中国政法大学《烹饪卫生与安全》2024-2025学年第二学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页中国政法大学

《烹饪卫生与安全》2024-2025学年第二学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、既有建筑改造时，若要提升建筑的环保性能，以下哪种做法较为有效？（）A.雨水收集利用B.垃圾分类处理设施C.太阳能光伏发电D.以上都是2、根据相关法规，建筑工程勘察、设计单位应当在其资质等级许可的范围内承揽工程。禁止勘察、设计单位超越其资质等级许可的范围或者以其他勘察、设计单位的名义承揽工程。禁止勘察、设计单位允许其他单位或者个人以本单位的名义承揽工程。这一规定的目的是？（）A.保证工程质量B.规范市场秩序C.保障公共安全D.以上都是3、建筑法规规定，建筑施工企业应当建立健全劳动安全生产教育培训制度，加强对职工安全生产的教育培训；未经安全生产教育培训的人员，不得？（）A.上岗作业B.从事管理工作C.从事技术工作D.以上都是4、在建筑外立面色彩搭配中，以下哪种原则能够使建筑更加突出和醒目？（）A.对比原则B.协调原则C.统一原则D.变化原则5、在建筑施工过程中，因施工单位原因导致工程质量不符合规定的质量标准，以下处理方式正确的是？（）A.施工单位负责返修并承担费用B.建设单位要求施工单位返修，但费用由建设单位承担C.施工单位负责返修，费用由监理单位承担D.施工单位拒绝返修6、建筑设计中，为了满足无障碍要求，以下哪个部位的高度不应大于150mm？（）A.楼梯踏步B.门槛C.阳台栏杆D.窗台7、既有建筑改造中，为了降低改造成本，以下哪种材料的选择较为合理？（）A.本地材料B.回收材料C.新型材料D.以上都可以8、建筑法规要求，施工单位对进入施工现场的建筑材料、建筑构配件、设备和商品混凝土实行检验制度，以下说法正确的是？（）A.未经检验的，不得使用B.检验不合格的，不得使用C.未经检验或者检验不合格的，不得使用D.以上说法都不对9、既有建筑改造时，若要提高建筑的保温性能，以下哪种保温材料较为常用？（）A.聚苯板B.岩棉板C.玻璃棉D.以上都是10、根据相关法规，建筑施工企业变更名称、地址、法定代表人等，应当在变更后多少日内，到原安全生产许可证颁发管理机关办理安全生产许可证变更手续？（）A.5日B.10日C.15日D.30日11、建筑法规中，建设单位明示或者暗示设计单位或者施工单位违反工程建设强制性标准，降低工程质量的，应？（）A.责令改正B.处20万元以上50万元以下的罚款C.降低资质等级D.吊销资质证书12、既有建筑改造时，若要保留建筑的历史风貌，以下哪种方法较为合适？（）A.修复原有构件B.仿照原有风格新建C.保留部分外立面D.以上都是13、建筑结构可靠性设计中，规定的设计使用年限为50年，对应的结构重要性系数为：（）A.1.0B.1.1C.0.9D.1.214、建筑设计时，为了减少建筑的风荷载影响，以下哪种建筑外形较为有利？（）A.圆形B.方形C.三角形D.多边形15、建筑法规要求，从事建筑活动的专业技术人员，应当依法取得相应的？（）A.学历证书B.职称证书C.执业资格证书D.培训证书二、简答题（本大题共3个小题，共15分)1、（本题5分）论述建筑工程项目进度管理中，如何运用前锋线比较法进行进度偏差分析和调整，通过绘制实际进度前锋线，对比计划进度，找出偏差原因，采取赶工措施或调整后续工作安排，保证项目按时完成，并举例说明前锋线比较法在实际项目中的应用。2、（本题5分）解释建筑工程造价的构成要素和计算方法，包括工程直接费、间接费、利润和税金等，并说明如何在工程预算和造价控制中准确计算和合理控制各项费用。3、（本题5分）解释在建筑结构设计中，如何考虑结构的耐久性要求，选择合适的混凝土强度等级、钢筋保护层厚度和防腐蚀措施？三、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）探讨大学食堂建筑中，厨房排风扇叶片金属材料的防锈处理和风量影响。2、（本题5分）探讨大学食堂建筑中，厨房排风扇叶片材料的材质和风量影响。3、（本题5分）分析大学图书馆建筑中，书架材料的材质对书籍保存的影响。4、（本题5分）阐述大学体育馆建筑中，观众座椅坐垫材料的舒适性和耐久性。5、（本题5分）阐述大学体育馆建筑中，羽毛球场地面材料的弹性恢复性能对运动员的影响。四、分析题（本大题共3个小题，共30分)1、（本题10分）在住宅小区建筑规划中，仔细分析如何根据不同的用户需求（户型设计、面积大小）和社区定位（高端、中端、经济型），合理规划住宅建筑的布局（行列式、围合式、点式）、配套设施（幼儿园、会所、商业）和景观环境（花园、水系、休闲广场），营造一个安全、舒适、温馨的居住社区，并探讨物业管理和社区发展的可持续性。2、（本题10分）对于一个酒店建筑的设计，要提供高品质的住宿和服务体验。请综合分析如何设计酒店的大堂、客房、餐厅等功能区域，怎样选择装饰材料和家具，营造舒适豪华的氛围，如何规划酒店的后勤服务区域和员工通道，保证服务