《中国美食》素养教案（第二课时）

第第页)4.中国美食【教学目标】1、学生能够正确认读“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、烤”等8个字。2、能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3、联系生活实际，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4、体会中华饮食文化的丰富内涵，培养对饮食文化的兴趣。【教学重难点】1、重点：①掌握生字的读音、写法和含义，理解重点词语。②能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。2、难点：了解常见中国美食的名称和烹饪方法，能联系生活实际说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。【教学过程】【情境创设】“舌尖上的美食”栏目组正在举行“中华美食小当家”选拔比赛，只要大家认真学习，了解各种中国美食，就有机会成为优秀的“小当家”！第一课时导入1、展示各种色香味俱佳的中国美食，如北京烤鸭、麻婆豆腐、汤圆等。师：同学们，看到这么多好吃的，你们是不是流口水啦？这些都是我们中国的美食，今天就让我们一起走进《中国美食》的世界。2、教师板书课题，带领学生齐读课题。任务一：初读课文，走进佳肴世界1、学生自由朗读课文，圈出生字词。​师：请小朋友们大声朗读课文，把不认识的字借助拼音多读几遍，圈出这些生字朋友。​2、教师出示生字卡片，指名认读。​师：哪位勇敢的小老师愿意来带大家读一读这些生字？​着重指导“蒸”等翘舌音，“葱”的平舌音。​3、学习多音字。炸：（zhà）炸弹、爆炸；（zhá）炸鸡、油炸4、根据菜单尝试罗列食材。试着给这些美食分分类。蔬菜：菠菜、茄子、蘑菇师：这些表示蔬菜的字有什么共同点？预设：均含有草字头，均与植物有关。肉类：鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉豆制品：豆腐主食：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭5、多种方式巩固生字。​（1）开火车认读：一列列小火车，看谁开得又快又稳。​（2）小组竞赛：比一比哪个小组能又准又快地读出生字。​（3）游戏“汉字连连看”：将生字和对应的图片连线，巩固记忆。任务二：美食厨房，探究烹饪奥秘1、师：现在，我们来到了神奇的美食厨房啦！大家看，这里有各种各样的美食正在制作呢。​师：观察美食，想一想它们是用什么烹饪方法做出来的？美食名称制作方法凉拌菠菜洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加调料搅拌（拌）香煎豆腐将豆腐放进锅中煎至两面金黄，拌上调料（煎）红烧茄子将茄子放入油锅里和酱油一起烧（烧）烤鸭洗净放入炸锅180度60分钟（烤）水煮鱼洗净放入清水中煮熟，再加入调料（煮）葱爆羊肉将葱和羊肉一起放油锅中爆炒（爆）小鸡炖蘑菇小鸡和蘑菇一起清炖（炖）蒸饺将饺子放进蒸笼里清蒸（蒸）炸酱面面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制（炸）小米粥用小米清熬（熬）蛋炒饭先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒（炒）2、烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到这些方法？预设：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、煮粥······3、你喜欢吃什么美食，说说它用什么烹饪方法制作的？预设：烤羊肉串、煎牛排、煮面条、炸薯条······4、学习书写。课件出示生字“食”“茄”“烤”“鸭”。①食：上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。②茄：草字头宽扁，下方“加”字紧凑，竖钩挺直，整体结构平稳。③烤：火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。④鸭：“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上安放。（1）教师带领学生学习生字书写笔画顺序、组词等。（2）学生描红练习，教师巡视指导。5、课堂小结。师：本节课通过图文结合和认读词语，大家了解了多种中国特色美食，感受到了汉字与饮食文化的紧密联系。课堂上大家积极认读、主动交流，不仅积累了词语，