烟草工艺学试题及答案

烟草工艺学试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.烟草制丝工艺中，叶片回潮的主要目的是（）A.增加叶片水分B.降低叶片温度C.去除叶片杂质D.改变叶片颜色2.卷烟纸的透气度会影响卷烟的（）A.外观B.吸阻C.包装D.重量3.打叶去梗工序中，打叶的主要作用是（）A.分离叶片和烟梗B.切碎叶片C.提高叶片温度D.增加叶片湿度4.烘丝过程中，控制烘丝出口水分的关键因素是（）A.热风温度B.烘丝时间C.进料流量D.以上都是5.烟草加料的主要目的是（）A.增加烟草重量B.改善烟草吸味C.降低烟草成本D.提高烟草强度6.梗丝膨胀工艺可以（）A.增加梗丝填充值B.降低梗丝水分C.提高梗丝颜色D.减少梗丝含杂7.卷烟的圆周一般以（）mm较为常见。A.17B.20C.24.5D.288.制丝生产线中，筛分设备的主要作用是（）A.去除杂物B.分离不同粒度物料C.提高物料温度D.增加物料湿度9.烟草发酵的主要作用是（）A.增加烟草糖分B.改善烟草香气和吃味C.降低烟草尼古丁含量D.提高烟草产量10.卷烟包装过程中，小盒包装的主要材料是（）A.条盒纸B.内衬纸C.商标纸D.透明纸答案：1.A2.B3.A4.D5.B6.A7.C8.B9.B10.C二、多项选择题（每题2分，共20分）1.烟草制丝工艺包括以下哪些主要环节（）A.叶片处理B.烟梗处理C.加香加料D.卷制成型2.影响烟草干燥效果的因素有（）A.干燥温度B.干燥时间C.物料初始水分D.热风风速3.打叶去梗的质量指标主要有（）A.叶中含梗率B.梗中含叶率C.叶片结构D.烟梗长度4.烟草加料的方式有（）A.喷射加料B.浸渍加料C.滚筒加料D.管道加料5.卷烟的物理指标包括（）A.圆周B.长度C.吸阻D.硬度6.制丝过程中常用的设备有（）A.打叶机B.烘丝机C.切丝机D.包装机7.影响烟草发酵的因素有（）A.温度B.湿度C.氧气含量D.发酵时间8.烟梗处理工艺包括（）A.梗预处理B.梗丝加工C.梗丝膨胀D.梗丝干燥9.卷烟包装材料包括（）A.商标纸B.内衬纸C.条盒纸D.拉线10.提高烟草填充值的方法有（）A.梗丝膨胀B.叶片膨胀C.降低烟草水分D.优化切丝工艺答案：1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABD三、判断题（每题2分，共20分）1.叶片回潮后水分越高越好。（）2.打叶去梗时，叶中含梗率越低越好。（）3.烘丝过程中，只要控制好热风温度就能保证烘丝质量。（）4.烟草加料只对改善吸味有作用。（）5.梗丝膨胀后填充值会降低。（）6.卷烟的吸阻越大，口感越好。（）7.制丝生产线中，筛分设备只能去除杂物。（）8.烟草发酵可以在任何环境下进行。（）9.烟梗处理工艺中，梗丝加工和梗丝膨胀是同一环节。（）10.卷烟包装质量对卷烟的销售有重要影响。（）答案：1.×2.√3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、简答题（每题5分，共20分）1.简述打叶去梗的目的。打叶去梗目的是分离叶片和烟梗，提高叶片纯净度，减少烟梗对卷烟吸味的不良影响，同时使叶片和烟梗能分别进行后续加工，提高烟草原料利用率和卷烟产品质量。2.烟草加料的作用有哪些？烟草加料可改善烟草吸味，赋予烟草独特风味；增强烟草香气，提升香气品质；调节烟草物理性能，如改善烟叶弹性和韧性；还能在一定程度上抑制微生物生长，延长烟草保存期。3.影响烘丝质量的因素有哪些？影响烘丝质量因素有热风温度，温度高干燥快但可能影响品质；烘丝时间，时间长短决定水分去除程度；进料流量，流量大可能烘不干；物料初始水分，初始水分高则需更长时间和更高温度干燥。4.简述卷烟包装的意义。卷烟包装能保护卷烟产品，防止其受外界环境影响；具有标识作用，通过商标等展示品牌信息；方便消费者携带和使用；精美的包装还能吸引消费者，促进产品销售。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论如何提高烟草制丝工艺的质量稳定性。要提高烟草制丝工艺质量稳定性，需从设备、工艺参数和人员管理入手。定期维护设备，确保其正常运行；精准控制工艺参数，如温度、水分等；加强人员培训，提高操作技能和质量意识，建立质量追溯体系，及时发现和解决问题。2.分析烟草发酵对卷烟品质的影响。烟草发酵能改善卷烟香气，使其更丰富、醇厚；提升吃味，减少刺激性和杂气；还可使烟草化学成分更协调。发酵过程中，烟草内部物质发生变化，生成新的香气成分，从而提高卷烟整体品质和吸食口感。3.探讨梗丝膨胀技术在烟草工艺中的应用前景。梗丝膨胀技术可增加梗丝填充值，降低卷烟成本；减少焦油等有害物质生成，利于健康。随着对烟草质量和成本要求提高，其应用前景广阔，可不断优化技术，提高梗丝品质和膨胀效