：“都是双子叶植物，都能吃叶和叶柄，而且都是绿色蔬菜，营养都含维生素。”（联系生活实际，归纳植物共性特征。）

5.总结回顾（5分钟）

教师引导学生梳理板书思维导图（核心：双子叶植物→根：直根系；茎：中空/实心；叶：羽状复叶），提问：“通过今天的学习，你能用一句话总结香菜和芹菜的最大区别吗？”学生回答：“香菜叶缘锯齿深、茎实心、气味浓；芹菜叶缘锯齿浅、茎中空、叶柄宽。”教师强调：“观察植物要从‘根茎叶’细节入手，形态不同，功能也不同，这就是自然的奇妙！”（重难点回顾：双-叶植物形态特征对比；生活应用联系；用时分配：总结2分钟，课堂检测3分钟（快速连线题：香菜特征-芹菜特征）。）拓展与延伸1.拓展阅读材料

推荐《我的第一本植物观察手册》（注音版），书中第3章“厨房里的双子叶植物”详细对比香菜、芹菜与青菜的根茎叶结构，配有实物解剖图和观察步骤，帮助学生巩固“直根系”“羽状复叶”等课本知识点。《神奇的植物世界》绘本中“蔬菜的奇妙功能”章节，通过图文结合解释香菜挥发油（香气来源）和芹菜膳食纤维（口感脆嫩）的科学原理，关联课本“植物与人类生活”内容。《小学生科学实验100例》中的“种子萌发对比实验”指导，用绿豆、香菜种子等材料探究不同植物种子萌发条件的差异，延伸课本“种子萌发”单元知识。

2.课后自主学习和探究

①继续观察课堂培育的香菜和芹菜幼苗，每日用直尺测量株高、记录子叶展开时间，绘制生长曲线图，结合课本“植物生长”单元分析“形态特征是否随生长变化”，如芹菜茎是否逐渐中空化。

②调查家中至少3种常见蔬菜（如油菜、菠菜、茼蒿），通过触摸、观察填写“双子叶植物特征对比表”，标注根的类型（直根系/须根系）、叶的形状（羽状复叶/单叶）、茎的结构（实心/中空），归纳课本“双子叶植物共性”。

③设计“蔬菜部位食用调查”任务，记录香菜叶、芹菜叶柄、萝卜根等不同部位的营养成分（查阅食品包装或简单资料），制作“植物形态与食用部位关系图”，理解课本“植物各部分功能”知识在生活中的应用。典型例题讲解1.填空题：香菜和芹菜的根都属于______根系。答案：直根系。

2.判断题：香菜的茎是中空的。答案：错误。

3.简答题：请描述芹菜叶缘的锯齿特点。答案：浅锯齿，叶柄宽大且内侧有棱。

4.应用题：为什么芹菜适合炒菜？答案：因其茎中空、纤维少，口感脆嫩。

5.对比题：香菜和芹菜叶的主要区别是什么？答案：香菜叶缘锯齿深，小叶边缘波浪状；芹菜叶缘锯齿浅，叶柄宽大。教学反思与改进上完这节课，孩子们对香菜和芹菜的观察兴趣挺高，但发现部分学生在记录"叶缘锯齿"时还是写成了"叶子有缺口"，说明课本要求的科学词汇掌握不够扎实。下次得在观察前先带大家读读课本里的"锯齿""羽状复叶"这些词，边指实物边强化。还有小组讨论时，有的孩子光顾着闻香菜的味道，忘了对比茎秆结构，看来实践活动环节得增加"任务卡"，明确每个步骤要观察什么，比如"先摸茎软硬，再切看里面空不空"。另外，总结时发现孩子们对"为什么芹菜茎中空"说不清，这和课本"植物适应环境"的知识点关联性强，下次可以加个对比实验：把芹菜茎插入红墨水，看水分上升速度，直观展示中空结构输导效率高。改进措施就是把课本里的"观察记录表"改成填空式，重点标注"主根直径""齿数/厘米"等量化指标，再准备几组提前切好的茎横切面标本，确保每个孩子都能看到中空结构。课堂小结，当堂检测课堂小结：今天我们通过观察香菜和芹菜，认识了双子叶植物的共同特征——直根系、羽状复叶，也掌握了它们的区别：香菜叶缘锯齿深、茎实心、气味浓；芹菜叶缘锯齿浅、茎中空、叶柄宽。课本告诉我们，植物的形