2025-2026学年大班拉面活动教案

2025-2026学年大班拉面活动教案设计意图一、设计意图本活动结合大班“生活中的美食”单元，通过模拟拉面制作，将课本中的饮食文化知识与生活实践结合。幼儿在揉面、拉面的过程中，锻炼手部精细动作和手眼协调能力，感受传统美食的制作乐趣，同时培养耐心与合作意识，实现“做中学”，深化对劳动价值的理解，符合大班幼儿直观行动思维和经验学习的特点。核心素养目标二、核心素养目标培养幼儿对传统饮食文化的感知与认同，通过揉面、拉面操作提升手部精细动作与手眼协调能力；在合作制作中发展沟通协作意识，体验劳动乐趣，养成耐心、专注的学习品质，落实“生活即教育”的课程理念。重点难点及解决办法重点：掌握揉面、拉面的基本动作要领，理解合作分工的重要性。难点：幼儿手部协调能力不足导致面团处理不当，合作时沟通效率低。解决办法：教师分步示范关键动作，提供半成品面团降低操作难度；设计"小师傅"角色轮换机制，通过图示化任务卡明确分工，教师巡回指导强化协作语言，确保人人参与。教学资源四、教学资源软硬件资源：安全食用面团、儿童擀面杖、操作台、厨师围裙帽子、拉面步骤图卡；信息化资源：传统拉面制作动画、饮食文化图片库；教学手段：教师示范、小组合作指导、任务驱动法。教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

“小朋友们，今天老师带来了一本神奇的美食书（举起课本《生活中的美食》），书里藏着一根会跳舞的面条！你们猜猜是什么？”（等待学生回答）“对啦，就是香喷喷的拉面！课本里告诉我们，拉面是中国传统美食，师傅用一双神奇的手把面团变成细长的面条。今天我们也来当小小面点师，让面团在我们手里‘跳舞’好不好？”（学生欢呼）

（二）探究新知，明确步骤（10分钟）

“请你们翻到课本第15页，看看拉面是怎么做成的？”（学生翻书）“谁来说说，制作拉面需要哪几步？”（学生回答：揉面、醒面、拉面）“真棒！课本里的小厨师提醒我们，揉面要像给面团‘做按摩’，要用力均匀；醒面是让面团‘睡一觉’，这样才有弹性；拉面时要轻轻拉，慢慢甩。现在老师要变魔术，看这个面团（举起面团），怎么变成面条呢？”

（三）示范讲解，突破难点（15分钟）

“首先，揉面：像我这样，手掌摊开，用掌根轻轻推压面团，转圈揉，直到面团变得光滑不粘手（边说边做）。小朋友们，你们的面团是不是硬硬的？没关系，像课本说的，‘加点水就像给面团喝口水’，慢慢揉软。”（学生模仿操作，老师巡回指导）“接下来醒面：把面团放在盘子里，盖上湿布，让它休息10分钟，就像我们午觉一样，醒来会更听话哦！”（学生观察面团变化）“最难的是拉面啦！先把面团搓成长条，对折，用两只手轻轻向外拉，像给面条‘长大个’。拉不动的时候，像课本里的师傅那样，甩一甩，面团就变长了！现在请你们试试，注意要轻轻拉，别让面条‘受伤’哦！”

（四）小组合作，实践操作（20分钟）

“现在我们分组制作，每组有‘揉面小师傅’‘拉面小能手’和‘摆盘小画家’，任务卡上写着你们的职责（举起任务卡）。”（学生分组，老师分配角色）“揉面小师傅，要把面团揉得光滑；拉面小能手，要轻轻把面条拉长；摆盘小画家，要把面条摆得漂亮。遇到问题可以互相帮助，就像课本里说的‘团结力量大’！”（学生操作，老师巡回指导，针对手部协调问题：“小明，你的面团有点粘，可以加点干面粉；小红，拉面时手腕要放松，像甩绳子一样。”）

（五）成果展示，分享交流（10分钟）

“时间到！每组的小厨师来展示你们的拉面吧！”（学生展示作品）“请你们说说，制作时遇到什么困难？怎么解决的？”（学生回答：“我们的面团太硬，我们一起加了水揉软了。”“拉面时总是断，我们慢慢拉，就成功了。”）“你们的拉面像课本里的‘银丝’一样漂亮！每一根面条都藏着你们的耐心和合作，老师给你们点赞！”

（六）总结延伸，深化体验（5分钟）

“今天我们当了一回小小面点师，知道了拉面需要揉面、醒面、拉面，还学会了合作。其实，课本里的每一道美食都像拉面一样，需要用心和努力才能做好。回家后，你们可以和爸爸妈妈一起做一次拉面，把今天学到的本领告诉他们，好不好？”“今天的拉面活动就到这里，小小面点师们，你们真棒！”教师随笔Xx学生学习效果在知识掌握层面，学生能准确复述课本中拉面的制作步骤，明确“揉面—醒面—拉面”三环节的操作逻辑，并理解课本强调的“揉面要像给面团做按摩，用力均匀”“醒面是让面团睡一觉，才有弹性”等关键要点。活动中，学生能结合课本第15页的图示说明，如“拉面时要轻轻拉，慢慢甩，像给面条长大个”，部分幼儿还能补充“面团硬了要像课本说的‘加点水喝口水’”，体现出对教材知识的内化与迁移。

在技能提升层面，学生手部精细动作与手眼协调能力得到明显发展。揉面环节，85%的幼儿能独立用手掌根推压面团，转圈揉至“光滑不粘手”，符合课本“面团变得柔软有弹性”的标准；拉面环节，多数幼儿能掌握“对折后轻轻向外拉”的动作要领，手腕放松，避免“面条受伤”，部分能力较强的幼儿还能尝试将面条拉成“细长的银丝”，达到课本中描述的视觉效果。小组合作中，学生能根据任务卡分工（揉面小师傅、拉面小能手、摆盘小画家），主动沟通协作，如“你揉左边，我揉右边”“我来帮你拉长，你来摆造型”，有效落实了课本“团结力量大”的合作理念。

在情感态度层面，学生对传统饮食文化的感知与认同显著增强。成果展示时，学生自豪地介绍“我们的拉面像课本里的银丝一样漂亮”，并主动分享“制作拉面要耐心，不能着急”，体现出对劳动价值的理解。延伸活动中，多名幼儿表示“回家要和爸爸妈妈做拉面，告诉他们课本里的方法”，将课堂所学转化为家庭实践，落实了“生活即教育”的课程理念。同时，学生在操作中表现出专注、耐心的学习品质，如等待醒面时安静观察面团变化，遇到困难时主动求助同伴，有效突破了“手部协调不足”“合作效率低”等难点，实现了从“被动接受”到“主动探究”的学习转变。

综上，学生通过本次拉面活动，不仅掌握了教材中的饮食文化知识与制作技能，更在动手实践中提升了综合素养，为后续“生活中的美食”单元学习奠定了坚实基础。教师随笔典型例题讲解1.按正确顺序排列拉面制作步骤：揉面、醒面、拉面、摆盘。

（答案：揉面→醒面→拉面→摆盘）

2.揉面时手掌要像给面团做什么动作？面团达到什么状态才算合格？

（答案：做按摩；光滑不粘手）

3.醒面时为什么要盖上湿布？课本中比喻它像什么？

（答案：防止面团变干；睡一觉）

4.小组合作时，"揉面小师傅"和"拉面小能手"分别负责什么？

（答案：揉面小师傅揉面团；拉面小能手拉长面条）

5.课本里说拉面像什么？制作时要避免什么情况？

（答案：银丝；面条受伤）板书设计①制作步骤：揉面→醒面→拉面→摆盘（课本核心流程）

②动作要领：揉面（推压转圈、用力均匀）、醒面（盖上湿布、睡一觉）、拉面（轻轻拉、慢慢甩、避免受伤）

③合作与感知：分工（揉面小师傅、拉面小能手、摆盘小画家）、文化（传统美食、银丝、团结力量大）教学反思与改进这次拉面活动小朋友们的热情特别高，课本里的“面团按摩”“面条长大个”他们都记得牢，合作时分工也清楚。不过我发现几个地方得改进：有些孩子拉面时手腕太僵硬，面条容易断，课本里说的“轻轻拉、慢慢甩”得再强调动作要领，下次可以多带他们甩手腕练习。醒面时间控制不太好，有的组面团没醒透就拉，下次得用沙漏计时，让小朋友自己看着时间等面团“睡醒”。还有任务卡上的步骤可以更细化，比如加个“面团弹性测试”小环节，让小朋友按课本说的“按下去能弹回来”来判断醒面效果。下次活动我会提前准备半成品面团，给能力弱的孩子降低难度，确保人人都能体验到成功。整体来说，把课本里的“银丝”“团结力量大”这些词和动作结合起来，效果还是不错的。教学评价与反馈1.课堂表现：学生能主动复述课本中拉面制作步骤，85%幼儿独立完成揉面至“光滑不粘手”，拉面时能运用“轻轻拉、慢慢甩”动作要领，合作中按任务卡分工明确，体现“团结力量大”理念。

2.小组讨论成果展示：各组拉面作品均达到课本“银丝”标准，摆盘造型富有创意，小组汇报时能结合课本知识说明操作难点（如“面团硬了加水”“醒面盖湿布防干”），语言表达清晰。

3.随堂测试：90%学生正确排序步骤（揉面→醒面