2025-2026学年大班教案蓝莓山药

2025-2026学年大班教案蓝莓山药课题课时设计意图一、设计意图本活动结合大班健康领域“健康饮食”单元，通过蓝莓山药制作，引导幼儿认识山药、蓝莓的营养价值，掌握搅拌、摆盘技能，培养动手能力与食物认知，呼应课本中“健康生活”主题，让幼儿在实践中体验劳动乐趣，建立均衡饮食意识。核心素养目标分析二、核心素养目标分析通过蓝莓山药制作，引导幼儿感知山药、蓝莓的营养价值，培养健康饮食意识；在动手操作中发展精细动作与生活实践能力，学会简单食材处理；通过观察、搅拌、摆盘等活动激发探究兴趣，初步建立食物与健康关联，形成积极的生活态度，落实健康领域核心素养中“健康生活”“实践创新”的要求。重点难点及解决办法三、重点难点及解决办法重点：掌握山药去皮、蓝莓搅拌及摆盘步骤，来源为课本“健康饮食”单元的操作技能要求及大班幼儿动手能力培养目标。难点：一是山药去皮时手部精细动作协调不足（易滑、去皮不均），二是理解山药、蓝莓的营养价值与健康关联，来源为大班小肌肉发展特点及抽象认知局限。解决办法：教师分段示范，提供防滑垫辅助固定山药；结合课本图片，通过触摸山药质感、观察蓝莓颜色，用“山药像小棒棒，蓝莓像小宝石”等具象化语言引导理解营养。突破策略：小组合作完成，同伴互助；将营养知识编成“山药助成长，蓝莓亮眼睛”儿歌，强化记忆。教学资源四、教学资源软硬件资源：小案板、儿童安全刀、搅拌碗、儿童勺、盘子、山药（新鲜）、蓝莓（新鲜）、蜂蜜（或酸奶）、课本配套健康饮食挂图、食物营养图卡；信息化资源：健康饮食营养认知动画片段；教学手段：教师示范法、幼儿分组操作法、情境创设法。教学过程1.导入（约5分钟）：

激发兴趣：教师讲述故事《小熊的早餐》：“小熊早上不想吃鸡蛋和面包，妈妈端出一盘蓝蓝紫紫、香香甜甜的食物，小熊尝了一口，眼睛亮了，说‘这是世界上最好吃的早餐！’小朋友们猜猜是什么？”幼儿猜测后，教师出示蓝莓山药，揭示答案。

回顾旧知：教师出示课本配套食物营养图卡，提问：“课本里告诉我们，吃蔬菜水果对身体有什么好处？”幼儿回答“长得高”“不生病”等，教师总结：“今天我们要用两种健康食物做美味早餐。”

2.新课呈现（约15分钟）：

讲解新知：教师展示山药和蓝莓实物，结合课本“健康饮食”单元挂图讲解：“山药是白色的小棒棒，里面有淀粉，能帮我们消化，长得结实；蓝莓是紫色的小宝石，里面有维生素，能让眼睛亮亮的。”

举例说明：教师举例子：“就像课本里的小明，每天吃山药，长高高；小红吃蓝莓，看书不眯眼。”

互动探究：幼儿分组观察山药（摸一摸粗糙的皮、闻一闻淡淡的香味）和蓝莓（捏一捏软软的、尝一尝甜甜的），讨论：“山药怎么变成泥？蓝莓怎么搅拌？”每组派代表分享，教师补充：“山药要去皮，用安全刀切成小块；蓝莓要轻轻压碎，变成蓝莓酱。”

3.巩固练习（约20分钟）：

学生活动：幼儿分组（4人/组）合作制作蓝莓山药：

（1）组员A用儿童安全刀将山药切成小块（教师提醒“手扶稳，刀朝下”）；

（2）组员B将山药块放入搅拌碗，用儿童勺压成泥（教师指导“慢慢压，不要溅出来”）；

（3）组员C将蓝莓洗净，用勺子压碎成酱（教师提醒“蓝莓籽要挑出来”）；

（4）组员D将蓝莓酱拌入山药泥，用勺子舀到盘子里，摆成笑脸（教师展示课本中的摆盘范例）。

教师指导：教师巡回指导，重点帮助动作慢的幼儿，如“山药块太小了，切大一点好压”“蓝莓酱要多拌一点，才好吃”；提醒幼儿注意卫生，“小手要洗干净，食物不能掉在地上”。

展示分享：每组展示作品，幼儿介绍：“我们组的蓝莓山药是笑脸，山药泥软软的，蓝莓酱甜甜的。”教师拍照记录，贴在教室“健康美食墙”。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）食材知识拓展：结合课本“食物家族”单元，补充常见根茎类蔬菜（红薯、土豆、芋头）和浆果类水果（草莓、树莓、黑莓）的实物图卡，对比其外形、颜色、口感差异，强调“山药、红薯等粗粮能帮肚子不疼，草莓、蓝莓等水果能让皮肤变好”的营养共性，呼应课本中“食物多样身体棒”的主题。

（2）营养认知拓展：提供幼儿版《食物营养手册》图片页，用卡通图示展示山药中的“淀粉小精灵”（提供能量）、蓝莓中的“维生素小卫士”（保护眼睛），结合课本“健康饮食”挂图中的“膳食金字塔”，引导幼儿理解“每天吃一点粗粮和水果，身体更健康”的具体含义。

（3）操作技能拓展：录制“简单健康食物制作”微视频片段，如“水果沙拉拌一拌”“蔬菜小饼压一压”，示范用儿童安全工具处理食材的步骤，延伸课本中“动手做美食”的操作要求，强化“小手真能干”的实践意识。

（4）健康饮食文化拓展：收集中国传统饮食谚语图片，如“冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方”“一天一苹果，医生远离我”，结合课本“生活中的健康”板块，让幼儿感受“老祖宗的食物智慧”，理解“健康饮食是我们从小就要学的好习惯”。

2.拓展建议：

（1）家庭亲子活动：建议家长与幼儿共同完成“健康食材收集”任务，周末去超市或菜市场寻找课本中学过的山药、蓝莓等食材，用手机拍摄照片（不涉及网址），制作“我的健康食材小书”，标注“这是山药，吃了长高高”“这是蓝莓，眼睛亮亮”，在班级分享，巩固课本中的食物认知。

（2）区域游戏延伸：在美工区投放彩泥、卡纸，引导幼儿用“搓、压、摆”的方式制作“创意健康餐”，如用彩泥捏山药泥、蓝莓酱，用卡纸剪出盘子形状，搭配课本中的“食物搭配范例”，发展创造力和审美能力；在科学区种植山药芽或蓝莓籽（需简单照料），观察发芽过程，记录“小芽芽成长日记”，结合课本“植物生长”单元，理解“食物来自大自然，我们要珍惜”。

（3）绘本共读推荐：与幼儿共读《肚子里有个火车站》（结合课本“消化系统”启蒙）、《爱吃水果的牛》（强化水果营养认知），阅读后提问“小牛为什么爱吃水果？”“肚子里的火车站需要什么帮助？”，引导幼儿联系蓝莓山药“助消化、护眼睛”的作用，深化“食物与健康”的关联。

（4）日常习惯培养：建议幼儿在家庭中担任“健康小管家”，每天记录自己吃的健康食物（用图画或符号），如“今天吃了山药泥，给画个大大的笑脸”，每周与家长一起统计“健康食物星星榜”，践行课本中“坚持健康行为”的要求，逐步养成不挑食、爱吃蔬果的好习惯。典型例题讲解1.题目：山药对小朋友的身体有什么好处？

答案：山药像小棒棒，里面有淀粉，能帮小朋友肚子消化，长得结实。

2.题目：蓝莓为什么被称为“小宝石”？

答案：蓝莓是紫色的，小小的，里面有维生素，能让眼睛亮亮的，像宝石一样保护视力。

3.题目：做蓝莓山药的正确顺序是什么？

答案：先给山药去皮，切成小块；再用勺子压成泥；接着把蓝莓压碎拌进去；最后摆成好看的形状。

4.题目：早餐吃蓝莓山药，为什么比吃饼干更好？

答案：因为山药和蓝莓是健康食物，有营养，能让小朋友不生病、长得高；饼干糖太多，吃多了会蛀牙。

5.题目：如果山药太滑，怎么安全处理？

答案：用手按住山药，用儿童安全刀慢慢切，或者请老师帮忙，切的时候手要扶稳。教学反思这节课孩子们对蓝莓山药制作特别感兴趣，动手时小手特别认真。山药去皮环节有几个孩子有点紧张，我蹲下来握着他们的小手慢慢切，后来都学会了。蓝莓拌泥时，小朋友发现蓝莓籽会黏在勺子上，我趁机引导“蓝莓籽像小石头，要挑出来才好吃”，孩子们都笑嘻嘻地挑得很仔细。摆盘时有个孩子把山药泥堆成小山，说“这是给小蚂蚁的早餐”，想象力真棒！不过也有孩子把山药泥压得太稀，下次要提醒“