DB31-T 1404-2023 稻秸杆栽培大球盖菇技术规程

ICS65.020.20CCSB05稻秸秆栽培大球盖菇技术规程Regulationofthecultivatio上海市市场监督管理局发布DB31/T1404—2023前言 Ⅲ 12规范性引用文件 13术语和定义 14产地环境 15品种选用 16栽培模式 27栽培季节 28栽培管理 29质量要求 10病虫害防控 411加工、包装与贮运 412溯源管理 4[DB31/T1404—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施，本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：上海市农业科学院、上海市农业科技服务中心、金山区农业技术推广中心。本文件主要起草人：黄建春、徐杰、汤勇华、陈辉、沈新芬、张津京、彭长儿、汤倩倩、张颂函、肖婷婷、方朝阳。HDB31/T1404—20231稻秸秆栽培大球盖菇技术规程本文件规定了稻秸秆栽培大球盖菇的产地环境、品种选用、栽培模式、栽培季节、栽培管理、质量要求、病虫害防控、加工、包装与贮运以及溯源管理等要求，本文件适用于稻秸秆栽培大球盖菇生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T12728食用菌术语GB/T24616冷藏、冷冻食NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T749绿色食品食用菌NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。4产地环境4.1应选择交通方便、地势平坦、通风良好、排灌方便的农田或林地作为栽培场地，4.2栽培场地环境应符合NY/T391和NY/T2375的规定应选用适于上海地区栽培的优良品种，栽培茵种应符合NYT528规定的质量要求2注：1亩=666.67m2。7.1栽培大球盖菇可在气温8℃~28℃时播种，最佳温度为15℃~22℃。8.1.1.2主辅原料应符合NY/T1DB31/T1404—20233栽培料可选用如下配方(质量分数):a)稻秸秆100%;b)稻秸秆90%、米糠2%、稻壳8%;c)稻秸秆83%、玉米芯2%、稻壳10%、木屑5%;d)稻秸秆70%、玉米芯10%、稻壳10%、木屑10%:8.4栽培地块开沟对栽培地块四周进行开沟，开沟深度应不低于30cm,宽度不少于30cm,8.5.1一般稻秸秆每亩用料量应为10t~12t,播种菌种面积为300m²。8.5.2稻秸秆应晾晒2d~3d,然后通过喷淋等方式预湿，含水量应保持在65%~70%。8.5.3预湿稻秸秆应采用少喷勤喷的方法。8.5.4玉米芯、稻壳、米糠、木屑等辅料充分混合后预湿含水量宜至55%,堆制1d~2d后使用8.5.5预湿稻秸秆的回流水不得排放到栽培地块以外的沟、河道内。8.6.1应将预湿后的稻秸秆压实，厚度宜在30cm~40cm,8.6.2播种可采用穴播或撒播，播种量宜为500g/m²~800g/m²。8.6.3穴播应保持均匀，菌种块直径宜为2cm~3cm,菌种块间隔宜为10cm~15cm8.6.4播种结束后可马上覆土，也可过15d~20d再覆土。8.6.5覆土时应将预先准备好的土铺洒在菌床上，厚度宜3cm~4cm,不应超过5cm8.6.6播种后料面可用薄膜或草帘等覆盖，8.6.7覆土后应调整覆土层湿度，要求覆土含水量应为20%～22%,8.7.1播种后10d~15d内不宜浇水，若菌床面过干，待培养料菌丝生长达栽培料厚度1/3~1/2时，可适当地往菌床面喷水。8.7.2宜通过喷雾形式向菌床面喷水，应保持细水流，少浇、勤浇，湿度宜保持在65%~70%8.7.3栽培料温度宜为22℃~25℃,空气中相对湿度宜为80%～85%出菇阶段应保持空气相对湿度85%~90%,覆上层含水量15%~20%出菇适宜环境温度在12℃~22℃子实体生长发育阶段应有较为充足的氧气DB31/T1404—20234当出菇面有50%以上子实体发生时，大棚栽培应加大通气量，二氧化碳浓度应低于0.15%。子实体生长阶段应保持100lx~500lx的光照强度。8.9.1当菌盖内卷、未开伞、菇体在6～7成熟时为最佳采收时期，应适时采收。8.9.2采收时应使用拇指、食指、中指捏住菇柄基部轻轻旋转摘下，8.9.3采收后应随手整平畦面覆土，并铺好畦面稻草。8.9.4采收期间要注意保护周边幼菇。9质量要求9.2理化指标要求应符合GB7096和NY/T749的要求，10病虫害防控10.1应实行“预防为主，综合防治”防控原则，主要采用物理防治、生物防治等绿色、安全防控措施，盖菇整个生长期不应使用任何农药。10.2培养料预湿、堆闷及发酵处理应均匀，当料温高于28℃时应做好通风降温。11.1大球盖菇以鲜菇销售为主，可进行速冻、盐渍、制罐和干制加工。11.2干制宜采用脱水机烘干。11.3加工过程应按照GB2760和NY/T392的规定执行，不应使用含有亚硫酸盐、甲醛等有害物质的水液漂洗鲜菇。11.4鲜菇包装容器及所用物品应符合GB4806.1、GB4806.7和GB4806.8的要求，成